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网络日志正文
胡萝卜面包 2018-01-08 17:40:20

【我的破壁主张】胡萝卜面包的做法

 1张图片

胡萝卜是补充维生素C最好的天然食材,同时胡萝卜对视力也有很好的调节作用,但是爱吃胡萝卜的孩子真不多,所以胡萝卜榨汁放入面包时不错的,只是以前料理机需要过滤,原汁机会把渣丢掉,失去一部分营养,若是用破壁机会把整根胡萝卜放进去丝毫没有渣子。小朋友也看不出是胡萝卜做的,完全没有胡萝卜的怪味,一次放两三根胡萝卜都没问题。

食材明细

胡萝卜面包的做法步骤

  • 【我的破壁主张】胡萝卜面包的做法步骤:1

     

    1

    胡萝卜洗净去皮切块,和水一起加入破壁机。

  • 【我的破壁主张】胡萝卜面包的做法步骤:2

     

    2

    启动蔬果汁档

  • 【我的破壁主张】胡萝卜面包的做法步骤:3

     

    3

    打成细腻糊糊。

  • 【我的破壁主张】胡萝卜面包的做法步骤:4

     

    4

    胡萝卜糊糊和面包除黄油外所有料加入面包桶。

  • 【我的破壁主张】胡萝卜面包的做法步骤:5

     

    5

    一个揉面程序后加入黄油。

  • 【我的破壁主张】胡萝卜面包的做法步骤:6

     

    6

    继续一个揉面程序至扩展阶段,若不到可以再增加半个揉面程序。

  • 【我的破壁主张】胡萝卜面包的做法步骤:7

     

    7

    揉好后自然发酵至2.5倍大,面团较大,时间略长一点,有些爆头。

  • 【我的破壁主张】胡萝卜面包的做法步骤:8

     

    8

    面团排气分成九个剂子,滚圆松弛15分钟。

  • 【我的破壁主张】胡萝卜面包的做法步骤:9

     

    9

    取一个搓成长条。(以下整形用的白面团过程,做法一样就未拍)。

  • 【我的破壁主张】胡萝卜面包的做法步骤:10

     

    10

    对折拧成绳。

  • 【我的破壁主张】胡萝卜面包的做法步骤:11

     

    11

    盘起成花状。

  • 【我的破壁主张】胡萝卜面包的做法步骤:12

     

    12

    做好排入烤盘。

  • 【我的破壁主张】胡萝卜面包的做法步骤:13

     

    13

    二次发酵,

  • 【我的破壁主张】胡萝卜面包的做法步骤:14

     

    14

    入预热烤箱下层上下火180度25分钟。

小窍门

面包放在中层中途需要加盖锡纸防止上色重。
胡萝卜含水量不一样,方子仅供参考。在揉面开始观察面团酌情调整可以揉出好的面团。
出炉可以刷一层融化的黄油或蜂蜜水。

使用的厨具:榨汁机、电烤箱


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