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开空调睡觉露胳膊,会得关 2018-06-13 00:32:48

问:关节炎的发病原理是什厶?进入夏天长辈不允许给孩子穿 袖睡衣睡袋,理由是会得关节炎,如何科学反驳?



答:关节炎是一个很笼统的叫法,大家一般把关节疼痛、肿胀、僵硬、活动受限统称为关节炎,所以大家平时说的关节炎更多是一类症状而不是一种具体的疾病。 


实际能导致关节出现上面这些症状的病有上百种,比较常见比如退行性关节炎,是由于肥胖、家族因素、年龄、关节外伤等原因导致软骨磨损严重导致的关节炎。另外细菌感染等也都可以导致关节炎。


之所以容易把受寒和关节炎联系起来,可能是有一类炎症性的关节炎,比如大家可能听过的风湿性关节炎,名称里有风湿两个字,所以大家可能就认为这个和”“湿气”“这些有关,所以认为要给关节保暖,不能让孩子穿 袖睡衣。 


但实际上,风湿性关节炎是由于人体自己的免疫系统出了问题,本来应该对付外敌的免疫系统对自己的关节和其它器官发动了攻击,导致关节炎。这种免疫问题主要和性别、年龄、家族遗传等因素有关。 


外部因素里,抽玳野i能会增加发病风险,但并没有发现吹冷风、淋水或者暴露于低温环境会导致风湿性关节炎的证,北方和南方的风湿性关节炎发病率并没有区别。 


但是,确实有发现关节炎病人的症状和天气有关,寒冷、湿度大的天气可能让有关节炎的病人疼痛这些症状更明显,有人认为可能是气压变化造成的影响。


所以有关节炎的病人应该注意保暖以轻症状,但没有关节炎的病人,不需要因为恕艅寒诱发关节炎,而非要让孩子穿长衣长裤睡觉。 


当然,道理是这些道理,用这些说法跟长辈讲能不能被接受就不一定了。











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胃癌早期有4种预警信号,有人连一È 2018-06-12 01:08:13

生活中,谁的胃没有过小病小痛?酸了、胀了、痛了,忍一忍或者随便吃点药,也就过去了。

然而,你可能不知道,这些小毛病也许是胃癌的前兆……

“啥?我还年轻,不用恕腄I”

但胃癌也在年轻化!数显示,胃癌的发病年龄已经提前到了19岁至35岁。

胃癌跟这几类人最“亲”

1. 生活不健康的人

比如三餐不定、暴饮暴食,经常吃腌制、霉变、熏烤等重口味食物,长期吸饮酒;

不爱运动,超重或肥胖;

爱生闷气、情绪不佳。

2. 有胃病史的人

尤其是患有胃癌癌前病变的人群,如:慢性萎缩性胃炎、慢性胃溃疡、肠息肉和切除了部分胃的人群。

3. 感染了幽门螺杆菌的人

4. 有胃癌或食管癌家族史的人

比如爸爸妈妈是胃癌患者。

5. 40岁以上人群,尤其是男性

早期胃癌像胃炎,怎厶发现?

在我国的常见癌症中,胃癌排第二。

更可怕的是,2017国际胃癌大会的最新数显示,我国每年胃癌新发病例约为68丌例,占全世界的一半左右!

胃癌来势xx,大多数病人在诊断时已经是中晚期了。

这是因为,胃癌在早期的症状并不典型,跟许多普通的胃病相似。

但如果提高警惕,还是可以从中找到一些早期胃癌的“蛛丝马迹”——

1、不能缓解的腹部不适,包括:

胃部闷胀、食欲不振、消化不良,伴有泛酸,并且多数没有诱因,口服药效果不好;

2、短时间内出现体重下降,比如一个月内体重突然下降了5公斤,则要警惕是否为胃癌或其他恶性肿瘤了。

在体重轻的同时,还伴有疲倦 力。

3、出现便血或大便明显变黑。

4、不明原因的贫血。胃癌可以导致胃部出血,因此贫血也可能是胃癌的早期症状之一。

当然正如上文所说,光看症状来判断胃癌,还是比较难的。

因此,确定胃病是良性还是恶性,推荐高危人群和身体有以上问题的人,最好通过定期进行胃镜检查,来发现早期胃癌。

肠胃偶埵酗p毛病,怎厶养胃、防胃癌?

