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· 孟晚舟被抓,华为怎么办?
· 戏说宇宙(3)
· 基因改造不能越过底线
· 戏说宇宙(2)
· 戏说宇宙(1)
· 手背可以,手心不行
· 读书24:从东野圭吾的《分身》想
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【好山好水好风光】
 · 好大雪!
【温家宝传】
 · 《中國最具爭議的人溫家寶全傳》(完
 · 《中國最具爭議的人溫家寶全傳》(6
 · 《中國最具爭議的人溫家寶全傳》(5
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【北京行】
 · 北京行18:二十天目睹之现象(完)
 · 北京行18:二十天目睹之现象(下)
 · 北京行18:二十天目睹之现象(中)
 · 北京行18:二十天目睹之现象(上)
 · 北京行17:胡同印象
 · 北京行16:吃饭了
 · 北京行15:她是何方神圣?
 · 北京行14:钟鼓楼
 · 北京行13:什刹海
 · 北京行12:王府井美食街
【《血的神话》】
 · 血的神话--公元一九六七年湖南道
 · 血的神话--公元一九六七年湖南道
 · 血的神话--公元一九六七年湖南道
 · 血的神话--公元一九六七年湖南道
 · 血的神话--公元一九六七年湖南道
 · 血的神话--公元一九六七年湖南道
 · 血的神话--公元一九六七年湖南道
 · 血的神话--公元一九六七年湖南道
 · 血的神话--公元一九六七年湖南道
 · 血的神话--公元一九六七年湖南道
【谁应为卞仲耘之死负责】
 · 关于宋彬彬刘进虚伪道歉的声明
 · 比陈小鲁和宋彬彬更深刻的文革道歉
 · “我们是那个时代的污点证人”--
 · 打死卞校长案的处理,人心难平
 · 没有结束的结束语
 · 这个七人名单是假的吗?
 · 谁是打死卞仲耘的凶手?
 · 伦敦客:声援93岁的王晶垚! ──兼
 · 宋彬彬未打人但与打人者是一伙儿的
 · 有关卞仲耘的一些事情
【读书】
 · 读书24:从东野圭吾的《分身》想起
 · 读书23:《悄悄的一线光》
 · 读书22:《人民的名义》
 · 读书21:《琅岈榜》
 · 读书20:《第二次握手》
 · 读书19:《时光浸染》
 · 读书18:《我是个算命先生》
 · 读书17:说说老舍先生
 · 读书16:《武士道》和新渡户稻造
 · 读书15:《东京岛》和它的真实的故
【三言两语】
 · 孟晚舟被抓,华为怎么办?
 · 手背可以,手心不行
 · 中国的法律因人而异
 · 也说念白字
 · 今晚诺贝尔和平奖花落谁家
 · 川普挣了面子丢了里子
 · 最近的事情有点儿多
 · 中国女足把中国男足甩下了不止八杆
 · 再说北京冬奥上中国队能拿几块金牌
 · 俄罗斯男子冰球队夺冠后
【《政坛秘闻录》】
 · “纪实文学岂能信口编造”
 · “我不埋怨任何人,只是在反省我自
 · “当年人们对江青的意见并不以为然
 · “应当恢复康生的本来面貌”
 · “历史需要有胆识的人来写”
 · “我这个反革命分子,当的冤枉”
 · “一个人就是要在关键的时刻站出来
 · “我梦见毛主席了”
 · “毛泽东是为江青和张春桥等人扫平
 · “成功者是不受历史惩罚的”
【国府人物】
 · 永远的校长梅贻琦
 · “西北三马”迥异人生
 · 戴笠死於空難的隱情
 · 英雄無奈是多情,一代紅妝照汗青
 · 孙立人下令杀过日军俘虏吗?
 · 真正的《新一军军歌》
 · 国民党抗战名将、“从林之狐”--
 · 国民党抗战名将、“从林之狐”--
 · 国民党抗战名将、“从林之狐”--
 · 国民党抗战名将、“从林之狐”--
【历史人物】
 · 刘晓波如是说
 · 敢与周恩来拼酒的女将(zt)
 · 美国摄影师镜头里的齐白石 (zt)
 · 可以投降
 · 劝君莫谈陈寅恪
 · 真实的赫鲁晓夫(zt)
 · 为什么中国会出个毛泽东?
 · 斯文与侮辱——一个中国文化世家的
 · 美国内战降将罗伯特•李(zt)
 · 高傲骄纵乔冠华
【以史为鉴】
 · 蒋介石在台湾是如何通过修宪连任至
 · 朱元璋反腐斩女婿
 · 斯大林与毛泽东的比较
 · 十月革命的真相
 · 文革把中国人改造成了“七无”(zt)
 · NHK纪录片揭秘日本战争罪责
 · 感谢“文革”的五条理由
 · 文革没死,只是潜伏了下来(zt)
 · 王克斌:辛亥革命的反思
 · 这才是苏联解体真相(ZT)
【健康长寿】
 · 从太空俯瞰全国雾霾 一条灰带斜穿中
 · 中国女性减肥靠吃药
 · 日本研究发现老年人独自用餐易患抑
 · 郑伟建博士:“生命在于运动”是严
 · 优雅地老去(ZT)
 · 一谷补一脏 五谷杂粮的吃法有讲究
【艺海拾贝】
 · 日本藏了多少中国国宝?
 · 曜变天目茶碗(18)
