设万维读者为首页 万维读者网 -- 全球华人的精神家园 广告服务 联系我们 关于万维
 
首  页 新  闻 论  坛 博  客 视  频 分类广告 购  物
搜索>> 发表日志 控制面板 个人相册 给我留言
帮助 退出
     
  夕子的魔幻星球
  世界很大,人生是一场甜美的冒险
我的名片
夕子
 
注册日期: 2008-05-27
访问总量: 2,456,350 次
点击查看我的个人资料
Calendar
我的公告栏
知性可爱女人有千面-女包热卖
做男人一定要酷-男人酷包
不羁的风-夕子小店
最新发布
· 勿忘初心
· 到底是谁杀了她?
· 当孩子成为人质,当罢工成为一种
· 多伦多,一切都还不迟
· 热血红旗!海外华人用自己的方式
· 好好活着,带着温暖爱意
· 你真的看懂32岁10套房的印度小哥
友好链接
· 红妆:红妆**姹紫嫣红
· Rondo:Rondo的博客
· 昭君:昭君的博客
· usagi:usagi的博客
分类目录
【别人的故事我来讲】
 · 法国小哥LUKE,我们不说再见
 · 就让我们坚持点儿什么
 · 海归还是海不归
 · 我无处安放的爱情(下)
 · 不老灵药
 · 夕子身边的胖妞们
 · 房子比男人重要-苏维
 · 房子比男人重要-小佐
 · 人生何处不相逢之美女SONG
 · 人生何处不相逢之帅哥小宇
【谈谈我感兴趣的人】
 · 生活是很好玩的也是很好吃的
 · 那个在黑暗中大雪纷&#
 · 那些精灵一样的人
 · 伤不起的似水流年
 · 淑女范儿
 · 糊涂老妈
 · 若你尚在场的春天
 · 一点心里话说给大哥
 · 敢问天道可否酬勤
 · 鱼仙
【大乖的树洞】
 · 想念我的宝贝大乖
 · 拼死都要回家
 · 一鱼一会
 · 用自己的骨头熬一锅理想的汤
 · 借你一双慧眼看楼盘-通风篇
 · 长夜多浪漫-love Jazz
 · 性感的黑胶老唱片
 · 秀秀刻南瓜比赛我的成果(多图)
 · 新世界的咒语-《失物之书》
 · 通灵
【厨娘夕子】
 · 爱得热辣,吃得酣畅
 · 单身女孩豆豆的周末聚餐
 · 夕子的盛宴
 · 最好吃的麻辣烫
 · 大雪天的面包超人
 · 多伦多美味无敌的新鲜生蚝好去处
 · 新年小夕计划去的多伦多几家特色餐
 · 和爱人共度浪漫夜晚的Fancy restau
 · 吃吃喝喝总是让人很快乐
 · 胖妞吃四方:多伦多好吃的越南牛肉
【讲讲我爱的电影】
 · 你的善良必须带点锋芒,才不会辜负
 · 舌尖上的纯爱一样很性感
 · 谁是你的SILVER LINING (幸福线)
 · 有话大家说
 · 我想带你去斐济看海藻-《HEAT》
 · 感伤只是有时需要-OASIS
 · 我不是女魔头
 · 这样的音乐永远都不属于你
 · Nouvelle Vague 怅惘了似水流年
 · 香港1963
【夕子时评】
 · 到底是谁杀了她?
 · 当孩子成为人质,当罢工成为一种习
 · 周末不快乐
 · 谁说自雇猛于虎
 · 这世上你唯一可以指望的
 · 先把地圈起来再说
 · 何以将就
 · 孩子,这个世界就是你死我活
 · 请把我埋在这春天里
 · 不做记者很多年
【我的二三事】
 · 勿忘初心
 · 好好活着,带着温暖爱意
 · 写给人生最后一个三字头
 · 三月的拇指姑娘
 · 在凉薄的世界深情款款地活着
 · 台湾妹妹的温柔麻油鸡
 · 我是不是你心中那一株向日葵
 · 我们绝对不止可以做到今天这样
 · 如沐春风的七年
 · 曲折让灵魂清醒
【刻骨爱情故事】
 · 多伦多,一切都还不迟
 · 微微一笑很惊心
 · 狼和羊
 · 天凉好个秋
 · 兔子和笨笨熊的故事
 · 我无处安放的爱情(下)
 · 我无处安放的爱情(上)
 · 用美食俘获爱人的心
 · 你错过的东西
 · 该忘记的总是记得很清楚
【跟我出去玩】
 · 在多伦多你也可以一夜之间成为神笔
 · 再穷也要去旅行
 · 在这里居住,每一天都是百万富翁
 · 如果你也和我一样热爱向日葵
 · 小夕最爱,怎么鲜美也不过分的日本
 · 做个坏小孩-阿姆斯特丹
 · 一辈子总要去一次巴黎
 · 再见酷寒!夕子带你玩转热带小岛
 · 明天真的会更好-小夕古巴行
 · 没有回头路的纽约
【记者手记】
 · 热血红旗!海外华人用自己的方式来
 · 你真的看懂32岁10套房的印度小哥了
 · 接爸妈来国外享福?真的么?
 · 多伦多,现在买房还是要等一等?
 · 飞驰而过的秋天
 · 小样!电话诈骗都骗到加拿大来了!
 · 只要勤力,世界也服输
 · 劫后余生,更加精彩的2018
 · 文革风席卷而来,为何要抵制圣诞节
 · 没有尽力而为,只有全力以赴
【谈情说爱】
 · 微微一笑很惊心
 · 要用多久学会爱一个人
 · 全都是你的影子
 · 心有猛虎,细嗅蔷薇
 · 恋爱年资
 · 爱上人渣
 · 多伦多约会地图之与恋人约会
 · 芙蓉美酒,请莫要辜负了她
 · 狼和羊
 · 男人要什么?
存档目录
01/01/2020 - 01/31/2020
11/01/2019 - 11/30/2019
10/01/2019 - 10/31/2019
09/01/2019 - 09/30/2019
08/01/2019 - 08/31/2019
03/01/2019 - 03/31/2019
02/01/2019 - 02/28/2019
01/01/2019 - 01/31/2019
11/01/2018 - 11/30/2018
10/01/2018 - 10/31/2018
08/01/2018 - 08/31/2018
