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Yukon的博客  
生活是艺术:生活不容易,艺术加滋味  
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认识五个字可读我的诗 2012-03-27 05:52:02
我有写诗的愿望,无奈胸无点墨。可是有三个字常常萦绕我心中:我、人、爱。求助于“的”字,于是我写了:






人的我
爱的我
人爱的我
爱人的我


爱人
我的爱人
爱我的人
我爱的人


人爱
我的爱
我爱人的爱
爱我的人我爱

我爱人
我爱爱人
我爱人爱人
我爱我的爱人
我爱爱我人的人

人爱我
爱人爱我
爱人的我
爱人的爱我
人爱的爱我

我爱
人的爱
爱人的爱
人爱我的爱
我爱爱人的爱

我爱人的爱
爱人爱爱人的人
爱人爱爱人的爱
我爱爱我人的爱人
我爱爱人爱爱人的爱

人人
人人爱我
我爱人人
人人爱人人
人人爱爱人
人人爱爱人的爱
人人爱人爱的爱


这首诗,没有韵脚,只有四个字。利用“重复”、“换位”等手法丰富它的内容。个别句子重复,但意思不同。理论上,这诗用这种方法可以写得很长很长。我有时会象拼图那样,拼这首诗,最早的时候是大约三十年前。每次写的肯定都不一样,写完就丢掉了。唯一记得清楚的是这句:爱我人的人我爱。在做这个“游戏”之前,我并没有特定的“内容”,现在的这些“内容”是在“游戏”中产生的,有时甚至是在读的时候产生的。于是,我有了这样的想法:形式可以产生内容,进而形式高于内容。


























































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与树共舞: 品尝爱情 2012-02-13 07:08:40
爱情是什么,没人准确地给出完美答案。怎样品尝爱情,也许就没听说过。现在让我们通过与树共舞来品尝爱情。情人节马上就到了,男女情人,同学,同事,朋友之间会送礼物,典型的情人节礼物就是巧克力糖。我就和大家分享一下通过品尝巧克力来品尝爱情。

巧克力的关键原料是可可豆,可可豆是可可树的果实。可可树是生长在热带的一种小型长青树,最高不过八米。热带的植物果叶形态一般都比较简单,给人一种单纯,开朗的感觉。可可树也是一样,叶子呈纺锤形,长达尺余,枝杈稀疏,流光通透,显得落落大方楚楚动人不忍风摧。让在亚热带以北生活的人们感到奇妙的是它的花朵直接从树干上生出。仅仅方寸的花瓣洁白馥郁却是弱不禁风,可结出可以称为硕大的象木瓜一样的可可果。成熟的可可果也是纺锤形,长达尺重可磅,颜色金黄随时间颜色加重到褐色,似乎深含万种风情。

最神往的还是那可可豆,每棵树只产两到三磅 ,可见其珍贵。在出产可可树的中美洲文明古国阿兹特克,Aztec,可可豆是作为货币来流通的,大概相当中国宋代的白银。古阿兹特克国每年收缴的可可豆是7,840,000枚,一颗不多半颗也不少。

在品尝巧克力之前,还有必要提及可可豆含有的几种成分。一个是单宁酸,它有收敛的作用,味苦而涩。一个是可可白脱,butter,有浓郁的香味。这两种东西在上一贴品尝橡树时提过,它们也存在于橡子当中,区别是橡子油不是可可油。还有一种成分,类似于咖啡因,对爱情来言它起催化加速的作用。

现在可以品尝巧克力了。巧克力力有三种:普通巧克力,白巧克力,和黑巧克力。前面两种含大量的糖,黑巧克力只含很少的糖。几天前,我选择了瑞士在美生产的Lindt的巧克力作为样品品尝,并记下当时的感受。