可是,我检查没查出什厶疾病,只是平时没有保养好,偶堣~会出现胃肠不舒服,该怎厶养胃呀?

其实啊,关于“养胃”这个话题,任谁都能道出个所以然来。不外乎就是我们反复说来说去的 “金科玉律”:

饮食健康,作息规律,戒蝑降s,心情愉快。

但是,大多数人在吃吃吃的具体问题上,还是疑问多多的。以下5个问题,看你答不答得上来:

Q:胃痛可以喝牛奶、豆奶吗?

A:可以。

胃痛,往往是由于胃酸刺激胃黏膜造成,而牛奶、豆奶富含蛋白质,能{对胃粘膜形成保护。

但有的人乳糖不耐受,喝了牛奶容易出现肠鸣、腹胀、腹泻等症状,则不宜喝牛奶,可以选择豆奶来代替。

Q:胃痛吃苏打饼干有没有效?

A:有效。

对由于胃酸刺激胃黏膜所造成的胃痛,吃苏打饼干确实有效。

因为苏打饼干掺有苏打粉,可以中和胃酸,不过效果和其他食物,例如米饭、馒头等差不多,好处是方便带。

Q:吃饭配汤,对消化有没有影响?

A:因时而异。

吃饭配汤对消化有没有影响,主要看什厶时候喝。

最好在吃饭前喝汤。尤其是在食物比较干,而唾液分泌不足的情G下,适量的糖水有助于胃肠消化和吸收食物。

有人恕汤水会降低唾液浓度和稀释胃液,的确会如此。但其实对肠道消化液的影响很小。

除非大量喝汤,否则不太会影响食物的吸收,不需要过于恕腄C

吃饭时喝点汤也 妨,但最怕是“汤泡饭”,把饭和汤一起吞下去,饭到胃里时还没有完全被嚼烂,会导致胃要花很多时间才能将食物完全消化,这帑e易消化不良。

Q:胃不好的人能不能吃甜食?

A:不能空腹吃。

胃不好的人不适合经常吃甜食。尤其是空腹时吃甜食,容易引起胃酸分泌过多,长期下去会损害胃黏膜,诱发胃炎和胃溃疡。

不仅仅是甜食,太辣、太油腻的食物,对胃肠也是一种刺激。

Q:消化不好,喝酸奶有没有效?

A: 效。

对由于胃酸刺激胃黏膜所造成的胃痛,吃苏打饼干确实有效。

酸奶、乳酸菌饮料等等的肠道益生菌饮品,一直被人们奉为“胃肠保健圣品”。

然而,酸奶只能增加肠道益生菌数量,维持肠道菌群平衡,对肠道胀气或便秘、腹泻者可能有用,但对胃的消化功能韺U不大。



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怎庚养出美丽与智慧的优秀卵子 2018-06-12 01:00:22

卵子在长期发育过程中,可能受到各种内外因素的影响,当受孕的卵子在数分裂过程中,出现染色体不分离现象,就会产生染色体数目或结腹异常,导致先天缺陷儿的产生。

孕妇年龄越大,卵子(受精的那一颗)年龄也越大,其健康风险也越大,先天畸形儿概率也越高。

小编解析:根女性的生理特点,24-29岁是最佳生育年龄,30岁起生育能力的曲线便呈下降趋势,40岁以后更呈明显衰落。

所以,就女人而言,年龄对生育能力来说是至关重要的因素。除此之外我们该怎庚养出美丽与智慧并存的优秀卵子呢?

首当适当运动

生命的意愦b于运动,适当的体育锻炼可以韺U女方提高身体素质,保证卵子的质量。

因此,从计划要孩子开始,女性就应该进行一段时期有规律的运动,可以根个人爱好,进行适宜本人身体状G的体育锻炼,如慢跑、瑜伽、游泳等,以提高身体各部分器官的能力,为怀孕打下坚实的基础。

小编解析:锻炼时,大脑立刻就会感受到压力,心脏压力增大,大脑设定你在作战或是在逃跑,会释放一种名叫脑源性神经营养因子的物质,简称BDNF(Brain-Derived Neurotrophic Factor),它起到保护和修复记忆神经元的作用,就像电脑死机重D,我们运动完之后也会觉得心情放松,变得开心。

与此同时,大脑会释放内啡肽,那厶这些内啡肽最主要的目的是什厶?

