设万维读者为首页 万维读者网 -- 全球华人的精神家园 广告服务 联系我们 关于万维
 
首  页 新  闻 论  坛 博  客 文  墨 黄  页 分类广告 购  物
搜索>> 发表日志 控制面板 个人相册 给我留言
帮助 退出
     
  绿岛阳光的博客
  饮酒干杯朋友兴,清容本色自然真。聚财有道奢侈远,运气养身禅在心。
网络日志正文
美味清炒鮟鱇魚片 2016-10-03 04:29:13

鮟鱇魚monkfish)又名琵琶魚結巴魚是一种硬骨鱼,看看是啥样子的:

1475493550449592.jpeg(网图)

不过这么吓人的鱼在鱼市上一般看不到,因为卖的都是去了头剥了皮的这样白白嫩嫩的新鲜鱼尾巴肉:

monkfish.jpg(网图)

鮟鱇魚很特别,只有中间一根脊椎骨,没有刺,而且这根骨头也不是很硬。鮟鱇魚肉的特点是结实,串起来烧烤都不会散,但是很嫩。

俺喜欢中餐,当然是用来炒鱼片啦!

制作:用刀沿着中间的脊骨划开,将鱼肉切成一片片的。

鱼片依次用少许盐,白胡椒粉和姜汁拌匀,加干生粉拌匀,加一个鸡蛋清拌匀,静置20分中左右。

香葱一根切段,挤蒜蓉少许,红辣椒一个切小片。

起大火,国内放70毫升花生油(或者橄榄油),油7成热时下鱼片花开,至鱼片变色全熟后盛入盘中。将油沥出入锅。

锅中炒菜底:西洋芹片(大概一根半嫩杆)放入锅中快炒,加少许盐,两分钟装盘。

锅中少许油烧热放入红辣椒快炒1分钟,放入鱼片,蒜蓉,青葱,淋少许生抽,洒白胡椒粉,淋入麻油,快速翻炒拌匀后装入盘中:

IMG_2889a.JPG

这么喷喷香的鱼片一定要配上好的白葡萄酒--2015年新西兰的云雾之弯(Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2015):

cloudy-wine.jpg(网图)

请朋友们随便吃,随便喝!哈哈哈

 


浏览(1163) (3) 评论(22)
发表评论
文章评论
作者:绿岛阳光 回复 老冬儿 留言时间:2016-10-08 05:51:35

冬儿好!给您上一大盘哈哈

回复 | 0
作者:老冬儿 留言时间:2016-10-05 15:21:30

吓人的鱼,喷喷香的鱼片!

回复 | 0
作者:绿岛阳光 留言时间:2016-10-05 08:40:45

谢谢若敏来访!

回复 | 0
作者:若敏思文 留言时间:2016-10-04 16:49:46

又学一招,谢谢绿岛!

回复 | 0
作者:绿岛阳光 回复 杭州阿立 留言时间:2016-10-04 10:33:29

阿立兄好!米国也应该有卖的,可能您住的那地方难买,从网上下载吧?刚看见您说要买绞肉机,超市里不是卖各种肉糜吗?干吗要自己绞?多麻烦呀。我们这儿超市卖的肉糜很纯净,很好的。

回复 | 0
作者:杭州阿立 留言时间:2016-10-03 15:32:44

介和尚鱼米国不好找呢。严重勾引俺们的赶脚

回复 | 0
作者:绿岛阳光 回复 北雁高飞 留言时间:2016-10-03 13:40:32

雁儿好!欢迎光临 雅座请! 安康鱼是深海鱼,健康食品,随便吃哈哈哈

回复 | 0
作者:绿岛阳光 回复 甯宁寧 留言时间:2016-10-03 13:38:15

宁宁好!欢迎光临!雅座请!哈哈哈

回复 | 0
作者:绿岛阳光 回复 瑾子 留言时间:2016-10-03 13:36:45

瑾子好!多谢大鼎!雅座请!

这个鱼嘴那么大,应该是吃小鱼为生的,所以肉质结实又细腻,很好吃.

回复 | 0
作者:北雁高飞 留言时间:2016-10-03 12:08:24

是啊,绿岛兄不厚道啊,楚女抗议了!:-)

大谢绿岛兄介绍,记住这个“monkfish”了。

“绿岛小食堂”红红火火,让我想起queen姐姐,很想念她呢。

回复 | 0
作者:甯宁寧 留言时间:2016-10-03 09:35:07

真诱人!馋人!

回复 | 0
作者:瑾子 留言时间:2016-10-03 08:26:36

香味扑鼻,大鼎!据说这种鱼是世界上13种最难看的动物之一,管

它长相干嘛,要的是好吃。

回复 | 0
作者:绿岛阳光 回复 逍遥号 留言时间:2016-10-03 07:48:23

楚美女好!。俺家司机天天喊着要减肥,但是一看到俺烧的菜就又抡开腮帮子了。。。哈哈哈

回复 | 0
作者:绿岛阳光 回复 爪四哥 留言时间:2016-10-03 07:46:05

爪帮主好!雅座请!到财迷帮帮主家吃饭没忘记带上金条吧?

回复 | 0
作者:绿岛阳光 回复 小满时节 留言时间:2016-10-03 07:43:33

小满好!哇!这色拉油非常香!大谢!雅座请!

回复 | 0
作者:逍遥号 留言时间:2016-10-03 07:09:39

才看到阳光上美食,刚喊了减肥。。这不是摆明了让俺失败吗。。。

回复 | 0
作者:爪四哥 留言时间:2016-10-03 06:41:56

说好了,我下次去小鹰帝国去看Jets比赛,这道菜是绿岛小食堂招待我的一百道菜之一

回复 | 0
作者:小满时节 留言时间:2016-10-03 06:40:50

送绿岛色拉油诗一首

姜汁生粉拌安康,

蒜蓉辣椒翻炒忙。

芹菜切片垫个底,

葡萄美酒看斜阳。

回复 | 0
作者:绿岛阳光 回复 杭州阿立 留言时间:2016-10-03 06:22:40

阿立兄好!时差倒过来辣?给把兄弟上鱼片和云雾之弯哈哈哈

回复 | 0
作者:绿岛阳光 回复 老玩童 留言时间:2016-10-03 06:19:25

老玩童好!您沙发上坐好,给您上鱼片一盘,云雾之弯一瓶嘻嘻嘻

回复 | 0
作者:杭州阿立 留言时间:2016-10-03 05:49:59

回复 | 0
作者:老玩童 留言时间:2016-10-03 05:30:07

绿岛一出手,便知有没有!

回复 | 0
 
关于本站 | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站导航 | 隐私保护
Copyright (C) 1998-2016. CyberMedia Network /Creaders.NET. All Rights Reserved.