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百草园  
碧绿的莱畦,光滑的石井栏,高大的皂荚树,紫红的桑椹  
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经典法式海蚌(Mussels)做法 2012-12-23 01:57:05

    

今天去Costco,看到他们的海蚌(Mussels)好新鲜,我们买来一袋,有四磅多。

               以前除了在饭店吃过,自己还真没做过海蚌。感谢现在发达的网络,回家一googleMussels这个词儿,先跳上来的是经典法式海蚌做法。仔细一看,非常简单,那就来个照本宣科吧。

               晚上按这个食谱做了海蚌,吃起来真的非常鲜嫩可口。现在与大家分享,当然了,也可以说是馋馋大家。

               法式海蚌做法:

               原料:

1.      新鲜海蚌2

2.      1T 一大勺)无盐黄油(butter

3.      3-4瓣大蒜拍碎

4.      大葱一根切小段

5.      料酒3/4(人家要White wine,让百草勇敢地改为咱们的绍兴料酒了)

做法:

1.      2磅海蚌用清水洗两遍,放大碗里待用。

2.      大平底锅,用大火烧热,加黄油、大蒜、及料酒,烧热。

3.      加洗好的海蚌,尽量铺平,让海蚌到沾着调料,盖锅盖,大火,有一点像煮或者是蒸(stream)。3分钟后把海蚌翻身,继续盖锅盖大火烧3分钟。

4.      加大葱,也可以加一点Garlic salt,然后给海蚌们多翻几次身。经典法式海蚌做好了,趁热赶快吃吧,蚌肉非常鲜嫩好吃呦。

俺那四磅海蚌做了两锅,一家四口大快朵颐了一把。

    祝大家圣诞节快乐!

新鲜的海蚌

开始吃吧

浏览(5774) (0) 评论(29)
发表评论
文章评论
作者:紫云 留言时间:2012-12-23 02:44:10
我特爱吃河蚌。下次按你的做法试试。谢谢分享。
作者:水晶 留言时间:2012-12-23 02:55:32
重未自己做过。但是你的介绍很简单。将试试。
作者:love阳光 留言时间:2012-12-23 04:26:38
哈哈!这方法很简单!俺也要试试看。

并祝你们全家 圣诞、新年快乐!
作者:马黑 留言时间:2012-12-23 05:30:51
听起来不难做。
作者:幸福剧团 留言时间:2012-12-23 14:14:38
好吃,剧团家也爱做.汤更好喝.
作者:珍曼 留言时间:2012-12-23 15:11:05
不错。。。我们南方人叫淡菜。。。是海里的。河蚌也差不多,但是河里的,形状不太一样。祝百草圣诞快乐!
作者:百草园 留言时间:2012-12-23 15:36:21
紫云,俺一般不做复杂的菜肴,学做的东西就一个原则好吃简单。试试吧。
作者:百草园 留言时间:2012-12-23 15:37:17
水晶,呵呵,俺也是第一次做这玩意,还行,很成功。
作者:望那儿一汪 留言时间:2012-12-23 18:59:22
百草MM,谢谢分享!好吃又简单!
再加一句,Costoc的比其他超市买的要新鲜的多(除了近水楼台的朋友啊),我们家喜欢而且常吃。

祝圣诞快乐新年好!
作者:粮票 留言时间:2012-12-23 20:21:18
将 mussel 叫河蚌有点不准确。“河”指淡水,“蚌”指大型贝类,mussel 即不长在淡水,也不是大型贝类。 Mussels 在海里生长。在南方叫淡菜,北方叫海虹。美国市场上卖的主要有两种。全黑色的是美国本土产,主要来自美茵州。带绿边的来自新西兰。
作者:verona 留言时间:2012-12-23 22:06:38
河蚌比这大的多,广东人叫这为青口,生长在浅海里,。
作者:你吼我就哭 留言时间:2012-12-24 05:18:17
挺不错,俺觉得海鲜加蒜茸蒸或炒都挺好吃的,祝 节日快乐!
作者:百草园 留言时间:2012-12-24 15:34:35
马黑,是简简单单的,要不也不贴这里了。

