食材:茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量。
做法: 1.在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料。 2.顺着一个方向搅拌上劲,腌制几分钟。 3.将茄子切成片,其中两片一连不要切断。 4.将切好的两片茄子中间抹上一层生粉。 5.将调制好的肉馅酿入其中。 6.淀粉和面粉按1:1混合,加入一个鸡蛋和适量的盐。 7.再加入水调成稀稠适度的面糊,再里面加入几滴油。 8.烧热电饼铛,在饼铛的底部刷层油。 9.将准备好的茄盒放入面糊中滚一下,让面糊将茄盒裹住。 10.将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中。 11.将茄盒煎至两面金黄。 12.拿出来摆好盘,再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。
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