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回国笔记(五) 2012-09-16 17:58:22

回国笔记(五)

七月十八日 - 二十五日,北京(续)

注:最近太忙,就写点儿吃的充数吧。下文没有时间顺序。

因为很多时间跟亲友一起吃,没怎么花时间找馆子。不过还是有惊喜。

头一个要推荐的是功德林饭庄。这家素菜名馆读书路过北京时曾光顾过,惊叹豆腐竟可以作出鱼鲜味道。发现她就在首都大酒店的对面后就急不可耐地进来了。

这家始于上海的老字号为佛家弟子创建,八四年落户北京后即以选料精良、刀工精细、原汁原味、“鸡鸭鱼肉”无所不包轰动京城,喜素的饕餮之徒趋之若鹜。


功德林饭庄

功德林的布局基本没变,只是服务员换成了醋溜北京腔儿的女孩儿(现在餐饮行业做事情的全是外地人。表姐跟牧人讲,每年最不方便的就是春节前后:卖菜的都走了,菜市场空空荡荡,到餐厅去吃吧人家不接待 - 只接待包桌,还得提前几个月预定 - 外地人回家过年,北京人的吃饭就成问题了。所以说北京人您就别抱怨外地人的"占领"啦,没有外地人您的肚子就成问题啦),最主要的是老功德林素菜的口味一点没变。松鼠桂鱼端上来,鱼眼外凸、鱼尾微翘,热气菬菬中鲜味扑鼻。夹一口鱼皮到嘴里,表皮脆而不焦,细嚼起来,鲜味已经渍到里面了,再来一口清凉的青岛生啤、满嘴生津(其实五粮液更对路,不过自己买单还是省省吧)。另一道名菜十八罗汉,笋片白嫩、香菇褐滑、扁豆绿脆、豆皮黄软,其鲜香尤胜很多荤菜,牧人每次都要点,从来没失望过。主食是素菜包,最后枣泥佛手酥做甜点,就着大麦茶、满口清香(受日韩影响,国内流行大麦茶。因为喝着不错,经常点)。

这顿饭人均¥90,虽然服务不是最好的,但是每个人都吃得心满意足,事后评价起来,这是吃的最好的一顿饭

枣泥佛手酥 百合玉螺衣 五香烤麸

酒店对面还有一家壹条龙涮肉馆。先是经常过去吃早餐,除馄饨外其他都不错(这次回去没吃到特地道的馄饨):京式豆腐脑(比南式稍老,上面要浇一勺用黄花木耳作的汁儿,一般不加辣椒油)、烧饼夹肉、糖油饼、糖火烧、驴打滚儿、豌豆黄、碗糕(比pancake好吃多了),花样多,作的也算地道,跟酒店的早餐比别有一番风味儿

<

壹条龙涮肉馆 左为我们去的台基厂店 右为前门店

那天下午两点多从颐和园回来,因为不想折腾就进去吃涮肉,没成想比东来顺儿一点儿不差。看了一下墙上的介绍才发现这也是家皇帝爷光顾过的老涮肉馆。据跑堂的讲他们用的是张北的北口羊:肉质温润、香嫩无膻;汤是拿口蘑吊的,肉涮出来口感滑嫩;蘸料是调好的生芝麻酱加高级酱油、小磨香油、酱豆腐、卤虾油和韭菜花,食用前再撒上香菜末儿。冰冻的后腿肉切成刨花状,微冻的腰身肉切的薄大,而五花的腰窝肉则是室温切就。火锅是黄铜的,木炭烈而持久,燃起后汤就滚起来了。夹起来肉片在热汤中滚上几下、蘸上调料、就着糖蒜,鲜、香、咸、辣!最后涮白菜、豆腐清口,再加上又细又匀、清火解腻的绿豆杂面。看看牧童的神态就知道这顿饭吃得很过瘾。

<

壹条龙的羊肉

壹条龙涮肉

从西安回来后住在王府井北面的天伦松鹤酒店,对面就是一家庆丰包子铺。因为牧嫂得了肠胃感冒,酒店的稀饭小菜又极差,就去对面买了些小米粥、素三鲜包子和酱瓜,没想到牧嫂大呼好吃。牧人尝了一下,粥稠而不烂、小米香气入喉,酱瓜咸脆。特别是包子,以香菇、鸡蛋和胡萝卜为主馅、辅以少许韭菜,松软爽口。后来又买了一次,试了南瓜粥和冬菜、猪肉包子,都很可口。

庆丰包子铺(王府井北口)

