这个月初，如果不是本人亲眼所见，我不敢相信隔壁一位不到三十岁、年轻的老美小胖墩减肥成功。记得两个月前，他说好快要去外州看望妈妈，不曾料想两个月后，当他站在大门口朝我打招呼的时候，一贯好眼力的我竟然没有马上认出他来。原来的胖子连影子都不像啦，简直判若两人。 了解后才知道，原来这段时间，他一直都在亲妈的监督下，每天不吃任何米饭、面包、面条之类的高碳水食物，只吃肉类和蔬菜，也即采用“低碳水化合物饮食（low-carb diet）”的方法，外加不吃甜食，不喝可乐和长跑，居然前前后后四个月时间瘦身近八十磅。因为太离谱，觉得一定是开玩笑，有水份，所以，从他本人、他父亲再到他的后妈那里不厌其烦，来来回回问了个遍，得到的答案就是：减了近八十磅！我开玩笑说，他完全可以出书了！因为这件事除了不可思议，还挺励志的。
坊间的明星访谈、营养学畅销书都在告诉我们，阻碍你获得美好身材的元凶就是米饭、面包和面条。过去我们已知的是“低脂饮食（low-fat diet）”减肥法，虽然已不再流行，但还是被大多数研究者证实是正确的，值得推广。而这种低碳水化合物的说法倒是一直存在较大的争议。如果不是亲眼所见，我是半信半疑的。既然这次看到效果了，我觉得还是有“一腚滴”道理的，可信度从原来的50%拉高到70%，当然，我们切记这里还有个关键点：运动！这是毋庸置疑的。需要提醒的是不要一哈子过度减肥，得循序渐进，慢慢来比较安全、稳妥。 话说回来，感恩节还是以吃和购物为主，减肥那是吃货们节后常规要做的事嘛。胖那也是暂时的，不打紧的，吃货们总是高举伟大的三个思想：“比别人能吃，比别人会吃，比别人敢吃。”奉行“吃货无罪”的精神。因为吃的是“无忧无虑，无牵挂”，增的是“幸福肥，感恩肥”嘛。往年我最多就吃三片火鸡，而且都是为了不扫大家伙的兴致，那乏味、粗糙的肉质，其个中滋味也只有一个对美食精益求精的“美食家后起之秀”才能有的体会。今年算是土包子俺吃火鸡最多的一年，因为苹果木熏火鸡真的真的是太好吃啦！哪怕是在别人家做客，估计俺也会毫无顾忌吃相，不大块吃肉那绝对是不可能的！ 家里平时是不买火鸡，个头太大，一家人连吃三天都吃不完。过感恩节，每次都是公公和他宝贝儿子Master King早起来共同完成的，味道其实也很不错，估计是为大家忙碌一天美食后，那个胃口根本就提不起来，不怪火鸡。今年的感恩节难得不用操办，所以自己悠着来，横着来均可，节日一过，我就琢磨着怎么用火鸡与有着“米中之王”美誉的野米来搞点小名堂。 野米其实是一种草的种子，外壳未经打磨，保留着丰富的营养素和纤维质。其纤维是白米的3倍，叶酸是白米的5倍，蛋白质是白米的1倍。野米的营养价值较白米更为丰富。据专家考证，200克煮熟的野米含有相当于一两肉的蛋白质，可见其丰富的蛋白质比白米还要多，而热量却比糙米更少。尽管野米没有黏性，不软糯，这一点逊色于糯米，但在品尝中会有一种木质天然香味和粗纤维般的口感体验，颇有“嚼头”。 
昨天在论坛和Oceansounds聊天，她说曾经喝过黑米汤，我怂恿她有机会分享一下。周五下午做了火鸡野米炒饭，晚上煮了野米稀饭，掺杂了玉米碎、藜麦、薏米，为了省时省电，用的是热水，当煮到八成熟后就关火保温焖熟它。今早就可以开吃啦。 以下是感恩节后得到的两道美食：火鸡野米炒饭（做法见下）、玉米薏米藜麦野米粥（基本忽略）。 
火鸡野米炒饭 一、材料 熟火鸡（撕条或切丁均可）、野米（Wild long black rice）、小胡萝卜（Baby carrots）、新鲜芒果丁、西兰花豆芽（Broccoli bean sprouts）、橄榄油、大蒜末、黑胡椒、盐、杏仁片、蔓越莓干 二、做法 1、洗净黑米，1:1冷水下锅煮米，大约35分钟左右黑米饭煮熟备用，如果喜欢松软的，可以提前泡一个晚上或者多放水。 2、烧热橄榄油，放入大蒜末和小胡萝卜煸炒，中途撒入胡椒与盐，至胡萝卜七八分熟的样子倒入撕碎的火鸡煸炒两分钟。 3、再放入豆芽苗、芒果粒和蔓越莓干、翻几下即可出锅。 4、杏仁微波炉打35秒后撒在野米炒饭上。 5、用水果刀切出一片芒果，划拉几下翻出花朵摆盘装饰用。 
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