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两只眼睛,一只看大千世界,另一只关照自己的内心。当一个人开始照耀的时候,他的生命将变得真正的富有。  
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我的网络日志
朵朵樱花开 2019-03-19 06:49:46

早晨送孩子们上学,见樱花如朵朵白云开在蓝天下,兴致所至,用手机随手拍几张。








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【第369集】用能拉丝的奶酪做几款早点(奶酪系列之二) 2019-03-18 06:37:20

做惯了中式早餐的我,时不时会变换口味。如今中式早餐反而少做,经常为家人做西式早餐,图的就快捷无烟,营养美味。奶酪、面包、鸡蛋、西红柿、甜洋葱、牛油果、培根是常态,也可以搭配肉类或者豆类,十分钟之内一定能搞掂,也很受孩子们欢迎。

我家买最多的是老牌子Kraft Natural Cheese,先生最爱方形独立片片包装的Singles American Cheese,轮到他做早餐的日子,他经常就是用两片吐司或全麦面包夹着芝士,用一点牛油,微火加热后取出,再切三角形,很方便快捷就能做出一款最常见的三文治。

我取材广泛些,吐司、硬面包圈、牛角包等都用,如果将芝士条包裹面糊和面包糠后油炸,就成了一道餐前头台小吃。我比较偏爱那种能够拉丝的Mozzarella 奶酪,中文名:马苏里拉。市面常见的一款是最普通的白色马苏里拉,另一款是黄白色混搭Twists Cheddar Cheese Sticks,还有一种是四种奶酪混搭的,几乎每一家超市都有售。

据专家的介绍,奶酪之所以能拉丝,原理就是酸度、含水率、盐和熟成期几个方面都刚刚好,这样才能在奶酪被加热融化的时候,能够拉长又保持它们彼此之间的粘结。

除了马苏里拉,能拉丝的奶酪还有:瑞士的爱蒙塔尔(Emmantal,即大孔奶酪)和切达(Cheddar)等。

用能拉丝的奶酪做的美食数不胜数,最常见的有Pizza,焗意面、焗蔬菜、焗土豆,甚至奶酪火锅等。

据说,这种能拉丝的奶酪在国内也很火爆,被做成蟹肉包、各种焗饭、拉丝水果红薯饼、爆浆芝士蛋糕等。


这是以前曾经编辑的《好吃的帕尼尼》的链接:

http://blog.creaders.net/u/9494/201810/331966.html





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分享几首诗友小白的作品 2019-03-17 09:36:36

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容 器


事物的因果关系让人费解
比如将水注入水杯
水就渐渐不再沸腾了
比如独自一人呆久了
就会习惯和另一个自己
和谐相处
就不会那么强烈的感受到
不被需要的痛苦
我知道孔子对颜回说完
“君子不器”,这话之后
内心的痛苦也像满溢的水
但他的痛苦并不是因为
内心的沸腾不见了
也不是因为看着自己
和另一个自己和解了


我知道所有容器的悲伤
并不是因为水

 


毕达哥拉斯的推断


“在这个星球,一个人沿着
一条直线走下去,他最终
会得到他自己”

“就算大雨浇透了他
大雪深深掩埋了他”

“我们彻底遗忘他,把他的话
抛诸在狂欢宿醉的脑后
把他的书锁在时代
最昏暗的阁楼上”

“就算我们活到了,或者
超过了他活着的年纪

就算我们人人最终
幸福长寿,并且个个都去到了
和他预言完全不一样的
星球”



燃烧的尽头

 

像一小截枯树枝

最终会得到一个灶膛

在杏仁村,那些死去的人

最终会得到一个木匣子

 

这使我很小就看见了

虚无的样子

 

在太阳下,如影子般跟随一切

如影子般默默存在

直至它对应的实体熄灭

 

有时,它也用十月

棉桃秸秆燃烧之后

来裸呈它的表面

 

更多时候,它用屋檐上方

一小片星空,来覆盖

我们的头顶

  


繁 星


如果你的生命里没有火

没有那种温暖

而又明亮的物质
没有燃烧的概念

没有燃烧之后又熄灭

变成灰被风吹被雨淋,被某种

哺乳动物的脚趾践踏,踩进泥滩
变成宇宙的暗物质……

沉睡多年,又被一茎草叶

悄悄吸收,使你被萃取

被萌芽被分蘖被座果
被一双粗糙的手照看,摩挲
然后又使你被打捆

被脱粒被曝晒被筛选
变成某种又苦又涩又甜

每当你抬头,看见

悬挂在枝头的露水
觉得构成自己一生的

正是这种一闪

一闪的物质

你就不要抬头
看那满天的繁星


 

