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东方安澜:私房面:同方轩鳝丝面 2021-04-09 16:32:51

同方轩鳝丝面

 

我有酒瘾,常常半夜三更起来煎二个蛋,喝一口小酒,借着酒力,酣然入梦;或者借着酒意,兴致所至,去同方轩吃一碗面。这时同方轩的半夜客,是出租车司机的天下。想想这些开面馆的,这些半夜司机,营业时间长,一年到头,天天如此,也蛮作孽个。平民社会,靠的就是“辛劳”两字。

 

老薛说,河东街是常熟最长的一条街。有一次,我呒卵粗,为了验证老薛的话,骑着自行车逛了一次河东街,这样遇到了同方轩。其实同方轩和言子巷就隔了一条琴川河。同方轩是专业做面的面馆。我嘴馋,看到了,就有了试一试的想法。隔了几天,小景回常熟,要给我“天涯社区”的礼品。正好,我就带小景和小柔去同方轩试面。我与好面结缘,都是这样试出来的。初次吃面,倒没给我有特别的惊喜。反而是吃过以后,我说“自由活动”吧,小柔歪着头坏笑,故意伸出手,问我要活动经费。小柔这一皮样是我和同方轩的第一段故事。

 

一零年的一天,我去北京,凌晨四五点钟的样子,路过同方轩,看到店门开着,冒着清寒的晨意,就拐进去,没想到这么早就吃得到面了,赶早赶巧,吃了碗头汤面。头汤面果然清爽,没有面脚根里钙水的浊气,难怪《美食家》里朱自冶一定要计较这碗头汤面。头汤面之于我,是偶尔为之,而朱自冶天天赶朱鸿兴的头汤面,这不是食客,是食精,我跟他,不好比的。

 

这碗头汤面浇头是鳝丝,鳝丝拌面。而且好像同方轩的鳝丝只做拌面。我以为这样好。我吃过五芳斋的过桥鳝丝,也是拌面,只两个字,“灵足”!同方轩刚刚做出来的鳝丝新鲜香软,味道好极了。吃的我舒心舒肺,肚皮一路畅快到北京。众所周知,温饱温饱,肚皮一饱,什么都好。我是第一次去北京,一个穷小子,一下子认识了老大、新同等等大亨,深感幸运与荣幸,同方轩的一碗鳝丝面,于我有好运气。

 

季节替换,岁月无声,让人无限感慨。小景已好多年没见,老大太忙,不敢搅扰;新同倒是常有互动,人间温情,网络传递,让文学心有所属。吃不尽常熟好面,数不尽人间烟火;数不尽常熟面馆,历不尽世间繁华。

 

又:不知是“方”还是“芳”,望知道的亲告诉我。

 

2020年7月22日

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