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  人在大自然中是什麼?與無限相比是空無,與空無相比是一切,我們是空無與一切之間的一個中間項
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马嫂:荠菜盒子和马兰头盒子 2011-10-23 21:18:27

马嫂:荠菜盒子和马兰头盒子

 

马嫂上个星期买了马兰头和荠菜,本来想做马兰头拌豆腐干和荠菜包子,但是一直没有做。菜不能再放了,再放就坏了。今天马嫂就买了一包墨西哥食物薄面饼(tortilla),做成了荠菜盒子和马兰头盒子,味道也不错:

 马兰头和荠菜各和豆腐炒鸡蛋拌在一起做成两种馅,准备好一包tortilla和一颗鸡蛋的蛋液:


摊开tortilla,在边上抹上蛋液:


把馅放在tortilla上,合起来做成半月型,



锅里热上油:



在锅里煎盒子,用木铲压紧盒子边:



马兰头盒子和荠菜盒子就做好了:



剩下的荠菜做了一盘荠菜窝窝头:



浏览(7256) (0) 评论(19)
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文章评论
作者:马黑 留言时间:2011-10-26 09:16:12
山月:

马嫂的厨艺比不上你的。我们这里最近开了一家陕西名吃。我们去吃过了两次了。我和马嫂最爱吃面皮。吃完后,回来查看你的博客里关于面皮的做法,不容易啊。我们都很佩服你。
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作者:山月歌 留言时间:2011-10-26 05:50:49
嫂子很能干呀!看起来很好吃的样子,我都流哈喇子了,嘿嘿。。。给一个好不好呀?
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作者:马黑 留言时间:2011-10-25 18:54:27
夏子:

哎呀,终于来了你这个上海人帮我说明了一下什么是马兰头。我是从上海朋友家里才吃上这个菜的,以前从来没有听说过。你看那么多人都不知道这个菜。多虑,漂移,百草,都提了问题问我是什么东西。日本没有卖的吗?我们洛杉矶华人超市里有卖这种菜。
回复 | 2
作者:马黑 留言时间:2011-10-25 18:50:41
侃侃:

我真会猜,是吧。我周围几个来自中国南方的朋友都不太爱吃盒子之类的北方面食。
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作者:夏子 留言时间:2011-10-25 07:29:31
马兰头?多少年没吃了。小時候跟着奶奶用小刀挖马兰头.晒成干.然后焼紅焼肉吃。謝謝马嫂的荠菜盒子和马兰头盒子,這二个野萊我都喜爱吃。
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作者:侃侃 留言时间:2011-10-25 06:40:18
马黑兄猜的不错,侃侃是北方人。多少年没吃过窝窝头了,尤其是野菜的。看了窝窝头照片真想上去咬一口,呵呵。

我老婆做饭一般般啦,比不上马嫂这么手巧会做,嘿嘿。
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作者:马黑 留言时间:2011-10-24 21:17:42
五彩:

马嫂说,谢谢五彩,我们会去试试costco uncooked tortilla.
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作者:五彩 留言时间:2011-10-24 21:12:47
马嫂手艺高,马黑直叫好,荠菜马兰头,众仙来报道。

