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分类目录
【艺术作品2012】
 · 五月和梦幻威尼斯
 · 我的一组美人香水艺术
 · 粉彩-开满樱花的浪漫季节
 · 艺萌的“象宝宝2”
 · 艺萌的“象宝宝1”
 · 白之色2
 · 白之色
【艺术作品2015(2)】
 · 如果你娶了个写博的女生(原创加美
 · 触摸大自然的母女(附图)
 · 童书是门不可忽略的艺术-艺萌新作
 · 院子里的杜鹃,金银花和父亲节的温
 · 艺萌的布贴手工
 · 母亲的花-点点水晶的生命绽放
 · 把文化穿在身上
 · 艺萌新作:高山下的牧场
 · 艺萌系列ipad原创画
 · 艺萌的复活节美图及一个实用煎肉技
【艺术作品2019(2)】
 · 我的主题艺展之 - Reflection
 · “勇气”- 我的另类主题艺展
 · 划小雪车的蓝猫
 · 天凉好个秋!
 · 留住秋季最后灿烂的身影-艺萌秋季系
 · 秋-惆怅中的喜悦(原创)
【艺术作品2014(2)】
 · 艺萌梦境引出的一幅画
 · 艺萌的指点江山之作
 · 艺萌的拼贴画
 · 城市之光和幽灵
 · 艺萌的镶嵌风格画
 · 一笔画出我的心--艺萌新作
 · 我的户外写生之红色谷仓
 · 早上的一幅速写
 · 我的写生和鹭鸶
 · 我的蓝调CD封面设计
【艺术作品2013】
 · 我画女儿的一张速写
 · 《猫和月亮》我的第二幅冬景画
 · ”羊羊得意“--我的钢笔画
 · 冬天的童话(画)
 · 写生历险记(画和所用材料)
 · 一张摄影和一幅速写
 · 秋色飞舞
 · 乡野的美-我的写生经历
 · 当画画的过程比结果重要时(有图)
 · 父亲节和我的写生作品
【艺术作品2019(1)】
 · 医生诊所和我的手机涂鸦
 · 郭沫若的预言(附本人的即兴之作)
 · 艺萌2019艺术作品II
 · 艺萌系列作品I
 · 10月份的画展“希望”
 · 如何理解我的这幅画的寓意
 · 画界盛事,旗开得胜
 · 艺萌五月三喜
 · 艺萌的五月双画展
 · 原创作品:讲故事的6只兔子
【艺术作品2016】
 · 艺萌的艺术2016秋(叶)
 · 看我和小鸟谁的手更灵巧
 · 秋橘和春烟(两幅新作)
 · 迟到的中秋祝福
 · 艺萌新作和阿立的题诗
 · 挽救暑期的女儿
 · 我的新画5幅
 · 有关生命的画作(原创系列)
 · 关于“脸”
 · 乌克兰复活节彩绘蛋(附大小美女照
【艺术作品2018(2)】
 · 诗配画:黑白颠倒世界里的鱼儿
 · 艺萌的新作品:冬
 · 牧羊女
 · 原创:我的纸盒屋(多图)
 · 种子的致命诱惑
 · 野性放纵是我的追求(组画)
 · 咖啡过滤纸和蜡纸的特别用途
 · 最后绽放的花朵
 · 画展的美国星级餐馆
 · 给两位女士的画像
【艺术作品2016(2)】
 · 艺萌的艺术2016秋2(单版印刷术)
【艺术作品2017】
 · 艺萌的画ZT
 · 2017艺萌和美伦的双人联展
 · 2017夏季综合材质艺术作品系列1
 · 艺萌2017年的部分艺术作品
【艺术作品2018】
 · 艺萌9月画展开展前的新闻发布
 · 艺萌的新作和广告
 · 夏季写生和鸡尾酒
 · 花痴女2
 · 花季必得花痴病
 · 考验大脑智能的玻璃画
 · 餐巾纸贴《巴黎》-艺萌
 · 艺萌的鸟三联画
 · 笔下的阴阳画和双面游戏
 · 四月雪和我的布艺
【艺术作品2015】
 · 艺萌新作系列
 · 花谢之前(附写生画作)
 · 艺萌的无笔水墨画系列
 · 珠宝女孩和ipad画系列2
 · 艺萌的ipad电脑画系列
 · 借题发挥之“无中生有”
 · 献给如花的少女们
 · 来探春的小客人
 · 艺萌的吉祥画(话)《风声水起捞鱼
 · 艺萌的贺新春立体手工书
【艺术作品2014】
 · 名片:风的季节
 · 艺萌的碎纸模特
 · 介绍我的新名片
 · 我的两幅童趣小品
 · 悄悄晒晒给家人制作的圣诞惊喜
 · 画雪的季节
 · 雪中的红色精灵-艺萌新画
 · 我自制的贺卡和感恩节
 · 艺萌的两只眼睛和她的穿越之旅
 · 爱的航行(艺萌撕贴画配诗)
【艺术作品2014(3)】
 · 我的3D作品-悠游自在沙滩情
 · 作品:我的晨昏日夜
 · 我的立体画作II《层峦叠嶂》
 · 孩童时代的记忆(我的3D作品)
 · 今年的第一幅写生
 · 画作:回到童年
 · 生命的无常和我的小舟(两幅)
 · 滴出来的春天(两幅)
 · 珍贵的毛线手套和我的春之画
 · 我的妆点冬季窗户之作
【艺术作品Collage】
【艺术作品-手机涂鸦】
 · 医生诊所和我的手机涂鸦
【艺术作品2015(3)】
 · 情人节——窗外和窗内(附新作)
 · 传递心中的那颗星(美图)
 · 冬季里的两幅温馨蜡染原创
 · 一首反战的圣诞歌曲和我的圣诞《合
 · 一对母女和一个男人的背影
 · 为世界和平祈祷(视频和原创美图)
 · 瞠目结舌的作品和价位(附艺萌新作
 · 艺萌的另类版画油印作品
【艺术作品2011】
 · 我做的乌克兰复活节彩蛋
 · Winter Light 2
 · 冬的光
 · A Printing Work
 · 公园写意
 · 闲适的午后
 · 神秘之林
 · 残叶之光
 · 我的绿色女儿
 · 被忽略的美
【艺术作品2009】
 · 送给《上校的儿子》的一幅写生
 · 呆在女儿的童话中
【艺术作品2020】
 · 孔雀之恋- 囤积粮食的同时也要囤积
 · 关于一个夏和四个春的系列作品说明
 · 作呕的微信,水鸟和我的心境
 · 疫情期间屯一点扑热息痛和我的艺术
 · 我心目中最伟大的哥特派作家艾伦玻
【艺术作品2014(4)】
 · 别具一格的英文诗配画(原创)
 · 我的剪纸《马踏祥云》
【ipad绘画】
 · 艺萌ipad绘画系列6
 · 海风诗社为艺萌的画题诗
 · 画意与诗情- 我的新名片
 · 脚摔坏了能做些什么
 · 我家的山茱萸花开了
 · 女儿进入了青春期和一幅美少女图
 · 艺萌系列ipad原创画
 · 珠宝女孩和ipad画系列2
 · 艺萌的ipad电脑画系列
【版画拓印印章】
 · 艺萌的另类版画油印作品
 · 艺萌的拓印作品系列
【3D作品】
 · 艺萌的吉祥画(话)《风声水起捞鱼
 · 我的3D作品-悠游自在沙滩情
 · 我的立体画作II《层峦叠嶂》
 · 孩童时代的记忆(我的3D作品)
【人像】
 · 名片:风的季节
 · 介绍我的新名片
 · 成都第一天(女儿画像)
 · 我画女儿的一张速写
 · 我母亲的画像
 · 正在练琴的女儿
 · 我的绿色女儿
【水粉】
 · 艺萌新作系列
 · 呆在女儿的童话中
 · 我的一幅童趣小品-妈妈味
 · 粉彩-开满樱花的浪漫季节
 · 艺萌的“象宝宝2”
 · 艺萌的“象宝宝1”
【白】
 · 我的两幅童趣小品
 · 白色的节日问候
 · 我女儿8岁时写的英文自由体诗“降落
 · 白之色2
 · 白之色
【冬】
 · 《猫和月亮》我的第二幅冬景画
 · 冬天的童话(画)
 · Winter Light 2
 · 冬的光
【落英时节】
 · 落英时节3
 · 落英时节2
 · 落英时节
【雨】
 · 雨中溪流3
 · 雨中溪流2
 · 雨中溪流
【水彩】
 · 邻居的的意外死亡和我送的画
 · 我画的一幅《牡丹》
 · 我母亲的画像
 · 空气的味道
 · 自由,体制和我画的大耳兔
【加州写生回忆】
 · 俄式教堂,加州的天空和任性的我
 · 我的名片--写生酒庄
【画和它背后的故事2】
 · 亡国的密码就藏在这里
 · “中国城之橱窗”
 · 我的写生和鹭鸶
 · 滴出来的春天(两幅)
 · 珍贵的毛线手套和我的春之画
 · 养了6条狗和18头猫的女人
 · 夏洛特,一个年轻女画家的短暂人生
 · 乡野的美-我的写生经历
【画和它背后的故事3】
 · 我心目中最伟大的哥特派作家艾伦玻
 · 给两位女士的画像
 · 安琪拉和我的小天使
 · 你是用三个标志就能猜到的牛人吗?
 · 艺萌的新苹果铅笔的展示
 · 我的名片--写生酒庄
【早期作品介绍】
 · 卖画的故事系列-黑猫
 · “中国城之橱窗”
【旅行画志】
 · 83天自驾美国50州,比蹲在家里三个
 · 枫子古巴行:海明威的那片海
 · 暑期画中乐优游(多幅原创作品)
 · 五月和梦幻威尼斯
【卖画的故事】
 · 画界盛事,旗开得胜
 · 原创:卖画故事之~小小丘比特
 · 原创系列:卖画故事之-远方的萨丽
 · 给两位女士的画像
 · 安琪拉和我的小天使
 · 卖画的故事系列-黑猫