其实牧人一家最喜的还是街头小吃。一是随意,先买少、喜就多吃些、不喜也不觉得可惜;再是边吃边逛边聊,各种风味都可吃一点。上次回来时特别爱去后海,这次听表姐讲我们去的最多的九门小吃歇业了,就去了后海旁边的南锣鼓巷,哪知民居是不错,小吃却令人大失所望。后来又去了东华门夜市,除了牧人吃的卤煮火烧尚可外,却也没有特别可圈可点的。


南锣鼓巷


南锣鼓巷 左为齐白石故居 右为民居


东华门小吃街(夜市)


东华门小吃街(夜市 - 2)

有一天晚上兴之所至,逛到了北新桥的簋街(俗称鬼街)。突然之间像是又进入了“红海洋”,一街筒子的大红灯笼,看着什么都是红的。听说当年簋街最兴盛时的情景“人人皆啖小龙虾,夜夜欢歌到凌晨”。后来随着簋街的改造,不少小店迁走了,但是人气依然还在

逛了一会儿,我们在一家叫胡大的饭店外坐了下来,点了麻辣小龙虾、烤肉串、田螺、凉皮儿等,边吃边看街景。我们坐下时店家刚刚在街上支桌子,到上菜时街上已经坐满了,我和牧嫂不禁感叹咱中国人的人气。

 

簋街夜市 - 照片来自网络

我们在簋街就餐的胡大

总的来说,这次回去没吃到令人叫绝的街头小吃。

<!


贴几张花木兰餐厅吃过的菜

东安市场内的麦当劳总是一座难寻 我们三个人一共才花了七十多


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回国笔记(二)

回国笔记(三)

回国笔记四)

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作者:幸福剧团 留言时间:2015-11-25 16:48:03
好,记住花木兰!
回复 | 0
作者:lone-shepherd 留言时间:2012-09-23 21:09:03
百草,
吃在中国是一点不假。

牧人跟紫云说过,回国一是看亲友,再就是吃喝了。这游山玩水对牧人来说反在其次。
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作者:lone-shepherd 留言时间:2012-09-23 21:06:09
Ottewell,
东华门摊上的海星看则看了,吃则胆怯。
欢迎留言。
回复 | 0
作者:百草园 留言时间:2012-09-23 10:49:05
真是吃在中国啊!牧人这次好好地腐败了一把,看着让人眼馋啊!
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作者:Ottewell 留言时间:2012-09-22 12:23:01
昨天还和老公吵海星能不能吃的事儿。我说到山东吃了海星,他楞是不信。没想到今天就看到了东华门街上美食摊上的海星。谢谢分享!
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作者:lone-shepherd 留言时间:2012-09-19 20:45:20
沁霈,

好久不见,忙什么哪?

牧人家乡在河北省是比较发达的。
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作者:lone-shepherd 留言时间:2012-09-19 20:41:56
一苇 ,

牧嫂的肖像权太过昂贵,嘿嘿
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作者:沁霈 留言时间:2012-09-19 03:46:09
牧人这个回国篇已经写到第五回啦。正巧, 这篇是有关吃喝的,喜欢!其余的等以后慢慢欣赏吧。

看来,你的家乡应该已经具备小康水平了。
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作者:一苇 留言时间:2012-09-18 22:52:49
牧羊人:
看来你过得很滋润嘛,只是,不知能不能见见牧羊嫂呢?下次不要photoshop行吗?呵呵
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作者:lone-shepherd 留言时间:2012-09-18 21:24:28
在水说得不错。

牧人有时还真是有"到最后有没有吃不动了的感觉",国内请客都是一大桌菜,哪里吃的完呦。

牧人自己掏腰包时倒是都吃完了。
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作者:lone-shepherd 留言时间:2012-09-18 21:18:34
绿岛兄,

给大伙儿讲讲2008年怎么‘误入'功德林的?
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作者:lone-shepherd 留言时间:2012-09-18 21:14:58
冬儿,

你谗虫子出来了,牧人的目的就达到了。
有点儿阴暗啊,嘿嘿
回复 | 0
作者:lone-shepherd 留言时间:2012-09-18 21:12:52
五彩,

你的夸奖把牧嫂乐坏啦,呵呵

到东安市场三楼尝一下"外婆"吧,回来给乡民汇报一下。

玩儿好。
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作者:lone-shepherd 留言时间:2012-09-18 21:07:17
Next 好。
终于找到庆丰包子的知音啦!牧嫂和牧人一致决定比狗不理好多了。