06/01/2018 - 06/30/2018
03/01/2018 - 03/31/2018
01/01/2018 - 01/31/2018
12/01/2017 - 12/31/2017
11/01/2017 - 11/30/2017
10/01/2017 - 10/31/2017
08/01/2017 - 08/31/2017
07/01/2017 - 07/31/2017
06/01/2017 - 06/30/2017
05/01/2017 - 05/31/2017
04/01/2017 - 04/30/2017
02/01/2017 - 02/28/2017
11/01/2016 - 11/30/2016
10/01/2016 - 10/31/2016
09/01/2016 - 09/30/2016
08/01/2016 - 08/31/2016
01/01/2016 - 01/31/2016
09/01/2015 - 09/30/2015
06/01/2015 - 06/30/2015
02/01/2015 - 02/28/2015
01/01/2015 - 01/31/2015
10/01/2014 - 10/31/2014
08/01/2014 - 08/31/2014
07/01/2014 - 07/31/2014
05/01/2014 - 05/31/2014
04/01/2014 - 04/30/2014
03/01/2014 - 03/31/2014
02/01/2014 - 02/28/2014
01/01/2014 - 01/31/2014
12/01/2013 - 12/31/2013
11/01/2013 - 11/30/2013
10/01/2013 - 10/31/2013
09/01/2013 - 09/30/2013
08/01/2013 - 08/31/2013
07/01/2013 - 07/31/2013
06/01/2013 - 06/30/2013
05/01/2013 - 05/31/2013
04/01/2013 - 04/30/2013
03/01/2013 - 03/31/2013
02/01/2013 - 02/28/2013
01/01/2013 - 01/31/2013
12/01/2012 - 12/31/2012
11/01/2012 - 11/30/2012
10/01/2012 - 10/31/2012
09/01/2012 - 09/30/2012
08/01/2012 - 08/31/2012
07/01/2012 - 07/31/2012
06/01/2012 - 06/30/2012
05/01/2012 - 05/31/2012
04/01/2012 - 04/30/2012
03/01/2012 - 03/31/2012
02/01/2012 - 02/29/2012
01/01/2012 - 01/31/2012
12/01/2011 - 12/31/2011
11/01/2011 - 11/30/2011
10/01/2011 - 10/31/2011
09/01/2011 - 09/30/2011
08/01/2011 - 08/31/2011
07/01/2011 - 07/31/2011
06/01/2011 - 06/30/2011
05/01/2011 - 05/31/2011
04/01/2011 - 04/30/2011
03/01/2011 - 03/31/2011
02/01/2011 - 02/28/2011
01/01/2011 - 01/31/2011
12/01/2010 - 12/31/2010
11/01/2010 - 11/30/2010
10/01/2010 - 10/31/2010
09/01/2010 - 09/30/2010
08/01/2010 - 08/31/2010
07/01/2010 - 07/31/2010
06/01/2010 - 06/30/2010
05/01/2010 - 05/31/2010
04/01/2010 - 04/30/2010
03/01/2010 - 03/31/2010
02/01/2010 - 02/28/2010
01/01/2010 - 01/31/2010
12/01/2009 - 12/31/2009
11/01/2009 - 11/30/2009
10/01/2009 - 10/31/2009
09/01/2009 - 09/30/2009
08/01/2009 - 08/31/2009
07/01/2009 - 07/31/2009
06/01/2009 - 06/30/2009
05/01/2009 - 05/31/2009
04/01/2009 - 04/30/2009
03/01/2009 - 03/31/2009
02/01/2009 - 02/28/2009
01/01/2009 - 01/31/2009
12/01/2008 - 12/31/2008
11/01/2008 - 11/30/2008
10/01/2008 - 10/31/2008
09/01/2008 - 09/30/2008
08/01/2008 - 08/31/2008
07/01/2008 - 07/31/2008
06/01/2008 - 06/30/2008
发表评论
作者:
用户名: 密码: 您还不是博客/论坛用户?现在就注册!
     
