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师兄的有机苹果园 2015-04-21 07:08:32

对于喜欢家庭小农场的人来说,没有比美国中西部的无碛区(Driftless Area, 碛音qi)更好的地方。这里是名副其实上帝钦定的世外桃园,在上一次全球性大冰川时代没有被冰冠覆盖,所以依然保持着它五十万年前的绵延起伏的丘陵地貌,没有任何的冰川遗迹(Driftless),这在被冰川碾压成一望无际的北美大平原中央格外醒目。

上帝让它免于冰冠的碾压,但却恩赐冰雪化成的清凉小溪穿越其间,形成了无数肥沃的河谷,给绵延的丘陵带来了灵气和生机。这个无磧区长约三百余公里,宽约一百四十公里,象一枚脉络清晰的叶子飘落在上密西西比河的两岸。

在欧洲人到来之前,这里是齐帕瓦(Chippawa)印第安人的故土,盛产蜂蜜和枫树糖浆(Maple Syrup)。十九世纪从德国和北欧来的欧洲移民带来了奶牛和乳制品技术,使得无磧区的主要州,威斯康星州成为了美国的乳制品之乡(America’s Dairyland)。特别是这里出产的奶酪,其数量,质量和品种一直雄冠全美各州。所以在机械化的大农场出现之前,这里是美国非常富裕的地区,是流淌着牛奶和蜜的上帝选地(God’s country with milk and honey)。

二十世纪中叶机械化大农场的出现让无磧区富裕的桂冠落给了周围的平原。无磧区的丘陵和河谷不便于大规模机械化耕作,效率低下,无法和平原区的大农场竞争。从而家庭小农场大量倒闭,奶酪工坊关门,威斯康星州的奶牛农场从最高时的十七万家跌落到只剩一万三千多户,奶酪生产厂也从最高时的两千多家跌到不足两百家。但是对于那些崇尚自然和传统生活的人,比如仍旧过着十六世纪生活方式的阿米什人(Amish),这里是无法替代的乐土。所以七十年代许多勤劳的阿米什人在这里安家落户,种田和制作手工家具,使这里的手工家具闻名远近。

二十世纪的后期,天然和有机食品越来越受到人们的青睐,威斯康星无磧区又一次走到了时代的前列。一九八八年位于区内基卡普(Kickapoo)河谷的七家农场联合组成了美国第一家有机农业合作社,有机河谷(Organic Valley),为客户直接配送有机蔬菜和牛奶。现在有机河谷已发展成为包括了一千三百多家家庭农场的全球最大的有机农业合作社,年销售量超过十亿美元。近年来,各式精致美味的手工奶酪也从区内的小工厂或作坊出品,品质连获各项大奖,畅销全美和全球。

与这一次有机浪潮相叠合的是人们对于葡萄酒的热爱,位于无磧区密西西比河两岸的葡萄园和酒庄崭露头角。有意思的是,引领这股风潮的是一批从附近大学里退下来的科技人员,他们一方面从本职工作中了解寒带葡萄的栽培方法和酿酒技术,另一方面也是葡萄酒的狂热爱好者。他们在密西西比河沿岸的山坡上购地建坊,建立了数十家特色葡萄酒农场,为人们提供品尝,旅游观光等一些列休闲服务。葡萄酒配奶酪就是这里的特色一绝。

我的师兄马克出身教授世家,在附近的大学从事生化研究二十余年,是微生物发酵方面的行家。他在威斯康星的无磧区发现了一处荒芜了六年的苹果园,这激起他的有机农场主梦。因为这个果园至少有六年时间没有施用过任何的化肥农药等一切化学品,是建立有机种植体系难得的机会。今年二月底,他从原场主手中购得了这块六十英亩的土地,开始了把这个荒芜的果园转变成有机苹果园的实践。

这个周末风和日丽,我决定到马克的苹果园去看看,下列照片记录了这一次的经历。

浏览(1195) (1) 评论(12)
发表评论
文章评论
作者:安博 留言时间:2015-07-22 10:23:04
雪草好,

很高兴在这儿见到你,让我赶紧把院子收拾一下,这样你可以随处多看看。
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作者:雪山下的绛珠草 留言时间:2015-07-11 12:00:24
最近比较有时间,在网上闲逛,看到这篇,大顶!十分向往。
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作者:安博 留言时间:2015-05-06 21:22:30
瑾子好,

