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拿手菜:阿立嫂的冬瓜对盅 2016-08-31 09:50:45

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 阿立嫂的冬瓜对盅

 作者:杭州阿立


  今年朋友种的冬瓜收成不好。后来隔壁老板娘给了一个小的可怜、严重木有发育的林妹妹冬瓜。

  阿立嫂本想小炒一菜算了。

  阿立搜肠刮肚,建议:“把林妹妹分一下身,还可以做个微小冬瓜盅?”。正好海风诗社在咏处暑,阿立先把冬瓜盅咏进去了。

  有诗为证:



  阿立嫂:“这下冬瓜盅不做也不行了?”

  阿立:“那还有假?!”

  阿立嫂哪能轻易被阿立打败呢?!

  “难者不会,会者不难”。干脆把小林妹妹一分为二,做了一对小巧冬瓜盅:


  这冬瓜盅和诗在同学群里热烈讨论,严重推敲。

  “冬瓜本是寻常物”是共识。大家为什么赞呢?

  多数同学和朋友都是赞阿立嫂的手艺和创意。

  阿立的诗的本意却是(姑且叫第一层意思吧):只有在米国大西北的农民阿立,又本是冬瓜家乡人,才特别感到冬瓜的珍贵。在米国的同学也不少。米国南方的同学还是觉得“冬瓜算神马”?东北大城市的同学也觉得“冬瓜有啥稀奇”?


  最后妥协的办法是两个版本:


  【七言】冬瓜盅 版本一

  冬瓜原是寻常物,

  异国北疆格外珍。

  青衣白玉经纶腹,

  红酒晚霞游子心。


  【七言】冬瓜盅 版本二

  冬瓜原是寻常物,

  立嫂妙手鸳鸯珍。

  青衣白玉经纶腹,

  红酒晚霞游子心。

  冬瓜盅菜谱


  原料:


  冬瓜,干贝,虾,金华火腿,嫩鸡肉,莲子(更好,也可用板栗),红枣(去核),青豌豆,枸杞。

  注:原料按口味可以随意增、减;加鲜贝更好(干贝仍然要的);无需加任何调料(无油,不加盐、酱油,不加葱姜,不加胡椒粉,神马都不加)。


  预备:


  莲子先烧7分熟;干贝先冷水泡3、4个小时-泡软为止(因为是小干贝、又是夏天时间短些;冬天、干贝大的话,要多泡些时间),撕成丝;金华火腿切小薄片,也放入干贝水里(干贝丝不取出),再泡一会儿即可;嫩鸡肉切小片,开水里烫一烫(去血水);虾去壳,洗净,切一下(冬瓜大的话,虾一切二即可);

  小贴士:泡干贝的水千万别多,小碗泡2只干贝。泡好后有一点点水即可。


  做法:


  (1)冬瓜盅先隔水蒸30分钟(小冬瓜);冬瓜大的话多蒸些时间;

  (2)冬瓜凉了之后加料,包括泡干贝、火腿的一点点水;再蒸30分钟左右,即可。


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浏览(5062) (15) 评论(44)
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文章评论
作者:杭州阿立 回复 逍遥号 留言时间:2016-09-04 10:33:56

谢谢楚女特地来留言谷粒!

希望在文轩早日看到楚女的美文!

回复 | 0
作者:逍遥号 留言时间:2016-09-04 09:28:55

诗情画意在冬瓜对盅,阿立和嫂子比翼双飞。

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作者:杭州阿立 回复 笑哈哈 留言时间:2016-09-02 15:21:32

捷兑梅焖蹄。一句话语。沃督表沃。

茅台是梅滴,有啊跋同你沃

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作者:笑哈哈 留言时间:2016-09-02 13:59:09

老底子格菜泡饭,茹菇放一垛猪油来冬,早是,吃八饱个吃,添添一碗,添添一碗,没个皋的.

立兄既然是"饭来莫去",格么退休之后我考虑气做你邻岁隔壁.吃饭头里,荡发荡发荡到你窝里厢,等了立嫂格好菜酥.表呆心滴,老酒不吃滴,八来同你抢茅台酒.

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作者:杭州阿立 回复 苏缇春晓 留言时间:2016-09-02 13:41:25

拉格辰光猪油好东西。猪油同酱油拌饭,要“讨添头”嘞!

粥沫鱼块,三克油饭里末趣!

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作者:苏缇春晓 回复 杭州阿立 留言时间:2016-09-02 09:11:40

刘三姐新唱:“我今没有好茶饭呀啊,冬瓜盅里三克油”

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作者:苏缇春晓 回复 笑哈哈 留言时间:2016-09-02 09:06:40

小格辰光,屋里厢穷,专门吃猪油盐花儿捣饭,饭里末趣,猪油有趣。

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作者:杭州阿立 回复 苏缇春晓 留言时间:2016-09-02 06:15:15

春晓:划有啥鸽沃法,连笑哈哈老杭州督沃菝册来,没办法的。

划是三克油,饭来末去!

