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五彩生活  
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生面皮子做美食(三)- 葱油饼和牛肉大饼 2010-07-19 20:42:42

前几天下班回到家,一看,五夫早上上班之前忘做米饭了。回家如果现做,基本上就来不及了。果然不出半小时,俺就把几个菜就做好了,没有主食,三个孩子都饿得大呼小叫的。俺打开冰箱,一看还有不少生面皮子,还有一盒熟培根(Bacon, 急中生智,烙几个饼吧。

将培根切成小块,再切些葱花。将两张生面皮子放一起,涂少许油, 放上葱花和培根,先卷起来,再盘起来,擀平。平锅里放少许油,把饼放入,加点儿水,中火烧干,烙成金黄色,出锅即成。

 

 

今天晚上,同样的事情又发生了,五夫早上上班之前,又忘了做米饭。俺回到家后,正好有一大锅昨天就烧好的牛肉罗宋汤。本来想米饭泡汤吃的,这下子没有米饭,计划完全打乱了。多亏家里还有几张生面皮子,再加上上个周末俺们去“小肥羊”火锅店吃涮羊肉,全家都喜欢他们那儿的蒙古牛肉大饼,俺当时就想到了用生面皮子做牛肉大饼,这不,今天正好有了机会。

牛肉馅儿,用酱油,少许盐,麻油,葱及少许水调好,涂抹在生面皮子上,然后将另外一个面皮子盖在上面,用手压匀,在平锅里烙熟就成了。只可惜家里的生面皮子只剩下了五张,只烙了一个单层的,一个双层的牛肉大饼,孩子们吃得连连叫“鸭蜜”,可怜的是俺和五夫每人只吃到一小口,味道真是好极了,比小肥羊的蒙古大饼还松软。

 

简易韭菜盒子试制成功(图)

生面皮子做美食(一)

生面皮子做美食(二)

上一篇文章:人定胜鼠 - 哭笑不得的事儿(下)

浏览(13765) (1) 评论(31)
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文章评论
作者:五彩 留言时间:2010-07-24 14:45:25
吾丁:你手艺相当不错哈,你那么喜欢熏鱼就端走吧。周末愉快!
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作者:吾丁 留言时间:2010-07-24 02:08:35
很不错么!这两样俺也会做,俺还是对你上次看球时作的那个熏鱼印象深刻。
嘿嘿。
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作者:五彩 留言时间:2010-07-22 08:04:09
玉爱素杰: 也问候你早上好!(你那儿已快中午了吧)。 你的精神饮食法对俺很有启发, 以后吃饱时也来尝试一下。饿着肚子恐怕滋味儿不太好受吧?你这个正宗方子俺有机会一定要试,俺明白没有豆面味道肯定不地道,好歹俺也在天津呆过。
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作者:玉爱素杰 留言时间:2010-07-22 04:07:57
Dear 五彩,早上好!
早上起来打开电脑,先用眼睛吃一下您做的早点,参合着记忆中的味道,心里真的很美。我对我这个做法,叫做精神饮食法。其实通过您的美食照片看,您已经属于美食专家的水平了。
我是个假冒行家。那个煎饼果子偏方是很久以前我自己想试试,向我大姐问来的。可是做了几次,都没找到记忆中的感觉。(我其实只会吃而已)
刚想起来, 应该还要加上10%的玉米面,白面应该是20%。如果您不嫌麻烦, 试一试正宗的煎饼。豆面的味道很有特色,那才叫煎饼呢!
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作者:五彩 留言时间:2010-07-21 20:30:48
玉爱素杰:嘻嘻,俺那正宗俩个字应该加引号,在米国这地方,能吃到这样的简易“正宗”的天津煎饼果子,已经很满足了。 看样子你对饮食很有“烟酒”,碰上懂行的了。 谢谢你的方子,有机会一定试试。 
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作者:玉爱素杰 留言时间:2010-07-21 19:19:38
不好意思。 被您的大饼馋晕了, 没有仔细从头读到尾; 现在我知道在哪买生面皮子了。
刚在为了找生面皮子发源地, 将您的美食大作都读了一遍。顺便和您讲一下,您做的煎饼果子也不是正宗滴,属于仿冒品。 哈哈!告诉您正宗版的煎饼果子配方: 30%白面+30%黄豆面+40%绿豆面=煎饼=吃起来倍儿棒!倍儿香!
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作者:五彩 留言时间:2010-07-21 19:07:24
北雁:也许俺们这儿离墨西哥近,美国普通大超市都有卖的,不过还是Costco的质量最好。 不行的话,俺给你寄一包吧?看你这么上心,俺很受感动。

玉爱素杰:你的名字挺有特色,生面皮子是在Costco买的,这篇文章下面的链接“简易韭菜盒子试制成功”里有详细介绍。 不过暂时还得画饼充饥,嘻嘻。
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作者:五彩 留言时间:2010-07-21 19:01:38
华欢笑: 印度的手抛饼俺也喜欢,葱油饼,煎饼果子都很好做,为啥做不好呢?俺都是一次就成功了,嘻嘻。

转悠:你可回来了,这些天俺不是想你, 就是想阿黛,估计你是出去转悠了,一会儿去你家看报告。
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作者:玉爱素杰 留言时间:2010-07-21 18:53:48
刚吃过晚饭。 看到这些照片,好馋人哪!不由得胃部活动加剧, 现在又感觉饿了。正在想象着吃您画里的饼呢!