仔细想来有机的食品,甚至有机的人生,才是人能感到舒坦和满足的东西。人类和一个人的一生一样,年轻的时候总是喜欢新奇的事物,到一定的年龄成熟以后才会有回归。我感觉现在的人类就在成熟期,对自然的向往正在回归。
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作者:瑾子 留言时间:2015-04-25 20:14:00
才看到安博这篇博文,不好意思。这文章让人振奋,真希望有一批像安博师兄这样的科技人员领头发展新的有机农业,这么说有机农业大幅回归为时不远吗,我对这方面了解不多。弄弄树木,然后喝点自己酿的酒,吃点自己的做的奶酪,令人羡慕的生活。
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作者:老冬儿 留言时间:2015-04-23 10:23:17
QQH 收到了,感动ING! 父亲已经大好了, 谢谢你!
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作者:安博 留言时间:2015-04-23 08:47:13
冬儿好,谢谢再次过来,请看QQH。
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作者:老冬儿 留言时间:2015-04-22 18:30:24
安博,谢谢!我会把你的评语转告给我妹妹,让她骄傲一把,她是司机,很辛苦。今年这次旅行可能会是全家最后一次长途旅行了,父亲年高了,外出怕出意外,这次他就在旅途中生病,我们在张家界给他找医院吊盐水,把全家吓得不轻。
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作者:安博 留言时间:2015-04-21 16:57:26
冬儿好,

谢谢!是啊,这样的爱好要有经济实力也要有体力,另一方面,仅仅居住在哪样的环境里也不错。刚从北京的雾霾和黄沙天回来,到这里渡一个周末真是一种享受。

你每年回去带老人去旅游真是很好,那些游记和亲情让人难以忘怀,还记得你爸坐滑杆的那一幕,想象他们爬吴哥窟的台阶,你姊妹俩比我们这些当男儿的强多了。
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作者:老冬儿 留言时间:2015-04-21 16:25:52
看见安博了,是那位叉着腰的吧?很精神!

欣赏你关于无碛区的介绍。退休后能按照自己喜欢的方式生活,真是幸运。要经济实力作后盾哦。
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作者:安博 留言时间:2015-04-21 16:22:00
小小鸟 2015年4月21日 下午6:20
这里才是真正的世外桃源啊!有水有园,多美啊! 这种有机苹果他们打不打杀虫药?

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安博 2015年4月21日 下午9:26
不会打化学杀虫剂,任何形式的人工化学品都是禁绝的。防虫防害靠物理和生物方法。这实际上是无碛区的一个长处,这里的土地和溪沟相间,农田被森林隔开,没有特别大片的土地,这就大大减少了虫害。小范围的虫害用生物方法控制就可以了。

我和马可在苹果园相当一部分时间聊的还是专业,因为虫害防治要用到微生物的知识。我想这也是为什么这一波浪潮是技术人员领头的,有机不是简单地回到过去的粗放农业,而是过渡到知识更为密集的农业。
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作者:安博 留言时间:2015-04-21 15:40:23
我师兄马可还没有到正式退休的年龄,这家伙是一个好折腾的人,现在餐风露宿整起苹果园了。

我自己还不知何时能退休,爱好也太多,不知道以后会干什么。我也很喜欢马克一拨人的生活,有时间的话我周末泡泡他们的葡萄园,酒庄,还有奶酪作坊,干干活,尝尝鲜,聊聊天,倒也快乐。这一拨人多数都有科技背景,现在当了农公,每一个人成了田间地头的教授,是很好的聊天对象。

我老家西安南的终南山里有许多隐士,我觉得无碛区的这一拨人和那些隐士差不多,只是这里的人不隐,反而更多地和社会交往,那些酒庄,果园不过是交往的平台。让这些昔日醉心科技的人回到根本,回到朴素的人际中来。
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作者:北雁高飞 留言时间:2015-04-21 14:40:00
你的师兄退休了吧?退休之后,能找到自己钟爱的事情做,是多么好的一件事啊,这是生命的重新开始!我先生的两位同事,都是五十岁就退休的。一位去竞选当地小镇的镇长,另一位专心编撰家谱。安博以后退休了,想干什么?:-)
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