想吃我妈包得粽子了。本地没有卖的,只有自己包。总是缺少时间,所以只能空想了。端午节时去台湾店打包了两个粽子,贵得很,也不合自己的口胃。晚饭后去超市,仍有卖粽叶的,于是忍不住买了一包,幻想有一天自己有时间包粽子。 那个周末总算下定了决心包粽子,买了一包糯米,一包红豆回家。晚上回家后打电话问我妈如何处理粽叶(以前怎么弄得早忘了)。原来是先用水泡一下,然后煮开了,关火后需要再泡一天才行。早晨起来把糯米用水泡后放入冰箱,红豆用慢煮锅煮成八成煮。又把每个粽叶都洗了一遍,然后再添新水继续泡。 下午三点韩剧开始了,我也开包了。这是我出国以来第三次包粽子。以前好友LJ没有回国时,与她一起包过。其实在那之前就想过要包粽子,一次在一个小店里见到有包粽子用的粗棉绳,于是就买了下来。我们俩都没有包过,于是两人瞎琢磨,可怎么包都觉得缺少一只手。我们俩个都喜欢吃墩实的综子,需要把棉绳绑紧实点。最后还是LJ想个点子:利用桌腿。靠近桌腿坐在一个小凳上,把粗棉绳的一端绑在桌腿上,这就是第三只手了。别说还真成,就是稍微麻烦了点儿,因为需要反复把棉绳往桌腿上绑。 这次没有棉绳,只能用随粽叶来的草绳。这真的太难包了,因为草绳不够长,根本不能利用桌腿。而且用水泡过的草绳,想使劲时,稍一用力就断; 包好后想把它弄断,用剪刀都费劲:真别扭。 最后总算是边看韩剧边包成了红豆粽子:包得时候把红豆粒渗入糯米里。包好后的粽子放在慢煮锅里用最小火大概煮了六七个小时:半夜醒来,迷迷糊糊地关了火。早晨起来,拎出一个温热的粽子,去叶放在小盘里,沾上糖,使劲地咬了一口:绝对成功,非常好吃。整个粽子很结实,特有咬劲。有着粽叶与糯米的清香。 拍下照片给家人送去。以前我姐在阳台上种蔬菜,三个大花盘竟然种了四种蔬菜,还兴高采烈地送照片给大家看。虽然是四个种类,但是怎么看都一个模样,又细又长。于是我很礼貌地回信:还行,看起来不象草。我姐记住了,这次她回信如此评价我的粽子:还行,外表看象个粽子。 刚包好的粽子 刚出锅的粽子 三个去了叶的粽子 |