节日快乐!
作者:百草园 留言时间:2012-12-24 15:49:27
阳光大哥,也试试吧,Costco买的东西是非常新鲜。呵呵,好像我是在给他们做广告了,该跟他们收费。
作者:百草园 留言时间:2012-12-24 15:50:44
剧团,汤应该怎样做?下次教教大家。谢谢。
作者:百草园 留言时间:2012-12-24 15:53:01
珍曼,呵呵,海云也说是叫淡菜呢,无论如何想象不出要叫这个名字。其实在北方我们一律跟这个叫蛤喇,这个叫海蛤喇。

也祝你们节日快乐!
作者:百草园 留言时间:2012-12-24 15:56:06
望那儿一汪,呵呵,俺可要给你起一个昵称了,叫你望儿吧。

那天去Costco,还买了新鲜的大虾,好大个头啊!那里的螃蟹大的吓人,没敢买,主要怕买太多了,无法吃完。

节日快乐!
作者:百草园 留言时间:2012-12-24 16:01:08
粮票,欢迎来访!

谢谢这么详细的解释。请去试试google的Mussels中译文--->蚌。呵呵,俺是从那里得来的名称。不过认为你说的有道理。其实,我长大在北方,这样的东西一律叫蛤喇,这个恐怕应该叫海蛤喇。嘿嘿,想雅一把,没雅对。

祝你节日快乐!
作者:百草园 留言时间:2012-12-24 16:02:37
verona,欢迎来访!

要去google一下河蚌的样子了。已经把河蚌改为海蚌了。


节日快乐!
作者:百草园 留言时间:2012-12-24 16:03:55
吼吼,很好吃哈,鲜美极了。

节日快乐!
作者:群思 留言时间:2012-12-24 17:35:32
少吃海鲜啊,嘌呤多了就容易中风。嘿嘿
作者:粮票 留言时间:2012-12-24 18:29:41
百草,
叫蛤喇准确多了。蛤喇这个名字就象英文的clamp和shellfish差不多。很多贝类都包括了。不仅北方,其它内陆城市生活的人也有这样叫。我有位武汉长大的朋友,还有一位昆明的朋友也是这样叫。
但是海边长大人的就会更具体一点。小时候我在大连生活过五六年。那时市场上常见的蛤喇有: 海虹 (mussel),蚬子(一种光面的蛤喇),毛蛤(表面有多毛,也叫麻蛤, 中国,美国沿海都很多), 海蛎子(oyster),蛏子。每种蛤喇都有不同的做法。其中,蚬子的味道最好。那时候,一斤重的鲍鱼才一元钱一个。困难时期买不到肉,就买一个鲍鱼解解馋:-)。
作者:多虑了 留言时间:2012-12-24 21:05:34
我们家也经常吃。祝圣诞节和新年快乐!
作者:怡然 留言时间:2012-12-24 21:48:21
百草,
我第一次吃Mussels是在烟台,当地人称它为“海虹”,我也不知道是不是这个字。你的厨艺向海味延伸了,是挺馋人的。
祝全家圣诞新年快乐!
作者:百草园 留言时间:2012-12-24 23:39:59
群思,架不住馋啊!不是说吃海鲜,再喝酒才会得痛风病吗?

祝你们节日快乐!
作者:百草园 留言时间:2012-12-24 23:47:18
粮票,呀,看来俺没买对。Costco也有那种光面的蛤喇--蚬子,而且价钱也便宜。俺当时犹豫一下,认为贵的应该更好吃。呵呵,下次试试那种叫蚬子的蛤喇,只是不知道是不是可以用同样的做法。

这下好了,一下子学了这么多海鲜的知识。

大学时班里有一位大连的同学,大家都开玩笑说他讲话有海蛎子的味道。不知道这海蛎子又是一种什么海物。
作者:百草园 留言时间:2012-12-24 23:48:51
多多,祝你们节日快乐!
作者:百草园 留言时间:2012-12-24 23:50:08
怡然,呵呵,这个好像不用太高的厨艺,非常适合于俺,简单好吃。
作者:老冬儿 留言时间:2012-12-27 00:43:46
草儿这里原来有好东东啊,我喜欢MUSSEL, 收藏了。新年快乐!
 
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