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清火减肥的域轮游(Zone Cruise) 2014-04-11 10:49:34

刚从加勒比海游轮回来,美好的感觉超过预期。

乘游轮游览已经成为许多人的旅游选择,这种轻松的旅游方式特别适合家庭朋友聚会,上了年纪的人和有小朋友的家庭。前几年就有去过的朋友推荐,但一直没有成行,我主要担心两点,一是怕在船上无聊,二是担心船上每天随心所欲的“保肥”不够健康。今年我们选择了域食谱(Zone Diet)创始人举办的域轮游(Zone Cruise)项目,解除了这两个担心,一趟游轮体验下来感觉非常好。

域食谱是麻省理工学院原研究人员帕润·西尔斯(Parry Sears)博士创立的一种保健饮食方案,它强调各种营养素的适量和平衡,使饮食和身体的状态保持在一个健康的区域(Zone)内。这和强调某一种营养素或者为了一种特别的目的(如减肥,防止心藏病等)而设计的食谱有很大的不同。域食谱主要是为了保持全身心的健康(wellness)。西尔斯博世认为让人偏离健康的主要因素是慢性或者隐性炎症(chronic or silent inflammation),即中国人常说的上火,所以域食谱的设计和用料集中在清热去火,用西尔斯自己的话说域食谱就是消炎食谱(Anti-inflammatory Diet)

域轮游是西尔斯及其追随者集中宣传、实践域食谱的一种方式,每年举行一次,至今已有十七年的历史了。参加者都是世界各地域食谱的实践者和爱好者。它和普通游轮的不同仅在于海上航行的时侯可以听取西尔斯的讲座,用餐的时候可以到游轮上专为域食者开辟的餐厅餐桌,其它的游览活动一概不受影响。让我惊异的是超过半数的参加者是常客,他们每年来听取西尔斯博士的最新研究进展,并且享用域食谱人员指导下的健康美食。

域轮游每年举行一次,每次选取不同的游览路线,这里是2011 Zone Cruise Alaska的视频。

西尔斯博士的讲座深入浅出,我感觉他本质上是个学者,在多年的实践中也学会了给普通消费者讲述生物学和免疫学。他的幻灯片里有大量的让专业人士感兴趣的信息,同时口语表达中让普通人能听得懂,所以听他的讲座是很有趣的体验。

即使没有西尔斯博士的讲座,单单每天享用专门烹调并服务的域食谱美食就让这个项目物有所值。域食谱的菜单是经过西尔斯团队修订,并由游船上的专业大厨烹饪的,它去除了容易让人上火的的物料和烹调方法,让每个人都能放心的点菜享用。特别值得一提的是用椰花做成的土豆泥和高蛋白做成的Orzo米,口感很好,又极大地降低了食物的血糖指数,是域食谱的独创产品。


每天的菜谱照顾了每一种特殊需求,并附和域食谱的营养原则。

我发现参加域轮游特别容易结交朋友,参加这个项目的人几乎无例外都是修养良好的先生太太,并且有相当比例是健康领域的专业人士,大家坦率谈论各自的饮食,家庭,甚至病史,几天下来都成了相知的家庭朋友。

另外让我高兴的是参加这样一个项目并不多额外花费多少,域轮游项目收取400美元的注册费,但可以享受团体游船票价,双人折扣300美元,域食谱又发价值50美元的保健品,这样净项目花费只有50美元,太划算了,难怪半数以上的参加这都是常客。当游轮靠岸,域食客们(Zoners)依依相别,相约来年再相聚的时候,真切地感到这个轮游带给的是美好的回忆和健康的享受。

回到家里跳上体重磅,这种美好的感觉又重现一次。一个星期尽兴的美食,竟然不增体重,增加的只是些黑色素。 希望在这些愉悦的色素褪去之前,明年的域轮游会将它们再次增强。

