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杭州阿立  
南山酱醋:各色酱油香醋,南北风味。自调亦随意。  
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拍鹿海鲜冰魔雪 火鸡烧烤苹果香 (多图) 2015-12-09 08:41:06

“拍鹿”海鲜冰魔雪 火鸡烧烤苹果香

感恩节又访旧金山系列(6)

蒲松立

2015年12月9日 

书接上集(海滩风大叹好运 峭壁居然钓鱼翁)。这集写感恩节家庭“大餐”。

儿媳妇说这次是完全美国传统感恩节餐食,一点中国风味都没有。我们每年感恩节都烤火鸡的,只是加些变化(中国风味的做法和吃法)。尝尝完全“美国传统餐”很好啊。

(一)“拍鹿”海鲜墨鱼汁 冰魔刨雪风味佳

星期三(11月25日)开始准备明天的感恩节的“家庭大餐”。阿立插不上手,先酱油了一篇博文(“露露川菜”)。

中午随便吃点。儿媳妇做了家乡菜‘台湾三杯鸡’(看着菜谱学的):

晚上去附近一家“拍鹿”风味的海鲜餐馆(Parada New Peru)。“拍鹿”(Peru)中国翻译成‘秘鲁’。

餐馆有预约。可是到了餐馆后却被告知:“严重满员。要等很久,除非愿意坐‘吧台’”。那就‘吧台’。

其实就是在开放式厨房前面的一小排,与大厨和他的助手只隔一道玻璃挡板。只见他们大汗淋漓,火焰翻飞:

每人点份特色海鲜(不喝酒)。等的时间比较长。菜肴确实“色香味形”都有了:

照片中间“重点突出”的是阿立点的特色剑鱼,里面还有墨鱼和青口(mussel)等其它海鲜。羊腿和墨鱼汁海鲜都是‘拍鹿’风味。墨鱼汁看着黑黑的,但没有怪味,很好吃。丸子味道一般,老老实实叫“秘鲁丸子”吧。

拍完鹿,按计划去尝冰魔刨雪。冰魔是一家冷饮店(Ice Monster):

Ice Monster.jpg

各色冷饮:

Ice Monster Menu.jpg

这家冰魔店的特色是‘刨雪’(Shaved Snow)。它与台湾和上海杭州的‘刨冰’不一样,很有特色。

刨雪有三个尺寸:小(K),大(R)和魔怪超大(M)。我们四个人应该可以消灭‘超大魔怪’了。点了个一半芋艿味一半芒果味的:

Shaved Snow - Monster size.jpg

刨雪果然与刨冰完全不同,口感好多了(不太冷也不是太甜)。‘魔怪尺寸’分量很足。上图的照片看上去像个浅盘子,其实是一个很深的大碗。

彻底吃饱,打道回府。一夜无话。

(二)传统美食亦改进 火鸡烧烤苹果香

星期四(11月26日)感恩节。重头戏是准备晚上的大餐。

儿媳妇的哥哥也在旧金山地区,晚餐来一起庆祝。

阿立嫂帮着摘豆角等。具体烹调都是儿媳妇做的。

烤火鸡是儿子的任务。

去年他开始研究烤火鸡创新,自做“熏火鸡”(Smoked Turkey)。用的是BBQ烤炉,加苹果木片来“烟熏烤”。看他贴在“非诗不可”上的熏火鸡照片很馋人。

今年我们看他具体操作:

炭火上加苹果木片,再放一盘清水(下图右上角)。

大约每半个小时要添加苹果木片:

一个下午,熏火鸡渐渐就绪。香气诱人:

说是传统晚餐,其实儿媳妇是看了“美酒佳肴”期刊上的菜谱做的。传统里有创新和特色:

想起“当官不为民做主,不如回家卖红薯”的说法。美国佬儿吃红薯还要感恩呢,当然还有绝对传统的玉米糕(Corn Cake)。 

红酒是一次儿子媳妇去纳帕谷品酒,觉得很好的同一款酒。唯一‘吃不准’的是年份与他们品的酒差一年(红酒不同年份不一样)。开瓶之后,儿子让阿立先品一下,感觉不错。儿子一喝,说比当时品的,略为差一点。真的“什么都是相对的”。

