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DanielSingapore  
一个真诚待人的男人,一个热爱生活的男人,一个享受生活的男人,一个爱好广泛的男人,一个喜宅家里的男人。  
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《我家住在海河边》-直沽桥海河飞架 2018-04-29 23:33:26


    最近这些年,天津海河上建起了十多座桥梁,缓解了海河两岸的交通拥堵,记得三十多年前刚刚大学毕业时,从海河东侧到西侧要绕很远的路途才能过河,那时候,在刘庄浮桥附近还有摆渡过河,曾经也搭乘过那么几次,非常的不方便。直沽桥就紧邻刘庄桥飞架而成,现在的刘庄桥,已然成了步行桥,不在通行机动车辆。直沽桥的结构非常独特,在桥傍一侧还有一个人行步行桥,可以依傍在栏杆旁观看 船只从桥下穿行,也可以眺望成群的海鸥在海河河面上飞翔嬉戏。






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《豆角肉丝焖面》 2018-04-29 19:21:51

 

肉丝豆角焖面

 

    焖面是中国中部和北部地区的特色传统面食,流行于山西,陕西,河南,河北,北京、天津、内蒙古,辽宁,安徽,湖北等长江以北大部分地区。焖面主料是面粉,配料主要是卷心菜,豆角和猪肉。其他随自己喜好而加,例如加入蘑菇、香菇、土豆丁、笋丝等。

焖面所用的面,有生面和熟面。今天我要给大家介绍一种焖面做法,与传统的焖面做法相比,更加简单、方便,快捷。焖面充当了主食和菜肴“合二为一”的角色,非常美味的食物。

主要材料:豆角(France Bean),宽条挂面,肉丝。

辅助材料:料酒、酱油、葱、姜、蒜、木耳、笋丝,鸡蛋,食盐,麻油。

烹制步骤:

1.将豆角清洗干净,切成寸断,备用。

2.葱、姜切细丝,大蒜拍碎成蒜末,备用。

3.猪瘦肉、木耳和鲜笋分别切丝,备用。

4.将猪肉丝加入料酒,蛋清拌匀,备用,



5.炒锅放入色拉油,比一般炒菜放油稍多一些。待油六成热,放入姜丝炒香,把拌匀的猪肉丝放入油锅里滑炒,待肉丝变色后,加入葱丝和酱油,再放入笋丝和木耳丝翻炒两分钟,然后加入豆角、食盐小火翻炒,稍加水炖炒豆角至熟透。





6.煮锅放入清水加少许盐,水煮沸后放入宽条挂面,煮至八成熟,捞出过两遍冷水,捞出沥水放入炖熟的豆角肉丝炒锅,翻炒,并反复盖上锅盖短时间焖炒,至汤汁收干,再翻炒两三分钟。



7.加入拍碎的蒜末,麻油,翻炒均匀后出锅装盘上桌。



小贴士:

1.这种烹制方法,不必将宽条挂面提前蒸熟,只是用水煮到八成熟就可以。如果是鸡蛋宽条挂面做出的口感会更好吃。

2.必须要把豆角肉丝炒熟后,再加入面条焖炒,水不要放得太多。

3.根据自己的口味,可以调节面条焖炒的干湿程度。

4.喜欢食辣或麻辣的朋友们,可以在出锅后,加入适量的油泼辣椒或麻辣油,可以有不同的口感享受。

 











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《我家住在海河边》-海河两岸风光 2018-04-29 18:19:59


    海河是天津的母亲河,海河从西北方向向东南方向穿城而过,海河两岸风光美丽,绿树成荫,两岸有很多的垂钓者,也形成一道美丽的风景。








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《我家住在海河边》-群鸥竟翔 2018-04-26 22:59:46


   一群群的红嘴鸥,在碧绿色的海河河面上竞相翱翔,蔚为壮观,形成一道美丽的风景,引来无数摄影爱好者前来,端着长枪短炮拍摄红嘴鸥的嬉戏场面,又成了一道独特的景观。








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《玉米苗嘎嘎汤》 2018-04-25 22:59:23


玉米面嘎嘎汤

 

 



玉米面嘎嘎汤是中国北方地域特有的一种家常食物,是粗粮细作的一种面食代表,汤菜合一,清香浓郁,味道独特。

主要材料:玉米面三百克,小麦面粉五十可。

辅助材料:西红柿,葱花,香菜,油菜,鸡蛋,清鸡汤,食盐,酱油。

烹制步骤:

  1.玉米面和小麦面粉混合均匀,加入葱花和少许食盐,用温水合面,不必加入多的水,把面和的稍微硬一些,备用。




 

  2.把油菜(也可以用黄瓜片)清洗干净控水,切成碎丁备用。






  3.在炒锅内放入适量色拉油,放入西红柿翻炒至成酱,假如切好的油菜丁,翻炒,加入适量酱油和食盐,再翻炒一两分钟,加入清水或清鸡汤。

  4在面板上撒上一层面粉,把和好的面摊在面板上,在面的表面再撒上适量干面粉,用手掌将面压平,用刀把压平的面切成菱形块。




  5炒锅里的汤煮沸后,将切好的菱形面块,不要用力搅动,开过后反复加入少许冷水,待煮面块熟后,漂上一个鸡蛋,加入香菜碎末和芝麻油,出锅盛碗上桌。






小贴士:

   1.面团不要和的太软,加少许盐,是为了让面块煮熟后,吃起来劲道。

   2.葱花可以根据自己的喜好多加一些,油菜碎丁多少可根据自己喜好添加。

   3.没有鸡汤,清水嘎嘎汤也非常好吃。喜欢食辣的朋友可以出锅后,加入适量的麻辣油或辣油。




















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