设万维读者为首页 万维读者网 -- 全球华人的精神家园 广告服务 联系我们 关于万维
 
首  页 新  闻 论  坛 博  客 视  频 分类广告 购  物
搜索>> 发表日志 控制面板 个人相册 给我留言
帮助 退出
云乡客的博客  
方言控,电影控,文学控......  
        https://blog.creaders.net/u/7653/ > 复制 > 收藏本页
我的名片
云乡客
 
注册日期: 2013-06-10
访问总量: 1,077,461 次
点击查看我的个人资料
Calendar
我的公告栏
最新发布
· “食死猫”的中国 - 我看缅甸政
· 波霸、咪霸和坛霸
· “尊号”、“谥号”及“历史定位
· “乌龙”或是“闹剧”?
· 当初“奋勇西进”,如今“悔不当
· 翡与翠
· 马云香港豪宅“拖欠”工程款?
友好链接
分类目录
【读书笔记】
 · 怎样的科学才是甜美的呢? - 《本
 · “撒拉森”和“朝圣者”
 · “女闾”与“老举”
 · 春之杂说
【艺海管窥】
 · 超凡脱俗的画家与妻子
 · 观影有感:“尽管雪落”与“名字之
 · 叠码奇谈 - 说几句《妈阁是座城》
 · 《大象席地而坐》观后记
 · 《我的心里没有他》
 · 《茫茫大草原》中、俄语翻唱
 · 乌克兰歌曲《我亲爱的母亲》中、俄
 · 《楚 歌》
 · 生子当如......
 · 说说唱歌时的呼吸
【浮世绘】
 · 翡与翠
 · 浮生半日游
 · Caganer 大便小人
 · 半个世纪的奉献
 · 学位 VS “学位”
 · 石头城杂忆
 · 杭州 - 一半勾留是西湖
 · 江南旧忆
 · 摩拉基 Moeraki 大圆石
 · 致“吹哨人”
【饮食掌故】
 · 岛民的饕餮人生
 · 羊城随记 - 食有鱼
 · 羊城随记 - 快餐篇
 · 金钱鸡
 · “揚州炒飯”之謎
 · Palolo worm 与“禾虫”
 · “郊外油菜”的来历
 · 福 气
 · 喝的“鸳鸯”
 · 朥饼 、朥粕
【方言民俗】
 · 波霸、咪霸和坛霸
 · “抖机灵儿”及其它
 · 潮州话里由“浪”字组成的粗话隐晦
 · 寻常三月便开沟
 · 倒尿咁早、倒汗水 - 趣味粤语词 三
 · 执死鸡、执手尾、执仔 - 趣味粤语
 · 趣味粤语词:的水、的骰、的起心肝
 · 廣州話中有趣的重疊詞
 · 广州话的变调
 · 《塘西花月痕》析疑
【云乡絮语】
 · “食死猫”的中国 - 我看缅甸政变
 · “尊号”、“谥号”及“历史定位”
 · “乌龙”或是“闹剧”?
 · 当初“奋勇西进”,如今“悔不当初
 · 马云香港豪宅“拖欠”工程款?
 · 贺新年
 · 聊聊“海航集团”破产这件事
 · “小白”与“牛二” - 网络目睹之
 · 马斯克这话偏颇了 - 也谈做空
 · “大象”快要扛不住了!
【茗香茶语】
存档目录
03/01/2021 - 03/31/2021
02/01/2021 - 02/28/2021
01/01/2021 - 01/31/2021
12/01/2020 - 12/31/2020
11/01/2020 - 11/30/2020
10/01/2020 - 10/31/2020
09/01/2020 - 09/30/2020
08/01/2020 - 08/31/2020
07/01/2020 - 07/31/2020
06/01/2020 - 06/30/2020
05/01/2020 - 05/31/2020
04/01/2020 - 04/30/2020
03/01/2020 - 03/31/2020
02/01/2020 - 02/29/2020
01/01/2020 - 01/31/2020
09/01/2019 - 09/30/2019
08/01/2019 - 08/31/2019
06/01/2019 - 06/30/2019
05/01/2019 - 05/31/2019
04/01/2019 - 04/30/2019
03/01/2019 - 03/31/2019
02/01/2019 - 02/28/2019
01/01/2019 - 01/31/2019
12/01/2018 - 12/31/2018
11/01/2018 - 11/30/2018
10/01/2018 - 10/31/2018
09/01/2018 - 09/30/2018
08/01/2018 - 08/31/2018
07/01/2018 - 07/31/2018
06/01/2018 - 06/30/2018
05/01/2018 - 05/31/2018
04/01/2018 - 04/30/2018
03/01/2018 - 03/31/2018
02/01/2018 - 02/28/2018
01/01/2018 - 01/31/2018
12/01/2017 - 12/31/2017
11/01/2017 - 11/30/2017
10/01/2017 - 10/31/2017
09/01/2017 - 09/30/2017
08/01/2017 - 08/31/2017
07/01/2017 - 07/31/2017
06/01/2017 - 06/30/2017
05/01/2017 - 05/31/2017
04/01/2017 - 04/30/2017
03/01/2017 - 03/31/2017
02/01/2017 - 02/28/2017
01/01/2017 - 01/31/2017
12/01/2016 - 12/31/2016
11/01/2016 - 11/30/2016
10/01/2016 - 10/31/2016
09/01/2016 - 09/30/2016
08/01/2016 - 08/31/2016
07/01/2016 - 07/31/2016
06/01/2016 - 06/30/2016
05/01/2016 - 05/31/2016
04/01/2016 - 04/30/2016
03/01/2016 - 03/31/2016
02/01/2016 - 02/29/2016
01/01/2016 - 01/31/2016
12/01/2015 - 12/31/2015
11/01/2015 - 11/30/2015
10/01/2015 - 10/31/2015
09/01/2015 - 09/30/2015
08/01/2015 - 08/31/2015
07/01/2015 - 07/31/2015
06/01/2015 - 06/30/2015
05/01/2015 - 05/31/2015
04/01/2015 - 04/30/2015
03/01/2015 - 03/31/2015
02/01/2015 - 02/28/2015
01/01/2015 - 01/31/2015
12/01/2014 - 12/31/2014
11/01/2014 - 11/30/2014
10/01/2014 - 10/31/2014
09/01/2014 - 09/30/2014
08/01/2014 - 08/31/2014
07/01/2014 - 07/31/2014
06/01/2014 - 06/30/2014
05/01/2014 - 05/31/2014
04/01/2014 - 04/30/2014
03/01/2014 - 03/31/2014
02/01/2014 - 02/28/2014
01/01/2014 - 01/31/2014
12/01/2013 - 12/31/2013
11/01/2013 - 11/30/2013
10/01/2013 - 10/31/2013
09/01/2013 - 09/30/2013
08/01/2013 - 08/31/2013
07/01/2013 - 07/31/2013
06/01/2013 - 06/30/2013
网络日志正文
“揚州炒飯”之謎 2018-08-02 09:54:43

