| 我们吃米饭和面食己经有几千年的历史，我们老祖宗就是靠它们懒以生存和传种接代，华人成为全球人口最多的民族（我的说法可能不全部正确，因为华人是由多民族组成的), 我们称米饭和面食为主食，但现在越来越多的人(特别是富起来的人)忘记了什么叫主食,它的意义何在? 也有很多人认为它们仅是碳水化合物而已，没有什么营养，所以一日三歺中主食的含量越来越少。竟还有人说主食是发胖的罪魁祸首。请问中国几千年来的农民有多少人肥胖？他们吃极少的莱，一年四季吃大碗大碗的主食啊！要到过年才能有较多的晕莱吃。今天我要给这些人当头一棒(失敬)!
我想从四𠆤方面解释一下。第一,先从成分上说,每100克稻米的成分是碳水化合物80克,纤维1.3克,脂肪0.66克,蛋白质7.13克,B1 0.0701毫克,B2 0.0149毫克,B3 1.62毫克,B6 0.164毫克,钙28毫克,铁0.80毫克, 镁25毫克,锰115毫克,钾115毫克,锌1.09毫克。每100全麦的成分是碳水化合物51.8克,纤维13.2克,脂肪9.72克,蛋白质23.15克,B1 1.882毫克,B2 0.49毫克,B3 6.813毫克,B5 0.05毫克,B6 1.3,B9 281微克,钙39毫克,铁6.26毫克,镁23毫克,磷842毫克,锰13.301毫克,钾892毫克,锌12.29毫克 (英文版维基百科全书 )。让数据说话!请你自己判断!如果添加 VitC,米饭和面食几乎能满足人体日常需要.所以,米饭和面食被称为主食当之无愧。 第二，让我来简单地讲一讲大脑的能量代谢, 大脑是人体最重要的器官, 它仅占体重的2%, 但要消耗25%的血糖. 大脑不能利用脂肪, 也不能像其他器官存储糖原, 大脑活动基本完全依赖血糖 (在低血糖时, 也能少量利用酮体), 所以, 人在血糖低于一定数值时的第一反应是头昏眼花. 而人体对一日三餐中的碳水化合物缓慢消化,吸收和分解是提供血糖资源。 第三, 中医是怎样说的呢?大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。大米味甘、性平；具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。陈麦性平。它可以除热，止烦渴，咽喉干燥，利小便，补养肝气，止漏血唾血，可以使女子易于怀孕。补养心气，有心病的人适宜食用。面,主治补虚，长时间食用，使人肌肉结实，养肠胃，增强气力。它可以养气，补不足，有助于五脏(上面这些资从百度捜得，我不懂中医，请读者自己辨别) 。 第四, 很多美国人的饮食结构不健康，心血管病病率很高, 所以美国政府以前推荐＂食物金字塔＂(Food Pyramid)以帮助民众有良好的饮食结构，改善健康，现在推荐的模式是＂我的盘子＂(My Plate)。我们都应该看到不管是＂食物金字塔＂还是＂我的盘子＂，都是面包，米饭为主。 |
