© Alex Y. Grey 上一節

吃完開胃菜（金皮土豆水煮之後兩次煎炸，配以橄欖油、胡椒和迷迭香），艾米抿了一口紅葡萄酒，又問傑瑞有沒有相好的哥們，他拋下婷婷一起喝酒、看球賽的。“沒有，”婷婷說，“他的朋友都是女的。”“是嗎？有趣。”艾米說，“包括那個上海的？”“哪個上海的？”“不是相親，求他諮詢嗎？我還納悶，加州大半夜了，怎麼還相親，原來是上海的。”“女的！上海的也是。”婷婷想了想，又說，“你怕他還花心？編謊騙我？別以為上海遠。明天第一班飛機，我坐頭等艙找那姑娘去！”婷婷臉色不變，艾米愣了愣，張口要說話，又笑出了聲。

午餐很成功。婷婷感覺可以跟艾米聊到晚上，雖然大半在說傑瑞。不足的是，飯菜是時尚的那種，不是婷婷所愛。有開胃菜、沙拉、兩道主菜、一道甜點。正式又精緻，專為主廚炫技，不為填肚子。吃第二道主菜——德式煎肉排——還有個插曲。艾米切開肉排，看了看切口，嘗了一口，疑惑地又看切口。婷婷問怎麼回事。“豬肉有點粉色。”艾米說。婷婷切開自己盤子裡的，果然。（點餐時，她光顧看艾米，隨口點了一樣的。）被碾打得薄薄的肉排，雖然冒着熱氣，外層的麵包屑也炸得酥脆，在餐刀下咔咔響，中心卻是粉紅色。只聽艾米說：“網評不錯，不會連豬肉都做不熟吧？或者故意不做熟。又不是牛排，常見半生的。”婷婷說：“從厚度、溫度，還有麵包屑的酥脆程度，應該熟透了；可能肉片用粉色佐料浸泡過。這個餐館的開胃菜、沙拉也是務求新奇，簡單的菜做得很複雜。”“你說的對極了。應該沒問題。”艾米準備繼續吃，婷婷止住她。“我問問。保險。”她朗聲叫過服務員，指着自己的盤子問肉片怎麼這種顏色。服務員說不知道，得問廚房。過了一陣回來說，肉片是先用手工碾壓，然後在某種醬汁里浸泡，再用水沖干，放進另一種醬汁。幾個來回就這個顏色了。絕對熟透了。這是全丹麥知名的餐館……“很有趣。”艾米說，“謝謝你的解釋。”不爭一爭，婷婷心想，他們以為亞洲女人好欺負。她說：“但你一問一說，來回十幾分鐘，我的肉排都涼了。麻煩端回去，再炸一炸，我也放心。務必炸透了。”說着兩根手指拈起盤子，穩穩端到服務員眼皮下。這個武俠動作有效果。對面艾米露出驚異又佩服的表情。婷婷冷眼瞅服務員。怕她失手或者故意摔了，服務員趕忙接過盤子；又問艾米，她的是否也炸一炸，艾米直點頭。他拾起艾米的盤子，手持兩個盤子要離開，婷婷止住他說：“我再點個菜。”翻開菜單，點了鱈魚，請艾米也點一個。“說好的，傑瑞買單。”艾米推辭不過，說：“我也要鱈魚。”服務員唯唯諾諾去了。“其實不必炸，”艾米說，“他的解釋有理，正如你說的。再炸只怕老了。”“不怕！炸成了焦炭，我們吃鱈魚。”婷婷說，“我是看不慣這種風格。熟的肉排，偏要像生的。真是個愛折騰的廚子。”“愛折騰，”艾米笑道，“讓我想起一個人。”“傑瑞！對，是他的風格。不危險，看起來危險，讓人白操心。”服務員端着更加熱氣騰騰的肉排回來，婷婷嘗了一口，堅韌如鞋底。服務員說，既然肉排沒問題，還留在賬上。“待會兒說吧。”婷婷不耐煩地說。

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