俺有个小经验,就是用墨西哥生面皮 (uncooked flour tortilla), Costco有卖的,效果可能会更好。
回复 | 0
作者:马黑 留言时间:2011-10-24 19:58:14
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<p><br />
</p>
<p><span style="font-family:宋体;" lang="ZH-CN">马兰头不是韭菜,请看下面我给多虑和漂移的留言:<br />
</span></p>
<p><span style="font-family:宋体;" lang="ZH-CN"><br />
</span></p>
<p><span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:calibri;mso-hansi-font-family:Calibri;" lang="ZH-CN">这是从网络上下载的介绍:</span></p>
<p class="MsoNormal">
<br />
<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri;" lang="ZH-CN">马兰</span>(<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri;" lang="ZH-CN">学名</span>Kalimeris
indica (L.) )<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri;" lang="ZH-CN">,别名红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、魚鰍串,螃蜞头草等,菊科马兰属多年生草本植物。嫩叶可做食用,称</span>“<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family: Calibri" lang="ZH-CN">马兰头</span>”<span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:calibri;mso-hansi-font-family:Calibri;" lang="ZH-CN">,中国江南地区常用做蔬菜,多清炒或凉拌,与枸杞头、菊花脑并称为南京三宝。</span><br />
</p>
<p><span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family:Calibri;" lang="ZH-CN">我</span><span lang="ZH-CN"> </span><span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:Calibri;mso-hansi-font-family: Calibri" lang="ZH-CN">过去在中国西南,西北,华北生活过,马嫂在华北,东北生活过,我们从来没有听说和吃过过这种菜。我们是在这里一个上海朋友的家里吃饭时才吃到这种菜。这是</span><span lang="ZH-CN"> </span><span style="font-family:宋体;mso-ascii-font-family:calibri;mso-hansi-font-family:Calibri;" lang="ZH-CN">一种江南地区(江浙)很常见的野菜。上海人很爱吃,用它凉拌豆腐干很好吃。看来你们家乡都不是江南那边的。我印象里,多虑的老家好像是上海那边啊</span><span style="font-family:宋体;" lang="ZH-CN">。</span></p>
<p><br />
</p>
<p><span style="font-family:宋体;" lang="ZH-CN">以下是马兰头照片:</span></p>
<p><br />
</p>
<p><span style="font-family:宋体;" lang="ZH-CN"><img src="http://blog.creaders.net/upfile/20111024/20111024195654_99975.jpg" alt="" border="0" /><br />
</span></p>
<p><br />
</p>
<p><span style="font-family:宋体;mso-bidi-font-family:宋体;" lang="ZH-CN"><br />
</span></p>
<p class="MsoNormal"> </p>
<p class="MsoNormal"> </p>
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作者:百草园 留言时间:2011-10-24 19:09:15
看了半天,没明白啥是马兰头?韭菜嘛?
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作者:马黑 留言时间:2011-10-24 18:53:12
侃侃:

哈哈,我估计你是北方人。北方人才爱吃盒子这种食物。我虽然是南方人但我很爱吃北方的食物。侃嫂一定也很会做饭吧?
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作者:马黑 留言时间:2011-10-24 18:51:19
幽久桥:

马嫂说,谢谢夸奖。 我一直记得,你吃红糖荷包鸡蛋还放花椒,很奇怪的吃法。你好像是湖南人。湖南人不怎么吃花椒啊。你什么时候也给我介绍一下湖南你们家乡的特色菜吧。
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作者:侃侃 留言时间:2011-10-24 16:51:14
马黑兄有口福啊。哈哈,馋得俺直流哈拉子。
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作者:幽久桥 留言时间:2011-10-24 16:14:54
差点以为马兰头就是马齿苋了。这马嫂,也太那个---心灵手巧了!
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作者:马黑 留言时间:2011-10-24 09:10:47
多虑,漂移:

这是从网络上下载的介绍:

马兰(学名Kalimeris indica (L.) ),别名红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、魚鰍串,螃蜞头草等,菊科马兰属多年生草本植物。嫩叶可做食用,称“马兰头”,中国江南地区常用做蔬菜,多清炒或凉拌,与枸杞头、菊花脑并称为南京三宝。

我过去在中国西南,西北,华北生活过,马嫂在华北,东北生活过,我们从来没有听说和吃过过这种菜。我们是在这里一个上海朋友的家里吃饭时才吃到这种菜。这是一种江南地区(江浙)很常见的野菜。上海人很爱吃,用它凉拌豆腐干很好吃。看来你们家乡都不是江南那边的。我印象里,多虑的老家好像是上海那边啊。
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作者:漂移 留言时间:2011-10-24 08:42:13
和多多一样,我也不知道什么是马兰头,第一次听说。
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作者:多虑了 留言时间:2011-10-24 04:27:14
谢谢马嫂的简易盒子做法,马兰头菜我还不认识呢,能不能介绍一下?多谢了。
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作者:马黑 留言时间:2011-10-23 22:13:31
琴韵:

马嫂说:谢谢琴总的鼓励(她也知道你有这个称呼)。这其实是懒人想出的懒办法,怕麻烦做荠菜包子和马兰头拌豆腐干,才有了这个简单的盒子做法。
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作者:琴韵 留言时间:2011-10-23 21:37:09
马嫂很有创造精神!健康好吃。
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