過春節了，一定想到餃子。 有人說：“水餃人人都愛吃，年飯尤屬餃子香”。餃子源於古代的角子， 早在三國時期，魏張揖所寫的《廣雅》一書當中就提到了餃子。 據考證，那是由南北朝到唐朝時期的“偃月形餛飩”和“燥肉雙下角子”發展而來的， 到今天已經有一千四百多年的歷史了。    

    宋朝以前稱“角子”，元朝稱“扁食”，明清以後才稱“餃子”。 史料記載說：“元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義”。不管它歷史上怎麼個意思， 反正在清朝年間，特別在北京，每逢大年初一， 不但自己家裡的人吃餃子，照北方的規矩，五天之內主親拜年， 都要留人家吃餃子。您別說，講到吃餃子，人們認為這樣的好東西，連神仙都得給他們吃上幾口。

     除夕晚一交子正， 放一掛長鞭炮，上供接神，迎恭迓福了。據說此時諸神下界， 考察人間善惡 ( 你看這時間選的！ )。接神上供用餃子，這餃子都要用淨素餡兒， 表示不隨便屠殺生靈，是一心向善的人家。 可這都是人一廂情願的想法，真神就這樣容易被人給“忽悠”了？ 

    不過春節吃的餃子要比平時的講究一些， 不但皮要薄，餡兒要大， 又不能煮破，而且必須要在除夕晚上十二點以前包完。煮時不能煮破了，萬一煮破了，不能說“破了”，“爛了”，要說“掙掙”，以避免不吉祥。 再為了討吉利，往往把金如意， 糖，花生仁，棗子，栗子什麼的包到新年的餃子裡去，吃到金如意的象徵新的一年萬事如意； 吃到糖的象徵來年日子更甜蜜； 吃到花生 ( 又名長生果 ) 的象徵來年健康長壽；吃到棗子栗子的意謂著早生貴子。 所以餃子還搖身一變，變成了人們寄託希望和美好將來的食品， 事實上不管你吃到這些亂七八糟的沒有，牙不要蹭壞了就好。

     但凡聚會，一喊吃餃子，就能讓人產生一種說不出來的愉悅和溫暖。 尤其是大傢伙一塊包餃子的過程，有說有笑的多美。我曾經欣賞過一位女同胞雙手同時趕皮的絕技，頗有雙槍楊八妹之風采。只不過把雙槍改雙輥了。我包餃子不行，下鍋後都沉底，成了名副其實的“潛艇”。在談笑間，餃子下鍋起爐了，在包圍著熱氣的房子裡，餃子把人們的感情聯繫在了一起。

     餃子固然好吃， 最重要的是它聯繫了我們多少美好的回憶。 記得當兵臨退伍那年，除夕夜到部隊給留守官兵老爺們表現節目， 心裡百感交集。順便露個底，我們這團里後來出了一位大大有名的庾程慶。演出完了， 留守官兵嘻嘻哈哈去吃年夜飯了，隊長突然宣佈，放我們回家過年。興奮得趕緊奔火車站。完全體會什麼叫“歸心似箭”！回到家八點正。爸媽都在等著我吃年夜飯呢！這頓餃子吃得我永生難忘！

     如今浪跡天涯，好多年沒跟家人吃年夜飯了。人有悲歡離合，此事古難全， 天下哪有不散的筵席？其實天下真沒有，但天上有。有一天我要和愛我的主，和母親，主內的兄弟姐妹再聚首， 永不分離。何等美好！餃子？我想天堂應該也有吧！