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老冬儿的博客  
疏懒常潜水,兴来偶提笔。世事不多议,山川入话题。  
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老冬儿
 
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分类目录
【环球采风 (六)】
 · 秘鲁跟团游(7):芦苇人家/利马惊吓
 · 秘鲁跟团游(6):安第斯山所见
 · 秘鲁跟团游(5):古城库斯科
 · 秘鲁跟团游(4):马丘比丘
 · 秘鲁跟团游(3):神圣山谷(图)
 · 秘鲁跟团游(2):山中农家
 · 秘鲁跟团游(1):出行/利马寻美食
【环球采风 (七)】
 · 克罗地亚(3):欧洲九寨沟
 · 克罗地亚(2):向北,沿着亚德里亚海
 · 克罗地亚(1):杜布罗夫尼克(Dubrovn
 · 坦桑尼亚散记4:东非的伊甸园
 · 坦桑尼亚散记3:亲睹动物大迁徙
 · 坦桑尼亚散记2:Tarangire国家公园
 · 坦桑尼亚散记1:遥远的非洲
【环球采风 (五)】
 · 坐了一回中国人的邮轮
 · 美丽的布拉格(下)(图)
 · 布拉格维也纳布达佩斯11日游攻略
 · 美丽的布拉格(上)(图)
 · 越南行(5):舌尖河内(图)
 · 越南行(4):海上桂林(图)
 · 越南行(3):言语不通(图)
 · 越南行(2):奥黛美女(图)
 · 越南行(1):河内观感(图)
【环球采风 (一)】
 · 呵呵,逮住了你们(图)!
 · 在吉隆坡,我遇到国内旅游团
 · 南洋行之七:新加坡的夜晚和清晨
 · 南洋行之六:吉隆坡-精彩瞬间
 · 南洋行之五:历史名城马六甲
 · 南洋行之四:五彩缤纷的极乐寺
 · 南洋行之三:名门后裔,水上人家
 · 南洋行之二:古风古韵的槟城
 · 南洋行之一: 大马风情娘惹美食
【环球采风 (四)】
 · 夏威夷岛:难忘的家庭旅馆
 · 夏威夷岛:深谷探幽(图)
 · 夏威夷岛:飘雪的咖啡花(图)
 · 夏威夷岛:遭遇狂风(图)
 · 夏威夷岛: 地火奇观(攻略)
 · 夏威夷科威夷岛:Napali
 · 夏威夷科威夷岛:奇物奇景
 · 夏威夷,寻找快乐(多图)
【神州掠影 (二)】
 · 回国记(4)茅台飘香
 · 回国记(3)青山绿水的镇远
 · 回国记(2)驱车贵州见识乡民请愿
 · 回国记(1):张家界,不完美的旅游
 · 回国记事:老父坐轿上窦圌山(图)
 · 2013年回国简短笔录 (多图)
 · 访汉武帝陵墓茂陵(组图)
 · (组图) 天下第一关:剑门关
 · 数数这次回国的开心事
【神州掠影 (三)】
 · 蜀南竹海小记(附五律-回国)
 · 黄庭坚的流杯池(图)
 · 回国打车:Uber
 · 回国过年(7):中国远征军国殇墓园
 · 回国过年(6):玉出腾越(图)
 · 回国过年(5):中国的黄石腾冲热海
 · 回国过年(4):白族名镇喜洲
 · 回国过年(3):带着狗狗去旅行
 · 回国过年(2):大理古城(组图)
 · 回国过年(1):自驾车去云南
【诗词歌赋 (十一)】
 · 2019七月回成都
 · 昙花组照(五言排律)
 · 仪式感,旧照
 · 介子推(临江仙 )
 · 少年,老年(和西岭相见欢)
 · 满江红—北极光下
 · 情人节,少林寺(绝,律)
 · 潼关小记(附山坡羊)
 · 七律:2017年 岁末杂记
 · 七律--林肯
【神州掠影 (四)】
 · 访三国故地:落鳳坡,庞统祠墓,白
 · 聊聊国内老人的医养中心
 · 烟雨中,车里少一人
 · 自驾去洛阳(5):少林寺,嵩山
 · 自驾去洛阳(4);洛阳牡丹(图)
 · 自驾去洛阳(3):诸葛亮墓地
 · 自驾去洛阳(2):马超墓,定军山
 · 自驾去洛阳(1):三国古城
 · 潼关小记(附山坡羊)
【环球采风 (二)】
 · 陈年旧事:第一次去法国的狼狈
 · 新教皇,圣方济,小城阿西西(图)
 · 多伦多的外遇
 · 多伦多: 秋色惊艳(组图)
 · 曼谷风情(4):莲花飘香卧佛寺(图)
 · 曼谷风情(3):金碧辉煌的大皇宫
