膳食問答（4）
4、為什么女性要經常吃點黃豆呢？

    今天是“六一”國際兒童節，謹懷一顆純正與希冀之心，祝我家阿晨和普天之下的少年兒童們節日快樂！祝具足愛心的媽媽們、准媽媽們幸福快樂！
    很多人也都能明白，大豆里有植物性的激素，對女性好。女性為什麼絕經啊？就是身體裡的各種女性激素開始減少，激素整體不平衡了，不足以維持原來的女性生理功能，所以月經才沒了。如果光是沒有月經了也沒什麼，有的朋友就跟我說：“反正也不生孩子了，沒有更好。”但是雌激素對女性的心臟有保護作用，還能讓骨頭含有更多的礦物質，所以最重要的問題不是月經的問題，而是心腦血管和骨質疏鬆等問題。
    介紹一種醬黃豆的做法：先將洗淨的黃豆泡幾個小時，漲大了後放鍋里加些水，水不要太多，根據自己的口味，再放醬油、糖，一點點五香粉。如果方便還可以扔進去幾片黃芪。小火燉煮，等汁差不多幹了，黃豆也成鮮亮的醬黃色，皮有些皺皺巴巴的了，就算好了。之後，可以裝在塑料盒、玻璃瓶或碗裡，放進冰箱保存。每次吃的時候盛出一小碟來。醬黃豆味道不錯，吃飯的時候當個小菜，既能經常吃，又省去了燉這菜煮那菜的麻煩。
    吃些黃豆，一是可以補充女性性激素，二是黃豆里還有很多好東西，比如維生素和礦物質，對平復情緒、減少壓力也有好處。除了黃豆，還應該試着吃些糙米，還有各種豆子，玉米之類的東西。吃不慣沒關係，跟大米白面摻着吃，一半一半，看着新鮮，吃着也好吃。（張曄、左小霞文）2012-6-1

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