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 · 英语单词 tentatively
【学习园地 英语学习】
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【学习园地 英语精读】
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【学习园地 流行英语】
 · 英文习语 soup-to-nuts
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 · 微型小说 他的太太去世之后
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【海外点滴 (4)】
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 · 几位“叛逃”/逾期不归者:国家一级
 · 几位“叛逃”/逾期不归者:于教授
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【海外点滴 (9)】
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【海外点滴 (10)】
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 · 增长见识,看看这个周末上百间房屋
 · 从美国汽车业,谈到美国医疗问题
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【海外点滴 (11)】
 · 这BMW真能掉价
 · 是该高兴还是该郁闷,那些像流水一
 · 在美国装修地下室的一些注意事项
 · 一个中国人到美国都想看些什么? (
 · 那些让华人家长操心的问题:学区和
【海外点滴 (12)】
 · 羡慕吗?国庆长假游
 · 一个会偷懒的和一个特勤劳的美国人
 · 美国一天一夜(上) 当陪审员的一天
【海外点滴 (13)】
 · 小心这样吃罚单
 · 这是坐波音飞机还是航天飞机? 看今
 · 人在美国,赚多少钱就有多少钱的活
 · 大牙是怎样被消灭掉的
 · 和国内来的朋友一起在国外购物,聊
 · 美国有什么好吃的?节日谈佳肴
【海外点滴 (14)】
 · 孩子在美国上大学的一些思考
 · 两位“海归”职场找工作遇到的尴尬
 · 今天纽约街头一小景
 · 邻居,我的中国邻居
 · 比较今夏美国和中国的西瓜价格
 · 77,78和30
 · 春节好 (本山叔最新节目)
 · 在这里,中国人比印度人牛
 · 一万元美金,你会去玩一趟欧洲还是
 · 不喜欢中国人的美国人
【开心一刻 (1)】
 · 生活万象小笑话 从小培养
 · 生活万象小笑话 难道我看上去真的这
 · 生活万象小笑话 治治老婆这个毛病
 · 生活万象小笑话 劝 架
 · 生活万象小笑话 不是选择题
 · 生活万象小笑话 易碎品
 · 生活万象小笑话 长得一点都不像!
 · 生活万象小笑话 小宝贝儿
 · 生活万象小笑话 媳妇是谁
 · 生活万象小笑话 我没碰你
【开心一刻 (2)】
 · 周末一笑 我笑给你听!
 · 周末一笑 收入太低了!
 · 周末一笑 扛的住揍!
 · 周末一笑 中毒
 · 周末一笑 这才是家的味道……
 · 周末一笑 怎么可能会有女朋友
 · 周末一笑 放凉了再吃
 · 周末一笑 隐瞒了过去!
 · 周末一笑 她下个蛋怎么办
 · 周末一笑 罚酒
【开心一刻 (3)】
 · 清洁的性工作者
 · 路见不平,来段笑话:要打败中国乒
 · 英语就这样进步了
 · 老师脱口秀
 · 短评: 师徒那些事
 · 短评: 巴西球迷送给中国女排的礼物
 · 周末一笑 男人、女人的妙比
 · 周末一笑 如果国家允许娶二房
 · 周末一笑 不是笑话
 · 周末一笑 老公手机里存了一个
【开心一刻(达人秀)】
 · 生活万象小笑话 鱼为什么不会说话
 · 生活万象小笑话 你喝醉了酒,找我媳
 · 生活万象小笑话 憨豆也疯狂
 · 生活万象小笑话 它比猪坚强还聪明
 · 生活万象小笑话 放下就是快乐
 · 生活万象小笑话 一个能搞定N个女朋
 · 中国达人秀 第四季 2012-11-18
 · 中国达人秀 20111225
 · 中国达人秀 20111218
 · 中国达人秀 2012
【开心一刻(非诚勿扰)】
 · 非诚勿扰 (2012 Oct)
 · 非诚勿扰 2012 (Aug) 加拿大
 · 非诚勿扰 2012 (Jul)
 · 非诚勿扰 2012 (May)
 · 非诚勿扰 2012 (Feb)
 · 20111225 非诚勿扰
 · 20111224 非诚勿扰
 · 20111218 非诚勿扰
 · 20111217 非诚勿扰
 · 非诚勿扰 2012 (Jan)
【开心一刻(周立波秀)】
 · 教育黄海波的最好办法
 · 20110628 壹周立波秀
 · 看看周立波表演
【学习 1】
 · 2015 大学入学通知日期
 · 网上公开课:Open Yale Course: Fi
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【学习 2】
【妙文转帖 1】
 · 十分钟让你明白人民币升值的利害:
 · 老婆啊,不要哭
 · 老婆,你在天堂,怎么这么嘮叨? (
 · 网友评中国最牛十个汉字 认识五个可
 · 消遣
 · 偶然
【妙文转帖 2】
 · 人不成熟的五个特征
 · 也许
 · 这浮世
【妙文转帖 3】
 · ZT 贫穷地悄然离世,她才是中国真正
 · 一枝花·不伏老
 · 女画家和狼的故事
 · 趣文 -- 猜猜此文作者是谁
 · 散文:再回兴义忆耀邦 作者:温家宝
 · 这辈子你还能和妈妈相处多久?
【网谈(1)】
 · 为退中国公开赛的马龙等运动员鼓掌
 · 小布的热战和奥巴的冷战
 · 中了三毒的男人们,文章,黄海波和
 · 顶级保姆
 · 顶级老公
 · 顶级老婆
 · 大款的烦恼
【网谈(2)】
 · 也谈谈国内医生的一些恶行
 · 美国还有这样恐怖的医院!
 · 也谈国男洋女:休长他人志气,灭我
 · 该如何对待这样的老婆?
【网谈(3)】
 · 汤唯的后<<色,戒>>时
 · 中国哪些城市适宜“海归”工作?
 · 为何女人喜欢“坏”男人
 · iPod 和 Nintendo Wii
【网谈(4)】
 · 面对地震,我们是否有心理准备?
 · 购买这类房屋时必须谨慎
 · 童年所听的故事
 · 法律和人情
 · 给万维博客网的一些建议
 · 人生最美好的是什么?
【网谈(5)】
 · 看来美国也不是人人平等
 · 如果美国取消联邦税,提高消费税
 · 爱是如此的美妙:这样也能结婚
【网谈(6)】
 · 谈谈中国男人为什么这么丑
 · 看非诚勿扰的感受
 · 嫖妓和婚外恋,哪个更过份?
 · 女人张柏芝
 · 女人有两种
 · 谁是中产阶级?美国中国的分别(ZT)
【网谈(7)】
 · 从一组小数据说明为什么现在的中国
 · 老板,爱你,恨你,又怕你
 · 西方人究竟想看到怎么样一个中国,
 · 同达赖方面接触磋商,和谐奥运重要
 · 法国禁止超瘦模特,这些模特怎么办
【网谈(8)】
 · 一件匪夷所思的事:一个陌生女人的
 · 9岁二年级小学生地震时救出两同学(
 · 重建四川灾区的一些设想
 · 地震來時,你躲在哪裡?(附图)
 · 地震带给我们的思考
【网谈(9)】
 · 万维读者有奖征文有感
 · 好色的州长大人
 · 关于男人好色问题
 · 人生苦短
【网谈(10)】
 · 一个华丽家庭深处所隐瞒的悲哀
 · 小谈美国,中国政府工作人员之官僚
 · 文化进步和文化灭绝
 · 天空惊现中国地图,台湾,西藏尽在
 · 宋丹丹为什么要退出春晚
【网谈(11)】
 · 易中天批现行教育模式 称文理分科分
 · 你也许从没想到过的省油办法
 · 拿什么去区别你,我的爱人们
 · 男,女博客之区别
【网谈(12)】
 · 现代的中国男人,女人都怎么了?
 · 父母包办婚姻也有好处
 · 娶二奶的代价
 · 纽约最贵的Town House On Sale
【网谈(13)】
 · 两个鸟人,你选谁?
 · 唉, 化了一小时写了一篇西藏问题的
 · 台湾,西藏和大中国
 · 让人伤感的故事
 · 春晚 I Love It
【网谈(14)】
 · 小故事 被解雇之后​
 · 纽约天空上的怪云
 · 地震发生前后-朋友的描述
 · Sharon Stone 的软肋
 · 昨天才把地震的情况了解清楚一点
 · 对朱迪安尼说 No
【网谈(15)】
 · 骂离婚律师
 · 小谈换偶:超现代文明的性和爱乎?
 · 抓警察
 · 读报读出的怪事
 · 万维LOGO upgrade重要,提升网站功
 · Bear Stearns问题带给我们的思考
【网谈(16)】
 · 浅谈两部天龙八部的开局
 · 反恐,纽约还有什么漏洞?
 · 有一种女人,你永远别去爱
 · 瞎折腾股票的结果
 · 政府补贴油价带来的问题
 · 人去楼空,满目荒凉
【网谈(17)】
 · 潜伏的郭美美数不尽
 · 女儿无意看到父亲拍摄的人体艺术照
 · 看民主党大会:赞歌大会有感
 · 30年前中国和今天美国生活消费水平
 · 给美国议员的一个建议
【网谈(18)】
 · 小谈美国警察抓中国外交官
 · “女流氓”街头非礼老翁全过程
 · 严厉的嫖客州长,AIG原老板和步入绝
 · 10万倍于太阳温度,世界最大对撞机
 · 如果中国小偷跑到美国来
【网谈(19)】
 · 人间亲情
 · 在毛主席去世的日子里-写在毛主席去
 · 记忆中的华国锋
 · 是媒体,还是民众仇恨中国?
 · 看女子体操,感国内外之运动员不容
【网谈(20)】
 · 是否限制单双号车辆行驶的问题却实
 · google顶级老板原来长的这么谦虚
 · 美各大名校考虑不再依赖SAT考试成绩
 · 张斌胡紫薇的声明,多此一举
【网谈(21)】
 · 东莞抓色情, 纽约砍富人
 · 如果柴玲早生20年
 · 相濡以沫,不如相忘于江湖
 · 怎么越来越多的裸奔?
 · 2007年中国名人收入(福布斯)
 · 奥巴马上台能让油价降下来?
【网谈(22)】
 · 北欧女人真是开放 (18+)
 · 薛蛮子,妓女和美元
 · 继续加强抢钱力度
 · 水深,也许对游泳有一定帮助
 · 这些中文比英文难懂
 · Google新的克星Cuil.com?
 · 搞清楚银行倒闭后对你的影响
【网谈(23)】
 · 三言两语 拜登关于中国无创新言论
 · 美国人一直搞不清楚,谁是他们真正
 · 老婆和其他男人发这样的微博私信算
 · 这位大叔还真有些猥琐
 · 朋友发来的这条消息,值得一读
 · 华尔街的问题带给美国和人们的思考
 · 本世纪尚有待发明的物品
 · 看见他跳进迎面开来的地铁轨道
【网谈(24)】
 · 黄浦江上的猪
 · 也评中国简直成了“世界海盗”的头
 · 找老外男朋友,要的就是份浪漫
 · 从四川地震,俄格战争,谈到国家统
 · 薛乃印不配做父亲
【网谈(25)】
 · 赚钱有法的车行, 牛。
 · 别和巴西人冲突
 · 税务会计师出错之后怎么办?
 · 太有钱,不一定是好事
 · 从2009-02-18文学城排版看现代人都
 · 共和党人在给奥巴马当选总统加油
【网谈(26)】
 · 三言两语:401K 那些事
 · 春晚,马屁问题
 · 邓紫棋 希拉是不同的歌手
 · 借朝鲜之手,消韩国经济实力
 · 评<<开眼!金融危机下的中美
 · 这些理由,让海归太难成行
 · 纽约飞机失事感想
 · 今天的街头艳遇
【网谈(27)】
 · 中国第一代钢琴家巫漪丽去世
 · 给富人加税,让一部份人先“穷”起
 · 这次公司被炒人员名单归类
 · 张铭清被打的启示
 · 股票,欲望与快乐
【网谈(28)】
 · 神雕侠侣 (刘亦菲黄晓明版)
 · 裁员滚滚,男人真的被滚的很累
 · 2008年之最
 · 从汽车业看美国经济前景
 · 杀死网上老公,也要被捕
【网谈(29)】
 · 王皓球技退步了,太太肚子进步了。
 · 中国文艺节目摄影技巧之问题
 · 闲谈两则 买假LV要坐牢与性工作者
 · 文学作品作者的心理和人品
 · <<美国人的数学到底有多差&g
 · 杨忻和朱海洋事件带给年轻男女的一
 · 奥爸妈,美国新总统
 · 经济不佳,哪些人容易被炒?