 · 曼谷风情(2):水上市集(组图)
 · 曼谷风情(1):中国城(图)
 · 洪水期间访曼谷:高空惊魂(图)
 · 伦敦桥,要塌了。。。(图文)
【诗词歌赋 (八)】
 · 西湖雨,龙井茶
 · 忆江南:三月北京(图)
 · 七绝 早春(樱花红了)
 · 那帕酒庄(组图)
 · 秋天可以做什么?
 · 鹧鸪天 近日感怀
 · 望海潮--都江堰(多图)
 · 天赐美景后院野花(图,绝句)
 · 咏荷绝句 (荷叶粥,荷叶鸡)
 · 我的古典文学启蒙读物
【诗词歌赋 (十二)】
 · 庚子杂言 (七律)
 · 忆春三月访杜甫草堂 (解语花)
 · 冬至, 年关有感
 · 上班途中遇日出(外一首:悼公公)
【诗词歌赋 (十)】
 · 换个活法
 · 朋友拍的北极珍稀动物(图,西江月
 · 诉衷情 腊梅(图)
 · 西江月:2018回顾(附动物大迁徙视
 · 初冬的成都(五古)
 · 中秋小景(诗坛活动)
 · 忆王孙-思归
 · 一个人的时光
 · 天那边的外婆
 · 七律:周末读思
【诗词歌赋 (七)】
 · 吾家有菊
 · 满城风雨到中秋
 · 七律-纪念戴安澜将军(滇西抗战胜利
 · 阿拉斯加的夏夜(七律)
 · 追花千里/漫山遍野的加州金罂粟
 · 访百年华工旧城<乐居>(五律)
 · 捣练子---悼马航
 · 卜算子-赏梅(梅兰图)
 · 浪淘沙--夜梦外婆
【诗词歌赋 (九)】
 · 流星雨,我的放弃!
 · 暑热-咪咪-奶昔-五律
 · 也玩一把三行诗: “你”
 · 在你的温柔乡里
 · 微信时代(附打油)
 · 南乡子—秋山(外一首)
 · 七律 大喜,扔双拐!
 · 俺家的猫咪火啦!(收藏)
 · 一条腿的日子
 · 夏日山行(和阿立边砦)
【诗词歌赋 (四)】
 · 旧金山暴风雨
 · 阿拉斯加乘船出海-五言排律
 · 秋水
 · 五律二首:秋菊秋风(步骆宾王韵)
 · 采桑子--菊径
 · 蝶恋花:蒲氏,紫荆棘鸟,绿岛,女王
 · 浣溪沙,并湿地风光美图
 · 游落基山国家公园(七律)(多图)
 · 唐代才女薛涛(七律)
 · 武则天和唐高宗的合葬墓乾陵 (七律
【诗词歌赋 (五)】
 · 帅锅,歪诗,蝴蝶兰(图)
 · 文姬归汉,阴平道
 · 七律--秋
 · 中秋赏月,兼和洛基山人
 · 李白故里:四川江油(组图)
 · 临江仙---成都锦江
 · 我家的壁炉 (不准笑)
 · 摊破浣溪沙-网络相聚
 · 清平乐-春-梧桐
【诗词歌赋 (六)-新体诗】
 · 旅途归来
 · 缘/老冬儿的笔
 · 重生 (外一首)
 · 那一晚...
 · 峨嵋云海 (小诗一首)
 · 夜行(小诗两首)
 · 这个世界的苦难
 · 当你还能爱的时候
 · 诗歌与我
 · 大海日出
【神州掠影 (一)】
 · 上海:十月的邂逅
 · 刚收到几张西藏的照片,绝美!
 · 陕西扶风法门寺(组图)
 · 红(黄)色之旅(下):壶口瀑布,延安
 · 红(黄)色之旅(上):黄帝陵,黄土高
 · 随聊回国旅游
 · 见鬼了
 · 黄龙-九寨-藏家妹 (组图)
 · 古城阆中-张飞墓-风水故事 (下)
 · 古城阆中-张飞墓-风水故事 (上)
【环球采风 (三)】
 · 墨西哥七日邮轮(5):Ensenada
 · 墨西哥七日邮轮(4):Cabo
 · 墨西哥七日邮轮(3):Vallarta
 · 墨西哥七日邮轮(2):甲板天堂
 · 墨西哥七日邮轮(1):所见所感
 · 访世界奇迹吴哥(5):吴哥消失之谜
 · 访世界奇迹吴哥(4):高棉的微笑
 · 访世界奇迹吴哥(3):神秘恢宏的吴哥
 · 访世界奇迹吴哥(2):湖上打鱼人
 · 访世界奇迹吴哥(1):柬埔寨印象
【诗词歌赋 (三)-新体诗】
 · 为叶子
 · 在春光里老去(诗, 图)
 · 为北雁高飞绿点白衣照而题
 · (玩笑帖):我写的梨花诗和朋友的诗
 · 两个人的圣诞
 · 家乡
 · 岁月让男人升值?(小心,黑色幽默)
 · 漂泊的感动(图文)
 · 九月的大苏尔 (Big Sur)(组图)
 · 兰花
【诗词歌赋 (二)】
 · 西江月--张家界雨天
 · 七律 和西岭-春节再近感怀
 · 清平乐(二首)-春游杂感
 · 采桑子--圣诞纪实