IMG_20151126_161117.jpg

酒足饭饱,下一代玩游戏。阿立和阿立嫂一会儿上网,一会儿‘单机斗地主’。

再来点传统甜食,苹果派加冰淇淋:

Apple Pie Ice-Cream.jpg

继续游戏的游戏,上网的上网,斗地主的斗地主。。。

后来儿媳妇说有点过敏的感觉,不知为何(食材没有什么特别的)。她一边用个冰袋敷一下,一边继续玩游戏。

明天要去纳帕谷吃午餐。下午去两个酒庄(已有预约)。

 

欲知后事如何,且听下回分解。


浏览(949) (0) 评论(33)
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文章评论
作者:杭州阿立 留言时间:2015-12-15 03:37:42
敬丘好!

这么多的菜,严重吃不完。他们后来吃了几天。:-)

祝圣诞快乐,天天开心!
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作者:敬丘 留言时间:2015-12-14 17:40:09
立兄:
好丰富啊!这么多的菜能吃得完吗?羡慕立兄又好儿好儿媳!
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作者:杭州阿立 留言时间:2015-12-12 14:47:43
剧团客气了。欧洲红酒更河蟹呢。

剧团的各色菜肴美图也是令人垂涎呢。
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作者:幸福剧团 留言时间:2015-12-12 11:54:45
口水一地!
太能干了,红酒也很好喝。
剧团也奇怪,本来对美国有偏见的,但这红酒真的超好喝,跟你们的高科技一样,就是强项也:))

你们这火鸡节大厨,大顶!会享受!
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作者:杭州阿立 留言时间:2015-12-12 09:31:24
谢北雁!

刚才留言回复木有成功?乖乖。

改过来了。平时打酱油,白字随意写。真的想认真写,几番校对,还是有错别字。编辑工作不容易啊。
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作者:北雁高飞 留言时间:2015-12-12 05:55:26
立兄,昨天留言时忘记说,发现了一个错字“只见他们大汉淋漓,火焰翻飞”。:-)
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作者:杭州阿立 留言时间:2015-12-12 05:15:13
北雁好!

谢谢夸奖。不过这贴图是跟冬儿学的。美图秀秀网页版灰常河蟹。

冬儿出任美图帮帮主如何?!

宁妹:

谢谢更仔细的介绍。这个芈字纠结半天,不认识更不知道发音。

幸亏阿立嫂看到锵锵三人行节目介绍芈月和孙俪。好像是甄嬛传原班人马。昨天就开始看了,慢慢学习。。。

芈月原来是秦始皇的爹的三次方之分母啊?

严重适合俺们理工男看,可以回忆一下高等数学之入门。:-)))
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作者:甯宁寧 留言时间:2015-12-12 00:02:35
回立兄,芈月是秦始皇的爹的爹的爹的妈,俗称高祖母。她执掌秦国国政四十一年。。。
现在北京电视台和东方卫视都在热播《芈月传》,我是上周让从微信里看到下面的介绍,开始关注《芈月传》了。历史知识少,借助娱乐补。:))

看《芈月传》需要知道的历史知识,都在这儿了!-- http://www.meiridu.net/10121.html
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作者:北雁高飞 留言时间:2015-12-11 19:04:06
剑鱼的确很好吃,我非常喜欢!那个“刨雪”甜点非常诱人,以后遇到那个店,一定要试试。立兄的插图技术堪称一流水准了!:-)
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作者:杭州阿立 留言时间:2015-12-11 15:26:49
宁妹果酱,灰常高兴!

中国银,宝岛银,米国银,温馨就好。

芈月是神马咚咚?
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作者:甯宁寧 留言时间:2015-12-11 12:25:09
温馨还是温馨。原来小儿媳是宝岛银。:)
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作者:杭州阿立 留言时间:2015-12-10 04:53:18
吃货帮要取代酱油帮的架势,额,趋势呢,乖乖。
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作者:绿岛阳光 留言时间:2015-12-10 04:35:05
哈哈,雪草的菜谱可以和阿立兄的PK,咱们吃货帮越来越兴旺啦!大家快入帮呀!
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作者:杭州阿立 留言时间:2015-12-10 04:00:11
红妆有点久违了呢。在哪里爽吃?