 · 我卖出第一幅画的故事(附画)
【画和它背后的故事】
 · 光环褪去而英雄不死(2)
 · 一个特别的艺展~光环褪去但是英雄不
 · 送给《上校的儿子》的一幅写生
 · 艺萌的碎纸模特
 · 从豆子田到11月2日全球马拉松盛事
 · 躺在死亡之榻的女孩III(结局篇)
 · 躺在死亡之榻的女孩II
 · 躺在死亡之榻的女孩I
 · 呆在女儿的童话中
 · 再生的艺术和智慧
【艺术花园5】
 · 呵呵,名画可以如此娱乐大众
 · 老爹把6岁儿子的简笔画P成现实版
 · 震撼的卵石艺术--叙利亚的苦难
 · 画出来的艺术大咖工作室
 · 你知道行画和油画的区别吗?
 · 那些意想不到的广告
 · 毕加索作画过程含珍贵影像
 · 绝版《金瓶梅》彩墨连环画!(珍藏
 · 初秋的树枝和美女
 · 舍不得吃的“美食”
【艺术花园】
 · 画出女人4分12秒的人生
 · 是变色龙还是.....女人?
 · 这种米饭到底是选择吃还是看?
 · 扫把扫出的艺术
 · 新《清明上河图》描当代中国百态(
 · 爱猫人的杰作
 · 现在艺术是怎么了?
 · 超凡的拼贴艺术大师
 · 独具匠心的名片
 · 测测你的眼力-隐身术
【艺术花园6】
 · 纸雕的植物王国
 · 为各省市设计的‘福’字
 · 颠覆你认知的“毒”便签
 · 大师们的遗产和非洲面具
 · 艺术的最高境界是用身体
 · 梵高是蒙娜丽萨的男朋友?
 · 两位艺术怪咖的友谊
 · 现代艺术好难懂?
 · 白石笔墨春宫图
 · 用一杯咖啡撩到10万迷妹
【艺术花园10】
 · 一个叫茉莉的女孩子的另类居家日记
 · 如果他决心当画家会高过这个世纪全
【艺术花园8】
 · 丧心病狂!瑞士小哥把世界名画拆分
 · 西人留下的100多年前的200幅高清大
 · 震惊世界-56年徒手建造出一座无与伦
 · 一生只画自己妻子的莫奈,原来是个
 · 这几位大神把梵高达芬奇等1000多名
 · 大文豪们的跨界玩
 · 用涂鸦来祭奠废墟中的灵魂
 · 为何古希腊雕塑中的肌肉男那个全部
 · 时代周刊2018年最著名的插图
 · 戏精了的香蕉你吃吗?
【艺术花园4】
 · 另类剪纸艺术
 · 巨型屋顶艺术
 · 这是什么怪兽?
 · 别出心裁的旧金山之旅
 · 种出一把2.5万元的椅子
 · 酷--把梵高种地上
 · 挥别“美”羊羊-致敬韩大师
 · 对比欧洲100年前画的景观和如今
 · 为赤贫者的艺术
 · 一张图读懂中国画
【艺术花园7】
 · 我只是去上了个班,回来就找不着家
 · 它不止可以治愈孤独症
 · (原创)一个美国前外交官夫人的传
 · (原创)一个美国前外交官夫人的传
 · 你从未见过的纸制“活”雕塑
 · 这个妈妈太酷了!
 · 喵星人的世界名画
 · 治愈失眠的无厘头
 · 父爱如山/中外艺术中的父亲
 · 你懂个JB当代艺术
【艺术花园3】
 · 一组漫画告诉你叙利亚和ISIS
 · 巴黎的最后一位时尚女王
 · 毕加索的雕塑展与赵无极
 · 月亮的盛筵
 · 向凡高致敬的传奇花车游行
 · 一张震惊全球的照片所引发的
 · 让旧书永存
 · 如何辨认名画大师们(多图)
 · 幽默的蛋糕
 · 秒懂15种艺术流派(图加短片)
【艺术花园2】
 · 花园围墙的能工巧匠
 · 2分钟产生的不可思议的错觉艺术
 · Su Blackwell的梦幻书雕3
 · Su Blackwell的梦幻书雕2
 · Su Blackwell的梦幻书雕
 · 走向极致的超级写实人体艺术(胆小
 · 童话般的生命延续
 · 除了雪人我们还能堆什么
 · 有关咖啡的艺术
【艺术花园9】
 · 自造林中仙境!上树屋办公,下树屋
 · 日本错觉大师告诉你:亲眼所见,未
 · 真实的佛教密宗男女双修(多图)
 · 仿如外星人神作的大地艺术
 · 21岁姑娘把旧衣服做成熊,让记忆起
 ·  宋代天才少年画家王希孟离奇死亡案
 · 小顾聊房事
 · 什么叫“视觉出轨”,今天开眼了!
 · 烂大街的中国式“北欧风”,在北欧
 · 落叶缤纷的季节-你也能成为大师
【真实故事2】
 · 原创:我在外交公寓帮老外带孩子
 · 西川的公鸡大王结局篇
 · 抢救婆婆
 · 缅怀祖辈-《银汉双星》及法国配乐
 · 清明缅怀我的祖辈-民国时期的老电影
 · 我和我的小竹马(配照片)
 · 战犯楼和我的战犯姨公
 · 金项链,小木屋,穿越西伯利亚(美
 · 泳池边上遇二战女英雄
 · 暑期惊魂一刻
【真实故事】
 · 原创:我的北京饭店往事
 · 我80年代高考的故事(附照片)
 · 纪念我的祖母
 · 母亲的花-点点水晶的生命绽放
 · 呼格吉勒图冤案和一个女生的83年
 · 一个非凡的女人
 · 我的灵魂在俯瞰着我
 · 一个家庭悲剧
 · 邻居的的意外死亡和我送的画
 · 一个64记者的爱情
【真实故事3】
 · 我父亲曾娶过一个意大利间谍
【幽默3】
 · Nothing 和 Everything
 · 让你看傻眼的网络新三字经
 · 谁说中国人没有创新力?
 · 如果你娶了个写博的女生(原创加美
 · 手怎么那么欠
 · 潘金莲不淫荡了
 · 谁能补上后面的中国简史?ZT
 · 生活哲学漫画
 · 河南人与山西人抬杠,笑晕你!!
 · 音乐家们的手
【幽默2】
 · 当男人遇到女人
 · 搞笑:中国岗位表情一览表
 · 局长开诊所
 · 周末开心-- 男女终极区别(附图)
 · 让老外泪流满面的中文
 · 盖茨和天上的乔布斯通话
 · 各国问题解决的通用指南(特别适合
 · 好好爱家里的执政党((zt)
 · 扯一把欢乐的蛋!(zt)
 · 各国人奔跑为了啥?
【幽默6】
 · 找了个山东男朋友后,我才知道那儿
 · 周末段子:世界上只有两种妈妈:北
 · 你永远说不过一个北京人,永远
 ·  人类历史上最伟大的思想家被拉到一
 ·  如果网民都是猫,那么如何撸一只杠
 · 一场手术死 3 个人,主治医生还倍受
 · 笑死:剁手新Iphone
 · 民国老报纸的标题,绝对甩当今标题党
 · 北方人第一天去南方上学结果崩溃大
 · 营销的成功取决于对全国各地女人的
【幽默】
 · 淫绂粥腔岍赐羲敦
 · 选择比努力更重要?
 · 品牌的另类解读
 · 有趣的猜国名益智游戏
 · 他们比年轻人还生猛
 · 這個學生有前途...
 · 老婆"使用"说明书(ZT)
 · 不同肤色的性趣
 · 男人的弱点(搞笑)
 · 男人先走的原因
【幽默5】
 · 幽默:破解千古绝对
 · 同居1个月 VS 同居1年 ……
 · 图解文艺女青年必擒秘诀
 · 真逗:狠 人 葉 帥 傳
 · 周末一乐~如此恶搞名画
 · 周末一笑 2019版微信识人法则
 · 哲学家们的穿搭指南
 · 周末一乐:丝巾大妈的旅行6要素
 · 笑翻:南方人与北方人的宿命
 · 我们用英语吓晕了老外
【幽默4】
 · 笑到失禁的欧洲简史
 · G20的前世今生---混子哥
 · 别再这样挂画了,求你了!
 · “拍案叫绝”的中翻英
 · 躺在床上的妻子问丈夫
 · 赤裸裸的换位图ZT
 · 为什么男人追女人到手后很快就变了
 · 笑着学英文- 三八节快乐!
 · 里根总统笑话(纪念南希里根)
 · 北美创业圈一对欢喜冤家
【孩子的情感与教育2】
 · 不乱生孩子,是做人最基本的修养
 · 中国孩子VS印度儿童 完败
 · 家长必看“我把教育体系给告了”
 · 留美硕士感慨:美国教育很残酷
 · 中国女人对付男人那一套在美国行不
 · 这样的基础教育支撑起了世界一流的
 · 耶鲁大学:不招收中&#
 · 一个外教的肺腑之言
 · 好文分享-中西教育的根本差异
 · 精致的利己主义者和常青藤的绵羊
【女儿的故事】
 · 手机还魂记
 · 女儿和那只盲眼黑猫
 · 暑期惊魂一刻
 · 一个初中小女生的“终极”梦想
 · 我们永远是闺蜜
 · 女儿与圣塔的不了情
 · 美国孙女越洋采访在中国的爷爷
 · 妈妈,如果是我不见了你会怎样?
 · 与三岁小女的一场关于死亡的对话
 · 小女与蛇
【女儿的故事2】
 · 蹭疫苗热点-暑期惊魂(原创重登)
 · 最珍贵的奢侈品-逛Mall有感
 · 小苹果的一堂抗议课
【情感与教育2】
【情感与教育】
 · 一个人的智慧和一个民族的精神境界
 ·  麻省理工学院中国总面试官:抄近路
 · 过去15年我的孩子一半在中国一半在
 · 美国博士:美国高等教育超乎普通人
 · 一位普通教师自述:我身边的教师,
 · 钱颖一:人工智能将使中国教育仅存
 · 在斯坦福读本科是什么体验?碾压你
 · 在美国,为什么这些亚裔青少年会选