【网谈(30)】
 · 看了这两张照片明白一个道理,还是
 · 博客呀博客
 · 一个黑皮肤的中国女孩
 · 中国应该如何应对土耳其的挑战
 · 如果没有六四,中国会怎么样?
 · 善哉,美国监狱中还设让犯人行夫妻
 · 38一下:柳云龙新视/杨丽萍今年几岁
 · 以“严肃”著称南大莫砺锋教授够逗
 · Oracle购买Sun的一些分析
 · 无题
【网谈(31)】
 · 聊聊在湾区Top科技公司做程序员 |
 · 中国政府为美国政府加税买单
 · WOW,这里有这么多女同胞
 · 亏和赚
 · 短评: 优美的转身,李晓霞
 · 什么叫养虎为患,看看吧
 · 谈谈黄绮珊和尚雯婕的“牵手”和“
 · 从赵本山下春晚谈起
 · 飓风过后的一些反思
 · 中国应该从钓鱼岛事件中争取最大的
【Teck_Tips】
 · USB 3.0 Finally Arrives
 · linux tip: udev
 · Windows 7 的六种版本和功能区别
【SAT】
【Tech_Web_Link】
 · Oracle Refrenec From Morgan
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【日记2005-20088】
【日记2009】
【日记2010】
【退休】
【友人】
 · 走好,谦
【小学中文读物(3)】
【小学中文读物(2)】
【小学中文读物(1)】
 · 假如给我三天光明——中文三年级推
【DIY】
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 · check engine 灯亮了怎么办
 · 自己动手:修理淋浴冷热水开关 (收
 · 换屋顶(ZT)
【*** 收藏 ****】
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 · 美国安全性能最佳的汽车 2010
 · 中国限境外个人机构在华购房:个人限
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 · 简单的面包做法(收藏)
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 · 2009年高考全国卷I数学试题(理科)
 · 2009年浙江高考数学(理科)
【国内社会(3)】
 · 许绍发发声
 · 旧金山到杭州直飞开通了
 · Duang字
 · 此人是否更像小龙女?
 · 张继科不愧为足球运动员出身
 · 国外离婚判决在国内有效吗?
 · Firework Katy Perry/李嘉格&
 · 姚明去哪了?
 · 阿里巴巴这头狼
 · 不听话的孩子幸存 听话的孩子却遇难
【国内社会(2)】
 · 中国规模最大的铁路客运站、杭州东
 · 研究“呵呵”的硕士研究生
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 · 副外长武大伟谈国人陋习是民族习惯
 · 开车稳的男人最可靠
【国内社会(1)】
 · 国内购买理财产品可上网辨别
 · 看看中国工资、薪金所得个人所得税
 · 什么叫奢侈无度,看看吧
 · 珍惜生命!(慎入)
 · 回国购房的注意事项,一些风险不得
 · 记录一下:世博会专属出租车服务热
 · “中国妈妈”为什么成了贬义词?
 · 解读“我的团长”龙文章
【大学录取】
 · 2009年美国20所顶级名校录取率盘点
 · 美国排名前20名商校和录取GMAT分数
 · 揭开美国名牌大学录取的内幕(收藏资
【菜谱】
 · 知名大厨詹姆士倾情教授《椒盐排骨
 · 油条
 · 懒惰菜谱 -- 微波鸡
【理财 (6)】
 · ZT: 住戶戰勝HOA的實例:亞利桑那州
 · 房产转移给孩子有关的弊端
 · 该抛该进该守?当今股市处在一个不
 · 7 ETFs for the Perfect Portfolio
 · 一只开始发威的潜力股
【理财 (5)】
 · 2009年投资方向的困惑
【理财 (4)】
【理财 (3)】
 · 有关破产保护Chapter 11一些知识
【理财 (2)】
 · 对Microsoft收购Yahoo的一些看法
 · 如果在下跌的股市中找到投资机会
 · 股市大跌,经济的十字路口,怎么办
【理财 (1)】
 · ZT 地主文集
 · 这些消息,不太妙
 · 中国百元以上价值股票,只剩这一只
 · yahoo今后的路如何走
 · 山雨欲来风满楼
【旅行 - 中国(3)】
【旅行 - 中国(2)】
 · 夏天回国旅行,你准备好了吗?
【旅行 - 中国(1)】
【旅行 - 美国(5)】
 · 介绍一些Disney, Florida旅游tips
【旅行 - 美国(4)】
【旅行 - 美国(3)】
【旅行 - 美国(2)】
【旅行 - 美国(1)】
 · 美国最古老的城市 St.Augustine(图
 · 新州唯一的裸体海滩 -- Sandy Hook
【旅行 - 北京】
 · 北京行(下)
 · 北京行(上)
【旅行 - 加拿大】
 · 加拿大旅游实拍图片小集
 · 旅游小记:尼加拉瀑布 Niagara Fal
 · 旅游小记:渥太华Ottawa
 · 旅游小记:蒙特丽尔城与圣约瑟夫教
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【奥运北京】
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 · 这辈子还能再见奥运在中国?
 · 刘翔,虽退尤荣。奥运,要放轻松
 · 如果奥运会在欧美举行,媒体可能会
 · 震惊! 美国游泳队员有cancer患者
 · 2008奥运照片
 · 奥运短评:中国男篮
 · 太让人失望了,CCTV4与奥运会
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 · 奥运:道琼斯"最受关注Top10&
【饮食文化】
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【others】
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 · 清明思念:您在天堂好吗?
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【李白作品】
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 · 李白诗全集 卷十一 到 卷十五
 · 李白诗全集 卷六 到 卷十
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【信不信由您】
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 · 生日的秘密
【古代作品】
 · 问世间情为何物,只教生死相许
 · 长生殿 (41-50)
 · 长生殿 (31-40)
 · 长生殿 (21 -30)
 · 长生殿 (11 -20)
 · 长生殿 (1 -10)
【新闻】
 · 一组姚贝娜照片
 · 来美国生孩子可能拿不到国籍了
 · “还有谁是孩子的亲人?” 一些募捐
 · 全美5.1实行“真实身份法” 驾照身
 · 奇闻,飞鱼杀人
 · 本周末纽约地铁涨价的一些消息和Ti
【社会】
 · 他不下地狱,谁下地狱?
 · 她是谁?(图)
 · 泡妞的男人无事,怀孕自杀的女孩受
 · 看一下涛哥的工资和最会赚钱总统的
 · 一个小小的感人故事
 · 病人肾脏被切除后,才发现捐献者是
 · 福布斯08中国名人榜和一年中的收入
 · 全美最昂贵的10大高级餐馆
 · 世界最长跨海桥杭州湾大桥全线贯通
 · 小心骗子
【散文】
 · 又一秋
 · 中国好声音,究竟什么是好声音?
 · 女人的热情,男人的误区
 · 雪,北方的雪和南方的雪
 · 又见秋叶红
 · 还记得国庆吗? 朋友
 · 朋友,你为什么活的那么辛苦
 · 又见秋叶红
【影评】
 · 2013 第85届奥斯卡奖提名名单
 · 新版《三国》观后感
 · 推荐这部电视剧
 · 也评阿凡达 (含一些花絮和电影上没
 · 好片《大生活》(图)
 · 个人所见<<我的团长>>
 · 就冲着“黄依依”,也要看看<&l
 · 81届奥斯卡主要提名,照片
 · 电影<<画皮>>
 · 谁更像诸葛亮?
【欣赏】
 · 林徽因的39段美文 zt
 · 一定要看:让人流泪的爱 (视频)
 · 希腊神话小故事 纳西塞斯
 · 爱痕湖 张大千巨幅画 (图)
 · 只有你的名字才是我的仇敌
 · 前世五百年的回眸才换来今生的擦肩
 · Oscar和喜剧
 · 风情万千Oscar
 · 贴几张原创“艳”照给大伙情人节助
 · 华夏中文学校的圣诞Party(图)
【人物】
 · 叶诗文介绍
 · 与徐志摩离婚后的张幼仪
 · Facebook 创始人扎克伯格介绍
 · 记者对王志飞,张歆艺的一段采访
 · 钢琴诗人,傅聪
 · 梁思成 林徽因
 · 刘伟 中国达人2010 (视频)
 · 小柯大婚
 · 小宋佳 最具发展潜力、爆发力的女演
 · 悼念 Michael Jackson
【图片】
 · 宝贝,你有多重?
 · 一组巧妙角度的照片
【心情(3)】
【心情(2)】
【心情(1)】
【纪念日】
【动脑子】
 · 测试一下您的大脑发达程度
 · 脑子急转弯(下)
 · 脑子急转弯(中)
 · 脑子急转弯(上)
【什么叫】
 · 什么叫存款准备金率? (中国)
【名人名言】
 · 飞鸟集(10) 泰戈尔
 · 飞鸟集(9) 泰戈尔
 · 飞鸟集(8) 泰戈尔
 · 飞鸟集(7) 泰戈尔
 · 飞鸟集(6) 泰戈尔
 · 飞鸟集(5) 泰戈尔
 · 飞鸟集(4) 泰戈尔
 · 飞鸟集(3) 泰戈尔
 · 飞鸟集(2) 泰戈尔
 · 飞鸟集(1) 泰戈尔
【人体艺术照片】
【生活】
 · 60条令你大吃一惊的小常识
 · 麻烦您了,同胞。
 · 算一算,猴票涨了几倍?
 · 没有男人会喜欢戴绿帽子,哪怕是顶
 · 直率的代价:劝朋友一句话,却失去
 · 游泳
 · 在国内买房的一些体会
 · 在美国郊区买房一点体会
【评论(海外)】
 · 极左,极端民族主义是海外华人的敌
 · 三言两语:美国债务问题可能引发的
 · 让海外华人郁闷的事:反华,亲华,
 · 海外华人如何看待以及中国应该如何
 · 由一个美国医生想到美国对台军售
 · 朝鲜,你还是我们的朋友吗?
 · 失业,猪流感,与最近的股市反弹
 · 奥巴马第一年级的季度成绩单
 · AIG高官,美国的蛀虫
 · 请问华尔街该不该发奖金?
【评论(国内)】
 · 甲型流感,今夏我们还回国吗?
 · 从温家宝被扔鞋想到中国面临的一些
 · 对中国经济的一些担忧
 · 嫦娥一号 (组图)
 · 回国感受: 收入和物价(续)
 · 回国感受: 收入和物价
【理财】
 · 百度,Google, Apple, Facebook, 你
 · 识别email股票是否是Stock Spam的详
 · 投资法宝:首先做好保护,然后才是
 · Stock ETF Reference Table
 · 在股市崩溃中找机会
 · 1929年美国经济大萧条的原因
 · 目前经济状况,我们如何投资?
 · 到了该买房子的时候吗?
 · 石油价格今天破$100一桶大关
 · 从LDK,观中国的经济一斑
【音乐】
 · 我是歌手第五期 20130215
 · 还有男生喜欢邓丽君
 · 音乐, 生命的旋律, 永恒的伴侣
 · 红楼梦 - 葬花
 · 碧玉簪·三盖衣
【体育】
 · 800米泳孙杨三连冠 宁泽涛100米自由
 · 2015游泳世锦赛男子400米自由泳决赛
 · 乒乓球是如何生产出来的(Nittaku)
 · 2014世界杯时间表 (FIFA World Cup
 · 首金: 女10米气步枪易思玲压群芳夺
 · 闲谈体育二,三事:NBA, 李娜
 · 短评张继科和波尔这场精彩无比的球
 · 为孙杨鼓掌,为90后中国泳坛小将鼓
 · 退休弄点儿事搞搞儿 一不小心搞大了
 · 中国女乒输了 中国女子嬴了
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网络日志正文
菜谱收藏 2010-06-14 10:16:25