 · 菩萨蛮二首-中秋(图)
 · 划着船儿去看焰火(图)
 · 七律-生日回望
 · 阿拉斯加:消退的冰川和海上浮冰
 · 死谷行吟
【诗词歌赋 (一)】
 · 2015回国绝句几首
 · 诗迷:四川风味食物
 · 后院的花 (绝句四首,图)
 · 聚散如梦(绝句二首)
 · 无题 (绝句三首)
 · 残荷--几首题照小诗
 · 七律-赠闺中女友
 · 春来不是读书天 (组图)
 · 蝶恋花 * 观潮(北加州海岸风光组图
【感念随笔 (一)】
 · 旅行-吃-中国胃
 · 护花使者
 · 舍不得猫咪(图)
 · 杂谈:怎么舍得死?
 · 感恩节:那些做甜点的日子
 · 吃月饼的罪恶感
 · 那一刻,我肃然起敬
 · 梦里故乡---重访西雅图
 · 闲话中秋
【感念随笔(三)】
 · 拥抱生活
 · 悼念金庸
 · 生日那些事
 · 外公-梦-猫咪-遗传
 · 新厨房,好心情
 · 茶--故乡--我--父亲
 · 咖啡--西雅图--我--儿子
【感念随笔 (二)】
 · 圣诞彩灯(多图)
 · 神思,灵感,微信
 · 岁月与美丽:精彩留言(收藏)
 · 岁月沉淀了美丽
 · 生死无常
 · 假如生活欺骗了你
 · 中秋快乐!兼谈“老婆做菜好吃”(微
 · 朋友的惊喜生日派对
 · 小师弟来旧金山
【偶议世事】
 · 名作家也喜欢戴着马甲玩(短博)
 · 读不懂的“学得好不如嫁得好”
 · 三言两语:物种与文化 (微微博)
 · 买房卖房祸从天降 (陪审员见闻录)
 · 买房卖房祸从天降 (陪审员见闻录)
 · 家有老人要小心骗子
 · 我所知道的美国同志 (二)
 · 我所知道的美国同志 (一)
【轻松一笑】
 · 傻姑爷送错情书
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 · 今晚吃什么?(微博,笑话)
 · 不同年龄的女人:“风”字的妙用(微
 · 四川人请进---周末一笑(转帖)
 · 你的眼睛真漂亮(笑话,微博)
 · 浴缸里的女郎 --美式厕所幽默
【诗友墨宝(2)】
 · 畅游山水曲同弹(叶子近作收藏)
 · 收藏:冬儿夜读武侠(几首怀斯的诗
 · 收藏:赏析《七律谒汉中勉县武侯墓
【诗友墨宝】
 · 收藏:山坡羊的和作(阿立,曹雪葵)
 · 收藏:快活老人/古林风/七分儿的题
 · 2017岁末杂记:朋友们的唱和
 · 收藏:赏析七律 流杯池(曹雪葵)
 · 旅途归来:欣赏朋友们的佳作
 · (收藏)才华横溢的女王为我谱的曲
 · (收藏)七律-随老冬儿游柬埔寨(洛
 · (收藏):《乾陵》赏析(曹雪葵)
 · (收藏)《薛涛》赏析(曹雪葵)
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 · 优山美地国家公园的“秒杀”故事
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【行走北美 (四)】
 · 乐极生悲的西雅图之旅(组图)
 · 加州采风 (组图)
 · 加州秋色也夺魂(图)
 · 魔幻世界:奥林匹克公园的温带雨林
 · 火山湖公园露营小记(2):今夜星辰
 · 火山湖公园露营小记(1):美丽的清晨
 · 火山湖公园深度游(图,攻略)
 · 旧金山的鱼讯来啦!(鲱鱼, 图片)
 · 父亲节的收获 (图)
【行走北美 (三):2010 黄石冰川】
 · 冰川公园四日(4)(组图)
 · 冰川公园四日(3)(组图)
 · 冰川公园四日(2)(组图)
 · 冰川公园四日(1)(组图)
 · 黄石晨雾:真实与虚幻(图)
 · 傻瓜机镜头下的大提顿 (Grand Teto
 · 想看野生动物吗?--“秘诀”分享 (
 · 熊乡遭遇大灰熊 (多图)
【行走北美 (二):2006 大圆环之旅】
 · 石化林公园的彩色荒丘(组图)
 · 鲜为人知的世界奇观:梅莎维德
 · 锡安 (Zion) 小忆:“情花”,窄峡
 · 待月拱石下--拱石国家公园游记
 · 徒步大峡谷 (下)
 · 徒步大峡谷 (上)
【行走北美 (一):加州游记】
 · 旧金山:你未必知道的景点(图)
 · 金字塔湖(组图)
