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侃侃曼哈顿下城的吃(上) 2016-03-29 17:38:43

侃侃曼哈顿下城的吃(上)

大概两年前公司一个同事(她是真正的吃货)跟牧人说“你应该看一下这个人写吃”。

牧人打开〔你不知道的纽约〕,一口气读完整个系列。之后掩卷长叹:“天外有天啊!”;后来让牧嫂看了,她说的更让我难堪“我看你一头撞死算了”。

人们说吃在纽约,聚焦一点其实就是吃在曼哈顿。〔你不知道的纽约〕里的【吃】绝大多数也是在曼哈顿中下城,SOHO(SOuth of HOuston St)、切尔西Chelsea,最北端也就是59街的广场酒店Plaza Hotel。我们这次去曼哈顿的重点之一是就是遍尝“你不知道的纽约”。

到扭腰第一天按计划去卢克龙虾Luke's Lobster吃传说中的龙虾卷,没想到一出楼门就被眼前的阵势吓了一跳:街对面的一家小饭馆排了一百多米的长龙。晚上回来一查,乖乖不得了,是在旅行顾问Trip Advisor上火得不得了的【一风堂 Ippudo】。这家1985年开业的九州拉面馆最初仅有十个座位。1995至1998年,店主河原成美参加东京电视台的拉面职业选手锦标赛、获三冠王,2005年荣获“拉面大王”。1995年开始在东京开分店,2008年在曼哈顿下城第一家北美分店开业;至今在日本、新加坡、韩国、香港、台湾、中国、澳州、美国加拿大有七十家分店 - 无论如何也要吃呀!不过直到离开纽约的前夜才如愿以“尝”。

接着说龙虾卷。中城的这一家在中央公园南端的广场酒店地下,迷宫一般有很多商铺、总是食肆居多,牧嫂和我转了三圈才在一个不起眼的角落找到卢克龙虾。说不起眼其实完全是因为我们的眼里紧盯“高大上”,卢克龙虾店面很小,队却是最长的。牧人点了一个龙虾卷,牧嫂要了一个蟹卷和卢克蓝莓柠檬汁,我们和众多食客挤在一张不大的餐桌周围。牧人拿起龙虾卷,恶狠狠地咬了一大口,牧嫂一边笑我、开始吃她点的蟹卷。

这是我最爱吃的龙虾做法,原汁原味的清蒸,只在面包卷内侧涂上一层“祖传”调汁、烤得微焦,然后夹上整块的龙虾,面包的松脆和龙虾肉特有的“筋道”特别是原始的鲜香,让牧人三口两口就把整个龙虾卷吃完了,喝了一口饮料、然后眼巴巴地看牧嫂斯文地吃。

“瞧把你馋的!”,牧嫂白了我一眼把蟹卷推了过来。牧人不管三七二十一又是恶狠狠地咬上一大口,之后长舒一口气,“过瘾了!”。

卢克龙虾卷

从广场酒店出来,华灯初上,我们在第五大道看圣诞橱窗。

Bergdorf Goodman的圣诞橱窗 

音乐墙

NBC洛克菲勒中心外面的圣诞树和滑冰场


回到住所看到冠云的Msg邀我们一聚,“通常典型的中国人在曼哈顿憋慌了就来中国城吃中歺。”,冠云最后说。牧人虽然只是吃货帮的小阎罗,说起吃总是从不回绝的,当即批准,回信结尾说“不过牧嫂牧人是‘不典型'的中国人,我们可以连续三个星期不吃中餐。”。(拗不过冠云,最后还是折衷在曼哈顿中城吃湖南菜)



凯茨熟食KATZ'S DELI在第一大道和东休斯敦街,是一家近130年的老牌大车店

元旦那天我们先是在大都会吃了闭门羹,沿中央公园瞻仰了约翰列侬的Imagine纪念地碑,沿第七大道南行走到时代广场买了晚场的《芝加哥》,最后去下东区的这家老熟食店吃这里著名的腌熏牛肉三明治。

中央公园约翰列侬的Imagine纪念地碑

哥伦布Circle西北角的川普大厦

步出第二大道地铁站(F线),沿东休斯敦街东行几分钟,开始看到排队的长龙。“就是这里了吧”,牧人想;看到人们络绎不绝地走过来,担心队越来越长,急让牧嫂站到队尾、牧人近前侦查,借机看一下凯茨的自我介绍。

凯茨熟食排队的长龙

卡茨熟食店的历史:1888-1947 送你的孩子上战场Send A Salami 

卡茨熟食店的历史:1950-2013,上中为克林顿

开门迎客前的卡茨熟食店内景(网络图片)