 · 好文:北美亚裔“拼娃”:一场没有
 · 哈佛到底有没有歧视亚裔学生?
【孩子的情感与教育】
 · 没大人管,十个男孩 (女孩) 住在一
 · 芬兰正式废除小学和中学课程教育
 · 易中天:脑子给搞坏了
 · 我们的孩子是如何被教傻的!
 · 清华大食堂(ZT)
 · 天真的人,才会无穷无尽地追问关于
 · 完美的机器人VS真实的人生(ZT)
 · 触摸大自然的母女(附图)
 · 儿童节的随感
 · 理性的教育:做一个幸福的普通人
【小女的童言智语】
 · “像。。。。。。似的”
 · 呆在女儿的童话中
 · 女儿的诗“当我老了以后”
 · 小女的一个惊人发现
 · 谁陪爸爸睡?
 · Ear朵,Ear朵,真不是普通的耳朵
 · 5岁小女眼里的男人和女人 ---谁最辛
 · 每个小孩都是天生的诗人;每个诗人
 · 小小斡旋家
 · 签下吻的条约
【小女的童言智语2】
【原创2】
 · 亲历讲述:如何对付色狼
 · 原创:我的北京饭店往事
 · 艺萌的微讲座《写作和艺术*艺术三要
 · 酒,自取灭亡和年轻时的荒唐事
 · 俄国往事之烟酒趣事
【原创】
 · 邻居的的意外死亡和我送的画
 · 子不教, 谁之过?---《女人的双输
 · 女人的双输
 · 飞来的横祸
 · 总统节的虚惊
 · 情人节随笔-俄国男人和花
 · 最最严寒的今天和我的一个妙招
 · 能猜出这幅画和谁撞脸吗?
 · 从容而快乐的老去
 · 一个女老板的英年早逝
【美好生活2】
 · 三鲜锅巴的各种民间传说
 · 鬼火和观叶植物(原创配图)
 · 华人如何在美国自建房
 · 亲历:美国妇女婴幼儿营养计划(WI
 · 如何在海外自制美味的新疆拉条子
 · 战国策里的色情故事和粤语
【美好生活】
 · 7个广州女友凑400万,提前20年造养
 · 用名画来教你如何搭配衣服
 · 画意与诗情- 我的新名片
 · 院子里的杜鹃,金银花和父亲节的温
 · 今天是地球日,我们能做什么?
 · 如此稀罕的观赏花
 · 体验瑞典的复活节自助餐
 · 艺萌的三碗罗宋汤的回忆
 · 情人节送我的大小情人的礼物
 · 女儿的零用钱和神秘的“Mommy Jar”
【先生的鸡尾酒】
 · 如何用二锅头调制一杯完美的鸡尾酒
 · 先生自制酸奶鸡尾酒: 加勒比海的风
 · 夏季写生和鸡尾酒
 · 秘制蔓越莓香橙鸡尾酒
 · 杏子的减肥酸奶 
 · 自创蓝莓可佛鸡尾酒
 · 又下雪了?没关系,调一杯爱尔兰咖
【心情日记2】
 · 圣诞节期间中餐馆里的老外
 · 今天是个神圣的日子也是个审判的日
 · 郭沫若的预言(附本人的即兴之作)
 · 身边刚发生的人伦惨案(下)
 · 身边刚发生的人伦惨案(上)
【心情日记】
 · 王医生,走好
 · 艺萌奇梦漫游记
 · 如何有尊严地离开世界(含珍贵照片
 · 一首反战的圣诞歌曲和我的圣诞《合
 · 怎样看待董氏兄弟的恩怨
 · 董鼎山先生千古!
 · 如果你娶了个写博的女生(原创加美
 · 是谁把我推入了这黑暗的泥沼?
 · 一张震惊全球的照片所引发的
 · 献给如花的少女们
【小猫心心】
 · 一个爱猫者的猝逝
 · 因身体的特别记号而闻名的10只猫
 · 心心,我的宝贝
 · 心心不见了
【旅游2】
 · 为什么全世界都流行骗中国游客?
【旅游】
 · 新奇:一秒荡出国外
 · 旅游预定常犯的8种错误及其解决方略
 · 什么时候买机票最便宜?(微博ZT)
 · 带着孩子去旅行
 · 高原上的黄龙
 · 人间瑶池--黄龙
 · 九寨归来不看水2
 · 九寨归来不看水
 · 古镇的第二天
 · 街子古镇2--成都行
【小鸡“俏皮”】
 · 俏皮走了
 · 小鸡“俏皮” 的性别及其引发的(附
 · 小鸡“俏皮” 来我家(附图) (三
 · 小鸡“俏皮” 来我家(附图) (二
 · 小鸡“俏皮” 来我家(附图) (一
【母亲】
 · 我们打赢了一场不可能打赢的官司
 · 我母亲的画像
【父亲】
 · 缅怀祖辈-《银汉双星》及法国配乐
 · 思念到极致是无法言说的痛
 · 战犯楼和我的战犯姨公
 · 纪念我的祖母
 · 日升日落--送老爸上路
 · 5月,父亲在重庆被轰炸的日子(二)
 · 5月,父亲在重庆被轰炸的日子(一)
【健康2】
 · 自制健康加应子果汁
 ·  腰椎间盘突出症保健操图解(全套)
 · 混子哥图解疫苗
 · 老雷说疫苗
 · 如何有尊严地离开世界(含珍贵照片
 · 看中医看西医我的气喘
 · 爆笑科普!!屠呦呦到底对疟原虫干
 · 给屠奶奶讲两个故事
 · 浴室的神奇--神器!
 · 牙套和烤苹果
【健康3】
 · 最震撼的抗癌经历!没有之一!
 · 走进美国养老院(附图)
 · 一键就可以给老人带来快乐
 · 我在美国治肺癌(全文)
 · 不同身份在美国如何办理医疗保险?
 · 催眠图片你敢看5秒吗
 · 美国医院分类及概述
 · 冰糖炖柠檬(电饭煲版)
 · BBC纪录片:最佳/最差饮食国排行分
 · DIY一分钟懒人健康芝麻糊
【绿色环保珍爱地球】
 · 疫情期间我的小妙招2
 · 呼吁国人尤其是广东同胞停止食用发
 · 隆重介绍:西方妇女的环保卫生用品
 · 女儿和环保餐具盒
 · 自制安全便携净手液
 · 怎样做到四年才一小瓶垃圾(含视频
 · 绿色环保DIY之疏通下水道I
 · 自制绿色漂白剂
 · 艺萌的DIY天然洗衣剂
 · 艺萌的绿色洗碗剂
【健康5】
 · 一个医生的自述:我染上了冠状病毒
 · 真相揭秘:美国流感死了6千多人,为
 · 科普:杀人冠状病毒为什么不杀蝙蝠
 · 一个武汉康复患者与新型冠状病毒搏
 · 科普:有无性生活的差别很扎心
 · 医生发现的秘密:疾病来自于曾经的
 · 一个医生世家子弟的话:我支持医闹
 · 伟哥,入肾经
【健康】
 · 妙!梅毒的前世今生
 · 欧美没有长年卧病在床的老人?
 · Pizza可以做的这样震撼
 · “鲜”有英文词吗?
 · 另一种味精更可怕!
 · 50种蔬果农药残留排行榜
 · 警惕:經常單獨吃飯的人容易生病
 · 人体使用说明书
 · 医院各科室医生的健康建议
 · 华裔科学家谈人体免疫系统
【健康4】
 · 非常中肯实用:美国专家告诉你当下
 · 触目惊心-“非典”幸存者礼露口述
 ·  一个中国女留学生在德国堕胎的故事
 · 亲历者讲述:抱团养老的现实真相,
 · 美国以一站式养老市场蓬勃
 · 北京地坛等16家大医院医生齐发声:
 · 一个骗子自述:我是怎么洗劫中国老
 · 非常实用:老人跌倒骨折后专家给出
 · 中国哪里的饮食习惯最危险?
 · 最值得收藏的图解体检报告!
【影音】
 · 小女生一口气演唱14种音乐流派
 · Scarborough Fair 的21种不同风格演
 · 画出女人4分12秒的人生
 · 姚贝娜留给人间的最后一首歌
 · 电线上的鸟儿谱出的音乐(视频)
 · 盛产最性感美女的国度排行榜
 · 女子的PS照片反映不同地域的审美
 · 黑泽明"梦"梵高(节选)
 · 圣诞沙画
 · 分享 Celine Dion 的美妙聖誕曲
【摄影】
 · 2019最美慢镜头合集,简直美呆了!
 · 一张生活照,却成了他们留在世上的
 · 摄影师妈妈把全家拍成了世界名画!
 · 照片背后的不择手段
 · 亲眼见到一块八国联军士兵的纪念碑
 · 屠杀在先,抗暴在后
 · 真妙!他是怎样想到把iphone照片放
 · 走进自己历史的游客
 · 新《清明上河图》描当代中国百态(
 · 高原上的黄龙
【影音5】
 · “重生你,重生我”
 · 百万点击万名留言的火爆应景歌曲“
 · 笑翻,百万点击直抒每个隔离在家的
 · 适合宅在家里看的:情诗式的莎翁同人
 · 大陆网友改编日文歌曲描述封城心情
 · 难忘80年代系列: 80年代最经典广告
【摄影2】
 · 极简主义超美人体摄影
 · 值得细细品味:百年来,变了的和没
 · 周末养眼图:天空之美镜
 · 他用镜头“偷窥”不同国家孩子的房
 · 深藏大英博物馆的100多年前的中国影
 · 直击人心的PS摄影作品
 · 华尔街日报:图片中的2018年
 · 亡命天涯的摄影师(组图)
 · 怕来不及说再见-触及心灵的影像
 · 中国西部农民生存报告(摄影集)
【影音4】
 · 笑得肚子疼—— 乳包《清华词》
 · 非常欣慰!就让我们一代代地永远唱
 · 91岁清华老人冯国将先生讲述香港人
 · 比利时钢琴家尚·马龙为中国武汉创
 · 相约春天不见不散!两首唱给武汉的
 · 中国不值得任何人为它去死
 · 武汉协和医院护士长建议大家做好三
 · 我在自己的国土上逃亡
 · 寻找陈秋实(含陈母呼救的视频)
