當我說到評，是站在中性的立場，我一定要避免什麼民族主義立場或者動不動罵別人漢奸，我只從學術上討論問題。

那個浙大高材生的《從中餐看中國人的劣根性》文章一開始就說：“中餐比西餐好吃，是很多中國人的說法。”但是仍然不是大多數中國人，大多數中國人是沒有吃過西餐的，當然無法說中餐比西餐好吃。有資格這麼說的中國人，一定是中餐和西餐都吃過的中國人，那已經是中國人中比較上層社會的人。而“中餐比西餐好吃”是很多外國人的說法，這一點我認為是一個事實。因為我在一些外國人的非食品研究的書中居然能夠看到。比如一個微軟高級程序員寫的《編寫無錯的C程序》一書中，就認為如果讓他不能夠做什麼什麼（指的程序上的事情，具體是什麼諸位看不懂就算了》那就和讓他一輩子不吃中國菜一樣地難受。

文章中說“很多中國女生最喜歡的事情就是在校內曬廚藝。”也是作者的想當然，不是事實，因為校內無法曬廚藝，校內只能煮方便麵。校內又沒有供學生使用的廚房，只有學生宿舍，宿舍里怎麼曬廚藝？那是曬了不的。

因此文章首先就是找的不存在的說法試圖進行批判。然後文章中說：“民以食為天，飲食對於任何一個民族都是極為重要的事，但是為什麼那些吃着“難吃的”西餐的民族，可以造出火箭，發射衛星，發明互聯網，發明和創造一大批技術難度遠在中餐之上的科技成果，卻不願意在與每個人生活息息相關的一日三餐上下點功夫，以求得品味的改善與進步呢？”

這件事情很難回答嗎？作者是不腦殘吧？作者講了三件事情，“造出火箭，發射衛星，發明互聯網”。好好好，那我們就從這三件事情來分析吧。先說造出火箭，現代意義的火箭的誕生，一是蘇聯在二戰期間發明的火箭炮，叫喀秋莎大炮，殺傷力極強，二是納粹德國發明的V2火箭，對英國進行空襲，而人類社會第一次發射火箭將衛星送上天，是蘇聯人幹的，第一次載人航天，也出現在計劃經濟的蘇聯。後來美國緊跟上，也就發射了火箭和衛星，也就載人航天，然後就是中國人跟上，也是發生火箭，東方紅衛星上天，直到今年的神舟九號載人航天進入天宮一號，這個時候美國人已經宣布放棄重返月球計劃，說明美國人衰了。美國人還宣布航天飛機退役，且不打算製造新的比航天飛機更好的載人工具了，這也說明美國人衰了。

互聯網是美國人發明的，是對人類社會的重大貢獻，好，說到火箭，衛星，互聯網，都是什麼機構發明的？軍方，互聯網也是先從美國軍方發明的。

因此，文章作者很難回答的問題我這裡就回答了：“中國人在怎樣做好食物上下了很大的功夫，但是外國人，在怎樣殺人上下了很大的功夫。”這是外國人為什麼在科學技術上趕上中國的根本原因。因此如果文章《從中餐看中國人的劣根性》中，要揭露中國人的什麼劣根性的話，我認為中國人對殺人研究得太少是一個劣根性，文章作者是沒有講出來的。我認為中國人確實在這方面是需要改進的，我認為中國政府要下大功夫研究武器製造，要研究怎樣多快好省的殺人，這是中國走向現代化的要着。看看蘇聯人發明的火箭衛星，看看美國軍方發明的互聯網，我們不難得出這個結論。而在這方面，中國歷史上做得最正確的人，是毛澤東。中國歷史上武器技術發展最快的時代，當然是毛澤東時代。

還有，雖然互聯網是美國人發明的，發明的目的是殺人。但是互聯網傳到了中國，強國論壇卻是中國人發明的，這是人類歷史上最重要的民主形式，比大選強多了。美國人至今沒有自己的強國論壇，我說錯了嗎？那好啊，給我一個網址好駁倒我啊。美國人發明了一個東西叫微博，但是微博很愚蠢，而且是專門用來掩飾名人的愚蠢的東西，它是一個遮醜的東西。為什麼這麼說？今年的公務員考試居然有這麼一個問題，就是微博最多字數是多少？好象是140字，但是我不從互聯網上查，也是查不到的。但是在我這個程序員看來，這是極為愚蠢的。因為就電腦的功能來講，突破這個字數根本不是個問題，象強國論壇這樣字數無限制是在技術上完全可以做到的，有的人說手機不方便，手機上看強國論壇無問題。因此，大家不知道這是為了給名人遮醜用的，就是說現在的名人通通大笨蛋連超過140字的話都說不出，更不用說寫500字以上的文章了，他們統統就這麼笨，於是講一兩句話就覺得自己了不起。而有了微博他們就可以說：“沒辦法呀，微博就限制了這麼多字。”這就遮醜了。