虽然食客如云、好在卡茨熟食店面庞大座位众多,二十分钟后牧嫂和我被“推”进店里。“拿好、别丢了”,一位体态庞大的黑人兄弟递给牧人一个小铝牌、然后冲我的耳朵大喊。

倒不是黑人兄弟粗鲁,实在是因为里面的人比外面多的多了去了、人声鼎沸。

食客如云的凯茨熟食

眼前有六条队。牧人捡了一条看起来短一点的排到队尾,然后抬头看菜单。

一共只有五六种选择,除了招牌菜Pastrami腌熏牛肉三明治,牧人还点了半个粗盐腌牛肉Corned beef三明治、一碗豆沙羹和一盘腌小黄瓜,然后端着大食盘,挤在一张小方桌前坐下,迫不及待地拿起近前的Corned beef三明治,咬了一大口。

面包松软、牛肉松软,因为是大口咬下,要在口里不断咀嚼、这时候浸在腌牛肉里的香味就出来了(写到这里,牧人的口水也出来了。顺便说一句,樱桃小口的还是别来这里,吃不出味道)。

咽下第一口,抬头问牧嫂她的Pastrami如何。刚才还在叽叽喳喳的牧嫂竟然不说话,专心致志地对付口中的三明治;牧人再问,她不耐烦地冲牧人摇头,于是我拿起另一半Pastrami品尝。

Pastrami在中文中没有准确的名称,它是在牛肚脐上的一块肉,一个半吨左右的牛只有3公斤左右做Pastrami。这三公斤Pastrami要先用盐水腌、再半风干,然后用犹太人特有的香料腌制一段时间,腌制之后烟薰,最后用汽锅蒸熟。

这么稀有的东西、这么繁复的做法,延续了一千多年,想不好吃都难呀。

安慰好肚子,牧人开始四下观望,从右侧的制作柜台到左侧的名人照片,最后牧人眼睛停留在这块招牌上:“Where Harry met Sally...hope you have what she had! Enjoy! 哈利遇到莎莉之处,希望你得到她那般的享受!”。

注意上中的那个小圆牌子(右击看大图)

接下来的东西属于少儿不宜了。1989 年《When Harry Met Sally 当哈利遇到莎莉》在凯茨拍摄。吃饭过程中比利·克里斯托Billy Crystal和梅格·瑞安Meg Ryan扮演的男、女主角哈利和莎莉对男人是否能辨认出女人假装性高潮的起了争执。为了证明男人好骗,瑞安现场做戏,伴随着呻吟声和肢体动作,整个餐厅里的人都看到了“高潮”的发生。然后莎莉漫不经心地继续吃她点的菜,旁边看得目瞪口呆的老妇人在点菜时对侍者说,“我想要她的 I'll have what she's having”。

