春季里說說窈窕養生粥

    粥是一年四季皆宜的膳食，幾乎沒有哪一位煮婦不會煮粥的。我發覺吃粥的一大好處，就是可以保持體重穩定，(不說減肥吧，因為大多數中國人還算不上“肥胖”)。每日三餐經常吃粥，不僅可以調劑胃口，增強食慾，而且還能補充身體失去的水分。所以自古人們就認為，喝粥可以防病並能延年益壽。

從漢代起就有關於粥的記載。明代李時珍的《本草綱目》中列了50多種粥。那么喝粥究竟有哪些好處呢？李時珍如此解說道：“每日起，食粥一大碗。空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之良。”看來這位中草藥大師是喜歡清早喝粥的。

很久以前買了一本美食書，專門教做各種各樣味美好吃的粥。有空的時候，我就拿出書來實踐一下，其樂融融。我這才發覺，粥的學問也蠻多的。從原料或功能可以把粥分成各種類型，我這裡介紹的一類粥，女性可能更感興趣。營養學家把它們通稱為窈窕養生粥。多麼別致的名字，聽着讓人便想象窈窕淑女翩翩而來的美妙境界。下面就說說幾種我最喜歡的粥。                                                                                                                                               

（一）薏仁美白粥

薏仁美白粥，顧名思義，這道粥的原料自然少不了薏仁和白米，除此之外，還配有山藥和瘦豬肉。

薏仁富含植物性蛋白、不飽和脂肪酸、糖類、維生素，還含有多種微量礦物質。它可以調節多種生理功能，比如利尿、消炎、抗衰老等等，是女性滋補養顏的最佳選擇。

山藥含有大量的澱粉、氨基酸、粘液質、及多種維生素，營養價值極高，有助於消化及降低血壓。山藥還能夠促進荷爾蒙合成，改善內分泌，使女性容顏充滿光彩與活力。

製作過程：

1.   薏仁用冷水浸泡2小時，然後瀝乾水分；山藥洗淨去皮，切成大丁塊；瘦豬肉洗淨，切丁備用。

2.   用深鍋加12杯水，煮開，加入米及浸泡過的薏仁，煮50分鐘，再加入山藥和瘦豬肉，接着煮10分鐘。然後加入調味料（如鹽）即可。

3.   注意山藥不可煮太久，否則就失去了脆脆的口感。

（二）紫米補血粥

這道粥幾乎每個家庭煮婦都會做，原料簡單，只需要紫米和龍眼乾。如果沒有龍眼乾，也可以大紅棗代替。

紫米能夠補充氣血，使人氣色紅潤。而龍眼也叫桂圓，具有補氣血、安神、防止細胞老化等功能。適量食用可以促進血液循環，減輕手腳冰冷的症狀。

製作過程：

1.   將紫米用冷水浸泡 1小時，瀝乾水分備用。

2.   用深鍋加 12 杯水，煮開，加入浸泡過的紫米，煮40分鐘後，加入龍眼乾續煮20分鐘。最後加入冰糖調味即可食用。

（三）潤膚鮮藕粥

    自古以來，蓮藕就一直被人們用來作為滋養食品，是增加精力的菜餚之一。蓮藕富含優質澱粉、維生素B和C、鐵等微量元素，以及具有收斂功效的單寧，試驗證實鐵與單寧的組合可以止血，而且蓮藕的纖維含量較高，因此也是一種很好的減肥食品。

    將深鍋里放入 12 杯水，煮開後加入洗淨的米，小火煮20分鐘，再放入蓮藕片煮30分鐘，最後加入豬肉片、枸杞子和調味料續煮10分鐘即可，調味料可以是蔥末、鹽等。

（四）長壽紅薯粥

          別小看紅薯，北方人也叫地瓜，它含有蛋白質、糖類纖維素、鈣、鈉、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C等。經常食用，能防止動脈硬化，減少皮下脂肪，抗炎症等。最新研究還發現，紅薯中含有類似女性荷爾蒙的物質，對保護皮膚細膩，延緩衰老有一定的作用。所以，地瓜真應該被稱作寶貝食品。

          這道粥大家肯定都會做，就不再贅述製作過程了。

（五）菠蘿消脂粥

菠蘿屬味甘微酸，性微寒的水果，有清熱解暑、生津止渴等功效。而且在其果汁中，含有一種跟胃液類似的酵素，它可以分解蛋白，促進消化。因此，菠蘿不僅是理想的減肥水果，對消化不良、頭昏眼花、胸腹鬱悶、身熱煩渴等病症，還具有明顯的治療功效。

製作過程：

1.　將菠蘿切成小方丁，糯米和香米同時各放一半，洗淨放入沸水鍋內煮熟為止；
2.　然後改用小火熬煮半小時，放入菠蘿丁，續煮10分鐘至粥成；
3.　粥內放冰糖調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。菠蘿是熱量水果，加冰糖食用效果更佳。

選了這幾道美味粥譜，因為它們簡單易做，所以受到了我的青睞。記得詩人陸游還有一首《食粥》詩，寫在這裡，做個結尾吧。

世人個個學長年，

不悟長年在目前。

我得宛丘平易法，

只將食粥致神仙。

   每天一湯身體好

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