又名粟米、稞子、秫子、黏米、白梁粟、粟谷。

小米又名粟，古代叫禾，是一年生草本植物，属禾本科，我国北方通称谷子，去壳后叫小米，它性喜温暖，适应性强。起源于我国黄河流域，在我国已有悠久的栽培历史，现主分布于我国华北、西北和东北各地区。

小米的品种很多，按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类；按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种，其中红色、灰色者多为糯性，白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。一般来说，谷壳色浅者皮薄，出米率高，米质好；而谷壳色深者皮厚，出米率低，米质差。著名品种有山西沁县黄小米，山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等。

小米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。

营养价值

1、小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；

2、小米具有防止泛胃、呕吐的功效；

3、还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；

4、小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

适用人群

一般人均可食用

1、小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品；

2、气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食。

注意事项

小米忌与杏仁同食。

小米粥的做法

剧团用的是商店里面预先制作好了的大米，还有专门为熬粥制作加工过的小米，这样熬粥的时间为：大米10分钟左右，小米3分钟左右。

蒜泥面包

采用商店配置好的面包发酵和香料，2勺

面粉：2.5dl

水：    1dl

牛奶： 1.5dl

香草糖粉：1勺

黄油：适量一小块

把面粉调和好以后，按照一网友经验：把烤箱温度升至90——100度，2——3分钟，然后关闭，把调和好的面团放入烤箱发酵，时间：1.30分。

把发好的面团拿出来，放面粉揉块，加入黄油，然后分成六个小团。

把准备好的橄榄油，新鲜蒜泥，还有香料Ogano，放进面团，做成自己喜欢的形状，装入烤盘，用一个鸡蛋打散，用小刷子小学刷在面包上面，最后加上香料Ogano 在面包上作为装饰。

烤箱温度190度，放入烤箱内烤15分钟即好。