關於“揚州炒飯”有許多傳聞,多年前寫過一篇小文略作介紹,這囘把它影音化製成一個視頻。



浏览(558) (2) 评论(5)
发表评论
文章评论
作者:老豆子 回复 云乡客 留言时间:2018-08-02 12:22:11

谢谢啊。 非常同意您视频里后半部讲的观点。 中餐的特点是融会贯通变幻无穷。 炒饭就有无数花样。 现在国内饭店竞争激烈,“拼菜式”,就在竞争,各家饭店比拼谁有新菜来吸引顾客。 国内没有什么知识产权概念, 你有个新菜,很快各家饭店copy。 这就逼得各家饭店不断动脑筋翻新花样保持领先。 其次,一旦一个菜普及后,又比拼同样的菜谁家做得更好。所以中餐的发达水平无以伦比。 所谓保护知识产权就能保护行业的说法不完全正确。 比如上海有个菜,咸蛋黄糊炒蟹块,这个菜是个新菜,但也有近二十年历史了,现在还有, 就有上海的某个饭店号称全上海做得最好,我慕名跑去吃,果然不错。

回复 | 0
作者:云乡客 回复 云乡客 留言时间:2018-08-02 12:11:03

老豆子博好!

上一条回复 使用繁体,所以有些子显示不出来。

我要说的是:其实炒饭的搭配真是 变化无穷,即使是简单的香葱盐炒饭都很好吃。 炒得 干香真的很重要。

关于制作视频的软件, 我用的是“讯连科技威力导演”,方便好用,可以一试。

回复 | 0
作者:云乡客 回复 老豆子 留言时间:2018-08-02 12:04:15

老豆子博好!

其炒的搭配真是化,最的香炒也都很好吃。炒得干香的很重要。

於作的件有很多,我用的是“科技威力演”,方便好用,可以一。

回复 | 0
作者:老豆子 留言时间:2018-08-02 11:54:44

还有,请教您用什么软件制作的视频?

回复 | 0
作者:老豆子 留言时间:2018-08-02 11:54:06

我经常炒我称之为“超级蛋炒饭”,全家人爱吃。 小时候常吃蛋炒饭,长江南北的人都吃。 现在富裕了嘛,加很多东西,除了虾仁等,冰箱里有什么都可以加,比如西人的ham肉,切成丁。还有玉米粒,不过我不喜欢,除了口味不佳之外,颜色和鸡蛋接近,故不喜用。 小涵豆西人称pea的小绿色的豆一定要加,胡萝卜切丁也一定要,颜色好看故。

另外要炒得干而香。 干香。 是一种味道。所以如果配上汤,吃起来更好。 前几年上海街道小饭店有“骨头黄豆汤”配蛋炒饭,这和老上海生煎馒头配牛肉粉丝汤、油豆腐粉丝汤等是一个道理。 干香配汤,吃起来特香。

回复 | 0
共有5条评论  当前为第1/1页  首页 上页 下页 尾页  跳转到: 
 
关于本站 | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站导航 | 隐私保护
Copyright (C) 1998-2020. CyberMedia Network /Creaders.NET. All Rights Reserved.