饺子的传说

         一年一度的春节即将到来，这是中国人最隆重的传统节日。逢年过节没有饺子吃是万万不行的，1400多年的历史让饺子在老百姓心目中扎下了根，饺子渐渐成为中国饮食的代言词。农历大年三十（今年是1月23日）晚上，全家人团聚在一起，吃顿丰盛的年夜饭，然后一齐动手，边包饺子，边聊天，边看电视，熬夜、守岁。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃。

          按照我国古代的计时法，晚上十一时到第二天凌晨一时为子时，“交子”即新年与旧年相交的时刻。饺子就意味着更岁交子，过春节吃饺子被认为是大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运，吃饺子象征生活富裕。这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

         俗语说得好：好吃不过饺子。在北方，初一、十五，冬至、夏至等节气，一般人家都会包饺子吃。作为北方人，又有哪个人不会包饺子，不喜欢吃饺子呢？受妈妈的影响，我也是非常的爱吃饺子，和母亲不同的是，她尤爱三鲜馅饺子。我则喜欢尝试用各种材料包饺子，至今，包过的饺子馅料不下三、四十多种。白菜馅、三鲜馅、韭菜馅、茴香馅、茄子馅肉饺子及各种各样的素饺子，再普通不过了。这么多年来，也先后包过其它馅料的饺子，听起来，香菜馅饺子、胡萝卜馅饺子、白萝卜馅饺子、茼蒿馅饺子、南瓜馅饺子等也不是太少见，并也都曾做成过锅贴，蒸成过包子一试口味如何。但绿茶叶馅饺子、莲藕馅饺子、土豆馅饺子、红薯馅饺子、四川泡菜饺子、灯笼椒馅饺子，想必不是太多人尝试过吧。在这些饺子馅料中，绿茶叶馅饺子、麻辣莲藕馅饺子、四川泡菜饺子应该是我比较喜欢的三种饺子，其中，麻辣口味的饺子和四川泡菜口味的饺子，口味相当特别，不喜欢吃麻、辣的朋友，应该尽量不要去尝试。