 · 不可错过-5分钟让你看完无视生命的
【影音3】
 · 我先生的哥哥,那个柴静的德国男人
 · 未删减的美中主播跨海论战实录+中文
 · 中美贸易战的实质(采访美政府顾问
 · 昨日重现:梁和平和他所推动的伟大
 · 这首爆红神曲竟然是一位外国小美妞
 · 美国人拍的真实还原中国农村的电影
 · 有趣:钢琴1-10级2分38秒告诉你
 · 跨越族群和宗教的治愈电影
 · 动画:追逐極致 - 雅典式民主
 · 酷!地产广告拍成了名画(附视频)
【影音2】
 · 震惊世界-56年徒手建造出一座无与伦
 · 介绍一部真实故事改编的催人泪下的
 · ABBA 经典阿卡佩拉
 · 《波丽露》一把大提琴4人演奏
 · 音乐家们的手
 · 一首超级名曲之谜
 · 我们的孩子够坚强吗?
 · 见证男人一生的镜子
 · 生命的最后3分钟
 · 如此之酷的演奏
【随感】
 · 圣诞节给孩子带来的是幻灭?
 · 亲眼见到一块八国联军士兵的纪念碑
 · 不正经话题:微信朋友圈
 · 亲历讲述:如何对付色狼
 · 小议笑议中西对美女的审美(原创加
 · 床上想到的-手机堪比核武器
 · 最珍贵的奢侈品-逛Mall有感
 · 从一个毛粉明星的脑残说起
 · 儿童节的随感
 · 张馨予的嘎纳服错在了哪?
【中华文化】
 · 中国食辣史-各省吃辣的能力
 · 啪啪啪的时侯,严禁说普通话
 · 青楼文化:中国男人的集体潜意识
 · 近代中国画之衰落
 · 学会不“Judge”别人
 · 超牛的中西文化对比
 · 你知道你的血统来自哪里吗?(网摘
 · 《新春贺词,饮片励志》
 · 人大教授周孝正饭醉现场演讲
 · 中国民间戏曲与新摇滚的希望
【论艺术】
 · 为什么性欲强的人更有创造力?
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 · 艺术家认为创作特别象“性爱”
 · 有些美很丑,有些丑很美
 · 好文!职业画家
 · 莫奈精神不朽
 · 美学常识:审美对象
 · 不懂艺术,其实在某种程度上,是穷
 · 爱与性,在数学家笔下诞生
 · 今天的艺术已不再被称为美术
【视觉艺术家名曲】
 · 好厉害的无伴奏合唱,跨越不同年代
 · 看看谁对古典乐最在行?
【转贴13】
 · 外国人眼里的近代日本(下)—爱因
 · Jimmy Chin:全世界最优秀的探险摄
 · 外国人眼里的近代日本(上)|和气
 · 中国驻阿富汗工程师:美军天天开着
 · 穷人翻身有多难
 · 好文:我砍了谭嗣同的脑袋
 · 一个被蝼蚁踩在脚下的超级巨国!
 ·  阿拉善的贵族们……
 · 全世界最伟大的老师
 · 笑喷!“世界麻将大赛”中-国-队被
【转贴7】
 · 扒掉死马南的七层皮ZT
 · 文革的实质是消灭异见
 · 50祭:文革是中国人民5000年灾难史
 · 10分钟读懂世界美术史
 · 杨继绳史迪格-拉森奖答谢词
 · 小波一思索我就发笑
 · 香港不是中国(红遍网络的插图)
 · 好文分享:民意与伪民意
 · 你应该花多少钱买一幅画?
 · 一个海二代对“挺梁示威”思维差异
【转贴12】
 · 18个细节对比:宋朝和清朝的中国人
 · 大数据:看似割裂的世界构成了现实
 · 香港市民告大陆同胞书
 · 禽兽版的“不自由毋宁死”
 · 活在不堪的2元女子宿舍
 · 视频爆红:细致到“变态”的日本人
 · 左派右派之区分,可能是人类最大的
 · 可悲的山大,可怜的山东:看数据,
 · 北大学霸吴谢宇弑母求婚的"妓
 · 中国两性浮世绘:女敬钱,男敬色?
【转贴14】
 · 北京没有真相
 · 英国叫它土耳其鸡,土耳其叫印度鸡
 · 我们只相信符合自己价值观的“真相
 · 处于鄙视链底端的美国亚裔男性,靠
 · 数据告诉你:中国人的学历和收入有多
 · 中国“韭菜”血泪史
 · 饶毅:我们尚未向世界证明中华民族
 · 一个资深伍猫的自我救赎
 · 一组对比照片,让我们看到一个时代
 · 为什么日本不是非法入境非法滞留的
【转贴6】
 · 为什么梁彼得被裁定所有罪名成立?
 · 呼唤马丁·路德·张
 · 妙趣灵猴看名家
 · 百年前珍贵春节影像
 · 一理一文的示爱都是我所爱
 · 一个中国人扯进了纽约百年画廊大案
 · 跟着全球的“猴”们过新年
 · 都请假回家过年吧-华人朋友ZT
 · 如何有尊严地离开世界(含珍贵照片
 · 最通俗易懂的中西医之争版本…
【转贴4】
 · 有图有真相:五毛党大起底
 · 海外华人的“自干五”现象
 · 混子哥图解三大宗教
 · 如何衡量一幅画的价值?
 · 光棍节:看这位著名光棍的幸福生活
 · 愛上「國父」的下場ZT
 · 一张图表帶你看懂两岸互动谈判史Wx
 · 冯:中国统一在望,台湾在劫难逃
 · 中年的心情Zt
 · 先锋性和实验性在中国ZT
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 · 那个叫张清的:二哥为你点个赞!
 · 失语的公共空间ZT
 · 上校的儿子-外省人,你要去哪儿?
 · 好文分享:台灣要與中國如何相處
 · 布鲁诺,穆罕默德和秦始皇的后代们
 · 若再回文革,我要么移民要么自杀
 · 若再回文革,我要么移民要么自杀(z
 · 《给生命最后的安详》 (莫小米)
 · 尿炕了和官场游戏(ZT)
 · 高雅与低俗ZT(特别高雅人士慎入)
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 · 纽时:疫情蔓延,世界为中国的独裁
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 · 大文豪们的跨界玩
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 · 中国逼迫美国发表联合声明
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 · 要娶就娶我们北京妞
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 · 从一个毛粉明星的脑残说起
【转贴11】
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 · 那年的腊八
 · 美国只有两样东西比中国贵
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 · 日本人“不添麻烦”竟然如此夸张
 · 洪晃:我的撒泼回忆录
【转贴9】
 · 替活着的人死一趟ZT
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 · 美国不同年龄的性知识(配图)
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 · 中国的贵族精神
 · 捍卫底线:名家评“刺杀辱母者&quo
 · 送给“爱国青年
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【转帖2】
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 · 我的父亲(转贴)
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 · 三首我今天读到的诗:
 · 刘亚洲|我们的残忍会遭天谴 ZT
 · 理性的教育:做一个幸福的普通人
 · 国人的两种语言切换系统
 · 用笔涂掉你人生的900个格子(图)
 · 周末开心-- 男女终极区别(附图)
【转贴12】
 · 无逻辑的战争式辩论
 · “日本竟然这样对待黑人与穆斯林”
 · 为什么民警不愿意拘留外国人?
 · 我在美国重刑监狱教汉语
 · 大数据图解美国华人高层次科技人才
 · 南大校园40年前跨国恋悲剧
 · 28岁北京女孩私奔80岁老外,守寡53
 · 曾经为这样的国家拼死的人走了
 · 令人震撼的真实故事:特别战俘
 · 美国只有两样东西比中国贵
【转贴10】
 · 再论“文化无优劣,制度有高下”
 · 中国人为什么那么讨厌难民?
 · 紀念北京民主牆四十年 - 嚴家祺
 · 伊斯兰问题,还是阿拉伯问题?
 · 你是否具备自我实践者的特质?
 · 我们是否还处于古代文明中?
 · 精彩:刘宁荣教授在港大开学典礼的
 · 内心成熟的人这样定义成功(美图)
 · 乾隆,你这个大猪蹄子!ZT