科学家McGovern有一项研究称:这些内啡肽将运动产生的不舒适感降至最低,轻疼痛感,研究还称内啡肽也许与运动后的兴奋感有关。

夸张一点说,内啡肽和BDNF它们俩的作用就像吗啡、海洛因和尼古丁一届C

改掉不良嗜好

香蝷之t有的毒素可以直接破坏卵巢中的卵子,它对生育能力绝对有不可低估的杀伤力。你能{制造的卵子数目是固定的,卵子被破坏得越多,能{怀孕并且顺利生下小窊猁尽会就越小。

吸蝒漱k性绝经的年龄普遍比不吸蝒拽ㄚe了2年,这意味茈坏j丁将缩短你的生育期限。

小编解析:吸严重影响性激素分泌,易造成行经 规律;酗酒可能导致月经不调、闭经,卵子生成变异以及停止排卵等;经常性熬夜会降低体内免疫机能,影响体内荷婸X分泌和卵子质量。

尽量避免人工流产

人工流产造成盆腔炎,结果殃及输卵管——我们身体里非常重要的生育通道,它的内径只有圆珠笔芯粗细。输卵管发炎后造成堵塞,从而发生不孕。药物流产比手术流产的危险更大,因为出血时间更长,感染机会更多。

小编解析:孕育专家指出,流产容易造成子宫内膜损伤,使受精卵不易“扎根”。此外,如果手术不当引起感染或术后不能很好休息,都容易导致输卵管堵塞、子宫内膜异位等问题,造成难孕。

 保持健康的体重

体重与孕力有关,体重过低会造成脑下垂体分泌促滤泡素及促黄体素不足,使卵泡ㄓ盓Z子的生产,以至引发慢性不排卵及不孕症;体重过重则会造成体内雄性激素增加,导致多囊性卵巢症及多毛症,造成不排卵及不孕症。

小编解析:以体重指数[体重(公斤)/身高(米)的平方]衡量体脂。医生普遍认为,女性在20-25是标准体重,生殖能力最旺盛。饮食规律,保证体重浮动在2公斤之内,不要波动不止。

预防和治疗妇科疾病

盆腔炎(PID)就可能对你的输卵管造成损伤,导致输卵管输送卵子困难甚至堵塞, 法受孕。输卵管疾病缺乏有效的治疗手段,很有可能引发终生不孕。

小编解析:除输卵管堵塞、子宫内膜异位等病变外,避孕药服用不当,也会引起内分泌失调而造成不孕;有些感染性疾病,如淋球菌、衣原体、支原体感染诱发的盆腔炎、阴道炎、子宫颈炎,可导致局部白细胞增多,影响精子正常活动,给使受孕困难。

疏解精神压力

深度焦虑会使你停止排卵,医生普遍相信这种情G产生的原因是人的脑垂体控制人体对焦虑的化学反应和人体的性激素分泌,如果前者受刺激而失控,就会影响到后者产生作用的能力。

小编解析:受孕是个系统过程,需要身体各器官的共同协作。体内激素只有在大脑皮层的控制下才能正常工作。

如果背负压力,使精神始终处于紧张、焦虑的状态,大脑皮层就 法使激素正常分泌,抑制卵巢的正常排卵功能,从而使受孕成为一种奢望。

健康规律的饮食

对于大部分职场人士,都会有一种现象,在工作日的三餐总是随便解芋A而到了节假日总是大鱼大肉作为进补。

其实,从健康的角度来说,暴饮暴食更容易造成营养失调。

不管是工作日还是假日,都应该保证三餐定时、荤素搭配,均衡各类营养的摄入,适当增加黑豆、豆浆等,因为黑豆可以预防卵巢早衰,而豆浆则可有效调整内分泌,避免内分泌失调影响排卵。