 · 西部奇观:火山融岩公园 (组图)
 · 死谷记游 (四)
 · 死谷记游 (三)
 · 死谷记游 (二)
 · 死谷记游 (一)
 · 加州的死海-莫诺湖(MONO LAKE)
 · 仙斯塔山之缘 (二)
 · 仙斯塔山之缘(一)
【生命旅程 (一)】
 · 外公(下)
 · 外公(上)
 · 游泳池旁的追思会
 · 赵婆婆
 · 身边的歌星
 · 外婆的味道
 · 迷迷糊糊的童年
 · 朋友嘉西的故事--婚姻如鞋
【生命旅程 (三)】
 · 纪念公公
 · 最后一次同学聚会
 · 母亲口中的文革故事
 · 十三舍旧事之三:文革点滴
 · 十三舍旧事之二:教授夫人
 · 十三舍旧事之一:共用菜刀的邻居
【生命旅程 (二)】
 · 整理家谱
 · 生命又回到了原点?
 · 儿子学中文:武侠小说的影响
 · 写给父母--儿子诗作
 · 儿子学中文 (4)
 · 儿子学中文 (笑话 3)
 · 儿子学中文 (笑话)
【生活点滴(1)】
 · 2012圣诞节的流水大餐 (组图)
 · 美国人好像是在继续长胖 (短博)
 · 关于中医:我也有话要说
 · 治疗胆囊炎的一剂灵方
 · 超级大月亮:我也拍了照
 · 两头翘的鞋,闪了我的腰
 · 刚拍的:天狗吃月亮(组图)
 · 护肤的六大错误
 · 回国淘来的宝 (图文)
 · 一个简单有效的养生方法
【生活点滴(2)】
 · 天,它们对猫狗有毒!
 · 游船上看飞机,精彩!(图)
 · 一个亲身经历的意念力故事
 · 吃野菜引发的“疑案”
 · 尼泊尔奶茶
 · 猫咪,我们回来了!
 · 真是个巧日子
 · 母亲节,喝稀饭(有图)
 · 好险,我开着车居然睡着了!
 · 2013年春节零零散散记几笔(组图)
【生活点滴(3)】
 · 父子对话(短博)
 · 自贡灯会,成都灯会(图)
【菜谱分享(2)】
 · 蒜香烤核桃,简版烤年糕
 · 美味健康的夹馅面包
 · 香草烤三文鱼
 · 收藏:Basil pesto(by 七分儿)
 · 中西烹调,美味猪肉
 · 豆沙糯米年糕(图)
 · 让你口水大流的蔓越果酱蛋糕
 · 超简单又好吃的苹果蛋糕
 · 收藏:椰蓉葡萄干酸奶面包(作者北雁
【影视音乐】
 · 关于越战
 · 白宫的黑人管家:电影《The Butler
 · 老唱片: 四十年代上海歌星
 · Jay Ungar - Ashokan Farewell (曲
 · 从网友那里转贴的歌曲
 · 天籁之音:《斯卡布罗集市》
 · 从李铁梅到林妹妹
 · "失落(LOST)"旋风
【菜谱分享(1)】
 · 十分讨好的香蕉核桃蛋糕(图)
 · 老冬儿版的核桃葡萄干面包(图)
 · 布丁,牛排,汤圆(有图有真相)
 · 馒头继续蒸ing...(高手支招)
 · 健康馒头来了!
 · 核桃蛋糕,香蕉椰子面包 (图)
 · 日式口味烤三文鱼和奇妙的日食光影
 · 新烤的面包和新来的小可爱(图)
 · 第一次做腊肉,太简单了!(图)
 · 五香口味的烤火鸡
【开卷有益 (二)】
 · 埃博拉(Ebola)病毒的挑战
 · 一个硅谷公司的秘密和谎言
 · 川普获胜与《乡巴佬的挽歌》
 · 糖尿病人的长寿神药
 · 癌症治疗的新潮流
 · 致命的埃博拉(Ebola),谜团与挑战
 · 祖先的饮食是最健康的吗?
 · 好书推介:对手团队(Team of Riva
 · 六世达赖仓央嘉措和他的情诗
 · 粉黛血色-小说甄嬛传简评
【开卷有益(一)】
 · 伟人论伟人:托尔斯泰的奇遇
 · 海斯勒:重访"江城"涪陵
 · 一个关于基辛格的真实笑话
 · 林肯的婚姻(下)
 · 林肯的婚姻(中)
 · 林肯的婚姻(上)
 · 天才作家克莱顿和他的未完之作《MI
 · 你知道你的性格类型吗(下)?
 · 你知道你的性格类型吗(上)?
【博客管理】
 · 感谢万维,我的书被收藏了!
 · 万维新博主上帖参考
【杂七杂八】
 · 也谈在美国的退休生活(ZT from 山林
 · 申请回国签证的邀请函
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网络日志正文
第一次做腊肉,太简单了!(图) 2012-02-29 11:15:02