抚 慰

 

抚慰是一种很轻的东西

它的手感类似于被风吹过的花瓣
这么比喻,是因为昨天
我骑着车,任由一路上
不断飘飞的花瓣
引领我缓缓穿过四月

我感觉到自己被不断抚慰
但又不知道到底
哪里来的这么多悲伤……

 

 

不用手机的人

 

在我整天想着扔掉手机

却又扔不掉的年纪

我的偶像,美国诗人,盖瑞•斯耐德

定居内华达山区,写诗,禅修,致力于保护环境

伊丽莎白•毕肖普坐船前往南美旅行,在那里遇到了挚爱

昌耀在这一年龄段的作品开始多起来

海子已经自杀了五年

而我的父亲,一个食品厂的普通工人

抽屉里竟然放着一柄竹箫

他垂钓,自己动手修葺漏雨的瓦屋

用毛笔写字,在泛黄的牛皮信封上粘贴邮票

坐绿皮火车去很远的地方

闲暇无事,他就站在暮色里

蓝色中山装背对着我,手指轻按,双唇送出

低低的萧声

 

 

 

树先于人类尝试,并完全学会
放弃语言。只用枝叶触摸土地和天空
并用这其中产生的无穷
未尽之意,阐述世界的本质
每一棵树都在为人类履行
定义个体美学的义务
它们跟随人类意识的河流
生长到善知识所能见的视域

因赞美它们而意外
得到的福报,都体现在了
这首诗里


 

起雾了


起雾了,做什么事
都可以慢一拍
有些路,可以慢慢走
有些分手
可以慢慢道别

白白的雾
像白白浪费的光阴
所以我从一百岁
又活到了一岁

所以我准备欣然接受
你的责备

这让我看起来
还是个婴儿


 

植物的问题

 

植物有什么问题?

不过是雨落在她的花瓣上

她就轻轻颤抖

不过是风吹过她的叶子

她就轻轻颤抖

不过是你长久的注视她

然后,起身离去

她还站在那里

 

用她所有的花瓣和叶子

轻轻颤抖

 


大雪之后

 

大雪之后

神又宽恕了这个世界

 

所以,在一碗面里

我又找到了埋在碗底的鸡蛋

 

这是一个冬日寻常的早晨

鸡蛋洁白,冒着热气

 

其实,只要不去想着你

我便和它一样

 

也没有什么

需要神去宽恕的事情


简 介:

   宗小白,本名凌芝,女,77年生,江苏省作协会员。诗作散见《诗刊》《星星》《扬子江诗刊》《诗潮》《诗选刊》《星火》等。第五届(2016年)中国好诗榜上榜诗人、中国诗歌流派网诗歌周刊2017年度诗人、曾获诗探索•第八届红高粱诗歌奖提名奖,第五届•2015年度中国大别山十佳诗人等。



































































































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【第368集】周末做了两款杏仁薄脆 2019-03-16 09:57:45

在家和孩子们一起尝试做了两款简易的杏仁薄脆,只需要面粉、鸡蛋、黄油和糖,混合所有材料,摊平后放入烤箱,350度15分钟,再转300度烤5分钟,只有表面出现金黄色就可以了。规则的这款用的是全蛋,不规则的那一款用的是蛋清,后者明显松脆许多。祝博友们周末愉快!












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具体的材料和做法见图:


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【鉴赏技巧】八大山人书法的鉴定方法 2019-03-15 20:45:14

【鉴赏技巧】八大山人书法的鉴定方法

(摘自:续书谱和国画鉴赏百科)


八大山人书法

八大山人、石涛的书法好,根源在其胸襟开畅。与他们比较,颜、柳、欧、苏、黄、米、蔡诸人都是羁绊太大,即有佛家所谓“障”——名利障,各种障。



提起八大山人朱耷,想必懂一点书画的人没有不知道的。启功先生曾作诗一首,是这样描绘八大的:“钟王逐鹿定何如,此是人间未见书。异代会心吾不忝,参天两地一朱驴。”