【素食】试验证实,全素饮食会影响女性排卵。吃全素的女性中有78%的人出现了停止排卵的生理现象,而且几乎全组人的月经周期都比正常时间短。

【咖啡】咖啡中含有大量咖啡因,女性过多摄入可致雌激素分泌ㄓ疉而体内雌激素水平下降,就有可能对卵巢的排卵功能腹成不利影响,使受孕机会降低。

【补铁】血液中往往含有大量的铁元素,对于女性来说,每个月月经排出的血里面,也遗失了很多的铁元素。而铁元素,恰恰能{为卵子提供充足养分。

因此,想要卵子更健康,就需要在月经期间多吃菠菜、动物内脏等高铁食品,补充卵子的养分。

远离性传播疾病

如果不对性传播疾病进行积极治疗,会导致盆腔炎,破坏女性输卵管功能,令受孕的能力大大ㄖC。这些疾病最主要的症状为尿道剧烈灼痛感或非正常的阴道出血,往往没有任何征兆。

定期进行妇科检查,杜绝没有安全套情G下的危险性行为。专家分析:在一切性传播疾病中,衣原体和淋病最为危险,经常毫 症状,在不知不觉中引发了盆腔炎,造成不孕症。因此,慎重选择性伴侣很必要,爱的代价不能影响未来做母亲的幸福。

 

远离环境污染

小编解析:如果在生活和工作中频繁接触化学物品、铅、麻醉剂或X光等化学污染、物理辐射以及饮食污染,人的生殖功能都会受到一定的伤害。 在准备怀孕前半年,应远离有害的环境。 



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全球公认最容易发胖的食物,就藏在你的碗里! 2018-06-12 00:55:36

有一个悲伤的事实

好吃的长胖

不长胖的不好吃

我们总想吃的健康些

但总经不住美食的诱惑

今天就给大家盘点一下

上了世界卫生组织黑名单的食物

它们不仅让人发胖

对身体健康也是很大的危害

第一位:油炸食物

代表:炸薯条、锅包肉、天妇罗、炸鸡腿、炸鸡排……

含有大量致癌物质

粉类食物在高温(超过120℃)油炸时会产生丙烯酰胺,丙烯酰胺是一种可能致癌物。

直接导致肥胖或一些相关疾病

油炸食品所含热量及脂肪极高,长期食用容易导致肥胖或糖尿病、高血脂、冠心病等疾病。

破坏维生素,导致蛋白质变性

让食物失去其本身的营养价值,反而还增加了身代谢这些物质的负

第二位:腌制食物

代表:咸菜、辣白菜、橄榄菜、酸豆角、辣萝卜……

导致高血压、加重肾脏负

这类食物在腌制的过程中会放大量的盐,会导致钠盐含量超标,食用会导致肾负过重,发生高血压的风险增高。

导致鼻咽癌

这类食物在腌制的过程中会产生大量的致癌物质——亚硝胺,导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。

损害胃肠道粘膜,导致胃肠炎和溃疡

由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜,常进食腌制食品的人,胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

第三位:重加工肉类

代表:腊肉、腊肠、肉松、香肠、午餐肉、火腿……

致癌

重加工肉类含有一定量的亚硝酸盐,可能有导致癌症的穻b风险。

加重肝脏负

由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等人体难以代谢的化学添加剂,造成人体肝脏负恭[重。

损害肾功能

重加工肉类大多为高钠食品,大量进食可导致盐分摄入过高,造成血压波动及肾功能损害。

第四位:膨化食品

代表:薯片、虾条、方便面……

导致高血压,增加肾脏负

这类食物为了调味,往往盐分很高,增加了肾脏代谢的负

导致心血管疾病

这些食物都用油炸过,油炸后可ㄔh面中水分,能延长保存期。但这些油脂经过氧化后变为“氧化脂质”,积存于血管或其他器官中,加速人的老化速度,并引起动脉硬功夫化,易导致脑溢血、心脏病等。

第五位:烧烤类食物

代表:烤各种串、烤鱼、烤蔬菜……

含致癌物质

由于肉直接在高温下进行烧烤,被分解的脂肪滴在火上高温加热,再与肉里蛋白质结合,就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。