评论:
小夕最爱,怎么鲜美也不过分的日本料理
   

834086_5111.jpg

忙的时候,尤其是忙到恨不得克隆几个分身的时候,就会格外怀念那些明媚爽朗,云淡风轻的日子。

就像现在的我,坐在电脑前,手边是刚刚完成的工作。忍不住一个愣神,思绪早就飘到樱花若雪浪漫而精致的大海那一头了。

夕子本人十分钟爱任何精致的东西,精致的小碟小碗,精致的食物,精致的摆盘,精致的店家装饰,甚至精致而隐约的淡雅音乐,迈着小碎步,穿着缀着小兰花的和服,头低低说话轻轻柔柔的侍应;这一切都是上乘的日本料理的必备。一个简单的“原”字,体现了日本料理最重要的精神,倾注了料理师对食物原料全部的认知和情感。如此极致、细腻的食物,自然除了对食材的要求极尽完美和苛刻之外,同时也要求有旗鼓相当的享受者——了解你的口中之物、尊重它的精神和内涵。

去年冬天的旅行中,除了去香港和欧洲列国外,最重要也是让我印象极其深刻的就是东洋之旅。现在闭上眼睛,日本北海道凌冽的寒风和大粒大粒的雪花好像就吹拂在脸上;到北海道札幌的第一晚,去造访当地最富盛名也是价格不菲的日本料理店—寿司善。乘坐地铁再绕出来雪夜里好心遛狗的大爷指路,顺利找到寿司善。没想到那么声名显赫的日本料理店居然只有小小的一间;食客们就坐在counter上,与师傅面对面,欣赏每一道寿司师傅做的佳肴。后来才得知,最上乘的传统江户前寿司店,都是极其小的空间,越贵越小间,基本上只能容纳十几人,这样,每个食客都可以和师傅有面对面的交流,而制作寿司的过程,也是日本高级料理文化的一部分。

绿色竹筒盛载的清酒,侍应会端上一个精致的钵,里面是不同材质和形状的小酒盅,你可以自己挑选中意的款式。

上乘的日本料理是不可以点菜的,一般来说只有几个价位的选择,里面会包括一定数量的菜式,具体是什么菜,怎么做,什么材料,都听从厨师大人的安排。这样的料理有个专门的名字叫“Omakase”(悉听君便,厨师大人)。

2012 World trip-HK and Japan 810_副本_副本.jpg

一个人在东京吃大阪的道顿崛蟹宴

多伦多也有几家出名的高级日本料理店,譬如SUSHI KAJI,Kaiseki Yu-zen Hashimoto,还有那三个姐妹店,take sushi, fune,Nami,也都有Omekase的菜单。在其中相对平价的算是世嘉堡的le cafe michi,Aoyama;说是平价,但是也要$60一个人了,而且一定要提前预定;最贵的是Kaiseki Yu-zen Hashimoto,午餐都要$200大洋每人;晚餐更是$300每人的高价,酒水另算。夕子推荐的是SUSHI KAJI,两种菜单,一种100每人,一种120每人,以前还有150每人的,现在取消了。师傅搞笑幽默,手艺不错,其中你会尝到大阪特色的押寿司,就是把米饭和鱼肉放入一个木盒子里,然后倒出来,寿司是方形的形状,再用刀切成几块;还有江户前的代表作,很考验厨师手艺并略带表演性质的握寿司,手指上下翻飞,让人看得眼花缭乱。

在多伦多的寿司店入乡随俗,会有好多桌椅板凳,不需要一定坐在对住厨师大人的counter边。但是,如果你是和小夕一样热爱并尊重食文化的吃货,最应该坐的位置就是Counter,要学会并懂得欣赏厨师的手艺和那份极其认真与专注的工作态度,他把每一个食材都贡为上品,悉心而用心地切一条金枪鱼,用一把刀慢慢地将整头大萝卜变成薄入蝉翼的萝卜花;精细的刀工,精致的摆盘,精美的食材,是味觉和视觉的至高享受。