還是來說那篇文章，文章中又說：“有一個很有意思的現象，現實生活中那些不吃肉的人，排除宗教禁忌，幾乎全部來自農村，有些極端的人連雞蛋也不吃，說是吃不習慣”

這根本不是事實，作者完全沒有經過統計瞎講。照我的經過調查的看法，無論是西方還是中國，都認為肉是好東西，這是絕大多數人的觀點。當然和尚除外。

下面講我提供的經過統計的證據吧。我當了多年的海軍士兵，我在這期間換過許多連隊，而且我當兵的時候，軍隊裡壓倒多數的人都是農村人，因此我接觸到這些農村人，那就是構在了統計抽樣檢驗。人民解放軍的連隊是要過節的，也要過春節，過國慶，過八一建軍節，過五一勞動節，一過節那就是要吃好的，就是大家，我這裡指的大家當然是包括了我認識的所有的農村兵。那麼什麼是連隊裡的吃好的嗎？一連隊的人都吃魚翅？都吃燕窩熊掌？那是扯淡，那些個山珍海味，永遠輪不到連隊食堂來做。連隊裡一說吃好的，那就有連長指導員下令，“殺豬”，有的連隊，如我後來去的航通修理所，是養了一大堆牛的，因此還有“殺牛”，而且我當兵這麼多年就楞是沒有看過有一個農村兵是過節的時候見到這些肉就苦着個臉躲到一邊去的，大家都吃得興高采烈，怎麼會不愛吃肉。作者是在講神話吧？

我和這些農村兵們聊天，當然是知道農村的許多情況，農村人過節，或者婚喪嫁娶，都是要殺豬殺牛殺羊殺雞的，所謂的大吃大喝大操大辦，當然都是要吃肉的，我還沒有聽說過哪個農村人舉行婚禮，宴會上是一堆素菜的。這一點作者是錯得離譜了。

作者誇了一通洋人的麵包，但是並不是說我就要誣衊麵包一通。我只是要指出，麵包和麵包是不一樣的，麵包店裡的麵包，保質期各有不同，保質期越短的越好吃，保質期越長的越不好吃。而饅頭也是一樣，針對保質期的不同，饅頭的做法也不一樣。因此，如果是不帶偏見的比較，應當是保質期短的比短的，長的比長的。保質期短的麵包，你故意放長了，它也臭了，饅頭也是如此。而保質期長的饅頭，就是說做的時候就考慮到了要保存很長時間的饅頭，也不會很難吃，例如有一饅頭干，並不比保質期為兩個月以上的麵包難吃。

更何況，饅頭其實並不是中國人過去的主要的保質食品，如果真的想保質，作者應當拿外國的保質期長的麵包和中國的大餅相比，中國人如果要走遠路，要帶保存得很久的麵食，則各種大餅是很好的東西。最乾燥的大餅是山東煎餅，味道其實很好的。

文章後來講到的歐洲的天氣不錯之類的因素，則和人的所謂劣根性就沒有關係了，只不過是客觀原因罷了。但是作者並不知道歐洲和中國一樣，也是具有馬爾薩斯人口周期論的結論的。就是說，在現代工業大規模利用不可再生能源之前，食物的生產趕不上人口的增長，導致了社會形成馬爾薩斯周期，就是發展到一定程度就發生大饑荒，死了好大一批人之後，人口再重新增長，為什麼歐洲人馬爾薩斯能夠發現這一點？因為歐洲已經經歷了許多次的人口周期，發生過多次的大饑荒。

中國社會每隔多少年的農民起義，起因也是因為馬爾薩斯周期。只是人類社會在進入工業社會之後，才擺脫馬爾薩斯周期，解決溫飽問題。中國在進入工業化之後，哪怕是文革的十年，同樣一個人都不餓死。這裡的關鍵是大慶油田導致了不可再生性能源的大量使用。1958年大躍進發現大慶油田，而大慶油田在1962年開始形成規模生產，導致了後來中國告別饑荒。可以認為沒有大躍進就沒有大慶油田，而沒有大慶油田中國人就不可能告別饑荒。日本人占領東北十幾年，就楞沒有發現地底下有大慶油田。

至於牛奶這種東西，最大的問題就是怎樣保質。我認為是個人就喜歡喝牛奶，但是它是很難保存得很久的一種食物，直到現代化的保質技術出現之後。

文章中說：“西歐平民拿着牛排大啃大嚼，大口喝啤酒的情景是根本不可能在中國出現的。”