菜谱收藏(ZT)

注: 本收藏会经常更新,不发表新的。

谢谢各位网友提供的好菜,吃的太肥只能自己负责了。

如果介意收藏,请留QQH,会立刻删除。

 

目录

 

点心类 

简单易学的煮粥方法  -- 成長

葱花芝麻肉松戚风蛋糕  -- 毛毛妈

绿豆汤要这样煮才好吃

月饼 -- 海云

 蔬菜类

腐乳肉丝炒空心菜

红烧茄子香喷喷 (详细做法)  -- 笑哥

 肉类

烤排骨     -- 毛毛妈

上海名菜: 百叶结烧肉  -- 九月豆

宫保鸡丁 -- 若敏

韩式烤排骨, 麻婆鱼丁, 蔓越莓饼干  -- 熊猫媳妇

TERIYAKI 烤叉烧  -- 玫瑰家园

清蒸迷你狮子头

红烧牛肉面 

铁板黑椒牛肉

三黄鸡
 海鲜类 酸菜鱼  -- 熊猫媳妇

酸甜汁鱼块   -- 玫瑰家园

肉质鲜嫩口感清香的清蒸鱼 -- 安妮宝贝

 冷盆

皮蛋豆腐

腌制鸡蛋全过程

 

 具体做法

********************** 点心类**********************

简单易学的煮粥方法

在我们中华料理中,最好喝的粥应该是『广东粥』了。每次去香港,我都会很迷它们。什么状元,及第,艇仔,猪肝,鱼片都是我的最爱。

粥和稀饭不一样,诚如清代的美食专家袁枚所说:『
见米不见水,非粥也;见水不见米,非粥也,必使水米柔腻为一,然后方为粥。』

一碗好粥不仅香醇润滑,且水米融为一。俺是一个北方大妞,当年为了想煮一碗像样的粥,真是糟蹋了不少的时间和食材,直到朋友给俺 E 了一份煮粥的秘诀,才让俺快速出师,笨妞变巧妇,每到像这样的时节,俺都会露一手,为家人熬煮清粥做些小菜,平衡一下俺们的胃。

下面是煮粥的一些技巧,如果有时间,您也来试试吧。
ZT:
(一)浸泡∶
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,(当然如果有时间能浸泡一夜会更好)让米粒膨胀开。这样做的好处有:
1·熬起粥来节省时间;
2·搅动时会顺著一个方向转;
3·熬出的粥酥,口感好。

(二)上油

泡过的米会有一些发涨,接下来把水沥干,放入 量花生油搅拌,力争粒粒晶莹剔透。这样做是因为油吸附能量的本领比水要大得多,当米粒沾上了油以后,沾油的部位可以在短时间内集聚超过水温很多的热能,这样就会促使米粒有开花的机会了,这是熬粥最关键的秘诀哦。

(三)滚水下锅∶
大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家却是用开水煮粥,为什麽?
你有没有冷水煮粥时糊底的经验?滚水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省
时间。
如果您喜欢荤粥,您可以用高汤代替水。高汤煮出来的粥味道就更加浓郁了。

(三)火候∶
先用大火煮开,再转文火(即小火)熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由
此而出!