 

第一次做腊肉,太简单了!

    去年转悠叶子腊肉时我心里就痒痒的,想做又怕麻烦。今年除夕在朋友家尝到了一家四川老乡自己做的香肠腊肉,又勾起了做腊肉的欲望。和母亲视频时提起了此事,母亲马上说成都能买到做腊肉用的老腊肉调料,很简单,直接抹到肉上就可以搞定。先生春节回国探亲时母亲给我们捎了两包,做腊肉这事就这么定了。

 

 

 步骤1:把肉洗净切成长条

    不知道这调料是否靠谱(母亲也没有试过),决定先做小批量试验。去中国店买来了五花肉(先生坚持腊肉一定要肥肉才好吃),一包老腊肉调料标明是用来做6斤肉的,我们用了7磅肉。老腊肉调料一打开就有强烈的烟熏味(里面有什么东东?)。

 

步骤2:调料

   再按照转悠和叶子的嘱咐用手来回在肉上揉抹调料。抹好后,封好放入冰箱一周。中途翻动揉抹一次,并偶尔会放置在冰箱外几小时让其温度高一点。

 

 

  步骤3:后院滴水

    腌一周后把肉挂在后院里滴水(大半天)值院里樱花盛开,几块腊肉在绚丽的樱花背景下很吸引眼球。




步骤4:风干

    将这几块宝贝挂进了车库里。金山今年是暖冬,咱运气不错,挂上车库后天气开始转冷,不用担心气温太高。每天进出车库都很满足地闻闻腊肉的香气,用手捏捏,看干了没有。当然,每天的视频时间里都要母亲汇报腊肉近况,把母亲逗得哈哈大笑。她的评语是:这个腊肉不管成功与否,目的都达到了,因为这几块腊肉给我们全家制造了话题和乐趣。

  

 
步骤5:产品测试

    一周后忍不住了,决定先尝为快了半块,额滴天,好香! 真滴是腊肉耶,还有烟熏味。

 

现在的重要问题是年底要不要扩大生产?要健康,还是要口福?