朱耷,明末清初的书画家,号八大山人。因署驴、驴屋、个山驴等款,故启功先生诗中称之为“朱驴”。


朱耷是朱元璋的第十七子朱权的九世孙,也就是说,朱耷是朱元璋的第十代孙子。天启六年(1626年)出生于江西南昌。十九岁时,崇祯皇帝朱由检在煤山上吊自杀,明朝灭亡,对朱耷这个帝胄来说,家国破灭,无疑是个巨大的打击。看破红尘,23岁遁入空门,释名传綮,后来犯了癫狂病,55岁病愈后还俗。59岁时开始用“八大山人”署款。之所以说几句他的经历,是因为很多人不太熟悉,以至于和“扬州八怪”弄混。


谈到八大山人的书法,自然是特指形成独特面目后的“八大体”。他的书法以独特而强烈的个性特征屹立在书法历史上,以至于独特到令人惊讶的程度。研究他的作品是很难寻找到他书法的来路的,其结构的奇崛,是受到了何种经典的启发而形成的?也很难寻到些微的来历。虽然有大量存世的作品,证明了他早期曾模仿唐朝欧阳询的楷书、宋朝黄庭坚和明朝董其昌的行书,虽然清代的邵长衡在《八大山人传》说:“山人工书法,行楷学大令、鲁公”,但我们仍然很难发觉这些作品与后来的“八大体”有任何蛛丝马迹的联系。


八大书法用笔,有两个极突出的特点,一个是“简”,一个是“圆”。



大凡好的书法作品,是要颇讲究用笔的巧的,突出表现是通过提按转折等技法,形成丰富的笔画姿态,用唐代孙过庭的话讲是“变起伏于峰杪,殊衄挫于毫芒”。比如我们看书圣王羲之的《远宦帖》,笔画姿态很讲究,变化诡异,不可捉摸;再比如唐代的褚遂良的《雁塔圣教序》,用笔简直如同“迷踪拳”,提按变化多端。以“尚法”的唐代楷书为例,写字时,一般规律是:下笔重,行笔提着走,收笔下按。无论是崇尚沉着的用笔风格,还是追求轻灵的用笔审美效果,总归要节奏鲜明、清晰,这样,才会使点画丰富多样。到了八大这里,一反常态,崭新的面貌出来了,他简化了用笔的动作,任由笔豪做平面的运动,提按微弱到了极其隐含的地步。这的确让人很吃惊,因为人们追求的那些复杂而且高档次的用笔技术,八大弃之不用!这样的追求确是需要些魄力的,因为要冒着“单调”的风险。石涛和尚有两句诗称赞八大山人 “书法画法前人前”、“眼高百代古无比”,就用笔追求上说,八大应该当之无愧的,是去掉铅华返本真。


在追求提按动作的简练上,前人也是有的。比如唐代的虞世南的《孔子庙堂碑》,用笔也是很简练,也很含蓄,但仍可以感受到明显的提按动作,也没有像八大这样“简”。唐代怀素和尚的《自叙帖》,也这么操作,但不同的字还是有轻重对比的。八大有时通篇都是在一种轻重程度上行进,很多草书作品,几乎都是粗细变化很小的线。是否虞世南和怀素影响了八大,我们不得而知。“朴拙圆满,浑若天成”的弘一法师,也是用笔“简”到了极致,不知是否受了八大的影响。


八大山人用笔虽简练,但却是沉实的。我们看他的字,明显能够感受到笔与纸之间强劲的摩擦力,古人叫做“涩”,能否涩得住,很关键,这是形成沉实的主要缘由。启功先生说他“李泰和之机趣,时时流露”。(李泰和,指的是唐代的李邕,有《李思训碑》和《麓山寺碑》存世)八大的简,是沉实的简。敢于简,是勇气,更是实力。


八大山人朱耷手札欣赏





圆与方是对应的。八大早年的字是追求方劲的,像仿黄庭坚的《酒德颂》,起笔、折笔都很方。署八大山人款后,逐渐转到圆,用启功先生的话讲是“渐老渐圆”。圆有两个层面的内容,一是外形的圆。成熟的“八大体”,下笔处自然而落,不做着意的“切”的动作,下笔的力度与行笔的力度一样,没有什么变化,使得外形上没有形成重而且方的形态。