(四)搅拌∶
原本煮粥之所以搅拌,是怕粥糊底,现在用了滚水煮粥不必担心糊底,为什麽还要搅
呢?
为了「出稠」,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
搅拌的技巧是∶滚水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,
一直持续约10分钟,直到呈酥稠状出锅为止。

(五)底、料分煮∶
大多数人煮粥时习惯将所有的东西一起倒进锅?但百年老粥店可不这样做。
粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最後再放在一起熬煮片刻,且绝不超过
10分钟。
这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。
特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。

 

 

葱花芝麻肉松戚风蛋糕  -- 毛毛妈

过去做过一个肉松蛋糕,虽然好吃,但上面的肉松被烤焦,有点影响口感。这次进一步改进把肉松放到中间,上下层都有芝麻和葱花,又有戚风蛋糕的,润湿柔软,非常香。小组聚会,朋友们都非常喜欢。有几个朋友非常喜欢我做的戚风蛋糕,自己试做总是做不好,要我把过程拍下来,这个视频总算做好了,希望Lucy , Yi和Tracy都能一次成功。
 

用料:
1:低筋面粉(Cake flour)75克(1/2杯,直接从面袋里舀的),泡打粉(Baking Powder)1/2茶匙,盐1/3茶匙,用叉子拌匀备用;
2:蛋白4个,白醋1/2茶匙或塔塔粉1/3茶匙,糖3大匙(42克);
3:蛋黄4个,糖(28克)2大匙,玉米油(36克)3大匙,水3大匙;
4:葱花3大匙,炒香的芝麻4茶匙,肉松8大匙,我用自己做的肉松,只要做到炒松那一步,最后不要放油至酥。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

做法:
1、预热烤箱340F/170oC。把4料里的一半的葱花和芝麻均匀撒到22x22厘米的玻璃烤盘里待用。用两个干净无水的盆分别盛蛋白和蛋黄。蛋白加白醋用搅拌器高速打几分钟到发,接着加入糖3大匙再打2分钟。
2、接着用搅拌器高速打蛋黄1分钟,加3料里的糖打到糖溶解。加入所有剩下的3料打匀,然后加入1料,中速打1-2分钟到均匀即可。具体做法见视频。
3、将先前打发的蛋白1/3放入蛋黄糊里,用橡皮刀拌匀。然后将蛋黄糊到入打发的蛋白里,用橡皮刀从上往下轻轻翻拌均匀。
4、然后将一半的面糊倒入事先准备好的烤盘里,抹平上面,均匀撒上4料里的肉松,然后到入另一半的面糊,抹平上面。再撒上4料里剩余的葱花和芝麻,将烤盘放入预热至340F/170oC的烤箱内,烤36-38分钟拿出。
5、蛋糕倒放20分钟,然后翻过来冷20分钟。用一小薄刀,轻轻将蛋糕剥离盘边,用橡皮刀从两边铲松蛋糕,切块密闭保存。
蛋糕冷透即可食用。

 

 

绿豆汤要这样煮才好吃

这个方法很简单,不需要用压力锅(快锅),请先煮一锅糖水(砂糖、冰糖或者是黑糖都可以--黑糖有矿物质比较营养)备用。

绿豆则是用电锅,像煮饭一样的计算方法(假如你是使用大同电锅,外锅的水放一杯),然後将它煮成乾的绿豆,像米饭一样,煮好之後再倒入糖水中煮开就可以熄火,用电锅煮的好处是不用等。 这种煮法会外Q内松口感一流,红豆汤也可以这样煮唷!方便又好吃,赶快去煮一锅真正可以感动的绿豆汤吧!〈加一些红薏仁更营养〉

不过任何种子类的要煮之前都应该泡水,因为种子的使命是「传宗接代」,在它抽芽之前为了保护命根子都会有一定的「毒性」,以避免被大量吃掉。
泡了水他内部的生长酵素会启动(没泡水之前酵素都在睡觉),也会把毒性释放掉,所以泡种子的水要倒掉,这样吃才是营养又健康!现代人为了求快都不泡种子了,还是老祖母的时代比较聪明,呵呵。

 

月饼 (海云)

今年趁着上班前的最后的空当,向各式月饼发起了“进攻”。正好在一个朋友家看到她从国内带回来的木制的月饼模子,借了来,朋友说模子买了好几年, 月饼还没学会做,听说我要试做就说好要和我一块儿做。最后发现还是父母从国内带来的塑料模子更好用,就是模型小了一点儿,想来宁式月饼比较小巧一点。

 

我从毛毛妈那里先把菜谱温习两遍,一早起来煮完绿豆再煮红豆。第一天自己先做了台式月饼绿豆椪,因为我爱吃这种酥皮的不太甜的点心,做完一尝还真不错,赶紧包了几盘,送给刚认识不久的新朋友。这款月饼毛毛妈的菜谱做法如下:

 

用料:
做绿豆蓉的:
1:去皮绿豆1300克;

2:白糖1杯(210克),玉米淀粉(Corn starch3大匙,炼乳半罐75毫升,玉米油3/4杯(122克);
做水皮,油皮的:
3:中筋面粉(All purpose flour320克(2杯)加糖2大匙(28克)拌匀;
4:玉米油60克(1/3杯),水180克(大约3/4+1.5大匙);
5:低筋面粉(Cake and Pastry flour190克(11/3杯),玉米油105克(1/2杯);
内馅:
6:自制福建肉松120克,(我买现成的台湾肉松)(很多人喜欢吃不放肉松的)
蛋液:
7:鸡蛋黄1个加水1大匙。
装饰:白芝麻1大匙。
做法:
1、绿豆蓉:去皮绿豆洗净,放入锅,加水3-4杯,开大火煮至滚,调小火煮45分钟至软糯。然后放入2料里的炼乳,和糖及油,中小火炒至馅干挺,没什么水气了便可。(我的经验:筷子插下去立着不到就行了)
2、水皮:将4料倒入3料中,和成软面团,然后揉到光滑,保湿静置30分钟。
3、油皮:将5料和成软面团。
4、馅:绿豆沙分成24份,取一份压成圆饼,将福建肉松1.5匙放在豆沙中间,包起来捏成圆球备用。
5、绿豆椪:手上稍涂点玉米油,然后将水皮和油皮各分成24份。做的过程要用保鲜膜盖住其他的皮料保湿。水皮一份擀成长圆形薄饼,取一份油皮均匀抹在擀开的水皮上,沿纵向从一端卷成筒。旋转90度,压扁后再沿纵向擀开,然后由两端向中心叠3折,擀开成一薄薄的长方形。沿纵向卷起成小圆筒,旋转90度卷起成小球状,保湿静置松弛10分钟。压扁小球擀成圆饼,圆饼上放一颗馅料球,收口捏好粘住。翻转180度放入直径7厘米的圆圈压扁,这样成品就大小一致又漂亮。

 

将做好的绿豆椪坯放入烤盘,刷上蛋液,撒上少许白芝麻,放入预热至375oF/190oC的烤箱,烤22~25分钟。吃不完的绿豆椪可放入密闭盒子,在冰冻箱储存。再吃时从冰冻箱拿出,用微波炉加热1分钟后,放入350oF烤箱烤10分钟,稍稍晾凉即可食用。  

 

 绿豆蓉

刷蛋液撒芝麻

 

台式月饼:绿豆

 

朋友家人的普遍评价是:好吃!

 

我一鼓勇气,接着做。第二天上午,我先把豆沙馅(自制)和莲蓉馅(买的)都准备好,下午的时候,三位妈妈从学校接好孩子相约在我家集合,大家一齐动手做广式月饼。

 

第一次我仍是如以往利用家里所有的调料,不完全扣紧菜谱,毛毛妈说要用金色糖浆若干,我想反正我还有一些棕色糖浆,最多颜色深一些,味道应该差不多,结果糖浆量还不够,月饼皮显得又干又深色,我还想示范给另两位妈妈看,结果真是出丑,第一个月饼包来包去一会儿裂开一会儿包不拢,真是坍台极了!幸好人家不介意还给我出主意,最后,大家决定把馅儿变小,才算包好。烘烤的时候,我又在最后上色时,没注意到我家的烤箱温度上升的特快,差一点就把好好的月饼给烤焦了。那天的月饼有点开裂还显深棕色,样子真是不大好,让两位朋友带回家我都觉得很抱歉。可是,按照毛毛妈的吩咐放置一旁回油两天后,你猜,怎么着?好吃极了!

 

毛毛妈的方子:

 

用料:
饼皮:
1:中筋面粉1.5 (All purpose flour1.5 cup)
2:碱水1/2茶匙,或小苏打1/3茶匙加水1大匙溶解。
3:糖浆160毫升,玉米油1/4杯。
豆沙:
4:红豆1 1/2杯,冲洗一下。
5:糖1杯,玉米油1/2-1杯。
蛋液:鸡蛋黄1个加水1大匙拌匀。

做法:
豆沙:锅内放水5杯,开大火煮至滚,放入4料调小火煮60分钟。稍冷后用粉碎机将豆沙打成蓉。炒锅置炉上开中小火,放下豆沙蓉炒至快干再加5料炒到馅干挺,没什么水气了便可。
饼皮:将23料放一盆内拌匀(图A),加入1料拌成软面团(图B),盖上醒2个钟。把放置后的面团搓成长条,分成10份。豆沙馅也分成10份搓成球。手掌放一份月饼皮,两手压压平,上面放一份月饼馅。一只手往下轻推月饼馅,另一只手的手掌轻推月饼皮,使月饼皮慢慢展开,直到把月饼馅全部包住为止。包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉,把月饼球放入模型中,轻轻压平(图C),力量要均匀。然后上下左右都敲一下,就可以轻松脱模了(图D)。依次做完所有的月饼,用刷子轻轻刷去表面的面粉。

放入预热至385F/195摄氏度的烤箱内,烤5分钟后刷上蛋液,温度调到375F/190摄氏度烤10分钟。然后拿出再刷一次蛋液再烤5分钟。各家的烤箱不同,注意温度及时间。若还不上色,开Broil1-2分钟。让月饼回油2-3天,再吃。

第三天,我继续努力,严格按照毛毛妈的菜谱,去美国超市买了金色糖浆,一丝不苟自己重新来过,果然,再做出来的广式月饼无论样子还是味道都可以说上路子了!周末,宴请我家附近的老美邻居和我们小镇上新认识的几家亚裔居民,正餐过后,我端上我做的广式月饼,那可真是个满堂彩!让我的成就感满足得一塌糊涂!

