材料
去皮豌豆 (yellow split pea，美国店有卖的) 1lb （见图2），
琼脂 (gelatin，美国店有卖的) (一盒里有四小包，用一包) （ 见图2），
白砂糖 ½ cup
做法
1. 将去皮豌豆用流动水冲洗干净，再用水浸泡1-2小时，随后捞出沥干水分待用。
2. 取2 ½ cup凉水倒入锅中，加入泡好的去皮豌豆，加白砂糖，用大火烧沸后转小火煮约50分钟，使豌豆彻底软烂,水也基本收干（见图3）。
3. 稍稍放凉后用搅拌机将豌豆同汤汁一起搅打成豌豆蓉泥（见图4）。
4. 将凉水1/2杯倒入锅中，加入琼脂，用小火煮琼脂彻底溶化（大约几分钟）。
5. 把豌豆蓉泥倒入琼脂汤水中，混合均匀。
6. 接着把混合好的豌豆蓉泥倒入容器中，抹平，待放凉后盖上盖子，放入冰箱中冷藏约，使其彻底凝固（见图5）。
7.切小块，请品尝 （见图1）。
