三骨海鲜汤

       所谓三骨是指猪骨、鸡骨（或鸭骨）、鱼骨。将三种骨头放入慢炖锅内，加入葱段、姜片、蒜瓣，开锅后，一起炖煮大约两个小时即成三骨汤。晾凉后，分装在几个小盒子内，存入冰厨冷冻起来，待吃的时候，取出一盒，加入虾仁、干贝、鸡丝，是一道非常美味、又有营养的好汤。三骨汤还可作为高汤烹煮菜肴，尤其是对老人和儿童益处多多。

主要材料：猪大骨，鸡骨架，鱼骨架。虾仁、干贝、鸡丝、炸鱼漂。

辅助材料：葱、姜、蒜。青葱、芫荽，食用盐、白胡椒粉、食用醋、香油。

烹煮方法：

1，        将三种骨头清洗干净，放入慢炖锅内（水的量根据你放的骨头和个人的喜好，可多可少，没有特别要求），加入葱、姜、蒜。开锅后，小火炖煮大约两个小时，三骨汤完成。

2，        将三骨汤晾凉后，分装于几个小密封盒内存入冰厨冷冻备用。

3，        炸鱼漂用水浸泡，待软后，放入蒸锅蒸四十分钟，取出备用。

4，        取一盒三骨汤，放入砂锅内，煮开后，加入水，致食用量为好。

5，        将虾仁切成丁，将干贝和熟鸡肉撕成细丝，炸鱼剽切成小丁。放入煮开的三骨汤内，煮大约五、六分钟后，勾芡，放入青葱和芫荽，加入白胡椒粉和少许食用醋，淋洒香油，一道味道鲜美的汤，即可上桌。

小帖士：

1， 猪骨、和鸡骨不用买带太多肉的骨头，鱼骨我一般是用做沸腾鱼或水煮鱼片时，切鱼片剩下的鱼骨头。

2， 鸡丝是已经煮熟的，干贝也必须经过浸泡蒸熟的。

3， 炸鱼漂有一种比较腥的味道，根据自己的喜好，如果不喜欢它的味道，可以不放入。

4， 食用醋也是根据个人爱好，选择是否加入进去，也可盛入碗内后，再根据情况自行加入食醋。