I'll have what she's having

电影播出后,中老年女食客趋之若鹜,每个人都“想要瑞安有过的”,老板干脆在那张桌子上方挂了这个牌子。

不知道是电影成全了凯茨还是凯茨成全了电影,反正其后又有五部电影,两个电视连续剧在凯茨拍摄,名人政客们也以到这里吃饭留影为荣。

 奥巴马                   克林顿

带着滚圆的肚皮,我们回到百老汇看《芝加哥》。

《芝加哥》

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浏览(7501) (12) 评论(23)
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文章评论
作者:lone-shepherd 留言时间:2016-03-31 13:03:54
<p>芹泥,</p><p>“嘘”,说话小声点,让四哥、雪草、立兄、小白兄,特别是好吃、剧团这些真正的“吃货”听见牧人就麻烦了。</p><p>第一次听说<span style="color: rgb(37, 37, 37);font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, 'Nimbus Sans L', Arial, 'Liberation Sans', sans-serif;white-space: normal;-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0)">《</span><strong style=";padding: 0px;border: 0px;font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, 'Nimbus Sans L', Arial, 'Liberation Sans', sans-serif;line-height: inherit;vertical-align: baseline;background-image: none;color: rgb(37, 37, 37);white-space: normal;-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0)">愛玩客 <span style="color: rgb(37, 37, 37); font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, 'Nimbus Sans L', Arial, 'Liberation Sans', sans-serif; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0);">iWalker</span></strong><span style="color: rgb(37, 37, 37);font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, 'Nimbus Sans L', Arial, 'Liberation Sans', sans-serif;white-space: normal;-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0)">》。</span>刚刚wiki了一下,是台湾三立的电视节目。</p><p>回家搜索一下。</p><p>谢谢美言。</p>
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作者:lone-shepherd 回复 好吃 留言时间:2016-03-31 12:54:49
谢谢大名鼎鼎的好吃博光临!
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作者:lone-shepherd 回复 fangbin 留言时间:2016-03-31 12:54:11
原来fangbin 博也在读《你不知道的纽约》,看来粉他的不少。他的全部文章发表在文学城,万维的文章似乎不完整。作者似乎是学戏剧出身,文章中用了很多蒙太奇。牧人知道这本书在国内出版了。
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作者:芹泥 留言时间:2016-03-31 10:18:33
<p>来的有些晚哈,这几天太忙。特别羡慕牧兄伉俪吃遍天下的‘吃货’气魄。</p><p> </p><p>不知牧兄知不知道“爱玩客”节目,先生这篇妙文可以和那个节目相提并论,让读者读完马上想去曼哈顿海吃一通。</p><p> </p><p>本来和两个闺蜜要去纽约度周末,可惜阴错阳差未能成行,有时候真得要有提起行囊抬脚就走的洒脱劲儿。</p><p> </p><p> </p>
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作者:lone-shepherd 留言时间:2016-03-31 08:05:16
<p style="white-space: normal;">秃兄,</p><p style="white-space: normal;">中华饮食文化博大精深,所以牧人完全理解你。</p><p style="white-space: normal;">咱们对其它食品印象不同,牧人觉得还要另外的原因:</p><p style="white-space: normal;">1)美洲大陆最好的中餐在纽约、旧金山、温哥华和多伦多。秃兄在亚城多年,受尽了“山寨”中餐之苦,好不容易靠近纽约了,当然应该好好品尝正宗的。不过最近二十年温哥华和多伦多的中餐越来越精、分类越来越细,不客气地说已经超过了纽约旧金山,中餐对牧人的吸引力也就不那么大了。</p><p style="white-space: normal;">2)如果你有机会深入体会,可能会发现很多<span style="white-space: normal;">其它民族的饮食跟中餐比其实是环肥燕瘦,譬如最细致的菜其实是法国菜意大利菜,而西班牙菜日本菜等也非常有特色,所以我们旅行时尽量体验其它饮食。</span></p><p><br/></p>
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作者:lone-shepherd 留言时间:2016-03-31 07:51:33
<p>瑾子好。</p><p>谢谢你在休博期间特意“苏醒”过来为牧人的小文添色彩。你的评论不仅文学性强而且有升华的效果。</p><p>确实,吃 - 和玩儿一样 - 也是一种生活态度。如果说不同的饮食风格是不同民族几千年来试图survive过程中的一种积淀的话,作为旁观者在吃的时候的心态反应了我们自己:是以一种居高临下的姿态怜悯甚至低看其它饮食文化还是以平等的心情去体验别人的挣扎和升华。</p><p><br/></p><p><span style="font-family: -webkit-standard; font-size: medium; white-space: normal; -webkit-text-size-adjust: auto;">几天争取发出《吃在曼哈顿》的Eataly和切尔西市场篇,届时有请瑾子再度“苏醒”(先谢了”,哈哈)。</span></p>
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作者:lone-shepherd 回复 艺萌 留言时间:2016-03-31 07:34:37
艺萌,看了你写的陪女儿逛Mall,感叹还是有女儿好。你女儿是不是跟你一样对艺术有很强的sense?
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作者:好吃 留言时间:2016-03-31 02:09:36
<p>这个好! 下次去纽约也去排队。</p>
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作者:fangbin 留言时间:2016-03-30 23:41:54
<p>你不知道的纽约系列,一直拜读,写得确实好,一个活脱脱的纽约跃然纸上。大约是去年,大陆清华大学出版社已出书。</p>
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作者:lone-shepherd 留言时间:2016-03-30 19:38:56