浏览(4032) (1) 评论(13)
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文章评论
作者:DrCheerful99 留言时间:2014-04-15 09:07:29
test
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作者:老冬儿 留言时间:2014-04-14 11:47:47
安博,谢谢介绍。用imflammatory 的marker 用作食物属性分类,是很有意思的尝试。我以前就老是想这个中医上火与西医炎症的关系,似乎那些引起上火的食物有引起发炎的嫌疑,或者是免疫抑制?显然用一个marker 来区分食物比中医的更准确,但也更窄。总之,很有意思。谢谢你的介绍和寄来的食谱。
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作者:安博 留言时间:2014-04-13 11:35:40
晨露好,

域轮游项目是通过 Cruise Holidays 经票的,他们每年选区的游船并不固定,2011年好像是Holland America,而今年则是 Celebrity,我觉得 Celebrity 也不错。
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作者:晨露 留言时间:2014-04-13 09:53:14
是 Holland America 吧?我与他们公司人员有过交往,感觉很棒。他们被评为世界上最 ethical 的公司之一。
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作者:安博 留言时间:2014-04-12 22:35:14
水晶好,

Zone Diet的网址是zonediet.com,Zone Cruise的信息也在上面。今年的Zone Cruise 是http://zonediet.com/2014-zone-cruise。通过关键词zone cruise也很容易找到。
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作者:水晶 留言时间:2014-04-12 18:49:07
安博,
第一次听说这种游轮,将网上搜搜。

谢谢介绍!
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作者:安博 留言时间:2014-04-12 00:37:37
冬儿好,

对不起漏掉了你的一个问题,我觉得西尔斯的消炎食谱和中医的清热败火饮食有一定的重叠,两年前我对西尔斯的域食谱有兴趣就是因为它和我父亲的土中医做法很相似,另外西尔斯的 silent inflammation 或cellular inflammation 的概念比西医免疫学的inflammation 的概念广,向中医的上火靠近了一步。

但西尔斯对食材的属性的划分和中医的热冷并不相同,一个显著的差别是白糖,中医认为是凉性的,而在域食谱里则是能引起炎症的。西尔斯按食物对NF-kB表达或者Cortisoid激素的影响而判断食物的 pro 或 anti inflammatory属性,我觉得是不错的标准。我对中医中食材药材的属性划分一直不得其法,也许西尔斯这些指标可以做些客观参考。
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作者:安博 留言时间:2014-04-11 15:13:00
北雁好!

域食谱的菜单主要有三个特点,一是避免用含Omega-6高的油脂,二是避免白淀粉,三是大量多色蔬菜。游船上每顿都是不同的菜单,由西尔斯的一个助理和餐厅大厨共同拟定,我把这些菜单带回来一部分,博文里只包含了个抬头,请你给我留个邮葙,我给你把全菜单发过来。

我个人对域菜单和饭菜品质很满意,应该说这个团体都是挑剔的食客,许多人有特殊的营养要求。大家对饭菜评论有佳。
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作者:安博 留言时间:2014-04-11 14:44:21
冬儿好!

好久没有上网写博了,你好!这个项目每年只有一次,选择的余地是小。

我倒是收集了这一次cruise的菜单,但太多了不好贴出来,这里只贴了一个菜单的抬头。我把整个菜单的给你发到邮箱里。
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作者:安博 留言时间:2014-04-11 14:37:43
安虹好!

我觉得这个项目搞得不错,健康有趣,游玩交友,克服了游轮常见的问题,让我们这些不喜欢每天 buffet,casino,or lying under the sun的人也能参加cruise了。每天不用担心找到合适的饭菜,很好!
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作者:北雁高飞 留言时间:2014-04-11 14:31:27
和冬儿一样,也对你的介绍很感兴趣。说说菜单吧。
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作者:老冬儿 留言时间:2014-04-11 14:26:02
谢谢介绍新概念旅游,俺第一次听说,喜欢这个理念。查了一下,好像Zone Cruise 目前的航线不多。

对于这个Anti-inflammatory Diet 很有兴趣。请问中医的清火食谱跟这位西尔斯的消炎食谱有没有一致之处啊?能介绍一下你们用过的菜单吗?
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作者:安虹 留言时间:2014-04-11 14:09:52
看起来很不错呀,好吃好玩还减肥。
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