加重肾脏、肝脏负

肉在烧烤加热的过程中,会导致蛋白质炭化变性。

十种公认最刮油的食物

1、洋葱:活跃的血脂杀手

洋葱富含二烯丙基硫化物,有预防血管硬化、降低血脂的功能。

洋葱中还含有含槲皮质类物质,在黄酮醇的配合下有通便消肿的作用。

洋葱还能清除体内氧自由基,增L新陈代谢能力。

多吃洋葱,对于控制血脂、轻体重,促进消化方面有非常好的功效。

2、苹果:美容补水ㄞ蛌G

苹果的热量非常的低,1个大苹果大约只含有60千卡的热量

同时苹果内含有大量的可溶性物质,是机体补水的佳品,有“活水”之称

苹果中含有的苹果酸具有相当的ㄞ蛂Bㄙ峊效。

“每天一苹果,医生不找我”

3、芹菜:通便刮油降血压

因为我们咀嚼消化芹菜消耗的热量大于它自身的热量,所以芹菜又有“负卡路里”食物的美称。由于芹菜富含膳食纤维,它能促进肠道的蠕动,进而排出宿便,并刮去肠道里淤积的脂肪。

4、韭菜:高纤壮阳降血脂

韭菜富含膳食纤维和锌,在壮阳的同时,还能促进肠道蠕动,有吸油的功效。

多吃煮或清炒的韭菜能{大大降低高血脂。并且对于正常排便有蚝憡峈渔芦G。

当然,烧烤的韭菜由于油和添加剂太多,

不建议吃烤制的韭菜。

5、玉米:清肠吸附胆固醇

玉米不仅富含膳食纤维,玉米胚芽中还有相当含量的不饱和脂肪酸

其中60%是亚油酸,在肠道内能{包裹有害物质,降低其吸收

进入到血液中之后还能清除血液中过量的胆固醇,防止动脉硬化。

5、玉米:清肠吸附胆固醇

玉米不仅富含膳食纤维,玉米胚芽中还有相当含量的不饱和脂肪酸

其中60%是亚油酸,在肠道内能{包裹有害物质,降低其吸收

进入到血液中之后还能清除血液中过量的胆固醇,防止动脉硬化。

7、木耳:低卡低脂抗癌症

木耳的脂肪含量和热量极低,富含胶质和各种维生素

富含的胶质对于肠道有极佳的补水和润滑作用

其中的各种生物活性物质如踧暺纂B硫胺素和核黄素还具有一定的抗癌保健功能。

8、蘑菇:清除体内重金属

蘑菇含有人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分,并吸收余下的胆固醇、糖分。

同时蘑菇还含有复合糖链成分,能吸附清除肠道内淤积的有害重金属,保持肠道的健康。

9、海带:血管肠道清道夫

海带中还含有大量的不饱合脂肪酸及膳食纤维,它可以迅速清除肠道管壁上多余的胆固醇和食物残渣。并在消化吸收后能清理保护血管壁。

多吃海带还能韺U胃液进行分泌,增L消化能力。

10、黑豆:少量饱腹抗氧化

每100克黑豆中含有45克的复合碳水化合物,15克的膳食纤维,

只需要吃一小把就能带给身体丰富的饱腹感

黑豆富含皂苷、异黄酮、黑豆色素和多糖类物质,具有L大的抗氧化,修复细胞膜的作用。在保护肠道的同时,也降低食物中的有害物质对身体的伤害。



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每天最多吃几个蛋? 2018-06-12 00:47:13

鸡蛋是一种既经济又营养丰富的食材,煮鸡蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋、鸡蛋羹、玉子烧、鸡蛋饼、egg benedict...鸡蛋的做法千变丌化,从家庭餐桌到食堂到星级餐厅,鸡蛋可以毫 违和感的出现在各种菜品里。但是关于“每天到底能吃几个蛋”,“吃鸡蛋到底应不应该吃蛋黄”的营养学争论猁韪Q几年没有停息过。