 · 你好,我是朱由检
【趣味图解与测试】
 · 爆笑图说俄罗斯军力
 · 网络时代的社交恐惧图解
 · 左派还是右派的趣味测试题
【趣味图解2】
 · 趣味图解新型冠状病毒
 · 图解忧郁症
 · 混子哥趣味图解:穷病是可以治的
 · 哲学的终极解释:48张图了解48种主
【趣味图解】
 · 哈哈!王安石叫Vans,朱棣是Judy
 · 令人抓狂的颜色“错觉”
 · 精彩图解欧洲各种建筑类型
 · 图解匈奴、突厥、契丹、柔然、女真
 · 三分钟动画视频了解艾兹海默症(中
 · 幽默图解美术生和理科生的区别
 · 最牛的糖尿病科普图文
 · 笑翻:南方人与北方人的宿命
 · 哈佛图解告诉你该远离这样的人
 · 七夕,你居然不懂“心形”?
【书】
 · 上校的儿子-外省人,你要去哪儿?
【政治8】
 · 许章润 - 愤怒的人民已不再恐惧
 · 好文!中国病了
 · 我看秋实
 · 究竟什么才是国家成败的决定因素?
 · 中国从来就不是一个“文明”ZT
 · 贵族,愚民,奴才---中国人的退化史
 · 芦笛 略谈中美冲突的实质与前景
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 · 一名中国间谍决定叛逃到澳大利亚的
【政治4】
 · 最强的国力不是武器,而是:思想
 · 一群明白人为何集体发疯?
 · 我们不在一辆车上
 · 中国依赖美国的根本不是经济ZT
 · 全文翻译:彭斯美国对华政策讲话
 · 德国为何愿意接受那么多难民?
 · 我们时代的十大悖论
 · 秒删文-岁月静好,静你妈X
 · 群众永远是愚蠢的
 · 好文!当国家精神分裂
【政治2】
 · 辛可 | 祖国因你而存在!
 · 乔木: “五四”精神的转变
 · 愚蠢比邪恶更可怕(冯胜平)
 · 21日头7请穿黑衣
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 · 基层政权的崩溃可能从贾敬龙案开始
 · 丘八围兵部,到底为哪桩?
 · 为什么说专制是被笑死的
 · 隔墙有耳当毬,嬉笑怒骂照旧
 · 裤论 | 七十多年前
【政治7】
 ·  当下最牛两伊什叶派现状图谱
 · 春天一定会来,夏天不可抗拒
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 · 张鸣:历史上的农民战争问题
 · 很多人还不如一只麻雀
 · 日本的“爱国贼”
 · 从昭和男儿到令和娘炮,日本为毛这
 ·  见证奇迹的时刻终于来到了
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 · 贰心理 | 巴格达迪们的元认知
【政治3】
 · 大國本该无小民
 · 红卫兵带给中国的希望
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 · 好文分享- 谁的中国,谁的伤?
 · 凡是不以推翻金政权为目标的谈判都
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 · 在莫衷一是的纷争之中,不要模糊了
 · 龙应台谈香港:花园的地上有一颗蛋
 · 好文:两次贸易战真相
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 · 好文:拿破仑在左,雨果在右
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 · 人类的灾难:令人恐惧的思想塑造工
 · 鬼首天龙 | 关于“五四运动”来龙去
 · 裤论|下一次我给你点蜡烛
 · 裤论:春天来了,又到了交配的季节
【政治】
 · 在操蛋的世界开窗ZT
 · 郭文贵爆料改变中国和世界的十大理
 · 历史如何评价我们所处的时代ZT
 · 天朝为何突然不反萨德
 · 毛左就是中国的塔利班
 · 仇恨“流行”ZT
 · “美国吓尿了”,吓尿体横行的社会
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 · 毛粉的九大强悍逻辑ZT
 · 今日之中国才真正进入红卫兵时代
【那年那月2】
 · 请为我们香港同胞投上这一票
【那年那月】
 · 张国庆 | 香港是中国恩典的逃城
 · 新闻发布: 美国参议员马可 卢比奥协
 · 高考悲喜交加录2则
 · 关于言论自由与我家人被国安骚扰的
 · 邓小平跪像社戏的短评与上海独立法
 · 亲历者宋书元谈六四北京市民的传奇
 · 不信東風喚不回/曾慧燕(为巜我是记
 · 廣場日記背後的故事 —推介《致命
 · 昨日重现:梁和平和他所推动的伟大
 · 从来不需要想起,永远也不会忘记
【政治幽默3】
 · 嘿嘿! 中央政治局常委会议讨论民运
 · 月冰的核心要素:鹅步
 · 全世界都起源于中国?我兴奋坏了
【政治*幽默】
 · 500个南京条约
 · 笑翻:“环球屎报”胡总编群里被扁
 · 牟林翰领衔,2019年北大校友破坏力
 · 爱国者炮灰使用指南
 · 有关鸡蛋的中国逻辑
 · 如何挽留英脱欧?
 · 这个脱欧的讲法更逗
 · 漫画趣说脱欧
 · 中国,一个令人哭笑不得的国家 ZT
 · 科技进步与普世价值ZT
【政治*幽默*漫画】
 · 乐死- 看看川普这父子俩
 · 中国今天又愤怒了
 · 苏联对全世界最大的贡献是万千黑色
 · 疫苗之殇-触目惊心的海报
 · 中国逼迫美国发表联合声明
 · 真逗!你后悔移民吗?
 · 周小平是个无知青年ZT
 · 研究证明:中共确实是婊子养的ZT
 · 如何鉴别自己是真正的毛粉
 · 发小请客碰上一个毛左结果...
【历史的回顾】
 · 91岁清华老人冯国将先生讲述香港人
 · 棕熊“佛伊泰克下士”的士兵生涯(
 · 历史上的大瘟疫都是改朝换代的前奏
 · 毛泽东思想照耀下的西方摇滚,你听
 · 并不是每一场大戏的落幕都是编排好
 · 1978年联合国副秘书长叛逃记
 · 为何文革中闹得最凶的多是女红卫兵
【关注社会】
 · 瘟疫当前请不要再求“抱抱”
 · 李文亮的头七-中央公园的雕塑
 · 李承鹏:在人间,做一只正义的蝼蚁
 · 李文亮妻子发布其手稿《我走了》
 · 求证:李文亮医生是不是被安排死的
 · 为众人抱薪者李文亮之死
 · 劝退书--许志永于流亡中(配图)
 · 來自武漢實驗室和醫護人員的證詞
 ·  武汉肺炎对“地球村”的经济影响有
 · 食用野生动物是会受到报应的-- 一个
【关注疫情2020(2)】
 · 一个叫茉莉的女孩子的另类居家日记
 · 你有信仰嗎?疫情下,唯有愛和信仰
 ·  中國會出現第二次「大饑荒」嗎?
 · 那些回國的中國學生可能是一次單程
 · 百万点击万名留言的火爆应景歌曲“
 · 两条关于美国和大纽约地区高薪超募
 · 这只是序幕,烧书的地方,到头来也
 ·  程曉農:疫情正在改變世界
 · 疫情也可以让我们如此开放而浪漫:
【关注疫情2020】
 · 儿子的咖啡馆
 · 精彩之至:脸皮三寸非一日之功
 · 我没有理由死
 · 李文亮调查报告无真相 “公民力量”
 · 新冠疫情也是一場突發經濟事件
 · 疫情期间我的小妙招2
 · 抄差生的作业?不,美国自己答卷!
 · 被禁柏林的严歌苓,借唐婉三
 · 网友之智慧,世相之荒谬-【发哨子的
 · 发哨子的人(秒删文)
【难忘80年代】
 · 难忘80年代系列: 80年代最经典广告
【裤论】
 · 裤论 | 为何美国既不能反华,也不能
 · 我是药神,论孙杨的垮掉
 · 裤论 | 邓屠
 · 蝗祸/殖民三百年?
【关注社会2020】
 · 中国顶级企业家通过李克强给习近平
 · 中共网信办《网评员内部资料(严禁
 · 美国医院华人员工:不要低估美国应
 · 任大炮向一尊开炮
 · 谁应该为“亚洲病夫”道歉?
 · 習近平和他的政府應向全世界道歉
 · 记疫--南方都市报疫情时间线
 · 吴华教授致马化腾公开信
 ·  中共高官谈话纪要
 · 惊悚!中共军事情报领域特工泄密
【政治9】
 · 形形色色的洗脑大外宣官方指导方案
 · 国际学者给习近平的公开信:把言论
 · 警惕全球民主化的危机与退潮-美国的
【有关微信】
 · 我有这样一个女朋友,呵呵
 · 逃离微信宣言|FreeFromWechat Mani
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网络日志正文
中国食辣史-各省吃辣的能力 2019-10-29 10:22:31