 · 曜变天目茶碗(17)
 · 曜变天目茶碗(16)
 · 曜变天目茶碗(15)
 · 曜变天目茶碗(14)
 · 曹雪芹因何不写紫鹃的判词?
 · 曜变天目茶碗(13)
 · 曜变天目茶碗(12)
 · 曜变天目茶碗(11)
【开心一笑】
 · “美女,你……”
 · 戏说七夕
 · 中国需要时间,请朝鲜同志挺住!(z
 · “我也是希拉里的丈夫”
 · 拔牙
 · 明清两代帝王集体给全国老百姓拜年
 · 金家王朝家谱
 · 在日本吃生鱼片的尴尬
 · 美女为何剩下了
 · 有话好好说
【借鉴东瀛】
 · 和服那些赤橙黄绿青蓝紫
 · 旋转寿司
 · 从木屐与下駄看中日文化传承
 · 12个让中国人感到惊奇的日本秘密
 · 戌年闲话忠犬物语
 · 日本人为何不用手机付款?
 · 打塑料伞的村山老首相
 · 站使·飞脚·宅急便
 · 正点与守时
 · 正座与下跪
【凡人小事】
 · 林徽因为什么选择梁思成(zt)
 · 从前的年(zt)
 · “窑洞”博士
 · 人淡如菊话知合
 · 没钱也要带着孩子寻找美
 · 秋天那些瓜呀果呀
 · 红色延安朝圣记(三)
 · 红色延安朝圣记(二)
 · 从笑话想到的
 · 红色延安朝圣记(一)
【灵光一现】
 · 怎样及时发现倾覆轮船?
【仁者见仁,智者见智】
 · 宪政的逻辑
 · 如果中美贸易战开打 将是怎样一个场
 · 中国文化中的独立人格问题
 · 为何获诺奖的是屠呦呦而不是袁隆平
 · 美国禁枪难是全球废核难的现实隐喻
 · 山中方一日,世上已千年
 · 冯学荣:我为什么瞧不起中国历史学
 · 《红楼梦》的作者是否不是曹雪芹?
 · 黎阳:川普上台将欲何为?
 · 民主失败了还是专制失败了?(ZT
【寻幽探密】
 · 戏说宇宙(3)
 · 戏说宇宙(2)
 · 戏说宇宙(1)
 · 《竹书纪年》(zt)
 · 当AI无所不在时,社会将会变成什么
 · “时间”对话(再续)
 · “时间”对话(续2)
 · “时间”对话(续1)
 · “时间”对话
 · 进击的智人
【美食美游】
 · 荞麦面
 · 阿坝草原上飘着祥和的云
 · 冯学敏:初访重庆
 · 旅游当然去成都
【王朝旧事】
 · 反右45年
 · 解放战争中苏联给了中共多少军事援
 · 西路军全军覆没的真相(zt)
 · 刘少奇之昏(zt)
 · 李锐评毛泽东
 · 陈云论毛泽东
 · 中共元老30多年前深谋远虑的谋画安
 · 文革中毛为什么不救李达?
 · 中越战争的意义之大,很少有人知道
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【红朝故事】
 · 中国权贵资本家的潜规则
 · 中共高层应当直面的六个问题
 · 中国经济是怎么被玩垮的?
 · 资中筠在习总书记与民主党派“共识
 · 中国失控的县委书记
 · 交警罚你没商量
 · 重税治国时代的来临
 · 血色奢华
 · ​2015年中共反腐回顾及2016年
 · 中国顽固贪腐势力何以充满必胜信心
【小感动】
 · 回香港
 · 年·春晚·年夜饭
 · 孩子,别忘了你的笑容
 · 来自陌生人的感动
 · 女儿的情人节
 · 玫瑰:父亲节 写封信给老爸
 · 鲁强:奶奶
 · 挺感人的一个故事———我用生命守
【顺手牵羊】
 · 真实的印度
 · 为什么以色列境内的穆斯林都很守规
 · 基督教在中国的第一次传播(zt)
 · 满清八大贵族都改了汉姓(zt)
 · 这个世界上最能出馊的还是英国
 · 北京大火与伦敦大火:残酷的对比
 · 中国百姓喜欢神话他人,这是当奴隶
 · 奢侈品为什么在中国卖得更贵?(zt)
 · 如果毛多活十年……(zt)
 · 朝核问题解决没有灵丹妙药
【乱弹】
 · 孟宏伟妻子为自救卖了老公
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 · 刘强东这事不叫个事
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 · 假如没有六·四
 · 说说这届世乒团体赛
 · 这个世界也许本就没有正义
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 · 历史不能假设--答陆小民同学
 · 如果毛泽东早走二十年
【科技点滴】
 · 基因改造不能越过底线
 · “毛粒子”的始末
 · 有关屠呦呦的争议
 · 这个诺奖应该发给谁?
 · 屠教授得诺奖后的思考
 · 从屠呦呦获得诺贝尔奖看中国人的劣
 · 数学家小传:费尔马
 · 小保方晴子学术造假之十三(终结篇)
 · 小保方晴子学术造假之十二:一竿子
 · 小保方晴子学术造假之十一:科研大
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旋转寿司
   

