馬嫂：羊肉茴香餃子（組圖）

我是南方人，可我從小就愛吃餃子。

小時候我家在成都住的院子裡，周圍鄰居都是北方人居多。每到星期天，家家都包餃子吃。看着鄰居的孩子端着韭菜餃子出來吃，饞死我了。我們家沒有人會包餃子，只能看着聞着，口水直流下三千尺（琴韻語錄）。

1965年到1966年母親到北京工作一年，學會了包餃子。回到成都後，有一天母親組織我們幾個孩子包餃子。從早上忙到下午3點才吃上，感覺包餃子是個很大很難的工程。

1970年成都家中只剩下我和大妹妹兩人。有一天我們想吃餃子了，就自己學着包，也是從早上一直包到下午3點，包出來的餃子下到鍋里全破了，餓昏了頭，就當麵疙瘩湯吃了。

1971年成都冬天的一個雪夜，姐姐的幾個北方籍的同事到家裡來包餃子，包了很多我也吃了很多，吃得我腰都快直不起來了，晚上無法睡覺，就到外面踩着積雪散步。

南方大年三十吃年飯。很多很豐盛的菜。我對母親說，所有這些好菜都不如餃子好吃，我寧願吃餃子。母親說，哎呀，你那麼愛吃餃子，長大以後恐怕得找個北方媳婦。

十多年後，母親的話成真了。我真找了北方媳婦，經常包餃子給我吃。

今天馬嫂包羊肉茴香餃子。

先從後院的菜地里剪茴香。馬嫂每個周日早上都會和朋友去爬山。朋友介紹她采路邊的野茴香。去年撿到連根的茴香，就移植到家裡後院來種。

茴香要切很細，才可以做餃子餡：

馬嫂包餃子一定用手擀皮。母親看電視上介紹，餃子皮的面由部分燙麵加蛋清加澱粉混合起來，我們實踐後證明這種餃子皮確實好吃：

餃子煮熟了，我們今天吃了一頓美味的羊肉茴香餃子。

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