 碎红豆香松子

包馅

 

打模

 

上色

 

 

广式豆沙松子月饼

 

家里的几个男人都喜欢吃上海的鲜肉月饼,那是我几乎每年都做的中秋点心, 往年也是按照毛毛妈的菜谱,今年,想起上海老大房鲜肉月饼的滋味,便上网搜寻了一番,最后按照老大房师傅的方子做了出来,只把猪油换成色拉油(油面部分把猪油换成黄油),做出来的鲜肉月饼,味道也是好极了。

 

老大房的方子:

 

原料

水皮:

低筋粉200克、高筋粉50克、猪油50克、糖37克、蜂蜜20克、清水125

油皮:

低筋粉200克、猪油110
馅料:

夹心肉225克、糖20克、白芝麻5克、香油2茶匙、鲜酱油3茶匙、盐5克、姜、葱汁

制作做法:

馅料:取一盆,放入夹心肉制成的肉末和所有调料顺一个方向搅拌至馅上劲备用,注意手工剁出来的肉末味道十分有嚼劲,同时要上劲有力道;

水皮:将所有水皮所需原料和成软面团,然后揉到光滑,保湿静置30分钟。

油皮:将所有油皮所需原料和成软面团,保湿静置20分钟。

月饼

1  将水皮包住油皮后,擀成饼皮,同时反复叠三次后再次擀成均匀的饼皮,用刀切成20克左右的剂子;

2  剂子平放,用手掌按扁;

3  用擀面杖擀成圆片;

4  放上鲜肉馅;

5  慢慢包和,包好的圆球收口朝下,放置在案板上;

6  用手按压成圆饼状,同时放入专用模具控制大小,最后成型后用印章为每个待烤的月饼加印放入烤盘,烤箱烘烤(375度二十五分钟左右)完成。(实在没有烤箱也可用小油锅煎, 南京路上现卖的鲜肉月饼很多都是用平底锅煎出来的,不过,可能更加油也可能更加香。)

沈师傅小贴世

1  肉馅选料为夹心肉,同时剁成肉泥后加入调料充分上劲;

2  水皮和油皮都要保湿静置。

 

沪式鲜肉月饼

 

 

<*************************** 蔬菜类 ***************************

腐乳肉丝炒空心菜

 材料: 空心菜梗200g,里脊肉100g,豆腐乳半块,蒜片少许 调料: 料酒1小勺,生粉1小勺,胡椒粉1/4小勺,生抽1/2小勺

  做法: 1】里脊肉切丝用所有调料拌匀腌制5分钟;菜梗洗净切长段;腐乳压碎 2】锅内烧热油下肉丝滑炒变色盛出 3】用锅内的余油煸香蒜片,下菜梗翻炒半分钟 4】倒入腐乳和肉丝翻炒1分钟即可出锅

 

 

 

 

 

红烧茄子香喷喷 (详细做法)  -- 笑哥

新年过后, 女儿走了, 但她的评语留在了家里: 很喜欢吃老爸做的红烧茄子. 在这个假期里, 俺烧了好几回茄子, 女儿是百吃不厌, 看来不是假的.

不少网友也喜欢, 俺就来详细图解一遍红烧茄子的做法, 感兴趣的不妨试一试.

原材料: 小茄子, 又小又细的为佳, 外陪彩椒, 蒜头, 干红辣椒;

在不沾锅里,倒少量油, 小火慢慢的煎洗好擦干的茄子, 半盖盖子, 以免油外溅;

不一会就能听到吱吱的水油交响曲, 硬茄子很快就变成软茄子了;

煎好的茄子, 备用等待;

再来一回, 直到把全部的茄子都弄软;

煎好的小样;

彩椒切成条, 准备做底料;

按照自己的口味, 爆炒青椒丝, 然后放入盘底;

再把事先煎好的茄子一个个,一排排的码在青椒上, 快做好的一盘茄子;

换个角度看一眼;

开始做汁: 爆炒肉片, 外加碎蒜末, 干辣椒(想放多少就放多少); 加一勺(teaspoon)盐, 一勺糖, 一勺蚝油酱; 再加一小杯水; 炒熟以后, ...

浇到前面摆好的软茄子上, 爱吃蒜的, 可以再洒些蒜末, 青葱花;

放大一点的样子.

煎好的茄子没咸淡味, 吃的时候要蘸汤汁. 乘出一点烧茄子到小盘子里面, 慢慢的品尝!

 

 

 

 

 

****************************** 肉类 ******************************

烤排骨     -- 毛毛妈

原方是私房名菜翠花排骨,好吃的程度不用说了,多谢翠花姐的贡献。我根据我排骨的量定了一下调料。在Costco 买了McCormick  Paprika的辣椒粉,不辣但颜色正点,烤出的排骨很漂亮。孩子都喜欢吃。

用料:

1:猪肋排815g,温水洗净,用刀劈成两大块备用。
2:红糖(Brown sugar)3.5大匙,辣椒粉1大匙(用的是McCormick  PaprikaCOSTCO买的
,盐1/2大匙,拌匀。
3:万字牌生抽酱油3大匙,蜂蜜2大匙,绍酒1大匙,蒜蓉1.5大匙,镇江香醋2茶匙,水3大匙,拌匀。

做法把两片排骨分别放在一大块锡箔纸上,将2料各一半均匀的涂抹在排骨两面,轻轻盖上四周的锡箔纸,早上做好这步,放冰箱冷藏。大概腌了8-9小时。下午回来,打开锡箔纸把3料各一半均匀的倒在排骨上,密封好锡箔纸,像这样。过程图请看原方翠花排骨。

后记: 发现用锡箔纸包排骨容易漏,汁粘在烤盘山不好洗。后来用玻璃烤盘盖张锡箔纸,效果非常好。玻璃烤盘放洗碗机里洗,很干净。

 

 

上海名菜: 百叶结烧肉  -- 九月豆

第一步:把百叶结洗干净,浸泡在一个有冷水的大碗里,至到红烧肉烧好为

 

第二步:把切成块状的五花猪肉(一定得是猪肉,其它的肉类烧不出同样的味道)洗干净。

 

第三步:准备一小盘捣碎的蒜和切碎的姜,然后大火把蒜和姜炒热。

第四步:把干的猪肉倒进热锅里,炒至猪肉变得有点金黄。


 

第五步:把金黄的猪肉倒入沙锅,再加上酱油(用老抽,不能用生抽哈,否则做出来的红烧颜色不够劲呢),料酒,白糖和冷水。水不要放很多,大约到肉的2/3处,不要超过肉的高度。然后盖上锅盖,大火炖上约30分钟。

第六步:炖到沙锅里几乎没有水时(用注意,不要烧焦了),倒入从水里捞出的百叶结,再加入一些酱油。这时可以加入更多一点冷水。水的高度刚刚盖住肉和百叶。然后盖上锅盖,中火炖上30分钟左右。


 

第七步:加入白煮蛋,再炖上大约10分钟,至到锅里几乎没有水了。这时你可以闻到猪肉的香味。很香很香滴冒着一点儿“仙气”。。。

进一个漂亮的盘子里,哇啦,本大厨就此诞辰了 `````

 

 

宫保鸡丁 -- 若敏


1.把一磅鸡胸脯肉先用刀背轻轻地拍一拍,然后切成丁。这样可以使鸡肉松软。

2.用料酒,胡椒粉,和少许盐拌匀,腌上至少半小时以上。然后两勺干菱粉搅匀上浆。

3.油烧热,将鸡丁划熟,放在盘中待用。

4.取一只小碗,放入一匙料酒,半匙糖,1/8匙盐,1/4匙醋,两匙鮮汤,少许鸡精,半匙干菱粉调匀放在一边待用。

5. 用油将干辣椒,四川豆瓣酱一匙,葱,姜,蒜煸炒发出香味,即倒入小碗中的调料,划匀。再放入划熟的鸡丁,颠翻几下,马上端离火口,最后放入熟花生米,炒拌均匀,淋上点小麻油,一盘白里透红,滑嫩可口的宫保鸡丁就可以上桌了。

6.  千万不能放酱油,因为鸡胸脯肉雪白香嫩,放了酱油就不好看了。

7.以前,我爸爸是自炸花生米,我现在直接买“Planters的烤花生”,省事,健康,味道也非常好。花生一定要关火后马上加入。因为花生一受热就发软。

 

 

 

 

 

 

 

韩式烤排骨, 麻婆鱼丁, 蔓越莓饼干  -- 熊猫媳妇

 

韩式烤排骨


翠花烤排骨好是好吃,但也不能老做一道菜,我们还是得时不时地换个口味。今天就来教大家道零失败的韩式烤排骨吧。我能打包票零失败的原因嘛 --- 买袋装的调料。呵呵,介个烤肉调料是在Dallas的朋友介绍的,好吃!推荐!