旋转寿司

阿孜萨

 

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说起日本料理,爱吃的人首先就能想到生鱼片,可不是嘛,生鱼片就像是日本料理的金字招牌一样,人人皆知。初到日本时,我也疯狂地大啖了一阵子生鱼片,开始的吃法可是有点牛嚼牡丹,吃不出来各种鱼类之间微妙的口感,不过,在吃这方面,我可是个无师自通的天才,没几天,就能分辨出入口的生鱼片,叫什么,是身上的那个部分等等,连老公都惊诧于他太太品味的天份。事实上,生鱼片这东西是不能经常吃的,一个星期最多吃一次,多了就味如嚼蜡了。

生鱼片固然是日本的皇冠料理,但据我多年在日本民间的生活经验瞭解到,还有一种料理比生鱼片更加深入日本人的内心更加被日本人喜爱。写作汉字就是——寿司。
原则上我是有面就不吃米的人,这寿司说穿了就是在饭糰上加块生鱼片,当然中间还有一抹芥末,但这东西不吃不知道,一吃就容易上瘾,隔三差五不去吃吃,心裡就无法安宁下来,等到十几个饭糰在各种生鱼片的掩护下被送进胃裡去之后,除了面露满足之色之外,还多了一丝悔意:明明说好只吃三碟,怎麽又吃出一大摞碟子来了。然后就痛下决心:晚上不吃饭了,一连几天只喝大酱汤。每次吃完寿司,我的体重都要增加一公斤,然后就要忙着减秤。但吃寿司的瘾还是不间断地牵引我去狂吃那些裹着生鱼片的饭糰。