<p>海天,</p><p>牧人查了一下Montreal这家熟食店: schwartz's deli,熏肉是他们的招牌,确实名不虚传。</p><p><span style="white-space: normal;">我一直觉得好餐馆贵在精,菜单不应该超过一页。</span></p><p><span style="white-space: normal;"><span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-text-size-adjust: auto;">从wiki看斯瓦茨熟食的原主人也是犹太人,看来犹太人熏肉不同寻常。他们的菜单上倒是没有</span></span>Pastrami。</p><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-text-size-adjust: auto;">谢谢海天的推荐,有机会去蒙特利尔一定光临这家熟食店。</p>
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作者:老秃 留言时间:2016-03-30 18:47:40
<p>博主这次牛妖下城吃货之行不错啊。不过,我对于牛妖城的美国,日本食品不太感冒。总觉得美国人的三明治之类的没有手艺,无法跟国餐手艺相比。 <br/></p><p>萝卜青菜,各有各爱。</p><p>谢谢道来。受教了。<br/></p>
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作者:lone-shepherd 留言时间:2016-03-30 17:28:31
<p>新加的🆕表情在iPad上不好用,上的表情是乱的👎</p>
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作者:lone-shepherd 回复 幸福剧团 留言时间:2016-03-30 17:26:09
剧团,牧人皮糙肉厚,没有十头八头是撞不死的;何况只要闻到美味牧人马上就回头奔吃的去了
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作者:lone-shepherd 回复 木桩 留言时间:2016-03-30 17:20:21
木桩大姐,牧人查了一下,Legal Sea Food在东海岸有很多餐厅,旅行顾问的评价也不错,有机会一定品尝一下。谢谢
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作者:lone-shepherd 回复 紫荆棘鸟 留言时间:2016-03-30 16:58:23
紫鸟,1)牧人不信你不是吃货;2)紫鸟说自己不是吃货、吃货们都不敢留言了
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作者:lone-shepherd 回复 雪山下的绛珠草 留言时间:2016-03-30 16:55:27
身为吃货帮代帮主,雪草很不敬业:)待四哥回来让你喝一壶
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作者:瑾子 留言时间:2016-03-30 13:01:28
<p><span style="font-family:SimHei;color:#555555">牧人一句“先谢了”,让我不能安心潜水,哈哈。</span></p><p><span style="font-family:SimHei;color:#555555">吃是最显示生命<span style="color: rgb(85, 85, 85); font-family: SimHei; white-space: normal;">的</span>动作,很多文字通过写吃,表现生活态度,表达生命热情,甚至寄托对生命的思考。当生命走到尽头,如果还有胃口,人最想做的事情是什么呢?每当我看到前人有关吃的文章,都会在书页间的烟火味中,感觉到生命的气息。牧人越来越善吃,也越来越把吃写得摇曳生色,场景的交待和主体的反馈,使食物的具体描写尤其立体和鲜活,那种食物的香味,随春风扑鼻而来。</span></p><p><span style="font-family:SimHei;color:#555555">如果说西餐不好吃,是因为没有找到地方,我吃到的最好的三明治应该是这个蟹肉三明治。</span></p><p><span style="font-family:SimHei;color:#555555">借牧人院子问楼上各位朋友好!</span></p><p><img src="http://blog.creaders.net/upfile/image/20160330/14593571981135.jpg" _src="http://blog.creaders.net/upfile/image/20160330/14593571981135.jpg"/></p>
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作者:艺萌 留言时间:2016-03-30 12:51:47
<p>牧人大哥绝对是吃货。<img src="http://img.baidu.com/hi/jx2/j_0054.gif" _src="http://img.baidu.com/hi/jx2/j_0054.gif"/></p>
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作者:海天 留言时间:2016-03-30 10:27:41
<p>“你不知道的纽约 ”那个系列,我也非常有印象。风土浸濡日月积累下来的文章,慢慢享受就好。游记类自然不同,牧人这篇写得好看,令人读过唇齿生津!</p><p>俗话说:看景不如听景。这话挪到吃上来,大抵也不会错。我到一处,通常也要去追逐当地的美食名点,去前垂涎欲滴,吃完往往就那么回事。其实很多时候,食物和吃本身也就是个支点,吸引人的更是围绕那食物的风土、人情、氛围、传说。就说这<span style="font-family: 宋体; text-align: center;">卡茨熟食店</span>吧,电影/名人的掌故,绝对帮助给他家的熏肉三明治增添了一大把的滋味。</p><p>其实要说熏肉三明治,Montreal是非常出名的。最有名的斯瓦茨小店,甚至有专门的歌剧讲述他家的故事,店面看上去跟这家<span style="font-family: 宋体; text-align: center;">卡茨很像,或者更有大排档的拥挤感。我曾经想过要写写这家的,后来抛一边去了。上张片片。</span></p><p><span style="font-family: 宋体; text-align: center;"><img src="http://blog.creaders.net/upfile/image/20160330/14593479938642.jpg" _src="http://blog.creaders.net/upfile/image/20160330/14593479938642.jpg"/></span></p><p><span style="font-family: 宋体; text-align: center;"><br/></span></p>
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作者:幸福剧团 留言时间:2016-03-29 23:17:08
<p><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; white-space: normal;"><img src="http://img.baidu.com/hi/jx2/j_0057.gif" _src="http://img.baidu.com/hi/jx2/j_0057.gif"/>,有了美食,还何必一头撞死呢,更值得好好过,嘿嘿。</span></p>
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作者:木桩 留言时间:2016-03-29 21:38:39
<p>美国东海岸有一家联所店,名叫 Legal Sea Food,还有 New England Clam Chowder 牧人牧嫂下次去试试。</p>
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作者:紫荆棘鸟 留言时间:2016-03-29 18:34:51
<p>除我外,在这里留言的都是吃货。<br/></p>
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作者:雪山下的绛珠草 留言时间:2016-03-29 17:52:11
<p><img src="http://img.baidu.com/hi/jx2/j_0040.gif" _src="http://img.baidu.com/hi/jx2/j_0040.gif"/></p>
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