先从普通巧克力开始。这种巧克力我的感觉到的味道有:苦,甜,香,重。香很浓郁,和橡子油相近。重是指口中具充满感,沉重感,滋味持久,连绵不绝。苦和甜相当,当注意力集中在甜时感到甜,当注意力集中在苦的时候感到苦。同时,感到苦的时候,也有甜;感到甜的时候,也有苦。所以苦甜不分,甜苦含混,甜苦难辨,又苦又甜。这正是爱情的若即若离的阶段。

然后品尝了白巧克力,白巧克力是由可可白脱加糖制作。所以没有苦味,只有甜蜜和馥郁,对我来说,是过于甜蜜。但是非常厚重,香郁在口中连绵不断,久久不能忘怀。这是爱情的灼热阶段: 缱倦缠绵,如胶似漆,剪不断理还乱。

最后品尝黑巧克力,我选的是extra dark,极黑巧克力,85%的可可粉。起初的感觉不用说,苦,很苦,苦的混天黑地。镇定一下情绪,继续品味,因为可可豆的浓香不可抗拒,非要琢磨出个什么味道不解。到最后是一丝丝的回甜。这是爱情失败,苦恋失恋的阶段。

三种巧克力都品完了。巧克力,和红酒绿橡树一样,它的重要成分,味觉的推手就是单宁酸。单宁酸也是毒药,不可多食。巧克力的不同类型的奥妙就是控制各种成分的含量,尤其是单宁酸的含量。爱情也是一样,也需要控制,至于控制到什么程度,就看每个人的体力,智力,魄力,和财力了。

最后给个提示:想要发展爱情关系的朋友,送对方普通巧克力;想要确定爱情关系的朋友,送对方白巧克力;中断爱情的朋友,送黑巧克力。























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与树共舞:品尝橡树 2012-01-17 08:09:58
品尝橡树,先从品尝橡树的果实,橡子开始。也许您觉得这话多余,其实以后会和大家分享品尝橡树的其他部分。说起橡子,稍有些阅历的朋友或吃过,或听说过橡子面的苦涩。这一点也不奇怪,在网上看到一个老美的帖子,说在她孩提时的上世纪五六十年代,大人告诉她橡子有毒不能吃。现在,橡子面粉被称为最富营养的淀粉,网上要价22美元一磅,橡子油二百美元一加仑,是普通面粉,食用油的近百倍。由此可见,享用橡子食品是很奢侈的。

我品尝橡子,不是为了奢侈,而是为了欣赏橡树,理解橡树,与橡树共舞。

我家门前草坪有两棵橡树,那是十年前栽的。栽的时候它们还是只有两岁的小树苗。眼看着它们一天天长大,树梢已到了二楼窗顶。昨天量了量,胸径八英寸。不过对于橡树这种长寿树种来说,十二岁还是幼年,百年橡树才是青壮年。大约在六年前,这两棵橡树开始结橡子。开始很少,后来随着它们不断长高长大,橡子越结越多。据说,一颗成年橡树可以结十万个橡果。今年,我决定采集橡子。为了获得绿色食品,我在三年前就给草坪只施不含除草剂的有机肥。

采集橡子的时间最好是十二月底,这时橡子饱满,再晚了橡子可能脱落发霉。其实这时候橡子已经开始脱落了。有诗为证(唐•张籍):“岁暮锄犁倚空室,呼儿登山收橡实”。岁暮就是指年底。好在我不想要太多,三磅就够了。采集橡子很容易,伸手即得。采摘时,一手扶着橡帽,一手轻拨橡子,橡子就掉下来了。我这两棵树并排站立,一颗结果很多,另一棵基本没有,不知为什么,莫非橡树也分雌雄吗?采了一些之后,看看不够三磅,就搬来梯子,又采一些,直到在梯子上也采不到更高处才停了下来。到屋里一称,刚好三磅多一点。