日本一家电视台在做节目时说,日本人之所以个子矮,上身比下身长,加上名扬世界的罗卜腿,都归罪于吃米,说以米为主食就能吃出这样不很美丽的身材。可见日本人爱吃米的程度。我觉得日本的面其实也是很好吃的,只不过,米实在是更好吃,好吃到只是吃白米饭就足矣。所以日本人在米的吃法上能作出那么多的文章来,像寿司就是其中极为典型的一种。日本传统做寿司的方法极为严格,严格到了无聊,所以我也懒得把那些没趣的东西写下来,浪费眼睛,总之,寿司的饭团絶不是普通的饭团,裡面加上了有比例的糖,醋和盐,我只能转述这些。因为我可不想教你做寿司,我的主要目的不是写日本寿司的製作过程和传统渊源,而是写日本的一种偏离传统寿司吃法的“轻寿司”,这个叫法有点像我们称呼纯文学以外的游离在通俗和正统之间的那些文字——轻文学,这是台湾人的叫法,我们好像是叫“通俗文学”吧?总之,就是被正统的看不上却被大众所喜爱的一种东西,日本的“旋转寿司”在日本的餐饮业就是这样的一种地位。

 

2.jpg

刚到日本的时候,老公常常带我去吃的“江户寿司”,就是一家非常正统的寿司店,听这名字就够有历史的了,老板必须是在什么什么门下拜师学艺过的,那种店舖的装饰到是非常有日本味道,只是要想吃什么就得自己大声地吆喝着点出来,然后老板才在客人面前动手做,然后用漂亮的专用碟子装上,摆放在你面前,那感觉很有味道,有的时候甚至超出了吃的味道,我也不是不喜欢,只是那时候自己的日语不是很好,尤其是叫那些鱼的名字的时候,总是有错误,所以在老公第一次带我吃了旋转寿司之后,就再也不肯去吃“江户寿司”,甚至有一段时间放弃了学习日语,我的这种惰性常被老公嘲笑。
旋转寿司,顾名思义就是旋转,不停地旋转,可惜照片上滚动的情形不身临其境是感觉不出来的,那可真是旋转美食。最叫我贴心的是不用集中精力琢磨日语,只需要用眼睛寻找到想吃的,等它转到自己面前的时候,用手拿下来,放在自己面前,就这么简单。每次老公看我吃旋转寿司时的惬意模样,总是感慨万千:还标榜自己是个文化人呢,像江户寿司那样有日本传统味道的东西都没能让你这样开心。才不理他呢!那种寿司是好吃也好看,只是满个心思去想平假名片假名,吃到嘴里的寿司都像是没味的字母了,像我这样“为腹不为目”的君子,还是讲究吃得痛快为准。当然要选旋转寿司了,何况,还便宜,一百日元,一百二十日元,二百二十日元,是每一碟的价格,大体上是一碟上摆两个饭团,要是碰到一个饭团的时候,那就是精品了。虽然看上去碟碟都有食慾,但生鱼的味道却是有着微妙的变化,也许这一天是大马哈鱼片好吃,也许那一天是秋刀鱼好吃,这可是无法预测的,也是对我有吸引力的地方,本来想去吃红鲑,意外吃到了美味絶顶的鱿鱼,那种欢喜,是预算不来的。

旋转寿司里的店员们大都是漂漂亮亮的年轻人,那些站在台子中间把用机器做出来的饭团捏上各种生鱼的小伙子们都无一遗漏地长了一双灵巧干净的手,那些手看起来都像是谈恋爱的,一般来说,成年男人不会有一双那样白暂和纤细的手,这也许是我规范成年男人的惯例吧,总之,有那样一双手的男人,我充其量只能和他谈谈恋爱,下嫁是絶没有可能的。但他们捏出来的寿司却美味无比,那就权当我这辈子在一个月里和寿司店谈几场恋爱吧。


 
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