材料

小排骨(我家红烧啥的都爱买Walmart的那种切成小条的排骨。这样我回家用刀很容易就切成小块了), 韩国袋装烤肉酱,韩国辣椒粉,葱段, (可加些洋葱丝,蒜苗段)。


以下这两种是我在H-mart买的,味道和色泽都不错。




做法



1. 把小排洗净,沥干水,用烤肉酱拌起来(如果酱太多会咸)。
2. 加些葱段(洋葱丝,蒜苗段。蒜苗好种,我把买的大蒜,掰开,一粒粒地埋土里,过了些日子就有蒜苗吃了。把蒜苗齐根剪下来,过些日子,新的蒜苗又长出来了。但这样老收割就没蒜薹吃了。管他的呢,今天有好吃的就行。)
3. 放冷藏室过夜。
4. 烤前可加些韩国辣椒粉。韩国辣椒粉不是很辣,不吃辣的童鞋们少放点就好了。这样可填加点味道。
5. 烤盘垫张铝箔纸,最好用heavy duty aluminum foil,这样可免洗烤盘。这酱粘在烤盘上可不好洗,还得先泡上一夜啥的才可以慢慢刷下来。还是用偷懒办法吧。铝箔纸要大点。把排骨放进去,用铝箔纸多的一头给盖过来,捂着烤。反正就是把排骨给包起来烤啦。最好烤盘下还垫个大烤盘或者铝箔纸。 大家都知道的,烤肉汁流在烤箱底和加热管上,可是超大的灾难呀!往后你烤的蛋糕都是烤肉味儿。
6. 入烤箱用425F 烤上1个多小时。我忘看时间了,大约烤了一小时。用根筷子戳下肉,要肉可以戳出洞了,肉就软了。不要用你吃奶的劲来戳肉啊!那样烤出来的肉你嚼不动,不要怪我。
7. 最后15-30分钟,把盖上的铝箔纸揭开,把排骨翻一下儿,敞着烤一会。这样来收排骨的汁,最后排骨的色泽会好看。反正就是看着汁浓了,排骨上层开始有点干了,就出炉。多察看一下儿,不要烤糊了哟。
8. 出炉,放点葱段做装饰。






麻婆鱼丁




这道菜是我的一川菜谱上学来的。第一次做时觉得味道好但太咸得,最后没吃完,倒掉了。这次再做,又给忘了要把调料减量,结果豆腐很咸很辣,但后来做了亡羊补牢的工作把豆腐加水洗了洗,还算成功。所以我把这方子的好多调料减半, 我认为这些调料减半就够了。这菜味道很好,鱼肉很嫩,但工序多了点。周末有时间,大家可试试看。不太能吃辣的,辣椒少放些好了。


材料




1. 鲜鱼1条(约1000克)/ 这我没有,就用了冻鱼片350克左右。
2. 内脂豆腐1小块 / 这用盒嫩豆腐好了。我家没嫩豆腐,用了块老豆腐也还行。
3. 牛肉末75克
4. 郫县豆瓣15克(原方用30克 --- 太咸,减半足够了)
5. 泡红辣椒末10克(原方用20克 --- 太辣,减半足够了)
6. 干辣椒5克 (原方用刀口辣椒10克 – 辣呀。刀口辣椒就是干辣椒节油炸后切细成刀口辣椒。我怕麻烦直接用干辣椒节了。)
7. 豆豉末5 克 (原方用豆豉末10 克。豆豉末就是把豆豉切碎。)
8. 花椒粉2克
9. 酱油10克 (大约1大匙,少点也行)
10. 姜米5克
11. 味精3克 / 这个还是不要的好。
12. 白糖2克
13. 菜油少量(原方用色拉油80克,呵呵,这样把鱼和豆腐都搞成增肥食品了,怕肥的少用些好。)
14. 火锅老油30克。(我没火锅老油,用了一小块火锅料,反正就是要点火锅的味道。)
15. 料酒15克
16. 小葱花
17. 水豆粉,适量
18. 干细豆粉,适量
19. 盐,适量 (我没放,已经够咸了)
20. 青蒜节20 克 (青蒜节应该就是蒜苗,我就用了自家菜地里的蒜苗。)

制作方法



1. 鱼片切成1.5厘米见方的丁,加盐、味精、料酒码味几分钟(原方:草鱼肉去骨刺切成1.5厘米见方的丁,加盐、味精、料酒码味几分钟。)
2. 豆腐也切成同样大小的块,入锅加少许盐煮过心,沥干 水盛入汤盆中以原汁浸泡待用。
3. 干红辣椒切节,姜蒜切米,葱切颗,豆瓣、豆豉分别剁茸。干辣椒节油炸后切细成刀口辣椒。
4. 鱼丁码 上干细豆粉,入沸水锅中“飞一水”捞出。
5. 另起锅下油烧热,下牛肉末、姜米炒香。
6. 再下郫县豆瓣、泡红辣椒末、刀口辣椒(部分)、豆豉末炒出香味和颜色,加少 量鲜汤(鲜汤我用鸡精加水代替了)。
7. 下豆腐略烧入味,捞出盛与盘中垫底。
8. 下鱼丁、酱油、(化猪油、这就免了吧)料酒、(味精、这也免了吧)白糖等调料以小火慢烧入味,见锅内滋汁浓稠时,再以水豆粉勾芡收 汁。
9. 最后下青蒜节入锅推匀,将鱼丁连汁一同盖在豆腐块上,撒上刀口辣椒。
10. 炒锅置旺火上,倒入少许油,烧至七八成热时,淋在盘中的刀口辣椒上,炝出香味,最后撒上花椒粉、小葱花即成。


蔓越莓饼干

做了蔓越莓饼干,但没我团的chinaibc做得好。她做的就一个字,香。我老美好友吃了她做的, 还想要方子呢。Chinaibc也是跟君之学的,这个君之会做饭还很会拍食品照片,我很是佩服。就是这大头照,我看不出是男是女 :-D. 为方便大家,我再把方子抄一次。

做得好的原因是,第一我把面团切片时切得太薄,第二我一不小心多烤了3分钟,结果有几块烤过了。所以大家要严格按方子来做(当然烤箱每家都不一样,还是要看着办)。



配料:
低筋面粉115克,鸡蛋液(打散的全蛋)1大匙(15ML),黄油75克 (3/4条= 6 table spoons),糖粉60克,蔓越莓干35 克。
烘 焙:165度 (329F, 就开330 F好了),中层,约20分钟,至表面微金黄色。

制作:
1、黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀。不需要打 发。
2、加入1大匙鸡蛋液,搅拌均匀。
3、倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大,需要先切碎(不要切太碎)。
4、倒入低筋面 粉
5、搅拌均匀,成为面团。用手把面团整形成宽约6CM,高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时,是冷冻不是冷藏哦)。
6、 冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘,放进预热好的烤箱烤焙即可。

自家的大豆苗可以只用最嫩的那部分,吃起来爽呀。有地主长工童鞋们(哈哈,在美国的大多数地主童鞋们同时也是自家的长工),明年别忘了种点豌豆,有大豆苗吃还有豌豆片吃。现在种可能晚了些。 要在开春前种下。大豆苗你第一次掐了嫩苗后,还会发更多的新苗,我可以一周吃两次,哇哈哈,高兴呀。 当然掐到一定时候还是得停,让豌豆片长出来。豌豆种子在大多超市卖花种菜种的地方都有。我用了这些样的。

 

 

 



TERIYAKI 烤叉烧  -- 玫瑰家园

说到烤叉烧,我想到一个故事,就是达芬奇画蛋,一只简简单单的蛋,却能画出不同角度、千姿百态的蛋。我想,做叉烧也一样,可以用不同的酱汁调料和方法,让我们能烤出风味独特的叉烧来。这次我改了下配方,味道十分好,叉烧味醇香扑鼻



材料:
盒装精猪肉(最好间有少少肥肉)、TERIYAKI 烧烤酱( Walmart 亚洲人食品专柜有售)、Budweiser Wing sauce  (百威鸡翅
酱汁)。



方法:
烤前准备:
一、用在个大碗,放进肉,加4--5汤匙TERIYAKI 烧烤酱、3汤匙Budweiser Wing sauce ,3--4汤匙生抽、1汤匙老抽(用来着色,可免去),15ML左右威士忌、0.5茶匙花椒粉、2茶匙番茄汁,用手搅拌均匀,再用锥子将每条肉插(好让肉入味),再用手用力将猪肉按摩。
二、按摩完用盒子或密实袋装好放入冰箱一夜。



烤时:
一、托盘底加锡纸(只是怕洗得辛苦),再均匀地铺上腌好的肉条;
二、放块锡纸在面上,封好,先这样比较容易熟,水分不易跑掉;
三、用底火(Bake)烤400F,30分钟;
四、此时肉基本熟了,将多余的酱汁倒在碗上,准备用来涂在肉表面上的,再准备一个碗,倒入半碗刚倒出的酱汁,加4--5茶匙蜂蜜(糖浆、麦芽糖均可)、2茶匙威士忌、1茶匙生抽、2汤匙TERIYAKI 烧烤酱,搅拌均匀,肉拿起来,底上放个架子将肉架起来,再用准备好的涂汁用刷子涂在肉的表面上,用上火(Broil)功能烤6--8分钟,如此操作地在肉的两边烤,如果能在侧面烤(四边)更好,一定要开箱灯,时刻观察肉的表面,因用这功能很容易将肉烤糊的。肉要烤得均匀,要根据自己烤箱的情况调节温度。