         

中国食辣史

 

大家好,我叫曹雨,来自中山大学。我是广州人。
 
大家一开始看到这个题目可能会觉得,一个广州人来讲辣椒,是有点奇怪的事情。我对辣椒的兴趣实际上跟我自己的家庭是有关系的。我的父亲是广东人,我母亲是湖南人,所以在我们家里经常面临一个问题就是:做饭要不要放辣椒?最后还是放了辣椒的。
 


吃了辣椒以后,我心里就产生了这些疑问:为什么我们家的菜是辣的?别人家的菜是不辣的?为什么湖南人吃得那么辣?而广州人不怎么吃辣?这些都是什么原因导致的呢?我心里面一直都有这些疑问。所以带着这些问题,我后来做了很多很多的田野调查。
 
除了家里面吃不吃辣的问题之外,我还关注到一个非常有意思的现象,就是去年“山竹”台风吹袭广东的时候,广东的超市里面大量的东西都被采购光了,就只剩下了辣椒。
 


广东人不吃辣还有一个文化上的想象。我个人一直觉得广东最大的宗教应该叫做“怕上火教”,广东人的口头禅是“好热气”,就是很怕上火。
 
对辣椒产生了兴趣之后,我开始做一些研究,就先找文献来看,看辣椒是怎么传入中国的,我们中国人又是怎么认识它的。结果我发现了一个非常有意思的点,就是辣椒在进入中国的一百年的时间里,基本上是作为一种观赏植物存在的。

▲ 图片来源:图虫创意

7500年前,在美洲大陆上开始人工种植辣椒的时候,大家都是拿来吃的,但是为什么到了中国之后这个食物的信息丢失了呢?
 
因为在研究人类学的时候,我们会特别关注“可食”与“不可食”的问题,比如说为什么狗肉、猪肉在一些文化里会有可食/不可食的问题。辣椒也有这样的问题,它其实是从不可食变为可食的。
 
哥伦布到了美洲之后很快发现了辣椒。大家知道哥伦布航行美洲的目的是为了什么,他是要寻找亚洲,发现新航路。结果他到了美洲,发现了一块新的大陆以后,就把这里的人叫做Indians,实际上他是说这些人是“印度人”。
 


他一生都在坚持这一点,就是我发现的是亚洲,不是美洲,他不认为自己到了一个新的地方,也在极力跟欧洲人宣传这一点,说自己发现的这些东西都是亚洲的特产。
 
他硬是要把辣椒叫做胡椒,所以为什么辣椒的英文名叫做pepper,就是这么来的。还有在欧洲的很多语言里面,比如说paprika,pimento,这些辣椒的名字都是跟胡椒有关系的,甚至跟胡椒经常混为一谈。为什么会这样呢?这是哥伦布有意为之的。
 
辣椒到了欧洲以后,基本上就只在伊比利亚半岛的葡萄牙和西班牙,也就是在这“两牙”大家会吃一下,然后它会经过地中海的航线,怎么样走呢?它从地中海航线一个叫贝鲁特的地方,贝鲁特当时是由奥斯曼土耳其帝国控制的,然后再经过小亚细亚,经过巴尔干半岛到维也纳。它是这样一个传播路径,等于是绕了一圈把辣椒传进了欧洲。
 


所以现在我们看,匈牙利是欧洲吃辣的一个很重要的节点,这跟奥斯曼帝国的传播是分不开的。1683年的维也纳之战,是奥斯曼土耳其帝国在欧洲的最后一个辉煌时期了。

▲ 1683年,维也纳之战

我们再说说亚洲是怎么样接受辣椒的。因为大家知道,现在全世界生产辣椒最多的地方就是亚洲,所以说这种美洲的植物可以说是彻底地改变了亚洲食物的面貌。
 
我们知道来自美洲的食物对世界历史是有决定性的影响的,比如说玉米、土豆、番茄、辣椒,这些作物都对人类的历史有决定性的影响,甚至彻底地改变了中国历史的面貌。
 
我们看辣椒来到亚洲以后走了一条怎么样的路线。首先往亚洲的新航路的开辟是由葡萄牙人来执行的。两牙当时在十五世纪、十六世纪的时候是海上的霸主,西班牙主要是向西的航路,而葡萄牙主要是开辟靠向东的航路,它们是分开来的,因为当时有教皇子午线的约定。
 
第一个在亚洲的土地上开始传播这些美洲作物的人,就是Albuquerque。这个殖民者到了印度的果阿以后,就把当时在美洲发现的这些香辛料,包括番茄、腰果、菠萝、辣椒拿到这里来种植,这些在果阿种植之后,果阿出现了一大批很有特色的菜肴。
 


大家看一下,这里有果阿的鱼咖喱、酸辣猪肉。这个酸辣猪肉大家不要看它这个颜色,其实是非常辣的。
 
▲ 果阿鱼咖喱(左)、酸辣猪肉(右)

还有咖喱蟹这些食物都慢慢地出现了。当然在有辣椒之前,咖喱本身也是有辣味的,因为有姜来作为它辣味的来源。有了辣椒之后,咖喱里面的辣味就更加强烈了。
 
▲ 果阿咖喱角(左)、咖喱蟹(右)

葡萄牙人到了果阿之后,并没有就此止步,而是继续向东拓展殖民地。他们到了哪里呢?到了马六甲,就是在建立果阿殖民地的第二年,Albuquerque就率领舰队攻下了马六甲。葡萄牙人当时是跟马六甲苏丹国交战,然后强攻下了马六甲。

因为马六甲是一个中国人长期聚居的地方。为什么这么说呢?我们不要以为中国人的活动范围就仅限于中国,实际上中国人是长期都在东南亚经营和活动的。尤其是明朝和清朝的时候,东南亚华人的活动非常地频繁,马六甲是一个很重要的华人定居点和商业贸易节点。
 
大家会觉得奇怪,当时中国是实施海禁政策的,为什么在有海禁政策的情况下还有这么多华人来从事商业活动?还能够跑到国外去?其实,正是因为海禁政策,导致当时的商人不能频繁地登陆中国领土,所以他们不得不在中国以外寻找一些贸易据点,当时马六甲就是这样一个很重要的贸易节点。
 
除了马六甲以外,华人人数过千的还有其他几个地方,比如说苏门答腊岛的巨港也是华人的一个很重要的据点,还有吕宋岛上也有一些华人据点。这个地方叫做Bukit Chena Malacca,就是三宝山。

 

▲ 马六甲三宝山,1860年拍摄


三宝山也是当时的一大华人据点。三宝这个名字是为了纪念三宝太监郑和。这个地方很早就有华人的墓存在了。我们现在到三宝山可以看到什么呢?可以看到明代的墓。
 
当时Albuquerque攻下马六甲的时候,马六甲是有很多中国人居住的。当他把这些来自美洲的植物带到马六甲的时候,马六甲的华人一定也接触到了这些植物。但是最终为什么辣椒作为食物的信息丢掉了呢?华人不知道辣椒能吃这个事情呢?这是个很奇怪的现象。
 
然后我就开始去找史料,但是很不幸,找不到。当时很多中国商人并没有记录的习惯,没有留下很多资料,可能永远不会有人知道辣椒是怎么传进马六甲来的。
 
但是我们现在再去马六甲的菜肴,可以看到什么呢?马六甲的娘惹菜。大家可以看到叁巴虾米(峇拉煎),这是一种虾酱、辣酱的混合菜。
 


还有叻沙,叻沙本身是“十万”的意思,是指非常多的香料的混合。
 


还有黑果焖鸡。
 


咖喱鱼头。
 


这些菜都是比较辣的。所以我们可以看到,当时马六甲的华人是怎么样慢慢地接受辣椒,将它作为一种食物的。但是这跟中国的情况是不一样的,辣椒到了中国之后,最开始不被认为是一种食物。
 
中国人第一次记载辣椒是在什么时期,什么地点呢?明朝高濂是杭州人。他在《遵生八箋》中写了《燕闲清赏笺·四时花纪》,里面记了这么一段话:“番椒,丛生白花,果俨似秃笔头,味辣色红,甚可观。”
 
▲ 图片来源:图虫创意

这是辣椒第一次进入中国的记载。在这里他提到了味辣,但是它主要不是拿来作为一种食物来食用,而是作为一种花草来观赏。它是被记在《花纪》里面的,是一种园艺植物。
 
我们要回到明末江南文人的意境里面来看,为什么他们会有这种取向?其实明末的江南文人是非常喜欢造园的。当时苏州有一位很有名的造园家叫计成,他做了很多江南的园林。
 
江南园林很重要的一点,就是要有奇花异草,园林的主人一定要采集这些植物。所以当时的江南文人有一个癖好,就是雇出海的商船去寻找奇花异草回来,要种在园子里面,要好看,然后还要跟人家炫耀说,“你看,这个东西你没有吧,西洋东西哟”。
 