请您告诉我生面皮子是什么? 那里有卖的?多谢了!
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作者:北雁高飞 留言时间:2010-07-21 17:40:19
五彩:下班后去ShopRite没找到生面皮子,室温,冷藏处都找了,牛肉馅都化好了,今晚上没把牛肉饼吃到嘴, 真气人!上次做煎饼果子用的是熟面皮子,味道也不错。但牛肉我想还是用生面皮子才好。
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作者:转悠 留言时间:2010-07-21 16:01:05
巧媳妇就是巧啊,一张皮被你发挥得琳琅尽致的。。。问个好!
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作者:华欢笑 留言时间:2010-07-21 13:17:03
面食是我的最爱。你做的葱油饼,煎饼果子把我馋的够呛。试着做了几次,做不好。我还特别喜欢那个印度的手抛饼。店里有卖,回来一煎就吃。但是,我更喜欢Home Made.
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作者:五彩 留言时间:2010-07-21 09:58:52
nip:Thank you! It was indeed delicious.

昭君:生面皮子做东西都挺简单,自己就可以动手哈,如果得求昭公做,能保证吃上吗?

是滴,米饭是五夫唯一会做的,每天早上上班前,他把米和水放在有程序的米饭锅里,可是还偶尔会忘。 这是多年来养成的习惯了,俺负责做菜和面食等,他负责做米饭和洗碗。
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作者:昭君 留言时间:2010-07-21 09:08:11
生面皮子饼太馋人了 -- 今天晚上就要求老公做!!

顺便问一句:你家五夫早上上班之前做米饭?
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作者:nip 留言时间:2010-07-21 08:54:16
The beef "bing" looks delicious!
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作者:五彩 留言时间:2010-07-21 08:30:22
北雁:生面皮子是在Costco买了, 俺在Vons(Safeway) 也见过,跟熟面皮子放在一起,好好找找,也许ShopRite会有。

小迷糊: 你的名字太有意思了,在Vons(美国普通大超市),生面皮子和熟面皮子放在一起,室温。在Costco是放在冷藏,不是冷冻。 
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作者:小迷糊 留言时间:2010-07-21 07:04:54
谢谢五彩!老远就闻到香味啦。想问一个智商很低的问题,俺在商店是看到有老墨的面皮子,有时会用它来做木须肉,但没留意有生的面皮子。能告诉我生面皮子是放在冻箱里吗?谢了!
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作者:北雁高飞 留言时间:2010-07-20 18:56:18
五彩,俺在ShopRite见过“熟面皮子”,怕是没有“生面皮子”。
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作者:五彩 留言时间:2010-07-20 16:40:57
北雁:不愧咱们都是北方银,喜欢吃馅饼。是呀,是应该申请个专利,这样的话俺还能发家致富不是? 嘻嘻。

百草园:正宗的蒙古牛肉饼就是发面的,你的发面饼一定好吃。

雪枫:哈哈,终于经不住诱惑啦,如果你或你婆婆整出啥花样,别忘了显呗一下哈。 
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作者:雪枫 留言时间:2010-07-20 16:17:48
我们家也买了生面皮子,正好对着你的菜谱大做特做.
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作者:百草园 留言时间:2010-07-20 16:09:11
五彩,好馋人啊!这个周末俺也做的肉饼,不过是发面的。
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作者:北雁高飞 留言时间:2010-07-20 15:49:35
五彩:牛肉饼真馋人,俺是最喜欢面食滴。你这个发明可以申请专利!
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作者:五彩 留言时间:2010-07-20 13:02:12
阳光:你是山东人呀,山东人最会做面食了, 很高兴得到山东人的认可。 

多思:你那儿的午饭时间,俺们这儿才刚吃完早饭。 生面皮子是墨西哥的饼子, 叫“uncooked flour tortillas”, Costco有卖的, 俺已经把有照片的链接加在文章里了“简易韭菜盒子试制成功(图)”。很高兴世界杯结束了,你又可以回到万维了。
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作者:多思 留言时间:2010-07-20 08:32:09
正是午餐时光,害得我眼馋、口馋。看来也要“依样画葫芦”做些葱油饼与牛肉饼来解馋!只是不知道“生面皮子”的英文称呼是什么?咋不也来一张与Bacon一样的包装照片?感谢分享!
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作者:love阳光 留言时间:2010-07-19 22:39:32
好吃!和俺们山东人家吃的差不多。
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作者:五彩 留言时间:2010-07-19 22:07:13
晓竹:生面皮子可真管用,只要有想象力,大概还可以作出花样,别光看着,也动手把。

在水:是滴,生面皮子为俺家的饭桌作出了巨大的贡献。是滴,牛肉大饼都被孩子们先吃光了,俺们只吃到一口,只好等米饭熟了才吃晚饭。

琴韵:你说得真对。 “这面皮明明是咱中国的国粹,怎么就成了墨西哥生面皮子了?” 可不是吗,要不然你在澳洲把这个生意做起来, 肯定卖得好。

夏子:生面皮子是在超市买的,平常吃,救急两用都不错, 嘻嘻,闻到香味儿啦。
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作者:夏子 留言时间:2010-07-19 21:52:41
这生面皮子是你自己做的,還是买的?备着可救急、真方便。闻到了葱油饼和牛肉大饼的香味啊。
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作者:琴韵 留言时间:2010-07-19 21:27:17
同意在水一方,生面皮子真是太 powerful 了!我们是不是要感谢墨西哥?这面皮明明是咱中国的国粹,怎么就成了墨西哥生面皮子了?
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作者:晓竹 留言时间:2010-07-19 21:21:25
呵呵,坐在沙发上慢慢地 ...看。只能看,吃不到,馋人啊 ...
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作者:在水一方 留言时间:2010-07-19 21:19:33
五彩 看样双职工家里要常备点生面准备应急,葱油饼和牛肉大饼来的快也好吃,是个好办法.五彩和五夫咋每人只吃到一小口那,做的不多都让孩子们吃了?
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