偶是边切叉烧边偷吃,香到几乎停不了咀。


拿起条叉烧炒大蒜,真正啊。


这次做叉烧炒和一些曲奇,主要是拿去教堂的,美国朋友也颇接受,那天教堂开大食会,太多东西吃了,不过都是美式的,偶吃不了多少呢。但场面很热闹,原来Victory教堂的厨房和餐厅真是挺大的。

 

 

 

 

 

清蒸迷你狮子头
 
材料: 猪肉(4分肥6分瘦)320克,马蹄3颗,香葱少许调味料:细盐1/2小匙,蚝油1大匙,砂糖1/2小匙,味精1/4小匙,白胡椒粉一小撮,十三香粉 一小撮,芝麻香油1大匙,玉米淀粉2大匙,清水3大匙,香葱白两颗,姜泥一小撮
 
 
1.取4分肥肉6分瘦肉分别切成细丁,再剁成颗粒状的肉蓉。(细切粗剁)2.将葱白和马蹄分别切成碎,生姜用磨泥器磨成泥。3.将肉蓉放入碗内,加入所有调味料及马蹄碎,葱白,姜泥。4.用筷子顺时间搅拌至肉起胶状,(夏天需移入冰箱冷藏2小时)5.将肉分成两份,分别在一大盆内用手摔打50下使肉变的紧致。6.取一小份肉馅,用双手交替摔成圆球状(夏天要移入冰箱冷冻片刻)
 
 
7.将有些变硬的肉馅,再次用双手搓圆,放入深盘内。 8.锅内烧开水,放上盘子,加盖大火蒸10分钟。 9.蒸好的成品,倒出里面的汤汁,和少许水淀粉重新下锅内加热至浓稠,淋在肉丸表面即可.
 
 
制作心得: 1.猪肉最好选后腿肉,吃起来比较滑.省事的也可以直接买搅好的肉馅。2.猪肉丸里加入马蹄可以解腻,也增加爽脆的口感。可以用鲜藕代替,也可以全用肉馅。3.生姜一定要磨成泥,而且份量不要太多,否则吃到姜的感觉就不好了。4.肉丸可以一次做多一些,冷却后密封放冰箱冷冻。吃时先取出解冻再蒸热即可,也可以用来做肉丸汤。5.细切粗剁的意思是指,先把肉仔细切成小块了,然后在大致将肉块剁成蓉。剁好的肉蓉还是小颗粒, 而不是肉泥,这样做出来比较有口感。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
红烧牛肉面
 
 
牛骨高汤材料:牛棒骨1根(1500克),京葱1根,姜片5片 牛骨高汤制作方法: 1.锅内注入冷水,加入料酒1大匙,京葱,姜片,用中火煮至水开,再继续煮约5分钟。 2.直至牛骨里的血水都煮出来,取出冲洗干净。
 
 
 
取一只深锅,放入牛骨,重新加入葱、姜片,加水12碗。 4.大火烧开后转小火,不要锅盖,炖3小时,至汤剩1/2的量。注意:A:牛骨比猪骨腥很多,所以葱和姜片可以多放点。B:牛骨比猪骨硬,购买后一定要叫商家斩件。
 
 
 
红烧牛肉材料:牛腩肉1500克,中型洋葱1颗,大蒜8瓣,京葱(大葱)1根,新鲜红辣椒5-8颗,八角3粒,姜片4-5片 调味料:红油豆瓣酱2大匙,小卤药包1包,生抽4大匙,老抽3-4小匙,花雕酒2大匙,白胡椒粉1小匙,冰糖25克 小卤药包里的材料有:桂皮,陈皮,小茴香,南姜,八角,香叶 制作方法:1.将牛腩切成5CMX5CM的见方,切肉块的时侯要切的大块点,因为在煮制过程中,肉会缩小1/3的.2.用清水将切好的肉块洗净,中途换水三次。
 
 
洗好的牛腩用网筛放置,沥净水份,时间约10分钟。4.将红椒切开一道口,洋葱切条,大蒜去皮,大葱切段备用。5.炒锅内倒入油1/2大匙,加入大蒜,京葱,红椒,八角小火煸炒。6.煸炒至大蒜和香葱表面变的微黄。7.加入红油豆瓣酱2大匙,炒至出香味。8.将炒好的这些香料和小卤包里的药材一起放入纱布袋内,扎紧口备用。9.炒锅洗净,重新放入油,小火加入洋葱炒出香味。10.加入牛腩块。11.用中火将肉块略炒约1分钟,至肉块表面变色即可,无需太长时间。
 
 
淋入花雕酒或米酒。13.加入生抽及老抽,或是直接用酱油.14.最后加入清水和白胡椒粉,水量仅平肉块。15.大火烧开后,加盖转小火焖煮90分钟。16.至用筷子可以插入肉块。17.加入小颗冰糖。18.继续加盖小火焖煮约30分钟,至肉质变软即可。19.锅内烧开水,放入拉面中火开盖煮,中途分三次加入半碗冷水,将面条煮熟。20.在面碗内倒入一半的牛骨高汤,1/3的面汤加入白胡椒粉,盐,味精。
 
 
加入面条,表面加上红烧牛腩及牛腩的汤汁1/3碗,再配上烫熟青菜,酸菜少许,蒜蓉辣酱少许即可食用。制作心得:1. 切肉块的时侯要切的大块点,因为在煮制过程中,肉会缩小1/3的。2. 可能是肉的品种不同,炖煮的时间上和老师有些差别:炖的太烂肉没点嚼劲也不好吃的哦 老师说先炖2小时,再加冰糖炖1小时,一共炖3小时。我是先炖了1个半小时,用筷子可以插入肉块了,就加冰糖再炖了半小时,一共用了2小时。3. 卤药包的份量不要太大,小小一包就可以了,太大就香味太重,会有苦味,把肉味抢去了。
 
 
炒香料的时侯,炒到闻到香味,葱表面有些焦黄就可以了,不要炒焦了,会有焦味。 5.做高汤的,如果有压力锅就更好,可以缩短时间而且香味更浓。 6.做红烧牛肉的水量不要太多,仅和肉平行就可以了,在炖的时侯只要保持小火不开盖, 几乎不会少很多水的,而且最后里面的油脂也炖出来。记得一定要用小火哦,只有小火才能 让肉入味,肉又不会太烂,软中带点嚼劲。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
铁板黑椒牛肉

材料:黄牛柳250克、洋葱半颗、青椒1颗、红椒1颗、大蒜3瓣调味料A:苏打粉1/4小匙(1克),细盐1/4小匙,蚝油1/2大匙,沙拉油1大匙,玉米淀粉2小匙,清水1大匙,蛋白半颗调味料B:粗粒黑胡椒粉2小匙、蚝油1/2大匙、砂糖1小匙、蕃茄酱1/2大匙、生抽1/2大匙、鸡精1/4小匙,高汤(或清水)100ml 调味料C:玉米淀粉2小匙,清水2大匙(调成水淀粉)
 
 
 
1.选购新鲜的黄牛柳,洗净后切成两部份。洋葱和青红椒分别切大块,少许洋葱切碎,大蒜剁碎。 2.逆着肉的纹路将肉切成大块的薄片。(冷冻后比较容易切) 3.将切好的肉片放入碗内,加入苏打粉1克,用手抓拌均匀,放置静置10分钟。 4.再加入调味料A中的盐、蚝油、玉米淀粉、清水、蛋白拌匀,用手抓拌均匀。
 
 
5.再用手顺时针,将肉和调料搅拌约3分钟,加入沙拉油拌匀,静置腌制入味约10分钟。 6.炒锅烧热,倒入沙拉油2碗,加热至3-4成热时,放入拌好的牛肉片,一边加热,一边用锅铲将肉块划散,直至肉片由红色转灰色马上捞起沥净油备用。 7.炒锅内热少许油,放入洋葱块,青红椒块,少许盐翻炒至7分熟。 8.将铁板放在炉火上加热约10分钟。
 
 
 
9.将炒好的洋葱和辣椒铺在加热的铁板上。 10.炒锅洗净,重新放入沙拉油,至3成热时,放入洋葱碎及大蒜碎炒出香味,加入调味料B用小火煮至酱汁变的浓稠。 11.煮好后,放入事先炒好的牛肉片,大火迅速翻炒至肉片裹上酱汁。 12.再将调料C在碗内事先调成水淀粉,淋入锅内勾芡即可起锅。 13.迅速将炒好的牛肉铺在铁板上,盖上盖焖上2分钟即可上菜。
 
 
 
三黄鸡 - by 爱厨
 

三黄鸡(白斩鸡)

三黄鸡一只(处理干净的光鸡净重约1700g)。
煮鸡的汤汁3大匙。

调味料:葱末4大匙,姜末2.5大匙,酱油6大匙,糖半大匙,麻油半大匙。

做法:
1. 烧开一锅水,将整只鸡放入滚水中,大火煮10分钟,熄火加盖焖20分钟,捞出,立刻投入冰块水中降温,并替换凉水浸泡至鸡身冷却(约半小时)。(煮鸡的汤汁留用)
2. 将鸡捞出沥干,剁成块状,盛盘。
3. 混合所有调味料,加入煮鸡的汤汁3大匙,拌匀即为沾酱。