不过你们3人吃28个还真是够能吃的,呵呵

上海二十多年没去了,变化一定很大。
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作者:lone-shepherd 留言时间:2012-09-18 21:01:51
珍曼,

谢谢。
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作者:lone-shepherd 留言时间:2012-09-18 21:00:21
芹泥 ,

相信牧人:贴这些照片的时候,牧人也馋得流口水呢 ^_^
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作者:lone-shepherd 留言时间:2012-09-18 20:58:08
挑拣,

谢谢来访。
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作者:lone-shepherd 留言时间:2012-09-18 20:57:00
Elwyen,

你是广东人吧?牧人其实最喜的还是粤菜和川菜,苏菜也爱吃。而北方菜里牧人反倒只爱吃家常菜。
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作者:lone-shepherd 留言时间:2012-09-18 20:53:55
隐士好,

说实话,牧人现在对夜市、小吃街什么的也不那么感冒了,不过腻感情还在:勾引牧嫂时夜市去的最多。
现在去夜市主要是牧童爱去。

“外婆喊你吃饭啦”看到了,遗憾的是不知其大名所以没进去。唉,肠子都悔青了。
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作者:lone-shepherd 留言时间:2012-09-18 20:47:04
小鹿,
牧人其实就是嘴馋,嘿嘿...
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作者:lone-shepherd 留言时间:2012-09-18 20:44:56
紫云说得不错。

回国一是看亲友,再就是吃喝了。这游山玩水对牧人来说反在其次。
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作者:在水一方 留言时间:2012-09-18 20:42:17
牧人 回国探亲时,吸引人的东西之一就是有好吃好喝的,看着这么都好吃的就直流口水,牧人这次回去过了一把吃的瘾吧,到最后有没有吃不动了的感觉?
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作者:lone-shepherd 留言时间:2012-09-18 20:39:22
先给诸位作个揖,这两天忙,没及时回复。致歉。
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作者:绿岛阳光 留言时间:2012-09-18 16:48:44
太谗人啦!功德林餐馆的确不错,绿岛2008年‘误入’过一次,呵呵。谢分享!
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作者:珍曼 留言时间:2012-09-18 13:18:44
很不错..拍得很有心..好极了!
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作者:Next 留言时间:2012-09-18 12:21:34
Beijing's food was an unexpected discovery for me this June. It's much better than Shanghai's, particular the local food and street food. I lived Beijing for 5 years 20 years ago and have traveled there at least 5 times in the recent 3 years, but did not realize this until the most recent visit.

庆丰包子铺的包子非常好。我们一大2小共3人一气吃了28个。另外粥有4,5种,各式凉菜也很不错。相比之下,上海的小杨生煎差远了。南方人根本不会做包子,也不懂什么是好包子。In general, 北京吃比上海便宜25-30%

However, as a city, Shanghai is far better than Beijing. 上海的市政,气氛,sophistication, style,职业水平,文明程度,远超北京, 是国际大都市的风范。 没办法,洋人经营了100年的结果。
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作者:老冬儿 留言时间:2012-09-17 13:33:55
牧人用这么多的好东西来谗我们,于心何忍啊? :-)
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作者:五彩 留言时间:2012-09-17 12:37:32
那个辣妹最好看!俺这个周末去北京,哪家最值得去?
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作者:芹泥 留言时间:2012-09-17 10:24:37
又好看有好吃的样子。 可惜我们只能看不能吃,牧人,你这想馋死我们呢?
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作者:挑挑拣拣 留言时间:2012-09-16 22:33:45
想念北京功德林!
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作者:沐岚 留言时间:2012-09-16 22:15:41
看着就想吃。可惜我们回去只能吃到南方菜。
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作者:草庐隐士 留言时间:2012-09-16 20:15:37
牧人说的不错,东华门小吃街孩子们特别喜欢,花样多,但俺就蹙头,嘚嘚瑟瑟的站那的吃相总是很狼狈。哈哈。。。东安市场这几年搞的不错,尤其是三楼的各种餐馆。有一家叫“外婆喊你吃饭啦”的餐馆很火,是江浙菜系,光是排队拿号就要等一个小时。
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作者:小鹿 留言时间:2012-09-16 20:09:11
幸福,爱美食的人是热爱生活的人。
朋友给我带过功德林的包子,也跟我提起那里的鱼做得特别好。
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作者:紫云 留言时间:2012-09-16 18:19:56
中国是个吃喝玩乐的好地方。下次回国一定要好好吃一通。
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