欧亚大陆西部全然不同的地理并不拥有相当于东方的水稻边疆,意味着其政治崩溃的后果也有所不同。在七世纪,阿拉伯的征服清除了曾经将罗马帝国与波斯帝国分隔开的旧边界(图7.7),引起了穆斯林核心某种程度的繁荣。哈里发们扩大了伊拉克和埃及的灌溉,而旅行者将作物和技术从印度河带到了大西洋。大米、糖和棉花传遍了穆斯林的地中海,而且通过轮种,农人可以从田地上获得一年两收或三收。在西西里开拓殖民地的穆斯林甚至发明了经典的西方食品,例如意大利面食(pasta)和冰淇淋。
图7.7 断层线的移动:粗虚线表示公元前100年至公元600年间分隔罗马与波斯的主要经济——政治——文化断层线;实线表示650年之后分隔伊斯兰和基督教世界的主要断层线。左上方为800年前后鼎盛时期的法兰克王国;下方为穆斯林世界,显示了945年左右的政区