Buffalo Wings水牛城鸡翅是一道全美有名的菜点，很多时候，作为开胃点心吃，起源就在纽约上州的水牛城。

水牛城市府

市中心的景象

这道菜的特点是有着鲜明的辣味，因为经过油炸，外表的皮酥脆，里面的肉鲜嫩，外面裹着带有酸酸醋味的红色辣椒粉，所以有点酸酸辣辣的，非常开胃，看上去红红黄黄的，也非常引人食欲，通常，跟着水牛鸡翅上桌的还有生的西芹条和一小碟蓝奶酪酱（Blue Cheese Dressing），美国人喜欢鸡翅沾着酱吃，一边还嘎嘣嘣地嚼着西芹条。

我们问询清楚酒店的大堂经理有关这家餐馆的相关情况，在一个艳阳高照的夏日午间，找到最早发明水牛城鸡翅的餐馆Anchor Bar，这家餐馆离水牛城的市中心不远，开车十分钟左右。

Anchor Bar餐馆

水牛鸡翅创始人

据餐馆里贴的介绍说，上个世纪六十年代中的一个晚上，餐馆东主的大孩子在酒吧台上帮忙，快关门之际，孩子的几位好友过来找，孩子就请在后面厨房里忙碌的母亲为朋友们做些点心吃，女主人于是把一堆鸡翅下到油锅里炸熟，再拌以混合调料，端了出去，没想到众人齐赞好吃极了，于是，水牛城鸡翅应运诞生。

如今在水牛城里，到处都是标榜正宗水牛城鸡翅的餐馆，但是这家原创餐馆也一直屹立不倒，每天食客盈门，我们到时已快下午一点，仍然一位难求，排队排了近半个钟头，才安排我们一家坐了进去。

餐馆里保持着上个世纪的风格，更有众多的著名人士慕名而来品尝鸡翅后留下的照片和签名，天花板上悬着捐献的摩托车，我们一家正好坐在Adam Lambert（美国偶像男歌星）的照片下面，俩孩子一个个辨认哪些知名人士是他们知道的。

独特的风格

坐无虚席

Adam看着我们吃

一盘鸡翅２0块，1７美金，一小桶５０块３７美金，价钱算得公道，即使如此大的名气，即使如此多的食客，他们的价格并不让人觉得高得离谱，我们还点了他们介绍的几种有名的三明治，女儿不吃鸡翅，只要巧克力蛋糕，这顿午餐我们一家六口，加小费六十美金差一点。我老爸很喜欢他们的鸡翅，我正好在健康减肥的第二周的第一天，亦可以开戒吃肉了，但考虑到鸡翅是油炸的，故而我还是core打了底，只吃了两小块鸡翅，味道真的不错！

这家餐馆的website：http://www.anchorbar.com/contact.php

待续

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