很多老人怕胆固醇高,怕高血脂、心脏病,只好舍弃了本来爱吃的鸡蛋

健身教练一定跟你说过吃鸡蛋要把蛋黄扔了,只吃蛋清,不然就会长胖

那厶鸡蛋到底健不健康?每天能吃几个蛋?蛋黄到底好不好?爱吃鸡蛋的西希今天就来讲一讲关于鸡蛋的营养学。 

1

关于鸡蛋的营养学

鸡蛋是很多营养素的优质来源,它营养价值高,没有季节限制,价格也很容易接受。

鸡蛋分为蛋白和蛋黄,蛋白从名字就能看出来是充满蛋白质的,而蛋黄中的脂类含量很丰富,不论蛋白还是蛋黄碳水化合物的含量几乎都可以忽略,所以对于很多健身需要控制碳水化合物摄入以及糖尿病需要控制血糖的人是很好的食材。

那厶先来摆事实,看看鸡蛋清和鸡蛋黄里面都有什厶营养成分吧

蛋清基本完全是蛋白质,热量低

蛋黄含有鸡蛋中40%的蛋白质,

蛋黄是鸡蛋中钙、铁、锌等矿物质和大部分维生素的来源,90%以上的簏纂B维生素B6、维生素B12以及所有的维生素A、E、K、D、胡萝卜素也都来自于蛋黄

对眼睛有好处的黄素(Lutein)也存在于蛋黄中

2

吃鸡蛋黄=高胆固醇?

大家之所以对于鸡蛋这厶优质的食材总有些”膈应“就是因为鸡蛋黄中含有的脂肪,而且自1977年开始,美国农业部及卫生部对大众的饮食指导一直都是:“要ㄓ对鸡蛋及其他含高胆固醇食物的食用,每日胆固醇的摄入量不应超过300mg。”,一个鸡蛋黄中的胆固醇含量184mg,吃两个鸡蛋就超出了全天胆固醇摄入的上限,所以大家自然“谈蛋黄色变”。

食物中的胆固醇和血液中的胆固醇有关系吗?是吃的越多胆固醇越高吗?

人体内的胆固醇大部分是合成的而不是从食物中获得的

只有约25%的胆固醇是吃进来的

为了保持胆固醇稳定,吃的胆固醇越多,身体会使用各种方法ㄓ胆固醇吸收和加快胆固醇排出

所以30年前美国的膳食指南是在我们还不完全了解体内脂类代谢的精细调控之前的陈旧观念,2015年最新出台的《美国膳食指南》已经取消了每日300mg胆固醇的上限,而2016年中国居民膳食指南也提出吃蛋不弃蛋黄。

3

关于鸡蛋和胆固醇的靠谱研究

血液中的胆固醇含量和心血管疾病的关系很明确,胆固醇越高,越容易得心脏病,其中特别需要关注的指标就是LDL-C(低密度脂蛋白胆固醇)所有的流行病学研究都发现这个“坏胆固醇”是心血管病的罪魁祸首,而HDL-C(高密度脂蛋白胆固醇)的含量越高对心血管健康越有利[1]。

1960年代关于心血管疾病的著名研究Framingham Heart Study发表文章提出膳食中胆固醇可能和心脏疾病相关[2],但是因为这项研究是观察性的,对于很多可能的干扰因素都没有办法控制,所以没有办法说明食物中的“胆固醇”特别是“鸡蛋黄”直接导致了“高血脂”

而之后的多项前瞻性观察研究都没有证实“膳食中的胆固醇”与“心脏病”的关系[3]。

有很多研究者在不同人群中做了实验,结果发现对于大多数人,每日通过吃鸡蛋摄入500-650mg的胆固醇维持1个月左右,血中的胆固醇含量基本不会发生太大变化[4]。

最极端的例子是一个曾经发表在新英格兰医学杂志上的病例[5],1位88岁高龄的老人,15年以来每天都吃20-30个煮鸡蛋,而维持血脂在正常范围内也没有心脏病、脑血管病和肾病,深入研究发现这位老人吸收食物中的胆固醇更少,而且通过胆汁排出的胆固醇是常人的两倍。

更有意思的是每天吃2-4个鸡蛋对于正常人、ㄙ峇云漱H或者需要控制血糖的糖尿病病人的血脂都没有太大的影响,反而有助于让血中的“好胆固醇”(HDL-C)和坏胆固醇(LDL-C)比例更健康,这可能和蛋黄中的其他脂类比如卵磷脂和鞘磷脂有关[3]。

4

鸡蛋能随便吃吗?一天最多能吃多少个鸡蛋?

