家里有个蹭蹭往上蹿的半大小子，晚餐就不能太随便了。 最起码，餐桌上要有荤腥，才能满足孩子的成长需求。
但仅仅做到这点就够了吗？当然不够。作为父母，我们不仅要考虑营养，还要考虑健康，不仅要省时省事，还要色香味俱全。这些因素都考虑到了，选择还多吗？
经过摸索和观察，我们发现了几个深受半大小子喜欢的菜肴。这不，只要见到大厨在做那几个菜，小子就会迫不及待地守在了炉灶前，嘴里嚷嚷着“鸭蜜， 鸭蜜。。。”。
看着儿子开心的吃着晚餐，我们感到很欣慰。我们认为，孩子的健康饮食习惯是可以被父母影响和培养的。只要做的好吃，吃什么食物就是我们的选择了。下面，就和大家分享一下我家大厨（当然是领导啰， 我在家只是帮厨）给儿子做的晚餐。权当是抛砖引玉吧！
1. 水煮鱼。
在试过了煎，烤，蒸，煮等一系列烹饪方式后，我们发现水煮鱼最健康（少油），最省事（没有油烟），也最受儿子的喜爱。
水煮鱼是一道辣味菜，如果孩子不能吃辣， 就要另想办法了。我们家的半大小子不怕辣，越辣越喜欢。所以，这道菜是他的最爱。
做水煮鱼非常简单－它也可以归为“懒人版”菜肴之列。只要买来一些鱼片（fillet）， 切成2寸左右的块状，提前用酒和盐腌制10－20分钟。做水煮鱼之前，再加上生粉拌匀。做鱼时，你既可以用买来的水煮鱼佐料包，也可以用自己调的佐料，再放点姜片，用水煮开，然后， 放进一块块鱼片。煮将近5－8分钟，放上青葱，就可以起锅装碗了。
我们家一般喜欢用龙利鱼的鱼片做水煮鱼。 这种鱼的鱼肉非常细嫩。 入口的口感很好。以前也试过用罗非鱼片(Tilapia)，但鱼肉要稍微老一点。
买来的料包和提前腌渍的鱼肉。也可以用川霸王水煮牛肉酱或麻辣酱系列。
 
这是放少许麻辣酱做成的产品（没有放多少油）。 这个菜常常被儿子风卷残云， 一块不剩。
2. 煎鸡块和烤鸡肉串
刚看到Love阳光博主的新博文《世卫组织最新公布 2012版健康食品排行榜》里说，鸡肉是含最多蛋白质的肉类。读到这句话，我很高兴。因为，我们给孩子做的最多的肉类就是鱼肉和鸡肉两种白肉了。
以前我们常做煎鸡块。 那曾是儿子最爱吃的一道菜。 现在，因为开发了新产品， 这个菜有点被淘汰的趋势。 但是，任何孩子来我家，这个菜还是很受欢迎的。 因此，也一同记在这里，仅供参考。
取organic鸡胸肉若干块， 用下面的这些seasonings和盐腌渍一下（overnight最好）。在下锅之前， 再将两边沾上图中的面包屑；在平底锅里放上少许油， 两边煎到金黄就好了。
也可以切成小长条，再沾上喜欢的调料吃。这道菜外脆内嫩，肉质入味。
 
这道菜虽然好吃，但考虑到常吃油煎食物不健康，我们最近改成烤鸡肉串了。
同样用organic鸡肉，但不一定要鸡胸肉了。实际上， 儿子更喜欢吃鸡腿肉做的鸡肉串， 因为吃起来更细嫩， 更有水分。在Costco可以买到没有骨头的有机鸡腿肉，价钱还比鸡胸肉要便宜呢。
同样用各种seasonings（带点柠檬味道的更好），酒，和少许盐腌渍一晚（一次可做一包鸡肉，分几次做完也行）。到吃的时候，串在竹签上，在电烤炉上烤7－8分钟就好了。这道菜还在烤的时候， 就满屋子闻到香味了。再吃起来时，真是味美，肉嫩，还不要用任何cooking oil。
 
另外， 这种烤炉也特别好清洁。 趁热时， 用块抹布揩一揩就好了。
3. 洋葱炒牛肉片。
虽然我们一般以吃白肉为主，尽量不做红肉的菜， 但偶尔（一个月一次吧）还是会做一道洋葱炒牛肉片。 因为， 这样炒的牛肉片，用不了太多牛肉， 还能多吃点洋葱。
我们是在中国超市买已经切好的火锅牛肉片来做这道菜。这可以省去切肉的时间， 又保证肉片厚薄均匀。牛肉片买回来，只要在当中切两刀，使大片变成小片就行了。切好后，加一小半勺苏打粉和水拌匀，放置10－20分钟后再炒。这样做出的牛肉比较滑嫩（这可是我们家的绝招啊！）。
火锅牛肉片 加水和苏打粉拌匀的牛肉片。
 
牛肉先下锅翻炒到变色。 然后取出。
将洋葱，红萝卜，青椒等配菜单独炒熟后， 再把炒熟的牛肉放进去， 一起翻炒一分钟左右，这道菜就做成了。这道菜的特点是，肉嫩滑软，入口既化。
4. 洋为中用的蔬菜－黄秋葵
黄秋葵（即Okra）是一种广为流行的健康食品。 它的特点是富含高纤維， 维生素C和叶酸。黄秋葵还含有高氧化剂。 因为不含脂肪和胆固醇，它是人们喜爱的减肥食品。黄秋葵还是钙和钾的好来源。
基于上面的原因， 我们常买这种洋菜。没想到，儿子非常喜欢吃这个蔬菜。常常是把盘里的黄秋葵挑出来一扫而光， 而把其他配菜留下。。。 炒这个菜的方法与炒其他中国蔬菜一样，放点盐， 炒熟就行了。
 
5. 卤牛肉和牛肉面
卤牛肉和卤牛肉做成的牛肉汤面也是儿子的最爱。买牛健肉事先卤好，到要吃的时候，切成薄片，再用少许卤牛肉的汤煮一煮，盖在面上就好了。家里的领导常常怀念在北方吃面食的年代。 于是， 一有机会就带着儿子吃面。
顺便提一下，还有一道菜，虽不是我们做的，但也是儿子比较喜欢的菜。这就是在Costco买来的marinated野生三文鱼（uncooked)。买这种半成品， 既省时， 又省事，还健康。 真是一举几得， 何乐不为呢？
这一合里有六小块单独包装的三文鱼， 非常方便不同大小的家庭，根据需要而做。化了冻的鱼块， 只需在375度的烤炉了烤10分钟，就好了。
希望大家喜欢！
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