当然明末江南文人的意象很快就被打破了,因为明朝很快就灭亡了。我们看看在明末清初的时候发生了什么事情。首先我们来讲讲中国人为植物命名的规律。因为我们中国长期引进外来的植物作为食物的一种,或者是作为经济作物。
 
比如说我们现在种植的很多蔬菜都是来自外国的,像胡萝卜、胡荽、胡椒、胡瓜这些名称里有“胡”字的,都是外国来的东西。还有番薯、番茄、番椒、番豆,洋椒、洋芋、洋葱、洋白菜,这些也都是外国传过来的。
 


我们有以“胡、番、洋”来命名的规律——秦汉到唐宋之间传进来的基本上叫“胡”,唐宋到明清的时候传进来的基本上叫“番”,清以后传过来的名字里基本上都有个“洋”字。
 
这个命名规律其实体现了贸易线路的改变。叫“胡”的是走西域的陆路传进来的。叫“番”,叫“洋”的是走海路传进来的。所以说,这里可以看到一个海权逐渐替代路权的过程,其中暗含着贸易轨迹的转变。
 
辣椒传进中国以后,它是怎么传的呢?我把最有可能的几个登陆地点画了出来,就是广东、浙江、台湾这三个登陆地点。
 


台湾是比较有意思的,因为台湾把辣椒叫番姜,跟其他地方的叫法都不一样,中国其他地方都叫番椒或者海椒之类的,都有个“椒”字。因为台湾本身不产花椒,所以对花椒的认识就比较少,就把它叫做番姜了。
 
还有一个是从辽宁登陆,基本上是从朝鲜半岛传过来的一条路线。辣椒在中国传播,最重要的两个路线就是广东和浙江这两条线。辣椒传播到浙江以后,再经过京杭大运河沿线一路往北传播。
 
广东这条传播路线基本上是经过北江的贸易线路进入湖南,然后再进入贵州,贵州是个非常重要的节点,然后再进入四川,四川也是一个很重要的节点,然后就到了北方的第一个据点——陕西。陕西是非常重要的,因为在中国北方,陕西是辣椒传播的起点。从这开始,中国现在的吃辣的状况已经可以说是“全国山河一片红”了。
 
辣椒这时候就从一个观赏作物,首先在明清之际的时候转变成为一个药用的材料,一般是作为一种外用药,用作镇痛。辣椒可以镇痛是什么原理呢?我们人的细胞里有一种产生疼痛的因子,把辣椒敷上去之后,它就可以吸收那种因子,能使比如说风湿这种疼痛减轻一些。
 


再说到食用,中国人是什么时候发现辣椒能吃,然后开始大量地吃辣椒的呢?我又在史籍里面找,找到了一条线索,这个线索就是在康熙六十年的《思州府志》里面,说:“海椒,俗名辣火,土苗用以代盐。”
 
这里面有一个非常重要的线索:“海椒”,海上来的;“俗名辣火”;“土苗”,大家不要认为“土苗”是一件事,“土”和“苗”是两个不同的族群,“土人”基本上对应今天的土家族,而“苗民”就是对应今天的苗族,基本上可以这样对应,但是不完全。“用以代盐”,就是用这个东西来代替盐。
 


康熙六十年的时候才出现这个记载,这时候距离万历十九年,也就是第一次出现记载的时候,已经过去一百多年的时间了。
 
贵州为什么要拿辣椒来“代盐”呢?贵州是一个没有盐井的省份。像四川有盐井,云南也有盐井,但是贵州没有,从外省输送盐到贵州有一个很大的问题。大家知道中国历史上有“盐铁官卖”的政策,盐的官卖导致什么呢?导致盐的分配效率非常低。
 
实际上很长的时间里面,贵州的盐是非常非常贵的。尤其是在明清之际,人口激增,盐的输送非常有限,官盐又导致盐非常缺乏。
 
我现在去贵州做调查,包括到贵州的一些山区做调查,吃饭的时候老人家都会问我这个菜好不好吃。他是怎么问的呢?他会问这个菜咸不咸。咸就是好吃的意思。因为他们真的很缺盐。
 
贵州人缺盐就想了很多种办法来代盐,什么办法呢?他们烧草木灰代盐,用碱代盐,用辣代盐,用酸代盐。贵州用酸代盐是特别普遍的事情,就是酸汤,什么食物都可以做成酸的。
 
代盐之后怎么样呢?中国饮食有一个很重要的系统叫做“饭-菜体系”,饭菜有别,也就是饭和菜是两个系统的东西,饭是主食,而菜是拿来下饭的,意思是饭是主轴,而菜是围绕着它的。这种体系体现阶级,体现偏好,也体现地域的差异。
 
“饭-菜体系”的规律是一位叫张光直的人类学家、考古学家提出来的。他在《中国文化中的饮食——人类学与历史学的透视》的导言中讲了饭菜有别这个体系。大家可能会觉得,这还用说吗?是个中国人都知道饭菜不一样,菜是拿来配饭的。
 
我们怎么找线索证明这件事呢?青铜器时代用什么烹饪饭菜呢?用簋和豆。北京有一条街叫簋街。簋是什么呢?是用来煮主食的器皿,高粱、小米、大米都是用簋来煮的。豆则是用来放副食的,肉酱、酸酱、醋都放在豆里面。这是当时的吃法。

 
釜是什么呢?秦汉以后,簋用得比较少了,慢慢地改成了釜。蒸的工艺更多地开始用釜和鑊来完成。项羽说“破釜沉舟”,什么意思呢?我把釜都打烂了,我吃饭的家伙都不要了。他没有说“破鑊沉舟”,因为那个是副食,副食是可以增减的,主食是一定要吃的。
 
中国在明清两代面临一个很严重的问题,就是人口不断增加,而粮食产量达到了一个瓶颈。耕地有限,人口又不断地增加,导致严重的内卷化。
 
所以中国在很长一段时间内,包括一直到1949年以后都在喊这个口号——“以粮为纲”。就是主食一定要保证,主食保证不了是会饿死人的,副食就暂时不要了,那些蔬菜、猪、牛、羊这些副食先扔一边,先保证主食,保证主食就能吃饱。
 


我们看到云贵分布着密密麻麻的梯田。那些地方本来可以用来种副食,为什么不种,而是全部都拿来种水稻呢?是为了先保证养活人的主食。这就造成了中国的饮食出现了一个变化,就是副食要能够下饭。这就给辣椒的传播提供了一个很好的基础,因为辣椒可以下饭,而下饭的酱菜、咸菜,往里面加点辣椒不是更好吗。
 


到了清末辣椒是怎样传播的呢?我们看清末辣椒的扩散情况。
 


到清末,整个西南地区都在吃辣,然后向东一直到江西,向北到了陕西这个地方。南边沿海这一带没有吃辣,为什么没有呢?第一,沿海地区鱼获比较容易,有海产品作为副食,能够得到一定的补充;还有一点,沿海的商品经济比较发达,可以买入副食。
 
西南山地怎么样呢?那里交通不便,又缺乏副食,人口又那么多,需要大量下饭,辣椒就很好。为什么辣椒在北方传不开呢?因为辣椒在改良之前是一个热带作物,所以在大棚技术和品种改良出现之前,它在北方的发展是很有限的。
 
在长期吃辣以后,我们西南山地的人会有一个什么样的说法呢?他们就说辣椒能够“驱寒祛湿”,开始为它建立一种说法了。就好像广东人一吃辣椒就说“好热气”,觉得辣椒对身体不好一样。
 
为什么广东人会说辣椒不好呢?因为他们没有吃辣的习惯,就说它不好;一旦有了这个习惯,就用一个积极的意义来解释自己。所以说,“人是悬挂在自我编织的意义之网上的动物”(马克斯·韦伯语)。人总要给自己的行为找一个意义。我吃辣的意义在哪里?因为吃辣是有好处的。
 
我们再来看看,全世界吃辣的都是什么地方呢?印度、泰国、巴基斯坦、孟加拉,还有墨西哥、埃塞俄比亚等等,都是吃辣很厉害的地方。这些地方是什么样的地方?越热的地方吃辣吃得越厉害。
 
▲ 全球干制辣椒产量前十的国家,2014

世界上比较冷的地方在哪里呢?北欧。北欧人反而是不吃辣的。所以从世界范围来看,能够祛湿驱寒这种说法,究竟是事实如此,还是只符合我们中国人自身的体质,还是有待考证的。
 
近三十年来中国出现的一个情况是,辣味的饮食在全国范围之内攻城拔寨,战无不胜,攻无不克。甚至我在广州的时候,大家经常会说广州抗辣阵地失守,广州人也顶不住了,很能吃辣。
 
其实这个问题本质上就是:移民为什么会吃辣?因为中国现在的几个大城市都是移民聚集的地方,移民选择了辣味。我们会觉得这是一个很奇怪的现象。因为通常来讲,移民到达一个地方之后,是会模仿这个地方上层的生活习惯的。比如说移民从乡村到城市以后,会穿城市里流行的衣服;会更倾向于使用抽水马桶,而不是之前乡村的土坑。

我做调查的时候去过那么多的山区,看到那些移民从城市回乡村以后,都给自己家里装了抽水马桶,很多老人都用不习惯,但他们都还要装。为什么在吃辣的问题上就不一样了?这个说不通的。
 
还有一个说不通的地方。我在广东做田野调查的时候,在华林街道访问了400多个住在当地的居民,这400多人里面有一半是外来人口,一半是本地人。
 
外来人口里是以湖南人和江西人最多,所以在广州和深圳做调查的时候,你会觉得,是湖南人和江西人过来之后,把吃辣的习惯也带过来了。这个可以讲得通。但是到了上海就讲不通了。
 
我在上海也做过调查,上海的移民是来自哪里呢?大多来自安徽、江苏、浙江。你一问,自己家里面以前有没有吃辣的习惯?没有啊,他们本来是不吃辣的,那为什么来到上海就吃辣了呢?这是很奇怪的事情。
 
还有包括我去北京也是,北京实际上是川菜生意最好的地方之一。我到北京的时候就问,你们是哪里人?山东人、河北人是最多的,山西人也不少。有没有吃辣的习惯?没有,在家不吃辣,来了北京才吃。
 
这很奇怪,为什么移民进城以后会有吃辣的习惯?而这些移民根本就不是来自传统的吃辣的地方的,他们自己以前在家里面都没有这个习惯,为什么进城后会有?
 
