戒网戒的比较闷，总结了一下广东省还有几个想去看的地方一直没去，要好好的排一下周末的出游日程，把时间打发掉。潮汕等地都需要在外边住一晚，留着以后有长周末的时候再说，今天先去一个能当天来回的。广东四大名园，我才去了一个东莞的可园，今天去番禺的余荫山房。地图上的番禺那个圆圈处还标了两个地方：留耕堂和宝墨园，都在番禺的沙湾镇，看起来相距不太远，索性一天都去看了。提起沙湾，我马上想到的是沙湾的姜汁撞奶。于是，起床后飞快了吃了一个月饼就出发了。

过了虎门大桥，京珠高速的广珠段，在GPS上还没有，所以只能大概齐的向北走，路上还没有什么指示牌，车很少，也没有测速的探头，尽可以放开了跑。等觉得沙湾已经在我左后方了，赶紧找个出口下去，然后走小路。GPS今天没少给我闯祸。下午，听它的指挥，说是要转上一条小路，我犹豫了一下就听信了，以为后面会柳暗花明呢，结果路越走越小，走到前头没路了，我下车查看了一下，向前走必须得下十几层一米多宽半尺多高的台阶才能够着下面的路。我只好咬着牙，原路倒出去。（特此拍照留着找GPS厂家投诉用）

闲话少说，园子的事往后放放，我先汇报一下姜汁撞奶。今天实际上在宝墨园和余荫山房分别吃了一小碗，味道都不错。在余荫山房，我问服务员能不能拍她的制作过程，那个小姑娘说：“可以，不要拍我，我不上相，拍出来不好看。”其实我觉得她挺漂亮的。

沙湾的姜汁撞奶，又叫姜埋奶。传说是有个老婆婆经常咳嗽，怎么也治不好。有一次她的儿媳妇偶然发现把热牛奶倒进姜汁，凝固了很好吃，还把婆婆的病治好了。从此沙湾的姜汁撞奶就出名了。

制作过程看起来很简单：先用榨汁机把生姜的汁榨出来。

舀一小勺到小碗里。

那全脂牛奶加白砂糖烧热。具体放多少糖不清楚，但是不会很多，因为不是特别甜。把热牛奶倒进小碗。（那块抹布还没来得及拿开，嘿嘿）

过三分钟左右，就凝固好了，硬度很像豆腐脑。

我坐下休息，想等稍微再凉一点再吃。小姑娘也坐在我边上，跟我聊天，问我从哪里来等等，然后对我说：“你要快吃，半个小时以后就溶化成水了。”

哪位生物化学医学物理等大拿能解释一下，这个姜汁撞奶到底是什么原理？为什么过半个小时还会化了呢？另外，看起来很容易做，谁试试？

待续。