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作者:杭州阿立 回复 笑哈哈 留言时间:2016-09-02 06:12:44

阿立菇基杭州话菝钩老,very much读册来好像:“饭来末去”。

个么就是,人家饭端册来,假涛好意思不吃就去尼?总要卖个面子,吃两口的。再沃哦,杭州人沃“饭”,其实端册来是菇老酒小菜啦。沃是沃“小菜”,老酒一菇,落胃、滋蜜。

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作者:笑哈哈 回复 苏缇春晓 留言时间:2016-09-02 06:04:35

春晓博,按照我格老杭州话翻译么,very much读侧来是"饭里没趣".饭没吃头么,就要吃你香喷喷香搁酱肉同道立嫂鲜洁洁搁冬瓜盅.

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作者:苏缇春晓 回复 杭州阿立 留言时间:2016-09-02 05:25:51

划有啥咯沃法?三克油买来买去 (thank you very much)。

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作者:杭州阿立 回复 海天 留言时间:2016-09-02 03:57:29

海天就是有水平!

“嘉嘉”!“籍籍”!划有啥咯沃法?

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作者:杭州阿立 回复 艺萌 留言时间:2016-09-02 03:54:23

报告师父,门不是阿立开的。

谢师父夸奖阿立店小二

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作者:海天 留言时间:2016-09-01 19:04:33

这一贴顶万维小zone,做事有主动性,把阿立嫂的高超厨艺引过来,广示四方。立兄接下来招呼四方宾朋,店小二做得也是相当称职。

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作者:艺萌 留言时间:2016-09-01 16:26:23

阿立这儿一开门,宾客如云。阿立别美,你就是店小二。 大家都是冲着阿立嫂这个名厨来的! 阿立的美图+诗的确给阿立嫂的冬瓜盅增色,不过那是应该的。

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作者:杭州阿立 回复 苏缇春晓 留言时间:2016-09-01 09:29:06

其实‘嘉嘉’跋错的,就是鸽发音跋够像啦。

跋菇‘籍籍’啊是跋够像啦。照么梅办法的。三克油么算的泪。

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作者:杭州阿立 回复 老玩童 留言时间:2016-09-01 09:26:17

顽童老兄:

葫芦还是瓢倒也罢了,别整个太大的。要不太费干贝、金华火腿等食材了。

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作者:苏缇春晓 回复 杭州阿立 留言时间:2016-09-01 05:49:42

不好喔“嘉嘉”,要喔“唧唧”,还是上冒子啦里个杭州老乡纠正我的

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作者:老玩童 留言时间:2016-09-01 04:45:11

吃过不会做,秘籍既然公布了,哪天照个葫芦弄个瓢。

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作者:杭州阿立 回复 老冬儿 留言时间:2016-09-01 04:00:17

谢谢冬儿一再谷粒!

借冬儿这里,给爪兄上馒头。。。啊?几个?吃了就有数辣

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作者:杭州阿立 回复 北雁高飞 留言时间:2016-09-01 03:58:30

向小老乡叶捷!向小老乡。。。哦哟,塔年铄的。嘉嘉!

回复 | 1
作者:杭州阿立 回复 甯宁寧 留言时间:2016-09-01 03:51:04

宁老乡果酱谷粒,蟹蟹!

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作者:杭州阿立 回复 苏缇春晓 留言时间:2016-09-01 03:50:02

苏缇春晓同乡菇姜,嘉嘉!

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作者:老冬儿 留言时间:2016-08-31 18:48:31

赞阿立嫂巧手,赞阿立妙笔!你们是珠联璧合。

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作者:北雁高飞 回复 笑哈哈 留言时间:2016-08-31 18:22:23

哈哈兄:小老乡?北雁冒活西!嘉嘉!:-)

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作者:甯宁寧 留言时间:2016-08-31 18:05:11

赞立嫂心灵手巧,赞立兄图文并茂。

中午我在手机上看到,导读头条有个“拿手菜”博的文章,屏幕小,题目就没有读。。。哈哈哈

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作者:苏缇春晓 留言时间:2016-08-31 16:50:23

赞咯,赞咯,功夫深厚,炉火纯青,大大地赞。

回复 | 0
作者:爪四哥 留言时间:2016-08-31 16:08:49

帮主驾到,阿立不用谢,拿大盆给俺装好吃的就中

回复 | 0
作者:杭州阿立 留言时间:2016-08-31 15:53:58

再次谢谢朋友们互动逗趣,恕不一一单独回复。就在此依此谢留言的朋友。

谢谢:瑾子!北雁!哈哈兄!好朋友,沃督表沃

谢谢:紫鸟。久违了,问好!冬瓜盅是养胃的,当然也是为了舌尖。一个字:鲜!:-)

谢谢:岛兄!明前龙井虎跑水,纳帕红酒,请!

谢谢:诗友俏黄蓉,曹兄,三虎兄,喀什兄!

谢谢:温润如玉!

回复 | 0
作者:杭州阿立 回复 万维互动Zone 留言时间:2016-08-31 15:44:27

谢谢万维互动Zone留言,说明。灰常感谢!

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