八、小满

小满阳和苦菜黄，江南一片稻花香。田苗繁茂生长盛，补体些需百寿汤。

小满就到，逢此时节，夜莺轻啼，雨打芭蕉，梅黄杏肥。小满是二十四节气之一，夏季的第二个节气。小满的含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，只是小满，还未大满。每年5月20日到22日之间视太阳到达黄经60°时为小满。

春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。苦菜是中国人最早食用的野菜之一。《周书》：小满之日苦菜秀。《诗经》：采苦采苦，首阳之下。在毛泽东时代，农民每年春天青黄不接之时，要靠苦菜充饥。当年斗地主吃苦菜，叫“忆苦思甜”，可农民说，旧社会苦，是吃苦菜吃得，新社会甜，是因为苦菜都被吃光了，苦不了。

苦菜遍布全国，医学上叫它败酱草，李时珍称它为“天香草”。苦菜，苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香，营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等，具有清热、凉血和解毒的功能。《本草纲目》：（苦苦菜）久服，安心益气，轻身、耐老。医学上多用苦苦菜来治疗热症，古人还用它醒酒。宁夏人喜欢把苦菜烫熟，冷淘凉拌，调以盐、醋、辣油或蒜泥，清凉辣香，吃馒头、米饭，使人食欲大增。也有用黄米汤将苦苦菜腌成黄色，吃起来酸中带甜，脆嫩爽口。有的人还将苦菜用开水烫熟，挤出苦汁，用以做汤、做馅、热炒、煮面，各具风味。

还是旧社会好，人们吃苦菜吃得都健康长寿，而今，富人们为了忆苦思甜，进餐馆高价卖苦菜吃，可他们哪里知道，要想长寿，得天天吃苦菜，而且不能用油炒，偶尔一次，和可能染上艾滋病毒的一次快感，没啥区别。

小满时节，万物繁茂，生长最旺盛，人体的生理活动也处于最旺盛的时期，消耗的营养物质为四季二十四节气中最多，所以，应及时适当补充，才能使身体五脏六腑不受损伤。此节气的汤品也十分重要，宜绿豆芽蛤蜊汤、苦瓜木棉花牛肉汤、淮山赤小豆节瓜猪月展汤、荠菜生姜鱼头汤、胡椒粒老鸡猪肚汤、西洋参红枣生鱼汤，千斤拔鸡脚汤等，这些汤品具清热、养阴、祛湿、暖胃、温补等功效。看看，专家们的“百寿汤”里，会有苦菜吗?