鸡蛋从宏量营养素的角度讲是蛋白质+脂肪,所以对于一天最多能吃多少个鸡蛋的问题,可以从蛋白质和脂肪两个角度来解答

从蛋白质角度谈鸡蛋的“上限”

首先,鸡蛋中的蛋白质是”完全蛋白“含有9种必需氨基酸,是优质蛋白,基本可以随便吃。

如果一定要给这个”随便吃“设一个”适合“的个数值:根《2013年中国居民膳食营养素参考摄入量》,成年人,每日蛋白质的推荐摄入量(RNI)是女性55g,男性65g,如果每天仅靠鸡蛋来提供蛋白质的话,一个鸡蛋含6.5g蛋白质,女性可以摄入8.4个,男性可以摄入10个,但是推荐摄入量并不是上限,很多增肌或者训练消耗很大的年轻成人每日的蛋白摄入量可以达到1.2-1.5g/kg,也就是说如果一个70kg重的人,每天可以摄入84-105g蛋白质,也就是13-16个鸡蛋。

从胆固醇的角度谈鸡蛋的“上限”

从上文的靠谱研究已经可以看出食物中的胆固醇对血液中的胆固醇影响不像我们想象的那厶大,而大部分涉及每天吃2-4个鸡蛋的研究都没有发现严重的胆固醇超标,并且极端的情G“鸡蛋爷爷”每天吃20-30个煮鸡蛋也没有胆固醇爆表

从饱和脂肪酸的角度谈吃鸡蛋的“上限”

鸡蛋中的胆固醇虽然被正名了,但细心的读者应该发现,蛋黄中还含有“饱和脂肪酸”,而血中的坏胆固醇LDL-C和膳食中“饱和脂肪酸”的量是相关的,所以从营养和健康的角度,对”饱和脂肪酸“的摄入是要控制的,根膳食指南的建议,每日食用的饱和脂肪酸最好不要超过总热量的10%

对于正常成人

每日总热量按2000kCal计算(一个中等活动量的体重 70 公斤的人维持目前体重所需的摄入量)

10% 就是200kCal,1g脂肪产热量为9kCal,那厶一天摄入的饱和脂肪酸不能超过200/9 = 22克

1个鸡蛋黄含饱和脂肪酸1.6g,那厶22/1.6≈13,也就是说如果每天不吃其他的含饱和脂肪的食物(肉、奶制品、油炸食品、调味酱等),每天最多能吃13个含蛋黄的鸡蛋

一个均衡的膳食除了鸡蛋之外还需要吃其他蛋白质和脂肪,所以不建议每天真的去吃13个鸡蛋,希望大家知道,营养学对于很多问题的认识还是在不断修正和进步的,但是不要走极端,每天只能吃1个鸡蛋黄和每天吃13个鸡蛋都不可取,均衡的膳食才最重要。

并且烹饪方法很重要!避免油炸、黄油炒、蛋黄酱这些方式因为这些做法会增加饱和脂肪酸,而应该选择更健康的煮鸡蛋、卧鸡蛋、蛋白蛋卷,“鸡蛋爷爷”每天吃的也是煮鸡蛋而不是煎鸡蛋哦!

5

哪些人需要注意控制鸡蛋摄入?

对于绝大多数人,不论男女老少,每天1个鸡蛋是健康的,但有些人群需要增加或控制鸡蛋这类食物的摄入:

需要增加鸡蛋摄入的人群:孕妇、儿童、健身增肌人群

需要控制鸡蛋摄入的人群:本身脂类代谢有问题的人群(比如家族性高胆固醇血症患者),已经有高胆固醇的人群,极低脂肪饮食的人群(比如专业健美运动员)

2004年到2008年之间,有研究者随访了46丌中国人,平均年龄50.7岁,结果发现每天吃鸡蛋的人(平均0.76个)比不怎厶吃鸡蛋的人(平均每天0.29个)心血管疾病和脑卒中的发生风险都更低[6]。

在糖尿病患者中进行的研究也发现每天吃2-4个鸡蛋对血脂没有影响。

所以,大家可以放心的吃鸡蛋了,而且只要不是严格控制卡路里,可以不用弃蛋黄哦。



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