立食荞麦店

东京的饮食店各种各样，有一种客人站着吃饭的荞麦面条店比较有特点。中午，在一个有新干线电车停靠的大站前，小街道上挤满了胸前挂磁卡片的上班族。他们去各自喜欢的小店吃午饭。此地寸土寸金，商店林立。一家立食荞麦店设在一楼。顺路开两个门，一进一出。早有客人把队排到门外的人行道上了。小店里面就是窄窄一个长条，格局像个“厅”字。左撇是柜台，丁字是两个吃饭的长台子。进门是两台自动卖票机，客人塞进几个镍币，摁下自己喜欢的菜单。然后到柜台领取食物。柜台一半是橱窗，里面摆着各样油炸类食品如唐扬（炸鸡），天妇罗（炸菜叶），鱿鱼，南瓜，香肠，洋葱，人参（胡萝卜）还有沙丁鱼罐头等等。另一半才是取面条的柜台。进的门来，屋里放着日本乡村歌曲。柜台里有四个店员在忙乎。“扫把（荞麦），乌冬（白面条）？”掌勺的干干姜老太问着客人。荞麦，白面条都是一块块事先作好的熟面。灶台上几个锅洞里烧着开水，开水里放着漏勺，放进一团荞麦一分钟搞定，倒入黑如铁锅的大海碗。干干姜老太有六，七十岁年纪，精瘦得连脸上的痦子都瘪了。但是精神还在，头发染成金色，扎个马尾。并排站着个二十来岁的小姑娘，像是个留学生。姑娘接过海碗往面条上浇酱油汤。再撒上一把葱花，添上几块炸鸡或天妇罗，隔着柜台双手递到客人手上。客人流量大，洗碗的中年男人可不轻松，他除了洗碗还管添凉水，擦桌子等。男人很壮有些驼背，从他说“谢谢”的口音可以知道是来日打工的外国人。还有个店员总是背对客人照料着油锅和饭锅，她是个五十来岁的中年妇女。客人围着台子呼啦呼啦吃着面条。桌上除了辣椒面酱油之类，还一排摆了三个不一样的水壶。制冷机，铝壶和透明塑料桶。满满一碗酱油汤咸中带有甜味，跟面条和葱花很配合，再撒点辣椒面，那味道在家里怎么也作不出来。店主仿佛总让客人吃八九分饱，余味无穷，下回还想来。墙上挂了一些小竹帘子，帘子上面贴着很多软笔写的菜单条条。随手而就的“柳叶鱼，北海道产”几个字书法精美。大概荞麦店晚上又要变身成小酒店。另外墙上还贴了几十张照片，都是同一个青年钓起左一条右一条大鱼。有一张上写着《与那国,144 Kg》，猜他可能是老太太的儿子吧。客人吃完

面条把碗送回到柜台，客气地道谢后从出口离去。这里爱一口荞麦面的人很多，尤其是中老年人。小店成本低，客流大，所以价格也便宜。立食荞麦店人气很大。