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老北京茶馆里的那些事-(一)王玲老师 2010-10-14 17:34:22

多伦多的气候伴随着一场一场的秋雨,渐渐的凉了,大街上已经有人早早的把羽绒服裹上了。街边满树的枫叶,红的,黄的,煞是好看,不用刻意的去什么旅游景点,多数的居民区,街边,甚至DVP两边,秋天的色彩很浓。上下班的路上,实际上是眼睛的享受。

凉凉的天气,靡靡的细雨,沏上一壶绿茶,放上一盘喜爱的轻音乐,这个万圣节感觉还是不错的。我爱茶胜过咖啡。喜欢看滚烫的水进入茶碗后,茶叶上下飞舞的样子,喜欢闻到那一缕清淡的茶香。下面视频介绍(视频放上来,不能播放,所以把文字贴这里吧,不如视频直观,视频地址:http://www.umiwi.com/go/v2967u87849)的是关于老北京的几种茶文化。放在这里和朋友们分享。

我们知道中国茶文化它是我们整个中国传统文化当中的一枝奇葩,它是一个庞大的体系,那么下边我就从老北京的茶馆文化说起。

  老北京的茶馆,它是有各式各样的,我首先介绍一种大茶馆,它是一种多功能的茶馆,集饮茶、饮食、娱乐、聚会为一体的茶馆,比如说前门外有一个老舍茶馆就是模仿大茶馆的形象来设置的,大茶馆首先它要有一个标志,就是一个大搬壶,这种大搬壶它就表明我们这个茶馆的宏大以及我们茶的巨大的包容性,另外它使用的工具主要是盖碗茶,上边这个盖代表天,下边这个托代表地,中间这个茶碗是我们人喝茶的,所以叫天地人三才碗,因为北京人喝茶,他就是讲究不露口,碗盖要挡住嘴这样喝,同时用来拨茶叶,那么一般的大茶馆中间,它有一个腰拴,所谓腰拴就是指中间的一个过道,但它有柜台,一方面是收银的,一方面就是打理服务的,腰拴的后边还有一个院落,这个院落一般是非常清静的,它应当种植一些花卉表示清雅,然后周边再有一些茶室,主要是朋友聚会,也有团体聚会,这样通过饮茶来促进人和人之间的和谐,促进人际之间的交往。

  下边再介绍一种茶馆就是清茶馆,清茶馆非常有意思,这个图景它是楼阁式的天井院,也有平房的四合院,一般在院里边也有茶座,但是要打茶棚,特别是夏天,然后种植一些藤蔓性的植物,给人一种非常清幽、非常雅静的这样的气氛,然后房间里边就是雅座,这些雅座的门前一般有牌匾,挂着雨前、毛尖、碧螺春、龙井,表示什么意思?就是我这是地地道道的好茶名茶,我这个茶馆确实是第一流的,一般的清茶馆,早晨大约五点来钟它就要开张,因为北京人有一个习惯,特别是老人,就叫遛早,一清早起来他就遛鸟,鸟遛欢了,人也遛累了,这时候肚子有点饿,同时也有点渴,我就到哪去呢?到清茶馆去,去了以后刚才咱们说了,院里有些藤架,于是老人们就把这个鸟笼子往架子上这么一放,开始让这些鸟鸣叫,自己来喝茶,大家共同欣赏,在这种情况下老板就高兴了,所以他就发黄条子,是对这些玩鸟的人一种请柬,请他们到我这茶馆里来,比赛这鸟的叫声,你看这多愉悦,多舒服。到下午时候怎么办?那就是大量来的是商人,商人干什么?当然就是谈生意,现在咱们一般谈生意先喝酒,酒是火的文化,它是火热的,茶它是水的文化,是温和的,两个不一样,但是酒它喝了以后可以迷糊,这茶越喝越使人清醒,而且有一种和谐的气氛,那么中国历来我们谈商业,一个是讲诚信,一个讲和气生财,那么一边饮着茶,一边谈生意,这就是这样一个意境,一方面我们以茶交友,创造一个和谐的气氛,第二个就是要清清醒醒、要讲诚实,所以我们要亲兄弟也要明算帐,不能说我把你灌糊涂了,我骗你一把。到了冬天他就不是玩鸟了,玩什么?玩虫。这有玩蛐蛐的、玩蝈蝈的,甚至有玩蝴蝶的,就带着他的虫跑到清茶馆里来,来端上一碗茶,大家论虫,然后就用这个茶的香气来熏这个虫,于是这个虫一感受到温暖,春天大概又来了,于是它吱吱吱它就叫起来了,老人们这个高兴啊,甚至这种茶气、茶香和其他虫子的鸣叫,引得蝴蝶就出来了,在茶室里边飞舞,您想那是一种什么意境呢?和我们现在喧闹的城市完全不一样,老人有一个休闲的地方,这多好,所以玩也要玩出点精神来,玩出点艺术感来,可惜现在咱们很多人不会玩这个了。

 

 

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