其实上乘日本料理店的Counter也是盛载食物的器具,吃寿司的时候,厨师大人会把每一个做好的寿司直接放在counter上,食客就用手来拿取寿司,而且禁止蘸酱油,因为每一块寿司里面已经加好芥末和海盐花,不需要额外蘸酱油。而这些Counter的材料是特别的木质或者竹,本身就会散发出淡淡的香味,混合食物的味道,让人在食用的时候,倍增愉悦的感受。寿司大是东京筑地市场的明星店,小夕去年就在凌晨4点起床,从浅草坐头班的地铁前往筑地市场去吃久负盛名的寿司大,寒风瑟瑟中,冻得都快神志不清了,又饿又累,从凌晨5点排队一直到快9点才轮到,其中和我一起大排长龙的还有美剧CSI的男主角,无论明星还是平民百姓都必须老老实实排上几个小时的队。为的就是一睹一尝寿司大的鲜美。说这么多,就是想说,寿司大就是一家不提供碗碟的小小料理店,3950yeah的OMEKASE,可以吃到极其鲜活稀有的海鲜SUSHI,每人用手或用筷子,夹起直接摆在Counter上的寿司,吃得如痴如醉。三个小时的等待,三个小时的寒风,三个小时忍饥挨饿,三个小时不喝水以免去卫生间的痛苦;在那一瞬间,迅速消散,一切,都是值得的。

2012 World trip-HK and Japan 655_副本.jpg

凌晨的鱼市场,我的眼睛看起来怪怪的,半盲状态

日本人喜欢并热爱海鲜到入骨的程度了,这简直就是小夕的家乡文化。在日本的每一天,早餐都是从海鲜开始,最难忘的是离开北海道的那一天清晨5点钟去鱼市场吃海胆饭,整条现烤的红色金目鲷,各种刺身,喝酒;喝得脸红扑扑地在大雪里暖呼呼地走,人生极乐。还有去极致浪漫《情书》拍摄地音乐之城小樽市,在车站旁边的三角市场吃最新鲜的海鲜饭,买最大颗包装精美的北海道草莓,在深夜的天狗山顶一边看夜景一边细细咀嚼每一颗草莓,那种鲜甜多汁的感觉,永世难忘。

每一个JR车站站台的小卖店里都可以买到即食的海鲜干货,然后买一个口杯的日本清酒,坐在列车上,偷偷吃烤鱿鱼和饮清酒,开心啊。临离开日本之前,我特别去了上野的大集市,买了很多即食的海鲜干货,还不够,又去Familymart买了很多便宜的小包装鱼干鱿鱼干,直到现在,我的手机铃声都是日本Familymart的开门音乐,还有JR车站的进站音乐。

2012 World trip-HK and Japan 498_副本.jpg

日本料理,阳春白雪下里巴人。怎么都爱不够。纪念日或者庆祝日的时候,不妨试试看贵的OMAKASE;平时的时候,也可以去北约克IKEA旁边小小的日本鱼市场,买上一碗10块钱的鱼生饭,坐在靠窗前的长条凳上,喝一块钱一杯的速食味增汤,也是极其美味的。

在日本的每一晚,临睡前我都会慢慢摇动我在小樽买的宫崎骏龙猫音乐盒,朴素的小小火柴盒大小,有一个小小的摇柄,摇动的时候,会有龙猫的音乐传来,让一向失眠的我睡得很安心,很甜蜜。回到多伦多,每当心情低落、郁闷、紧张的时候,我也会摇动这个小小音乐盒的手柄,闭上眼睛,那些一个个快乐的、新鲜的、痛快的日子,在脑海里缓缓游走,一幕一幕,没世难忘。

我以前写过一篇文章,《一辈子总要去一次巴黎》;一辈子很短,想去的地方很多很多;如果有机会,请去一次日本吧,你不会失望的。那么甜美可爱的一个地方,人们都很热心善良,我现在还忘不了在深夜转了三部地铁的我拖着3个大行李箱,举目无亲,极其无助的时候,一位老奶奶主动帮我推着行李一直把我送到小旅店门口,安顿好我才离开;在路上问路的时候,也常有路人一直把我送到目的地才离开;我的眼睛发急症,差点半盲,在药店也有好心人帮我选药水,指给我如何去旅行者中心。

最是那一低头的温柔, 象一朵水莲花不胜凉风的娇羞, 道一声珍重,道一声珍重, 那一声珍重里有蜜甜的忧愁,再见北海道,再见东京,我还会再来拜访京都,去夕子的故乡;拜访大阪,试试河豚的鲜美;拜访福井,大啖螃蟹宴;泡真正的日本传统温泉,欣赏享用最地道的温泉料理;本州的鲍鱼晚餐………………

分享博文至:
 
关于本站 | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站导航 | 隐私保护
Copyright (C) 1998-2017. CyberMedia Network /Creaders.NET. All Rights Reserved.