爱厨注:
1. 煮好的成品应该是鸡皮爽滑、鸡肉鲜嫩多汁、骨髓切开带血色的,所以切记不能煮过头了喔 !! 我家老公吃不惯骨头带血色的肉,所以我会去骨之后再切块,这样给小朋友吃也比较方便些。
2. 要等鸡肉完全冷却再斩切,否则切不漂亮。
3. 过去,三黄鸡是一种鸡的品名,体型小、外貌“三黄”(羽毛、鸡爪、喙嘴都是黄色的)。不过,现在指的多半是黄色羽毛的走地肉鸡,品种就比较杂而不一了。如果买不到,尽量选择肉质好的走地鸡即可。上面两张成品图用的就是不同的鸡做出来的,鸡皮颜色不一样。

 
 
 
 

 

酸菜鱼  -- 熊猫媳妇


材料:



1. 酸菜鱼调料一包 (没泡菜坛就没泡菜了,就用这调料也不错。 我家熊猫爱吃这道菜,居然吃出经验来了。 有时我用酸菜鱼火锅调料包,这次用了酸菜鱼调料包。熊猫一吃就知道调料包不一样,还告诉我,他更爱酸菜鱼火锅调料包做出来的。 我也同意。 酸菜鱼火锅调料包辣些,酸菜大块些,有嚼头,辣椒要多些。 但如果用火锅调料包,要腌鱼时要少放些盐,多放些无盐汤,因为这火锅调料包很咸)
2. 姜一小块切薄片
3. 大蒜半颗切片
4. 葱2-3根切段
5. 鲜汤(最好用无盐的,有时我用罐装鸡汤就得加点水,把咸味冲淡点。)
6. 白糊椒粉
7. 淀粉
8. 料酒少许

做法:

1. 用少许盐,料酒,白糊椒粉,淀粉,(还可用些蛋白)把鱼片腌上10分钟以上。如用酸菜鱼火锅调料包,就用自带的腌鱼包。
2. 锅里放少量的油,用中火,下姜片,蒜片,和少许葱白,炒香。
3. 下调料包炒香。
4. 加鲜汤,最好无盐的鲜汤。我用了罐鸡汤,还加了些水。 汤不用太多,要不汤太淡,鱼片就不好入味了。当然你要是掉上了大鱼,最好吃的是用鱼头鱼骨熬的汤。
5. 汤开了后,再煮上一会(3-5分钟)。
6. 下鱼片和葱段。 鱼片断生,就好了。
7. 重庆的餐馆最后还喜欢浇上滚油,撒上花椒面。 我不爱太油腻的菜,最后这道功续就省了。

 

 

 

 

 

酸甜汁鱼块   -- 玫瑰家园

美国的鱼都是冰冻鱼,蒸是不可能的,炸也炸过几次,这次决定与蔬菜共舞,这样吃起来不单调,而且颜色丰富,勾人食欲。


主要材料:
袋装鱼块(袋里只说是鱼块,没说是什么鱼,很可能是非洲鲫),袋装墨西哥甜椒(无辣味),苏梅酱(用美国市场里亚洲食品柜的甜酸汁也可以)。
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方法:
一、将鱼块用白胡椒面、盐、酒和生粉腌制,再蘸满玉米粉,准备炸;
二、生用60--70%的油温(油刚起泡,油温不用太热)用小锅炸;
三、炸至浅黄,捞起;
四、再升高油温,炸至金黄,排好在干净碟内;
五、将切碎的甜椒和青豆粒在锅内稍兜下,然后倒入用甜酸汁、麻油、一茶匙柠檬汁、少量茄汁(为颜色好看)、少许盐糖、适量白胡椒面、几滴酒、两茶匙左右玉米粉兑成的汁,迅速在锅内搅拌均匀,烧至起泡,代表汁已经滚,均匀地铺在炸好的鱼块上面。调汁时可用舌头试下味,酸了的,加糖,过甜,加少少白醋或柠檬汁。


此菜风格属甜酸类,大人小孩均爱,老中老美大多接受,将炸过的鱼块用汁盖住,不太过上火,而且材料多颜色好,营养丰富和有食欲感,我领导超级喜欢,表扬的话就不在此啰嗦了。路过的,顺便瞧瞧,喜欢的,请留个言 (开玩笑的),最后谢谢捧场。

 

肉质鲜嫩,口感清香的清蒸鱼 安妮宝贝 

 【清蒸鲈鱼】

  制作材料:鲈鱼1条(挑鱼不要挑大,1斤2两以内为好)、姜、大葱、小葱、香菜

  制作调料:盐、胡椒粉、李锦记蒸鱼豉油、料酒、纯香麻油、自制混合豉汁料(做法请看这里)

 

 制作过程:(清蒸鱼“四步”养成)

  1.腌制:将斩杀好的鲈鱼清洗干净,将少许精盐倒入掌心,揉开,涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉,轻拍少许料酒,铺上姜碎腌制10分钟;

  2.调汁:将蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油,姜片及大葱葱白段间隔铺在盘中央,将腌制好的鱼摆上;调制蒸鱼淋汁,我个人喜欢用李锦记蒸鱼豉油+ 自制混合豉汁料+料酒少许+纯香麻油少许调制;

  3.蒸制:蒸锅内水滚开后,将蒸鱼盘放入,将蒸鱼淋汁小碗盛装放入(不要浇到鱼身上),盖严锅盖,隔水旺火蒸制8分钟左右(时间视鱼大小及是否改刀可调整)熄火,虚蒸1-2分钟,立即起锅;(蒸鱼的最高境界是蒸好的鱼肉呈“蒜瓣肉”状,此时口感最为鲜美。)

  4.浇汁滚油:利用鱼蒸制的时间可以做以下工作:将姜及小葱切丝浸凉白开备用;将3中蒸好的鱼取出,倒掉蒸鱼时渗出的汁水,铺上姜丝、葱丝,及香菜碎,浇上3中蒸好的蒸鱼淋汁;将烧滚的油快速浇在盘面上OK上桌。

  附:蒸鱼好吃的6个关键

  1.鱼要生猛鲜活,活鱼清蒸最美。

  蒸鱼讲究的是原汁原味,力求鲜活,滋味最佳。我是个“老派”之人,如果要吃清蒸鱼或生滚鱼粥,一定是要赶在开饭前去现买现杀的。那些杀鱼后放2个钟再拎出来蒸着吃的所谓“营养吸收最好”的理论令我无语,不算挑剔的舌头告诉我,鱼斩杀后10分钟、30分钟、1个钟,2个钟、肉质、口感及鲜度径渭分明,放两个钟的鱼烧着吃都勉为其难更别提清蒸着吃。

  2.鱼上锅蒸之前,腌制时间不要太长,以10分钟为佳。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用,放置时间过长会使肉质发硬影响口感。

  3.蒸鱼时,蒸鱼汁和鱼最好分开蒸,最后再浇上去,是因为酱汁和食材过早混合,在高温蒸煮的过程中会发生些许化学物理发应,影响鱼肉的肉质细嫩口感;调制好的蒸鱼汁也可以不蒸,但籁籁反复尝试过蒸过的蒸鱼汁不带酱汁里的些许涩味,口感更鲜美。

  4.蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油,姜片及大葱段间隔铺在盘中央,再将鱼摆上,相当于将鱼稍稍架空,有利于锅内热气循环鱼身均匀受热;

  5.清蒸鱼讲求一鼓作气,一气呵成。有三忌:一忌水未开而将鱼放入;二忌中途开盖泄气;三忌蒸熟后长时间锅内保温。

  6.鱼蒸好后最好移个盘,是因为蒸鱼中渗出来的汁水,带有很重的鱼腥味,去掉汁水,是蒸鱼不腥很重要的小窍门哦~

 
皮蛋豆腐
材料:松花皮蛋 3个  嫩豆腐 1盒 香菜 1颗 香葱 1颗
调味料: 蒜蓉 1大匙  辣椒粉1大匙 植物油1大匙 芝麻香油1/2大匙 盐1/2茶匙 生抽1/2大匙
制作方法:
01.皮蛋和嫩豆腐的合影
02.豆腐切块.
03.皮蛋去壳切块(我先用水煮一下,这样先出来皮蛋比较容易定形)
04.锅内烧开水,把豆腐放上去蒸两分钟(要在碗上盖上保鲜膜,不要让水气进入)
05.蒜蓉,辣椒粉,盐,放入碗内,碗内烧热植物油乘油倒入调味碗内,制成蒜蓉辣油.
06.在蒸好的豆腐上放上皮蛋,倒上蒜蓉辣油,芝麻香油,香菜,香葱碎即可.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
腌制鸡蛋全过程

原料:鸡蛋(也可以用鸭蛋) 精盐一小碗 (里面再放点五香调料之类的东西) 白酒一小瓶(偶用的二锅头,高度的效果好)--》(图1) 可以密封的容器(偶用的保鲜盒) 把鸡蛋洗干净,放置通风的地方风干了,注意哦不能有水哦.
 
 
把干净的鸡蛋放到白酒碗里沾湿,然后再放到精盐碗里打个滚
 
 
把干净的鸡蛋放到白酒碗里沾湿,然后再放到精盐碗里打个滚
 
密封好密封好后,拿到阳光下晒上几个小时(一般2个小时就OK,这是出油的关键) 完事放入到冰箱的冷藏里面。
 
 
 
耐心的等待2个星期(一个星期也可以吃,但不冒油)就可以洗干净拿出来煮啦
 
 
 
 
 
 
 
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