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休里的博客  
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我的网络日志
写作与烹调 2018-04-06 16:51:10

把写作比作烹调是突发异想,我仔细琢磨,两者确有相似之处:烹调不外此两大要素,料和味;写作无非是内容和手法,与之对应。

基料是首要的,你买了一条鱼,鱼肉有丰富的脂肪和蛋白质,可为人体提供热量,维持生命。其次是佐料,如何把这条鱼做成美味佳肴又是另一回事,随便用清水煮一下的鱼与用精心调配的佐料弄出来的鱼相差甚远。用清水煮,小孩也会。用佐料加手艺,恐怕你花上一辈子的功夫也不一定学得会。但不管怎么弄,鱼还是鱼,营养价值摆在那,这点是不变的。只是一种难以下咽,另一种不仅看起来赏心悦目,吃起来也是舍不得放筷的。

写作也是这样,首先要有题材,好的题材贵,得花去时间去寻找,花金钱去体验。差的题材像收市的烂菜,一块钱一大把,或到垃圾桶里捡。话也得说回来,烂菜总胜过没菜,至少它还算个菜,总比没菜吃好多了。想当初在那偷鸡摸狗的年代,有位同学不知从哪偷来一只鸭,那时没有佐料,葱姜蒜更别想了,清水煮,只放盐和酱油两样。哇!那味道香啊,至今回想起来也直流口水,特别是那鸭皮味。这好比在那火红的年代里,思想禁锢,整天看《毛选》《毛语》,连手抄本《少女之心》,《第二次握手》等烂书也觉得十分金贵。

菜吃腻了,口味变重。书看多了,慢慢变得挑剔起来。怎么办?想到产品广告,餐馆的菜是给顾客吃的,没有顾客就没有餐馆。餐馆门口张贴菜谱广告,满汉全席,宫廷菜肴,慈禧鸭蹼等。作者发表文章是给人读的,没有读者也就没有作者。于是标题党产生了,“核爆”,“揭秘”,似乎他们有先知先觉的特异功能。

烹调对胃口,阅读对兴趣。有点人喜欢吃辣的,有的人喜欢吃甜的,吃咸的,吃淡的,什么人都有。有次朋友在大餐厅请客,名厨名菜,散席后偶遇街边一小档正炒黄花鱼,那味道比鲍鱼龙虾好吃多了。写作也是同理,有人喜欢读武侠小说,有人喜欢看宫廷剧,有人喜欢高谈阔论政治,有人喜欢风花雪月,有人喜欢吟诗作对,有人喜欢旅游摄影。

中国幅员辽阔,人口众多,东西南北中分几大菜系,川菜和粤菜就有着很大的区别。这就好比诗歌,散文,小说和传记,各有各的规矩,不能混淆。再细分下去,古今用语也不同,比如“此刻”与“这时”在宫廷小说和都市小说里也是不能混用的。小说就是唠家常,平易近人,有人用散文的手法写小说,花俏太多,喧宾夺主,读者不知是欣赏他的写作手法还是品尝他的故事内容。这使我想起在披萨店看厨师抛饼,抛了半天,最终还得看他加什么馅,假如馅不好,他怎么抛也没意义。

美味佳肴离不开佐料,但是,同样的佐料,不同的厨师,味道又不同。这要讲究先后次序和火候,不是一股脑儿往锅里倒。写文章也是一样,先后次序不能颠倒,不能重复,不能啰嗦。要做到语句流畅,一气呵成,使读者阅读起来不费劲,情感自然而然被导入作者的思路中去。如果读者读了半天不知所云就睏了,哪有精神继续读下去?

高级厨师不落俗套,可根据顾客的喜好变换花样。顾客称奇,厨师却不道出秘诀,卖个关子:请君慢慢品尝。精辟的文章含蓄,伏笔较多,读者需要反复看几遍才能明白作者的意图。

即使有了内容和技法不一定保证写作会成功,还要避免犯两种时髦病:叶公好龙症和婊子牌坊症。

什么是叶公好龙症?自己不擅长于写的题材,出于某种目的,主动或被动去写,哗众取宠,这样做必不成功。想写一部军旅题材的小说,没当过兵,怎么办?秀才不出门,便知天下事。于是阅读大量的书籍,模仿,抄袭,借鉴。依我看,倒不如亲自下部队呆一段日子,发掘新题材。或许有人会问:照你那么说,写宫廷剧就要穿梭的古代去啦?可以写,童话和科幻小说都可以写,为什么不?只当是娱乐罢了。爱看宫廷剧的老母亲与我谈历史,用的竟然是连续剧里的情节。历史总是被篡改,两千年来只出了一个司马迁,绝种了。把叶公好龙症放在烹调上作比喻,好比川菜师傅炒粤菜,不伦不类。

什么是婊子牌坊症?作者欲婊牌兼得。写饮食,却极力标榜自己不是酒囊饭袋,我不好吃,是他们嘴馋。写性爱,却标榜自己不近情色,我不好色,是他们滥情。我不认为一个不好吃的人能写出什么美味佳肴来,一个不好色的人可以写出什么风花雪月来。食色,性也。维持生命,繁衍后代,再正常不过了,何必忌讳?有人一面不停地发表淫秽作品,又一面以卫道士的面孔鞭挞他人,自相矛盾。婊子与牌坊,不可兼得。把婊子牌坊症放在烹调上作比喻,好比厨师摆老板的架势,有病!

有人问:写作最难的是什么?我答:虚伪是最大的障碍,突破它你就成功了。真诚与虚伪决定文章的价值,假如不真诚,再好的内容,再精练的手法都失去意义。鄙人对“正能量”一词嗤之以鼻。什么是正能量?大概没几个懂的,文化程度越高越不懂,不信你问专家教授去。我把它理解为“两个凡是”:凡是敌人反对的就是正能量,凡是敌人拥护的就是负能量。思想被禁锢,言论被约束,作者随波逐流,怎能写出好文章?把虚伪放在烹调上作比喻,好比画上的美味佳肴,中看不中吃。

生活中有很多事物相互之间存在着关联,比如下围棋与打仗,明知落下的棋子是送死又不得不舍弃,没有它无法挽救劣势。这类似于派去敌后的小分队,断后的阻击队员,凶多吉少,十有八九成了炮灰。

“小傅啊,别扯远了。打什么仗?你小子整天盼望中美开战,到时候就派你去当炮灰!再说了,你尽歌颂些娼盗之类的社会渣滓,违背写者起码的道德立场,没资格在这嚼舌。”

“哎哟!这不是郑老嘛。久仰久仰,您老来一段?”


休里  

2018-04-06







































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