怀着丰收的喜悦,我开始处理橡子。为了容易剥去橡子壳,我用家里的烤箱把橡子烤干。在二百度二个小时的烘烤之后过,橡子看起来油汪汪的。我开始剝壳。一个多小时,剥了有半磅,手指甲剥痛了,我停了下来。第二天,我又把剩下的橡子在锅里炒热,这样好剥一些。我的手已经痛得不能再剥了,我必须想其它的办法。借用工具!这是我在遇到困难时经常想到的。我先把橡子拦腰用菜刀切成两截,然后用尖嘴钳子用合适的力挤夹橡壳的小端,这样橡仁就挤出来了。如果温度适当,挤起来很顺手。这是因为橡子含有大量的油脂,炒过之后析出的油脂起到润滑的作用。我终于把橡子剥完了。我又称了称剥好的橡仁:足足两磅。

下一个步骤是除去橡仁里的苦味。我采用了一千多年前一位老太太的办法,这是有来源的。我的根据是唐代诗人皮日休的五言诗≪橡媪叹≫。诗人充满深情地写道:“秋深橡子熟,散落榛芜岗。伛偻黄发媪,拾之践晨霜。移时始盈鞠,尽日方满筐。几曝复几煮,用作三冬粮。”这“复几煮”是为了除去橡子中造成苦味的单宁。默念着唐诗,感激着诗人留下的珍贵纪录,我开始煮橡仁。箦去旧水换新水,一共煮了五次,每次二十分钟。煮的时候,可以看到黄黄的橡子油浮在水面。我仔细地品尝了橡子油。

橡子油的味道,总体的感觉是馥郁,是以前没有尝过的味道。让我联想到花生,榛子,美洲山核桃,小核桃,干竹叶,和橄榄。不妨和几种常见的油比较一下。豆油:橡子油口感厚重有香味,豆油口感薄没有香味。未改良菜籽油:菜籽油香味过浓微有刺激,橡子油平和。橄榄油:橡子油和橄榄油在口感上近似,都显得厚重,橡子油口味远淡于橄榄油。

接着我把煮过的橡仁在食品处理机里打碎,为了好打一点,我加了适量的牛奶。粉碎的橡子呈深棕色,看起来非常creamy。最后,我在里面加入一倍的面粉和一些酵母,做成太太和我都爱吃的花卷。橡子花卷的味道,和全麦的花卷比较,口感更嫩,松软易嚼,有麦麸皮的味道,还有橡子油的味道。没有苦涩味,反而有一点甘甜,有吃过还想吃的感觉。但是,不能吃得太多。我把蒸好的花卷放入冰柜,什么时候想欣赏理解橡树,就可以拿一个品尝。

品着橡子花卷,默念着≪橡媪叹≫,我也不住的叹息。老杜贫困时也曾以橡子饱腹,一定心生感慨,怎么没留下來一首写橡树的诗呢。这也许是文化背景的原因,文人士大夫写松柏的诗词可是不计其数,而橡树的品位要低很多,认为橡树不成才,还硬得很,唯一的好处是做柴火经烧。

橡子油的味道令人难忘。在我太太使用一种由可可和奶油为主要成分的护肤脂时,它浓郁的气味立刻使我又想起了橡子油。它们香味很相似。因此我又把橡树和可可树进行了一番对比。可可树每年仅产两到三磅可可豆,可可豆主要用来制作巧克力,巧克力的香也是馥郁。引起巧克力的色香味的主要推手就是单宁,而橡子中的苦味正是来自单宁。葡萄皮里也含单宁,它是葡萄红酒色味的重要来源,于是我恍然大悟,难怪葡萄酒要储存在橡木桶里呢。西方的巧克力,红酒,橡树背后姻缘是单宁。所以你喜欢巧克力,你一定喜欢橡树和红酒,你喜欢红酒,你一定喜欢巧克力和橡树。你喜欢橡树,你一定喜欢红酒和巧克力。

写道这里,我们对橡树有了一点认识和体会,随着我们体验的增多,我们会逐步理解为什么欧美人那么喜爱橡树,敬仰橡树,视橡树为力量的源泉,慷慨智慧的象征。



















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