 (别建议我用瘦肉做腊肉,肯定批不准)

 

http://bbs.creaders.net/cook/bbsviewer.php?trd_id=680852&blog_id=105464

 

 

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浏览(17985) (1) 评论(39)
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文章评论
作者:老冬儿 留言时间:2012-03-02 21:34:32
谢谢山哥捧场!这种贴子是逗笑玩的。:-)
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作者:山哥 留言时间:2012-03-02 18:42:15
恭喜口福实验成功!
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作者:老冬儿 留言时间:2012-03-02 13:02:47
谢谢阳光的订单。顾客就是上帝,咱以后一定不敢再用手捏捏了。 :-)

周末快乐!
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作者:love阳光 留言时间:2012-03-01 21:57:45
老冬儿:

强烈支持你年底扩大生产?俺先预定6斤。但是每天进出车库闻闻腊肉的香气可以,不能用手捏捏,因为你肯定没先洗手!
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作者:老冬儿 留言时间:2012-03-01 18:25:16
欢迎宝宝酒吧来访!你的名字很Cute。 哦,应该叫做“很萌”,对吗?:-)

周末快乐!
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作者:宝宝酒吧 留言时间:2012-03-01 14:14:30
WOW,真能干,我也很喜欢吃腊肉,美国店有时偶尔可以买到,还很便宜,是猪头肉做的~~~
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作者:老冬儿 留言时间:2012-03-01 12:36:46
叶子好!是太好吃了。真要完全不做?现在工业化生产的东西都没有手工制作的好吃,控制产量是个好办法。


欢笑,问题是好问题,就不知道什么样的答案才是好答案。:-)
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作者:华欢笑 留言时间:2012-03-01 09:29:24
你提的问题非常好---要健康,还是要口福?
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作者:叶子 留言时间:2012-03-01 02:29:39
冬儿,嘴馋,一个星期腊肉就进肚儿了:-))

我去年做了,今年没做,以后也不做了,原因嘛,就是太好吃了。
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作者:老冬儿 留言时间:2012-02-29 23:47:51
琴总,咱入你梦了,感动呢ING。
你是不是有预知功能?还有类似的事情发生吗?我曾经遇见过有预知功能的人,灵得吓人。
我也不吃肥肉,但腊肉的例外,可以吃一点点。


在水,举双脚双手赞同你的提议,做一点点来解馋就可以了。
你慢用哈,别客气。:-)
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作者:老冬儿 留言时间:2012-02-29 23:43:10
雨露,这调料不知道美国能否买到,但你可以像叶子和转悠那样自己配料,应该也不是太麻烦。紫云也是高手,咱们等等她的腊肉。
你的回答我先生可满意啦,他是绝对想扩大生产的,不过目前为止产品只限于自用。:-)


欢迎小院的平淡生活来访!新朋友,不要客气。随意享用。
刚去看了你的博客,非常可爱,会常去拜读。
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作者:老冬儿 留言时间:2012-02-29 23:34:21
春阳,是滴,要有那种调料咱这种懒人才会做腊肉。:-)


夏子,你要来旧金山玩,得快一点,赶在腊肉被蒸发之前。:-)


xboss,谢谢来访,谢谢留言!
你的留言好像有点玄机,咱没有听明白?为什么做腊肉跟老毛有关?是因为他喜欢吃湖南腊肉?做腊肉很简单怎么会又攻击老毛啦?嗨,咱不是政治部滴,不会用生活文章来寓意政治。


晓竹,COPY 得好,谢谢支持。 :-)
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作者:老冬儿 留言时间:2012-02-29 23:26:08
山梓你好,我也不知道这调料是什么做的。估计是面酱和各种调味料。那个烟熏味有些奇怪,我婆婆说可以是加了炒焦了的米,但愿如此了。我每次回国都要过腊肉和香肠的瘾,喜欢川味香肠里面的花椒味,这里买不到这样的食物。


百草:我不清楚美国有没有卖这种腊肉调料的。


紫云,你好能干哦,做的是正宗腊肉,用烟熏。不知道湖南腊肉和四川腊肉哪点不一样,等你收获腊肉时给咱们扫扫盲?


马黑,你和白凡的问题一样,我的答案在上面。好奇怪论坛那边也有人问同样的问题,看来大多数人的后院都是敞开的,不像我们是封闭的。封闭的坏处就是被小偷闯进家门都没有人知道。我们几年前就有一次被偷的经历。
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作者:老冬儿 留言时间:2012-02-29 23:14:12
月弯儿好!谢谢你的笑声。弯儿懂咱的幽默,咱这一帖就是一个笑帖。那个亮片片是故意让它们露出来滴。你家附近有狐狸啊?怕怕!!!!