欢迎红妆加入吃货帮!
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作者:红妆 留言时间:2015-12-09 18:19:46
太馋人了,馋得我快从“吃才”变成吃货了~~
大才子蒲松立家的基因了不得,不仅帅气遗传浪漫遗传,连厨艺也遗传,儿媳妇还遗传婆婆的温柔贤淑,乖乖 ;)
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作者:杭州阿立 留言时间:2015-12-09 18:02:30
冬儿油墨!

不过真的是不吃白不吃,吃了也白吃。所以还要继续吃。:-)))
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作者:老冬儿 留言时间:2015-12-09 16:26:34
阿立太过分了,这里总是摆放各式美食,让我们不吃白不吃,吃了也白吃,馋!!!
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作者:杭州阿立 留言时间:2015-12-09 15:38:41
四哥,雪草师傅:

阿立今天晚饭:

一杯冷开水,一杯热开水。。。都木有喝。

一只麻辣鸡爪,一只红烧猪爪。。。嗷,那是雪草的。:-)))
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作者:杭州阿立 留言时间:2015-12-09 15:34:42
哈哈同乡:

见笑,见笑。难得去看儿子媳妇。回到窝里,一杯冷开水,再一杯冷开水,艾玛,咯句话语啵爪兄沃过得嘞。:-)
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作者:雪山下的绛珠草 留言时间:2015-12-09 14:32:08
今晚俺的晚饭是一只麻辣鸡爪+ 一只东坡猪爪 +阿立的美食照片,又解馋又减肥😊
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作者:爪四哥 留言时间:2015-12-09 14:08:32
今晚俺的晚饭是一杯凉开水+ 一杯热开水 +阿立的美食照片,又解馋又减肥😊
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作者:笑哈哈 留言时间:2015-12-09 13:49:44
看的来,口溜水儿哒哒滴.
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作者:杭州阿立 留言时间:2015-12-09 13:18:24
雨露:

果酱!谢蟹谷粒。家和万事兴。
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作者:雨露 留言时间:2015-12-09 12:18:29
阿立有儿有媳妇的日子太幸福了!那熏火鸡看着就馋!
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作者:杭州阿立 留言时间:2015-12-09 11:15:08
老张好!

火鸡就是炭火慢慢烤出来的。因为盖子是一直盖着的(只有一个小通风口),所以烟熏占不少比重吧。

火鸡没有上色,纯粹是烟熏的结果。儿子说今年的烟味还不够足,去年熏的更香。
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作者:杭州阿立 留言时间:2015-12-09 11:12:14
雪草师傅好!

瑾子好!

小小阿立也算是个大厨了。中国菜也会做一点。尤其是他包的杭州风味馄饨,狠接近阿立嫂的水平。还有会炸春卷。

西餐的话,他哥哥(小阿立)更厉害。烤牛排,小阿立不让阿立嫂插手的。 :-))
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作者:杭州阿立 留言时间:2015-12-09 11:08:00
谢笔兄群主夸奖!
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作者:老张 留言时间:2015-12-09 10:58:38
真馋人啊。火鸡是碳火烤出来的吗?什么东西上色会这么红红?
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作者:瑾子 留言时间:2015-12-09 10:35:30
这一趟真够丰富的,大赞立兄的好儿子!
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作者:雪山下的绛珠草 留言时间:2015-12-09 10:00:50
小小阿立原来还是大厨,大赞!有阿立的优良基因
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作者:一支笔 留言时间:2015-12-09 09:55:25
阿立,看你的博客,除了感受温馨,每次都流了一地的口水(哈喇子)。。。。。。太残忍了
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作者:杭州阿立 留言时间:2015-12-09 09:12:25
岛兄有潜望镜啊?潜水也能抢沙发,乖乖。
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作者:绿岛阳光 留言时间:2015-12-09 09:00:13
喂,绿岛在潜水呢,用这么好吃的摆上来,打搅了俺的清休啦!谁让俺是个吃货呢!抢个沙发,给把兄弟鼓掌👏👏添酒🍷🍷🍷
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