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浮躁、暴躁怎么治? 2018-08-21 03:11:14

我师父说:

浮躁、暴躁是因为

自己一直在排斥眼前的因缘,

没有安住当下。

内心一直在串习“我真命苦”

“为什么要我做这些事情”

等负面情绪,

只会越来越深地陷入烦恼泥潭。

要转一个心态去面对,

接纳现状,全心成长。



我师父还说:

人生不如意,十之八九,

每个人都会遇到不顺心的事,

关键看自己怎么去面对。

遭遇苦果的时候,

继续起烦恼,

就相当于在令苦果“延期”。

反过来,努力令内心朝向好的一面,

终止坏情绪,才能真正了业。

不要一直抱怨过去而浪费了今天

——能够让未来更好的机会。





文:学诚法师著《家家有本难念的经》











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雕梅酸汤鲈鱼,开胃就靠它! 2018-08-20 18:36:53

主料:鲈鱼1条,金针菇100克。


辅料:云南小米辣10克,树番茄片10克,荆芥5克,大芫荽5克,香茅草3克。


调料:酸汤3500克,蒜片5克,姜片5克,苏打水1听。


制法:

1、将鲈鱼治净,取肉,片成3毫米厚的鱼片,与头、尾分别用苏 打 水浸泡15分钟,捞出控干水分,分别入六成热油中滑油,捞出沥油备用;

2、锅留少许底油,爆香蒜片、姜片、香 茅 草、小米辣,加酸汤烧开,放入鱼片、鱼头、鱼尾、金针菇,大火烧开,出锅装入容器,点缀荆芥、大芫荽、熟番茄片即可。


特点:酸辣爽口、开胃健脾,鱼肉嫩滑、细腻美味。

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川味水煮鱼 2018-08-06 02:24:16

原料:鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成约2厘米的小段)、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒刀(快刀)、锅(铁锅)、盆(深盆)


做法:
1、买来鲤鱼,切成鱼片。
2、给鱼片上浆(盐,味精,葱,姜,酒,胡椒,或者你喜欢的话,可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道)
3、少许水烧开,放入鱼片烫熟(8成即可),立即捞出。装品锅,水不要。
4、将很多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个人口味来订),待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候,将油浇在鱼片上面。
5、在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话,豆芽就可以免了。
6、油刚浇上去的时候,因为油温高,小心不要让油溅出来烫到你自己,所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。


注:
1、煮鱼的水量不宜多,以鱼片放入后,刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后,有部分鱼片会露外边。
2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过,在煮的时候,就可以充分浸出辣椒中的红色素,使油色红亮。
3、腌鱼时,不可放太多盐,会咸,而且也会破坏鱼肉的鲜美。
4、我觉得,花椒和辣椒都香,所以还是要炒一下再泼油比较好。

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