牛排，也叫牛扒，確實，我這個人還是喜歡吃西餐的，但是如果我要吃西餐吃什麼？那就是牛扒，而且牛扒很貴，通常一百五十元以上，還有三百元的，我都吃過。但是我不認為西歐平民平時都拿着牛排大啃大嚼，我認為他們也是難得吃上一回。不信？講證據？首先在改革開放之後流行中國的兩家美國的洋快餐，後來有更多的洋快餐，並沒有大批量地賣牛扒，所有的那種快餐漢堡里的牛肉都是剁碎了的，這實質上和中國人做餃子把肉剁碎了是一個理。因此可以相信，外國的窮人通常是吃這種洋快餐的，這是外國平民的生活，我說的沒錯吧？但是他們也就肯定不是動不動就吃西餐店裡的那種牛扒。那種牛扒製作起來工藝複雜，在我看來一個人輕易是學不會的，而且必須是牛身上的特定部位，而且你還得告訴服務員你要幾成熟，是六成呢還是七成。因為，做得太熟了就不好吃了。什麼時候國內的著名快餐店能夠做那種六分到八分熟的那種一整塊的牛扒，我才能夠相信作者沒有說假話。但是我就認為，西方的一般窮人，也就是吃那種洋快餐，垃圾食品，只有富人才能夠吃那種一整塊的牛扒。

文章作者說：“最要命的是中餐烹飪過程繁瑣，連家常飯的烹飪也要耗費大量時間，遠不如同規模同檔次的西餐來的簡單快捷。”這段話是根本錯誤的。

我是講證據的。我這個人最近看美國的一個電視節目，大概名字叫我的廚房我作主吧，也是通過全國性的比賽，找到最會做飯的人，而且由美國優秀的美食家來評判，最後要決出冠軍的。

我看這部電視片，我是認為，那些參賽者做出來的飯菜，一定是很好吃的，如果我有幸吃到那些飯菜是會感到榮幸的。

但是呢，也有一些評價。首先就是，西餐的做法相當地八股，就是說，象中國古代的文章的那種八股文，起承轉合非要有那麼幾種程序，什麼飯前的一個什麼湯，然後就是主食是什麼，再有就是什麼飯後甜點之類的。當然，美國的廣大勞動人民不用那麼八股，直接就去快餐店賣一大堆東西往嘴裡填，最後成了一個大胖子。

這一點中餐的程序是多種多樣的，不同的菜式程序也不同。複雜起來真的很複雜，可以先後上幾十道菜。而且每一道都證你夠吃。當然這也是豪華富人能夠享受的。而簡單起來，一碗上好的麵條就行，裡面幾大塊牛肉熱量也足夠。

還是來說那個比賽，我的感覺就是，評委們等的時間特別特別長，可以長到驚人的程度，例如有一次看到他們為等一個什麼菜等了兩個小時。而且那個電視片是轉到廚房裡播送那些參賽者們怎樣烹飪的，通常而言廚房都是巨大的，裡面一大堆設備。

因此，如果我說我的看法，中餐和西餐各有優缺點。但是它們也都有一些共性。

第一個共性就是，想要吃得好吃，豪華，那就得費功夫，西餐和中餐中豪華的，都很費功夫。

第二個共性就是，其實雙方都是喜歡吃肉的，文章作者自相矛盾，一會兒誣衊農村人不吃肉，一會兒又說中國人肉捨不得吃。

第三個共性就是，熱的東西比冷的好吃。為什麼？因為洋快餐店裡我也是經常去吃的，我對西餐並不反感，甚至垃圾食品也可以吃，但是洋快餐店，也就是外國窮人經常光顧的店，是要加熱的，是不允許拿冰冷的麵包賣出去的，那個炸薯條炸出來就必須及時吃，放一個小時再吃就很難吃。

第四個共性就是，如果一旦遇到艱苦情況，不得不少吃甚至不吃肉，且沒有辦法保鮮的時候，西方人帶麵包，是一種很難吃的麵包，而中國人帶大餅，卻還算可以，尤其是中國人可以帶榨菜，這個好象西方沒有相應的替代品，榨菜實在是中國人的偉大發明，還有蘿蔔乾，真的很好吃。

當然，也可以總結出中國的人劣根性，正如我上面指出的，中國人的劣根性就是對殺人的技術，尤其是用現代化的什麼軍艦啊導彈啊核彈啊等殺人技術，研究得太少了，因此改進的辦法就是要多研究，要在殺人的技術方面有大的投入，這對中華民族的發展有很大的好處。