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岛民的饕餮人生 2021-01-30 22:17:16

两口子连续两天到同一家中餐馆吃晚饭,印证了朋友们调侃的话,说那是我们的“饭堂”。事实上我们真的很喜欢到这家餐馆用膳,尤其是人多的时候,因为他们家的菜份量偏大,人少很难点菜。不过两个人连续两天到那里“撑抬脚”以前从来没发生过。这里面有一个小故事。

话说昨天中午,一位朋友到这家餐馆用膳,与餐馆老板交谈时,得知当天下午会有海鳗送到,于是打电话通知我家娘子,因为我家娘子特别喜欢吃这家餐馆做的“油泡鳗球”和“椒盐鳗球”。他们通话的时候,老板还搭话说到时陪我喝上两杯红酒。昨天傍晚兴冲冲到了餐馆,老板连连道歉说货来得比较迟,还没处理好,赶不及晚市供应。然后他说这天的鹿肉不错,建议我们来一个姜葱铁板鹿肉,我们接受了他的建议,再加上一个烧肉饭。他们家烧腊的水平是挂了保证的,外皮焦脆,肥瘦均匀。鹿肉也是香嫩可口,姜葱则是把肉的鲜味提升了不少。

01.jpg

今天晚上终于得偿所愿,尝到了今年第一顿海鳗。刚踏进餐馆,服务员就笑着说今天绝对叫我们满意而归,老板也亲自从厨房走出来与我们寒暄了几句。我们点了一道“椒盐鳗球”,加上一个“四季豆虾球饭”。这样两道饭菜,我们绝对吃不完,但是没问题,吃不完可以打包。“四季豆虾球饭”色香味都保持一贯水准,“椒盐鳗球”香、酥、辣、鲜,真够得上齿颊留香四个字。

02.jpg

值得一提的是他们家的“例汤”,确实与别不同。奥克兰的粤菜餐馆一般都会免费供应“例汤”。这是延续旧例,不过已经有所修改。直至上个世纪的七、八十年代,广州一些讲究的粤菜馆子还会有“饭前、饭后汤”,两道汤各有特色,绝不雷同。现如今奥克兰的粤菜馆所供应的例汤基本上都很随意,多数是用青红萝卜与猪骨或鸡骨将就对付,淡而无味,而且全年如是,饕客戏称为“水鬼尿”,敬谢不敏。我们光顾的这家则有所不同,例汤用料是天天换花样,而且火路十足。譬如昨晚的例汤是节瓜、霸王花煲猪骨,今晚则是海带肉骨头,却是以鱼汤作底。饭后还有当时得令的樱桃作“饭后果”。以这样的诚意待客,难怪生意滔滔。


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文章评论
作者:南来客 留言时间:2021-01-31 01:19:35

食指大动

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作者:Siubuding 留言时间:2021-01-31 00:32:33

睇到口水流。

敬业乐业的餐厅老细应多帮衬,皆大欢喜。

回复 | 1
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