我们也看一下传统菜系的人均消费问题,基本上辣味菜的价格是一个怎么样的区间呢?
 


看一下川菜、云贵菜、湖北菜、湘菜,还有排在后面的这几个,像台湾菜、江西菜。江西菜有瓦罐煨汤,台湾菜有手抓饼,东北菜有饺子馆,新疆菜、西北菜有拉面。我们把这些排除,为什么要排除?因为这些不是用来会餐的菜,是不能够成席的。我们把这几种菜肴排掉之后,排名靠后的全部都是有辣的。你要一起吃饭,基本上就要吃点辣的东西,它相对而言比较便宜。
 
移民到城市里以后怎么样呢?有几个线索,第一个是他脱离了原来的情境。费孝通先生很有名的那本书《乡土中国》,讲到中国本来是一个乡土社会。后来怎么样呢?我们这三十年离乡离土,我们把根都丢掉了,连根拔起,走到城市里面来。
 
那出现了什么样的情况呢?我们原来的人缘,我们所依赖的这种宗族的、亲戚的关系都没有了。这本来对我们非常重要,我们原本是生活在联结里面的人,现在到了大城市,联结都断掉了。这时候我们需要怎么样?我们需要社交,我们需要跟人建立联系。
 
我们中国人说要跟人建立联系,你要是说我跟他没吃过饭,这是很说不过去的。欧洲人建立人际关系要去喝酒,去酒吧建立关系。而中国人是靠吃饭建立关系,所以吃饭很重要,吃饭的时候产生共情,产生了一种情感上的联接。
 
辣味菜肴是相对便宜的,也是移民能够消费得起的食物。因为移民刚到城市,也有这样的社交需求。这时候有一种东西叫做“被发明的传统”,比如汉堡包、披萨。

本来披萨这种食物在意大利是没有的,现在意大利人为了要迎合这些移民,也搞了很多披萨,但其实披萨原本是美国人发明出来的。汉堡包也是,虽然它叫“汉堡”包,但是它并不是在德国汉堡发明的,就是一个附会的东西。

 
现在很多川菜也是“被发明的传统”。我去到很多川菜的始发地,去找传说中盛产川菜的地方,比如万县、重庆等地,我到这些地方找一些菜到底是从哪来的,比如我们经常吃的烤鱼、麻辣烫等等。结果一问当地的厨师,没有这个东西。这就是移民的发明,是在城市里被重新发明出来的一种口味,所以我称之为“被发明的传统”。当然“被发明的传统”这个概念很早就已经有学者发现了,我只是把它应用在辣味菜肴上。
 
吃辣还有一个什么样的特点?我们会餐的时候一起吃辣,我就是跟你一起忍受痛苦。因为辣味是什么?辣味不是一种味觉,辣味是一种痛觉,一起忍痛就有一种共情的意思在里面,我把你放在一个同样的场景里面去忍受痛苦。
 


还有一个问题我们就能够得出解释了——我们会说谁更能吃辣,我们很喜欢比较这个。比如说中国哪里人最能吃辣?湖南人最能吃?江西人最能吃?四川人最能吃?大家要比较一下。
 
这个很奇怪。我们不说哪里人最能吃咸,我们会说哪里人最能吃辣。为什么呢?吃辣为什么这么值得炫耀呢?大家有没有想过这个问题?就是因为吃辣是一种痛觉,所以它很值得炫耀一下。
 
这个跟流氓打架有点相似,流氓一打架,先把衣服扒开,身上全是纹身。痛不痛?纹身很痛,我很能忍痛。吃辣也是一个道理,我大盆大盆地吃辣,痛不痛?很痛,我很能忍痛,我在身体对抗上是有优势的,所以实际上,炫耀吃辣是身体对抗的炫耀,我身体对抗上有优势,我身体也比较好。
 
我还有一个很有意思的发现跟大家分享一下。我在广州和上海逐个街区做田野调查的时候,发现吃辣跟年龄很有关系,基本上45岁以上,吃辣的能力会直线下滑,我当时做了一个曲线,觉得很有意思。
 
还有一个事情我觉得比较有意思,我把中国人比较常吃的这些辣的食物做了一个列表。因为一般来讲,说一种辣椒有多辣,是按照史高维尔指数来衡量的,这是衡量辣度的一个量表。我看这个量表的时候,发现基本上都是洋人吃的那些东西,我就想什么时候把中国人经常吃的辣椒也做一个量表出来,我自己就做了这样一个量表。
 


后来我发现,其实我们中国人也没有吃得很辣。我们吃辣大概是到什么程度呢?调味料,就是酱料类的,比如老干妈、豆瓣酱,基本上就是5000以下,这跟西方的辣椒调味料也差不多。我们的干辣椒辣到什么程度呢?石柱红、二荆条,基本上是10000往上这样一个比例。
 
这时候我们就要问了,中国到底哪个地方的人最能吃辣呢?刚才我说过了,吃辣是一种忍痛能力的炫耀。我们可以看一看跟全世界比,我们人均干制辣椒的消费量是210克,印度是800克,墨西哥、东南亚都是400克到500克。所以实际上我们中国吃辣的能力处在一个什么水平,大家心里就有数了。
 
那么在各个省吃辣的情况怎么样呢?很多地方都说自己最能吃辣,但实际上我觉得比较这个是没有意义的,因为个体之间的差异是非常大的。
 
另外,我们之所以会有哪个省更能吃辣的印象,这完全是饮食文化的高地与洼地的一个比较。有些地方,比如说四川,饮食文化很丰富,也出了很多名人,因为被提到的频率高,曝光率高,所以我们经常一说到辣就会想到它。
 
湖南也是这样的,名人多,文化产业发达,所以它的出镜率就比较高,大家一想到吃辣就会想到它,感觉上好像是更能吃辣一点。当时我一开始研究食辣的时候,发现贵州是个很重要的节点,我跟别人去分享贵州吃辣,人家会说不觉得贵州人能吃辣。为什么呢?因为贵州没那么出名。
 
以上大概就是我做辣椒研究的一点心得。我最近出版了一本书,叫做《中国食辣史》,书里面讲得比较详细,大家有兴趣的话可以看一看。

谢谢大家,我就分享到这里。


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文章评论
作者:雪山下的绛珠草 留言时间:2019-10-29 18:24:31

辣椒也是一种文化,那我没文化, haha

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作者:Siubuding 留言时间:2019-10-29 16:21:02

好。也许下一本要读的中文书就是《中国食辣史》

原来“盐铁官卖”是中国人食辣分布的最主要原因,是政治原因。

另外是地理经济也是次一等的原因。

还有一个是地理化学的原因,珠江水特别是在下游是偏热的,湖南和四川的水总体是偏寒的。在我还不能食辣的年纪,到湖南旅游,就较能接受湖南菜的辣,食完感觉舒服。

我在广州住了30年。粤菜加辣似乎是90年代才开始有的,多数是新创的菜式,并遵从粤菜的大原则:不论如何调味烹调,不能掩盖主要食材的原味。

我是二十几岁才开始能食辣。有几年时间常往深圳跑,与多是北方人的老细打交道,我不大愿意主人家照顾我的口味,就开始食辣。

我比较喜欢四川麻辣,不喜欢湖南的辣。在悉尼Burwood有一出名的川菜馆,辣分5等,5等是最辣,我食4等。

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作者:体育老师 留言时间:2019-10-29 15:46:23

茶是一种文化,

咖啡是一种文化,

辣椒也是一种文化。

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作者:体育老师 留言时间:2019-10-29 15:40:53

[越热的地方吃辣吃得越厉害。]

加一 句,越穷的地方越能吃辣。

吃辣的生活简单。

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作者:一冰 留言时间:2019-10-29 11:51:01

以前我有一同学是四川人,一同学是湖南人,我被她俩带的也能吃辣了,但一吃多就长痘,可她俩皮肤超好,都挺白皙,真是一方水土养一方人,她们待人都挺赤诚的,有事时情义相挺,挺有勇气。

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