有人说八大是用秃笔写字,恐是主观臆测,未必合理。转折处,多做转,有时向右上很夸张地做圆转动作,这样,笔画的外形边缘多圆少方,形成了“圆”的效果。即使是方折,由于不着力,“方”的感觉得到弱化。八大在六十五岁以后,探索过一段时间篆书,有《石鼓篆文楷书册》存世,临写了大量的石鼓文,如果这样去理解,点画趋于圆劲,篆书起到了影响的作用,应该有些道理。另一个层面的圆是笔画的质感,但这很难形容和描述。我们看他的《河上花图卷》,荷叶的干是一种饱满圆润的感觉,圆就是这种感觉。八大曾有过“书法兼之画法”的观点。在《临李北海〈麓山寺碑〉题识》中这样说:“画法董北苑已,更临北海书一段于后,以示书法兼之画法”,八大是实践着这样的观点的,用笔圆的质感的形成,可见一斑。由于来源于画的启迪与借鉴,在点画质感上是独到的,也是难于达到的。


用笔的浓厚特征,给学习他书法的人造成了很多的麻烦。首先是很难,如果学到保持着这些特征(这本身就很难),结局只能步其后尘。若有些微改变,便大相径庭,去之甚远,原有的成熟特征便遭到了破坏。即,难以融合,这个路子比较难走。更能展示八大魄力的,是结构的处理,可用“奇崛”二字注解。他常常把上下两部分做夸张的错落处理,以至于有些怪。比如七十岁书写的《行书禹王碑文卷》,“益”下面的“皿”向右错动很多,还没有发现有人如此大胆地处理,其他作品中类似的做法用的很多。


空间上,常做大面积的空白处理,《行书禹王碑文卷》中的“卿”左上密集,右下空旷。当然还有故意的倚侧处理等,在他的作品中比比皆是,让人“步步惊心”。

当然,八大山人的书法,要说的还很多,个性如此之强,以上的总结,只是八大所独有的。我们仿佛看到那个瘦瘦的老人孤傲地走在属于他自己的路上……

还有,关于他难以辨认的“八大山人”的“屐形印”,关于他那些晦涩难解的诗,关于他作品中很多异体字的使用,还有雪个、个山、个山驴、朗月、庵、破云樵者、人屋、驴屋这些众多的名号,更是让人感到扑朔迷离。


名满天下屡有造伪,八大的绘画因名满天下,历来多有作伪。清嘉庆十九年(公元1814年),署名宣香老人的八大推崇者就在其画上题:“公赝画满天下”。可知在八大去世仅百年,他的赝品已相当之多。民国时吴昌硕更发出了“八大山人画世多赝品,不堪入目”的慨叹。20世纪30年代,因海外市场特别是日本的需求,导致八大伪作泛滥成灾,无论花鸟、山水、书法皆有人伪造。

近几年,八大山人字画鉴定收藏八大的新仿花鸟画在拍场屡见不绝。如《荷花小鸟图》《鸲鹆来桐图》《水仙湖石图》等等,拍价均不俗。这些新仿每每笔墨粗糙异常,款书松软无力,印色不堪入目,与八大真迹相去甚远。

如何鉴别八大花鸟画真伪,鉴别八大花鸟画的真伪,应着重从款印两方面入手。首先,从题款上即可将绝大部分伪作剔除。前人鉴画历有“一书、二印”之说,可知款书与真迹是否相符是何等重要。一件拍品连题款都是伪造的,画的真伪更是无从谈起。

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八大山人字画鉴定方法,八大一生用印非常之多,目前已知的就有90多方。这些印章既有自己所刻,也有朋友所为。印文内容大致分三类。一为名号印,如“个山”、“八大山人”、“刃庵”、“传綮”等。二为堂号印,如“在芙山房”、“晋字堂”、“扁轩”等。三为闲章,如“真赏”、“浪得名耳”、“耕香”等。这些印章钤用时间各不相同,分别出现在早、中、晚期作品上。有些在30多岁时便已经使用,钤盖在早期作品上,如“刃庵”、“传綮”、“净土人”。有些如“八大山人”、“驴”、“扁轩”在58岁时才开始使用。更有一些是在其去世前几年才出现,如“拾得”。他的这些印章有些钤用时间较长,而有些到后来则不再使用,了解这些对判别作品真伪大有帮助。

八大的书法功力极深,他独创的“八大体”书法若以篆写草,用笔圆健,结体奇宕,意态从容,最得聚散之妙,观之大有肃穆高古之韵,颇有魏晋遗风,成就不在绘画之下,难怪近代绘画大师黄宾虹有"八大书一画二"之说,其书法绝非造假者所能伪。一些作伪者由于书法功力极差,每每多题穷款,如《鸲鹆来桐图》、《水仙湖石图》,即便如此也难掩其伪造之本来面目。


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(富春江南临贴)

























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