材料 鸡半只、洋葱1个、番茄1个、蒜3瓣、鲜奶1量杯、椰奶半量杯、牛油少许 醃料:咖哩粉2茶匙、料酒1茶匙、糊椒粉少许 调味:咖哩粉2茶匙、红咖哩酱1汤匙、鱼露4茶匙、蜜糖4茶匙、柠檬汁2茶匙、盐少许 做法 1. 鸡件用醃料拌匀。 2. 洋葱切碎片、番茄切丁、切蒜泥。 3. 下油后加少许牛油,炒洋葱至透明加入番茄,下盐、少许水,略煮,盛起。 4. 下油后加少许牛油,炒蒜泥,爆炒鸡件后加入洋葱与番茄,倒下鲜奶及调味煮10分钟后加入椰奶稍煮,完成盛起。 小诀窍 牛油炒蒜泥容易过火,倒下蒜泥后马上关火,放下洋葱后重新开火。
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