据说，番茄蛋汤特别养人，所以，告诉大家要常吃哦。众所周知，西红柿（也可称为番茄）鸡蛋汤可谓是家常菜中色、香、味最俱全的一道菜，不仅制作方便，而且营养丰富。

　　一般家常制作西红柿鸡蛋汤有以下两种方法：

　　做法一：将西红柿洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀。起油锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎，翻炒成西红柿泥状，加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀，西红柿鸡蛋汤即成。

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　　做法二：将西红柿洗净切块或片，鸡蛋打匀，锅中加水，生姜切碎一起煮。水开后加西红柿，再开后，勾芡，转小火把鸡蛋倒入，加少许盐，关火(关火前可点入几滴香油)，西红柿鸡蛋汤即成。

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专家解析：第一款做出来是浓汤西红柿，第二款是清汤西红柿，这两款汤，不仅口味有很大区别，营养上也有所不同。

浓汤西红柿是将西红柿过油先炒，这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收，比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。清汤西红柿含油脂较少，更适合血脂较高的人群。

瞧瞧我做的番茄蛋汤，内容太多了一些，下次再改进吧。