鸟儿,那是多大的鸟,能刁走这么大块的肉?听起来有些夸张哦。 :-)



五彩,看你给咱鼓掌,鸡冻万分呢,一定要叫你一声“亲”! :-)
是嘛,“没有口福了,还要健康干啥呀”? 太经典了。咱一定坚持暴走,就为了吃腊肉也值!

你做的腊肠怎么要等这么久?腊肠技术含量比我这高多了,没敢碰。
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作者:在水一方 留言时间:2012-02-29 21:31:04
冬儿 早上出门上班之前,看到你这篇文章,胃口就一直吊到现在,这么馋人的东西,还是吃不上.

要健康,还是要口福? 还是都要吧,每年小量生产一次,过过瘾,应该对身体没有大碍吧.
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作者:琴韵 留言时间:2012-02-29 21:19:38
赞一下精神。但俺害怕肥肉。

冬儿:昨天晚上做梦:“老冬儿给俺寄来了个礼物,打开一看,是一只可爱的黑狗”,今天早上就看见你这个黑乎乎的腊肉帖子,真搞笑!
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作者:小院的平淡生活 留言时间:2012-02-29 20:44:24
太棒了,很久没吃这东东了,买来的不敢吃,不知存放了多久,来JJ家蹭点。。
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作者:老冬儿 留言时间:2012-02-29 19:48:25
欢迎老度来访!新朋友,谢谢你的长帖。我也不知道这调料里有硝没有,完全同意你说的,腌腊制品不健康。咱也是搞化学出身的,照理说不该贪这一口,但是,有的时候就是想念腊肉的味道,而且还特别想念川味香肠,所以才折腾。
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作者:老冬儿 留言时间:2012-02-29 19:46:02
欢乐,谢谢你的评论,我边读边笑,很养生。除了第四点外,赞同你说的每一点。最后那张照片不但EVIL,而且恐怖,让你这个素食者受惊了,对不住哈。之所以不同意你的第四点,因为不是我夸张,这个方法太简单了。我现在做吃的从来不折腾太麻烦的方子。至于时间长点,那不是问题,你不做腊肉时间也要流走不是?



老木,你真是火眼金睛,一下子就瞄着那个夹子了。准确地说,是我先生挂的肉,咱个子不够高,绳子绑得太高了。我们的后院动物进不来。

你儿子的摄影太棒了,比咱们都高几个数量级,以后多晒点哈。
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作者:雨露 留言时间:2012-02-29 19:45:27
鸭蜜! 看着很诱人! 我也想学了。我常买腊肉吃呢 - 不过总选那种精瘦精瘦的腊肉。。。到哪里去买这种老腊肉调料呢?
扩大生产, 绝对的, 然后,开店卖冬式腊肉。
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作者:老冬儿 留言时间:2012-02-29 19:42:22
幽幽,欢迎来寒舍大块吃肉。:-)


莺歌,呵呵原来你也是个喜欢吃肉的主。好像是有鸟来,可是咱守在附近呢,它们敢!


