今冬比较多地做面食，最主要是有两点技术上的突破：一是用food processor来和面，二是用微波炉来烤南瓜，红薯，紫薯。这两样，让做面食变得简单，快速，连我这个懒人也没了借口。

下面先说说如何做紫薯花卷。

1.      紫薯四，五个，洗净后微波炉里高火烤5-8分钟。

2.      烤熟的紫薯取出来，挖出，直接放入food processor 里打碎。这里的量不太好量，我估计它是一杯面粉加半杯水。

3.      加入三杯面粉。

4.      小碗里加半杯水，一tea spoon酵母粉，一table spoon蔬菜油，一table spoon糖， 一一tea spoon baking powder，混匀。

5.      Food processor 打开，缓慢加入混匀的酵母水，转约30秒钟—注意，这一步不可太长了，因为搅拌时会生热，太长会烧死酵母菌。

6.      面团取出，放大碗里稍稍揉一下，盖上保鲜膜。等它涨大到两倍就好了。

7.      剩下的就是和做普通的花卷一样就好。