到LA最惦记的就是美食，哪料到他们富裕得连CHINA TOWN都有好几个，我们闯入的是我最不想去的广东TOWN，川菜只能靠桌上的辣椒酱自己调了，就好像老美往炒饭上浇酱油一样，没品，实在没品。点心也都是蛋黄包奶黄包叉烧包，只比汉堡包强一点儿。终于找到一家早点铺子，很小的店面被一条大柜台一分为二，柜台上摆满了各种吃食，里面有两个店员张罗生意。柜台外面挤着两张不很清爽的只够一个人坐的小桌，还真有人在上面吃饭。别看不起眼，竟然有卖油条，虽然不那么泡不那么酥脆，嚼头还是有的。我得寸进尺，有豆浆吗？小米粥也行。。。哦，皮蛋瘦肉粥啊？我有点儿迟疑，瘦肉能换成肉松就好了。。。不吃不知道，第一天，一碗，第二天，两碗，第三天要离开了，我给自己布置了作业，一定要研制出这款皮蛋瘦肉粥！

为了正宗，我在网上找了一个广东大厨的视频，边看边作笔记边篡改：

材料：皮蛋1个，猪瘦肉500克（太多了，去掉一个０），米2杯（减１），葱、盐，味精，姜、油，胡椒粉，麻油适量。 

准备：洗净的大米要拌点儿麻油腌半小时再煮，这样煮出的粥粘稠。肉切丁，加盐腌20分钟。姜切末，葱切碎，皮蛋切小块。 

然后就是煮了。水烧开后倒入肉丁，将煮出的浮沫撇干净（这点儿很重要），然后倒米和一半的皮蛋同煮，成粥。出锅前将另一半皮蛋倒入锅里，再煮几分钟，调咸淡，撒葱花，胡椒粉，装碗。

当初买的是1包内2只，心里准备一只是孝敬黄鼠狼的，人家也没来，或者来了不喜欢走了也没准儿。这么大两只，猴年马月啊，好吧，今天先吃掉一点儿吧。 

风干了的鸡洗洗干净，上笼蒸熟，晾凉，剁吧剁吧，吃吧，腊味。

因为自己不爱吃鸡肉，也就很少在家里做，其实孩子们还是很喜欢鸡肉的，麦当劳的鸡汉堡，肯德基的炸鸡，COSTCO的烤鸡。好吧，趁着天气还行就再添一道吃法。

正宗风鸡是这样做的，很有些难度。

我的是简洁版，这一简洁就减掉了95%的工作量，以至于还能不能叫“风鸡”都成了问题：

采办年货时竟然买到了压缩银耳。

温水很容易就能泡出花，搭档还是枸杞子。

再煮几个元宵进去。元宵是年前就包好的，自己磨的黑芝麻粉，用糖粉和BUTTER捏成馅。好像有煮漏的？没关系，早晚的事。软软糯糯，很好吃。吃过这顿早饭年就算过完了，收拾心情，重整旗鼓，过日子！

主料：牛肉

佐料1：料酒，酱油，白糖，盐，姜，白胡椒粉，八角，花椒

佐料2：咖喱粉

绿豆、黄豆、红枣、花生、高粱、燕麦、荞麦、糙米，小米，薏米，高压锅里压20来分钟然后自行泄气。看看这原料，也太健康了吧，出锅前撒一把糖折中一下，要不就就着肉松吃，一顿管一天。

据说这是慈禧时代的宫廷点心吔。

芸豆泡软，去皮，煮熟。第一次做经验不足，水放多了，这为后面的炒沙增加了巨大劳动量。

过滤掉煮不烂的胚芽和个别愚顽不化的豆瓣。

炒沙，炒啊炒啊炒啊。。。。。加点儿糖。。。炒，炒，炒啊。。。成了。

1．3磅圆粒糯米泡水里2小时。倒在屉布上笼蒸熟（大约35~40分钟）。

2．将蒸熟的米饭在凉水龙头下冲洗成米是米，粒是粒，沥干，这是A。

3．1.5颗上海酒药丸，捣成粉后再溶于半杯水中，制成B。

公司里一朋友的后院有1棵柿子树，野生的，每年9、10月就哗啦啦往下掉小果。第一年她送我一大袋小柿子，柿子本来熟透了才落地，又在袋子里挤了一天，拿回家时已经面目全非了，还参杂着一些枝叶，算了，直接进垃圾箱吧。后来她买了小设备，把柿子加工成泥，连着几年我吃柿子都不用吐核了。

今年看来是个丰收年，第1次她送了我两盒，还附带着两块她烤的柿子饼干和配方，我吃了饼干吃了泥，收藏了配方。第2次，4盒泥，一条柿子bar和配方，又吃了又藏了。今天她再送来6盒泥，和一张柿子面包的配方。咦？没面包？明

有一天跟同事聊天聊到菜园子，听上去他是行家里手，就好问了一下，比如怎么种红薯。他说红薯他没种过，不过应该可以仿效土豆，用废弃的轮胎种土豆，产量那叫一个高（网络图片）：

“取一只废弃的轮胎灌上土，埋了发芽的土豆块（每块上都得有1、2只芽），等苗长过轮胎高度，就再摞一只轮胎，只留几寸在外面。再长，再摞，再埋。。。摞4只轮胎就够啦。为什么要这么做呢？你想想啊，土豆是根茎，这么不断地埋啊埋，每一层都能生出很多根，也就能结出很多土豆啦，想象一下一层层刨土豆的丰收