沁霈好!你批评得极是,虚心接受!唉,这几块腊肉彻底颠覆偶注重健康的形象,后果很严重。:-(


白凡,咱家后院的Fence很高,要偷窥得搭梯子才行,邻居滴看不见。我捏,当然不会在挂肉的关键时刻邀请邻居们来作客参观。 :-)
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作者:晓竹 留言时间:2012-02-29 19:37:35
copy 五彩的话:“没有口福了,还要健康干啥呀? ” 嘿嘿 ...
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作者:xboss 留言时间:2012-02-29 18:44:29
看这标题,我还以为攻击敬爱的老毛
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作者:夏子 留言时间:2012-02-29 18:30:42
Hi,又多了个巧媳妇啦!这么简单,俺也会呢,只用手来回摸摸大肉!
冬儿住旧金山?下次偶来玩,留一块腊肉哦。
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作者:春阳 留言时间:2012-02-29 17:35:20
得有那种调料才好做吧?看起来很好啊,(做吞口水状)。。。
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作者:马黑 留言时间:2012-02-29 16:17:32
你们家的邻居不会抱怨吗?我们这里的老外看着会不习惯。不过你们家有自己的院子,和邻居相隔有一定距离,就还好。
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作者:紫云 留言时间:2012-02-29 16:11:22
哎呀,我刚刚把腌好的肉挂起晾干,准备做腊肉,打开博客,就看到你的四川腊肉了,好香哦。
腊肉是我最喜欢吃的食物,我几乎每年做,但湖南腊肉和四川腊肉做法不一样。也很简单,把肉买回来,用盐腌几天,然后晾干,用锯木絮熏几个小时就可以了。
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作者:百草园 留言时间:2012-02-29 16:05:36
是非常简单,美国有买这种调料嘛?
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作者:山梓 留言时间:2012-02-29 15:23:55
你的腊肉勾起了多年以前在家年年做腊肉,酱肉和大块吃肉的回忆,真是好香啊!
只是不知道国内的老腊肉料是什么做成。
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作者:五彩 留言时间:2012-02-29 14:34:14
冬儿: 哇,俺的腊肠还没好,你的腊肉已经下肚了。馋啊!

你问: 现在的重要问题是年底要不要扩大生产?要健康,还是要口福?

只要你们两口子每天暴走,保持健康,俺支持你扩大生产,没有口福了,还要健康干啥呀?

楼上有几位好象是在开“批斗会”哈,这是冬儿几十年第一次做,应该掌声鼓励。
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作者:紫荆棘鸟 留言时间:2012-02-29 14:27:10
冬儿幸运!俺第一次做腊肉,将肉放在后院阳台晒,还是礼拜天,结果悉数被鸟叼走!
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作者:月弯儿 留言时间:2012-02-29 14:19:19
不知道为什么看见冬儿家院子的肉就笑翻了。改天俺也在外面捣鼓一下,下面还要布下love阳光的"竹签阵",听听狐狸吃不到腊肉的哀叫声。(不过那盘子里整个就是肥肉,好歹你照完相再吃掉瘦的嘛。)
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作者:老度 留言时间:2012-02-29 13:18:04
做香肠和腊肉的调料里, 除盐而外, 还有一种重要的化学物质, 就是硝, 硝又可以形成各种化合物及硝酸盐。
盐和硝是我国古代流传下来的保鲜食物的传统方法,除四大发明之外的第五大发明。
当然到了今天,保鲜的化学物质也有了进一步的发展,例如孔雀绿,苏丹红和三聚氰铵等等。
多吃这些化学物质,首先无助于美容,还有使人容易疲劳和衰老的效果。此外对于身体抵抗力较弱的族群,例如老人,小孩和病人,还有容易致癌的负作用,所以对于好吃的腊肉和香肠,其实应该慎吃。
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作者:新中国木乃伊 留言时间:2012-02-29 13:17:39
是呀,大块的肉吊在院子里,我倒不担心邻居,但有没有什么畜生什么的来偷吃啊?用文件卡子挂肉,好聪明的办法。。。学学月弯儿。。。是您老公帮你想的办法吧?
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作者:欢乐诵 留言时间:2012-02-29 12:44:38
1. The 1st picture looks pretty evil to me, especially the white part.
2. 老腊肉调料一打开就有强烈的烟熏味..., very suspicious, can be dangerous to health.
3. Hanging 腊肉 in backyard can attract beasts, dangerous!
4. The whole procedure is extremely time consuming, not worth it. And potentially leads to corruption, so stay away from it.

Sorry, no Chinese Input here.
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作者:白凡 留言时间:2012-02-29 12:26:42
大块的肉吊在院子里,你不怕把邻居吓坏吗?前一阵万维好像有这样的报道。洋人邻居很脆肉,很胆小。
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作者:沁霈 留言时间:2012-02-29 11:47:46
嚯,还批量生产呢,偶尔解解馋就得啦!是啊,腊肉的香气确实让人抵抗不了。我这次回国,天天都面对这种诱惑,很痛快啊。不过,冬儿,你一向讲究营养卫生学的,怎么也变得不理性了。批评一下啊。呵呵
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作者:莺歌燕语 留言时间:2012-02-29 11:27:29
看上去很香,我只好吃饭去了。

腊肉挂在露天没鸟先来尝尝?我们家做鳗香有黑鸟来侵。
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作者:幽久桥 留言时间:2012-02-29 11:18:17
坐沙发,吃腊肉,美味!!!
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